時間の試練にあった料理のスキルとヒントがありますが、塩の塊を取り入れるアドバイスもあります。以前に残っている一般的な調理技術のシェフ、料理人、業界の専門家をレビューしました。無害ですが効果的ではないものもあれば、食物のリスクを高めたり、悪化させたりするものもあります。使用すべきではない15の古い料理のヒントを以下に示します。また、15時間の古い料理のヒントをお見逃しなく。
アスベストタイルを使用してパンを育てます
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殻付きのグリルで焼いたトウモロコシ
それは奇妙で、これ以上のデータはありませんが、それは本当です。ロリ・ボグディンは通常、1960年代に行われます。 Thewigs Coffeeのシェフ/オーナー しかし、アスベストは後で癌です。したがって、レシピに追加することは大したことではありません。 ' ジュリア・チャイルドは彼女の本の1つでこれを言及しています。 オーブンを火のように作ろうとすると、夫はオーブンラックのマスベストセメントタイルをスライドし、オーブンで暖まります：完璧で合理的なベーキング表面。 「もうありません。
調理する前に鶏肉を洗う必要があります
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このテクノロジーは、「ノー」、料理の本、料理人、レシピキーです。 ブライアン・タイ そして、これは細菌で流しやタスクを汚染し、依存症の食物の可能性を高めることができます。 '
オーブンのドアトリガーは、ケーキまたはスフルを崩壊させます。
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調理時間が変化するため、調理中にTAIがドアを開けてはいけません。ドアが開いているときに熱を失います。 「しかし、誤ってドアを間違えると、何かに侵入します。だから私は挨拶した。 '
ポテトをホイルで焼きます
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タイは、あなたはサクサクと茶色のサイクルが欲しいと言います。 「ラックとベイカーに入れてください。フォークに入れてください。油と塩でこすりたい場合は、ホイルで包まないでください。 '
フレッシュタラゴン
パスタを調理するときに「沸騰」を避けるために、大さじ1杯の食用油を加えます。
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いいえ、引退したレストランのシェフ、マイケルクック。 意識的な食事 そして、沸騰パスタにオイルを追加することは、良いよりも痛みを伴う可能性が高く、パスタは互いに付着しています。
調理中にアルコールが醸造されます
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化学エンジニア兼プロデューサーのジム・ムモールフォードは、本や調理ツールを調理することであなたの心に依存しています。 ジムはおいしい料理を作っています！ 「風が点灯しない限り、私のルールは、15分間の調理後に焼く際に、風のアルコールの半分が30分間残るということです。」
すべての卵にはサルモネラがあります。
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CDC estimates that eggs are likely to be infected with Salmonella, Momford says.実際、いくつかの研究は、適切に加工された卵がクリーニングとUVテクノロジーの進歩とはるかに低い可能性があることを示しています。 '
華氏は最大165度の豚肉を持っています
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トリキン症は、この寄生虫が40年前に消費されたときに非常に危険である場合、大きな問題です、とMomford氏は言います。 「現在、トリシン症は非常にまれであり、CDCは年間16例を推定しています。その後、FDAは安全な豚肉温度を145度に下げました。 '
仕事を辞める前にカウンターで単純化した生肉
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元管理者の料理であり創設者であるガブリエル・グラッサは、外から出て顔に向かって行く肉のシンプルさがあると言います。 シェフ旅行ガイド これにより、危険な細菌が40度以上上昇するとすぐに外側を再現できます。代わりに、一晩中冷蔵庫の妥協。 '
卵を加えて卵を沸騰させ、酢または重曹を加えて殻を和らげます。
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代わりに、古い卵を使用します。卵が年をとるにつれて、酸性度レベルが上昇し、内側のパンの殻がアルバマ（白い卵）とのつながりを放出します、とGlassiaは言います。
鋳鉄を洗わないでください
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グリルスカッシュ
大衆の信仰に反して、ほとんどの現代の鉄ファンを石鹸で洗う方が良いです。しかし、洗浄後、油でこすり込んで中断するまでバーナーでこすることが依然として重要です。
パスタペーストを防ぐためにパスタにオイルを追加します。
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実際、沸騰中にパスタにオイルを追加することはおそらくそれほどではありません。それは単に上部に浮かぶので、Glassiaは言います。 「私は水中の澱粉を否定します。」また、調理後に小麦パスタを洗わないでください。 Glassiaは、大量の水と無味のソース全体を作成すると言います。しかし、ご飯やグルテンなしで小麦粉を洗う必要があります。
小麦粉選択
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この考えは、多くの場合、不適切な貯蔵バグと同じ期間によるものです。なぜなら、小麦粉の袋はしばしば大きな小麦の断片やその他のものが含まれているからです。今日、私たちは新鮮な小麦粉を購入し、それらのほとんどは販売する前に変換されます。
調理する前に豆を浸します
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現代の圧力ポットを使用する場合、最初に豆を吸収してすぐに調理する必要はありません、とAvi Cowellは言います。 とてもビーガン W.ポットを使用したばかりで、約1時間入力できるおいしい豆ポットがあります。 '
ハロウィンのカクテルドリンク
肉を切り、礼儀を確認します
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肉の切断により、水分の損失が肉をおいしくし、固定食品を食べ、調理済みの肉を食べ、食物輸送を振りかけることができます、ジェシカ・ランドワ、チーフシェフはジェシカ・ランドワです。 スプーン また、デジタル温度計を使用することは、一般的なほとんどの人にとって最も一般的な間違いです。これは、外側がステーキをそれ以上にすることができるためです。 「私は常に、私が作るレシピに適した内温度を作るために、すべての料理、特に肉に役立つデジタル温度計を持っています。ほとんどのデジタルサザンフードは約10ドルで始まり、ステーキの違いを含む温度計で調理温度を印刷しています。
高レベル。 '
この記事の以前のバージョンは、もともと2022年4月12日に公開されました。
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