おいしいココナッツクリームのレシピ 20 選

写真：写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Claire Spollen

ネギのレシピ

ココナッツクリームはとても素晴らしいものです。甘くておいしい用途がたくさんあり、複数の意味もあります。最も純粋な形では、乳製品と同様に、ココナッツ ミルクのより濃厚なバージョンです。成分としては、缶またはカートンで入手でき、ココナッツと水以外のものは含まれていません。ココナッツ クリームは、ココナッツ ミルクから採取することもできます。ココナッツ ミルクは、容器を放置しておくと、より濃厚で脂肪の多い部分が上部に浮き上がります。ココナッツクリームは全く別の話です。甘くてシロップ状で、主にフルーツフォワードのようなミックスドリンクを作るために使用されます。 マイアミ・バイス 。まだご一緒ですか？最後に、ココナッツ クリームは、パッション フルーツとココナッツ クリームのパフェのカスタードのように、レシピ内の完成品コンポーネントとして使用できます。最後の注意: ここでの目的のために、ココナッツ コーヒー クリーマーについては決して言及しません。ふう！これですべてが明確になったので、スクロールを続けて、ココナッツクリームを使った最高のレシピを見つけてください。

パイナップルココナッツソフトクリーム

写真：Greg DuPree / プロップスタイリング：Christine Keely / フードスタイリング：Chelsea Zimmer

たった 5 つの材料で作るこのふわふわで手間のかからないデザートは、ティキ カクテルを彷彿とさせる味わいで数分で出来上がります。大人用の場合は、ココナッツクリーム1/4カップをお好みのラム酒と同量交換してください。

ガンガイカオムン（タイ風チキンカレー）

Victor Protasio / フードスタイリング： Chelsea Zimmer / プロップスタイリング： Claire Spollen

グリーンハーブで色付けし風味付けした甘くて粘り気のあるココナッツライスが、ノック・スンタラノンシェフのクリーミーなタイ風チキンカレーと組み合わされています。この料理の基礎となるのは、ココナッツ クリームとミルクを加えた、鮮やかな一から作るカレー ペーストです。これはフィラデルフィアのカラヤ (2020 年 F&W のベストニューレストランの 1 つ) で使用されているものと同じもので、その味は努力する価値があります。

ピニャコラーダパイ

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Christina Daley

このうっとりするほどのデザートでは、ピニャコラーダ カクテルの古典的なトロピカル フレーバーが、絹のようなココナッツ カスタードの層と、新鮮なパイナップルを黒糖で煮て作ったキャラメル化したパイナップル ジャムを重ねたパイに変身しています。バターたっぷりのショートブレッド生地にジャムを広げ、最終的にダブルココナッツカスタードを重ね、雲のようなココナッツクリームホイップのトッピングを山盛りにしています。

マイアミ・バイス

写真：Caitlin Bensel / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Christina Daley

冷凍缶詰パイナップルとビターズ入りイチゴが、このダイキリとピニャコラーダのマッシュアップを次のレベルに引き上げます。

グリルチキンのココナッツライスとチリライムソース添え

グレッグ・デュプリー

ポルトガルのリスボンにある家族経営のモザンビーク料理レストラン、カンティーニョ・ド・アジズでは、シェフのジェニー・スレマンジェが、外はカリカリ、中は柔らかいココナッツチキンのグリルを作り、それを本当に魅力的なココナッツライスと一緒に提供しています。このカリカリグリルチキンを自宅で作るとき、重要なのはマリネです。全脂肪ココナッツミルクを使用してください。クリームを取り除き、残りの牛乳を使ってご飯に豊かなココナッツの風味を加えます。

ココナッツクリームスイスチャード

ビクター・プロタジオ

無糖のココナッツミルクと精製ココナッツオイルを組み合わせて、シェフのロッコ・ディスピリトによるビーガンスイスチャードのサイドディッシュにクリーミーなコクを加えています。ココナッツミルクの量を減らすと風味が深まり、まさにクリームのようなビロードのような質感が生まれます。

コキト

写真：ジェイコブ・フォックス / フードスタイリング：ローレン・マッカネリー / プロップスタイリング：ジェシカ・トーマスとスーザン・ミッチェル

コキト、または「小さなココナッツ」は、プエルトリコでクリスマスと冬休みの間ずっと提供される伝統的なクリーミーなラムパンチです。一部のバージョンには卵が含まれていますが、このレシピでは代わりにココナッツクリームと3種類のミルクからコクと粘度を引き出します。温かみのあるスパイスとホワイトラムが香りと風味を加えます。

チキンとエビのラクサ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Claire Spollen

トップシェフ 優勝者のブッダ・ローさんは、この家族のレシピを共有しています。このレシピは、東南アジア全体で人気のあるさわやかで出汁のきいた麺料理です。新鮮なレモングラス、辛味のあるエビのペースト、ナッツのようなピーナッツで作られたローの自家製ラクサ ペーストがこの香り豊かな麺料理のベースを形成し、ココナッツ クリームが香り豊かなスープにビロードのような口当たりを加えます。ポーチドしたエビとチキン、フレッシュハーブ、揚げエシャロットをトッピングして、楽しくすすってください。

