写真： チェルシー・カイル / フードスタイリング by ドリュー・アイシェル目玉焼きの作り方
全国のカクテルバーに行けば、おそらく次のようなカクテルが見つかるでしょう。 アマロ 。ほろ苦いイタリアの食後酒は、全国のバーメニューやホームバーカートの主力になりつつあります。 「アマロはそれぞれ異なり、何百もの種類があります」とF&Wエグゼクティブ・ワイン編集長レイ・アイルは書いています。 「これは伝統的に、ハーブ、花、芳香のある樹皮、柑橘類の皮、スパイスを（通常は秘密の）ミックスしたものをグレープブランデーに注入することによって作られます。ブレンドには、カルダモンからニワトコの花まで、あらゆるものが含まれます。」混合物は甘くなり、シルキーな口当たりの苦くて甘いリキュールになります。
このユズ アマロ スプリッツのようなフルーツを楽しみたい気分のときでも、ブラック マンハッタンのようなお酒を飲みたくなったときでも、アマロは、触れるたびに独特のおいしいフレーバーとテクスチャーをもたらします。ここでは私たちのお気に入りのアマロカクテルをいくつか紹介します。
ミレディスプリッツ
マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン
これまでにアペロールとアマロを混ぜたことがない場合は、このスプリッツを混ぜるサインだと考えてください。それはランブルスコの泡立ちの力の証です。
レシピを入手するブラックマンハッタン
写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Lydia Pursell
Ten to One Rum のマーク・ファレルは、カリブ海の歴史、遺産、文化を人々のラム酒への理解に取り入れたいと考えています。彼は、豊かでレイヤードなリフのレシピを共有しました。 マンハッタン 、ラム酒と、より甘いアマロであるアヴェルナ アマロ シチリアーノの柔らかいハーブの香りを組み合わせます。
レシピを入手するカインド・オブ・ブルー
マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン
この人目を引くカクテルには、カペレッティ ヴィーノ アマロ パスビオ (松のような高山アマロ) が使用されており、ロックで提供すると非常に美味しくなります。
レシピを入手する紙飛行機
ギレルモ・リベロス / フードスタイリング by Oset Babur-Winter
Paper Plane は、バーボン、アペロール、ノニーノ クインテッセンティア アマロ、レモン ジュースを組み合わせた、その苦味と酸味を打ち消すのに十分な甘さを持っています。
レシピを入手するラムとオレンジのカクテル
エヴァ・コレンコ
イタリアの食後酒であるアマロ モンテネグロは、この心地よく苦いカクテルにオレンジの強い風味をもたらします。飲み物は最初は温かく、最初の一口から軽い糖蜜のような甘さが感じられますが、心地良い苦味が詰め込まれています。タッチはスモーキーで、心地よく強いです。最後にグレープフルーツ ビターズを少し加え、グレープフルーツの皮をひねって飾ります。
レシピを入手するゆずあまろスプリッツ
マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン
この柑橘類を前面に押し出したハーブのようなアマロベースのスプリッツには、フローラルなユズとライムソーダがハーブのようなローズマリーとハチミツと組み合わされています。
ローズマリー アマロ スプリッツ
マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：リバティ・フェネル
このスプリッツには、アベルナ アマロを使用することをお勧めします。ほろ苦い味わいで、わずかにオレンジ、ローズマリー、セージ、甘草の香りが感じられます。
レシピを入手するモット＆マルベリー
チェルシー・カイル / フードスタイリング by ドリュー・アイシェル
シデル・グループのパートナーでイレブン・マディソン・パークの飲料ディレクターであるレオ・ロビチェックは、モット＆マルベリーとともに、甘く、酸っぱく、ハーブのような香りとわずかにミントの香りの効果的なバランスをとった、シンプルで寒い季節に優しいカクテルを提供します。
レシピを入手するリトル・リボウスキ
フレデリック・ハーディ二世 / フードスタイリング：エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング：リシャ・カーンズ
これも冬のカクテルで、エッグノッグ、アマロ、コーヒー リキュールが必要です。
レシピを入手するマラゲーニャ
キャリー・ジョーンズ
アマロとダークラムが強くてほろ苦いカクテルを作ります。厚いオレンジの皮がフレッシュでおいしい香りを与えます。
レシピを入手するノーザンスタンダード
キャリー・ジョーンズ
Tempus Fugit Gran Classicoの代わりにお好みのアマロを使用すると、滑らかで強力な味わいになります。 ライ麦 ミクソロジスト、ジェームス・アイヴスのカクテル。
レシピを入手するいつまでも若々しい
写真：Caitlin Bensel / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Claire Spollen
シェリーとベルモットの古典的なアドニス カクテルからインスピレーションを得た、キム キョンムンのこの硬いドリンクは、土の風味の発酵した忠州とアマロのバランスが取れています。米から醸造された韓国のアルコール飲料であるチュンジュと、イタリア北部のフリウリ地方のリキュールであるアマロ ノニーノは、どちらも心地よく麝香でナッツのような風味を提供し、ベルモットは弾けるような甘さで輝きます。
レシピを入手するビターレモンスプリッツ
ジェニファー・コージー / フードスタイリング：エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング：オードリー・デイヴィス
イタリアの食前酒スプリッツをアレンジしたもので、スパークリング ワインを軽いラガーに置き換え、アマロとレモン ジュースと完璧に調和します。
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