チンチン

写真：Greg Dupree / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Claire Spollen

「ラゴス島の通りには、チンチン屋台などの露天商がひしめいており、通常は女性が経営しており、それに抵抗するのはほぼ不可能です」と、このスナックのレシピをシェアした2019年F&W最優秀新人シェフのクワメ・オンワチ氏は言う。 「チンチンはナツメグをまぶした揚げパフで、カリカリとした甘いスナックを求める人類の欲求を満たすナイジェリアの貢献です。

ココナッツクリームパイ

©クリスティーナ・ホームズ

パティシエ、キーリン・ボールドウィンによるこのふわふわのパイは、生地、詰め物、トッピングのすべての部分にココナッツが使われています。

ココナッツモヒート

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Lydia Pursell

自家製のココナッツミントシロップが、このライム風味の心地よい発泡性のモヒートに冷たくて心地よい爽やかさを与えます。シロップに注入する前にミントの葉を湯通しして衝撃を与えると、明るい色が保たれます。残りのシロップをカクテルやモクテル全体に使用したり、絞りたてのレモネードに混ぜたり、スライスした新鮮なフルーツにかけたりして、爽やかな夏のおやつにしましょう。

パッションフルーツとココナッツクリームの完璧な組み合わせ

© ゴック・ミンゴ

エビのレシピ

パティシエのコア ダンカンによる素晴らしいパッション フルーツとココナッツのパフェは、カリカリとしたカシュー プラリネと重ねられ、トロピカルな食感と風味の絶妙な組み合わせを作り出しています。

アンクル・ブーンのタイ風ローストチキン

© ポロスと

マンハッタンの元アンクル・ブーンズでは、シェフのマット・ダンザーが巨大なロティサリーオーブンで鶏肉を調理していましたが、鳥は家庭用オーブンのラックでローストしても同じくらい美味しいです。塩漬けにし、ローストする前にココナッツクリームとマクルットライムの組み合わせでこすると、金色のパチパチとした皮が生まれます。

生ベリーのタルト ココナッツクリーム添え

ジョアンナ・ヴァン・モルダー

アンジェール・フェルー・マーグシェフのアーモンド粉とヘーゼルナッツで作るナッツたっぷりのタルトは、オーブンを使わないため、夏の終わりのディナーパーティーに最適なデザートです。甘くてねっとりとしたデーツが生地をまとめるので、前日に料理全体を準備して、食べる直前に冷蔵庫から取り出すことができます。

ドングリスカッシュのココナッツカスタード添え

エヴァ・コレンコ

グリルのインゲン

毎年感謝祭では、 トップシェフ 優勝者のクリステン・キッシュの母親は、ローストしたドングリかぼちゃを振る舞うことになった。キッシュが休日の食事の調理を引き継いだとき、彼女はカボチャの素朴な甘さを相殺する退廃的なココナッツクリームで古典的なサイドをアップグレードしました。カスタードは冷めると固まり、室温で美しくスライスされます。

ピスタチオ、ホイップココナッツクリーム、ストロベリーグレーズを添えたココナッツミルクケーキ

アビー・ホッキング

シェフのアンジェラ・ガルバッツのココナッツケーキは、端がカリカリで、ねばねばした厚いパン粉が特徴で、たまたまビーガンです。この注目の一品には、まろやかなホイップココナッツクリームとゴージャスな明るいピンクのベリーグレーズがトッピングされています。レシピは無限に応用可能です。同じ基本レシピを使用して、円形または四角形のケーキ、ローフケーキ、カップケーキを作り、お好みのフルーツやナッツをトッピングできます。

ココナッツもちアイスクリームサンド

©ジョン・カーニック

パティシエのジェン・イーは、甘いもち米粉、砂糖、水、ココナッツミルクを混ぜ合わせたシンプルな日本の生地を使って、これらの楽しくて美しいサンドイッチを作ります。

ココ・ロコ

©デヴィッド・マロシュ

インディアナポリスのバーテンダー、ライアン・パケットは、ティキ・カクテルへの好みと子供の頃のお気に入りのオレンジ・ソーダ・フロートを組み合わせています。その結果生まれたのがこのトロピカルオレンジクリームソーダです。 「おばあちゃんと一緒にオレンジソーダフロートを作っていたので、そのフレーバーの組み合わせは私がずっと大好きだったんです」と彼は言います。

ホイップサツマイモのココナッツとジンジャー添え

© ポロスと

これらのおいしいサツマイモのピューレを、贅沢なココナッツ クリームとピリッとした新生姜で引き立てます。

超濃厚ホットチョコレート ココナッツクリーム添え

©モーラ・マケヴォイ

シェフのラクラン・マッキノン・パターソンは、パートナーのボビー・スタッキーの妻で甘党のダネットのために、ココナッツクリームをトッピングしたこのビロードのようなホットチョコレートを作りました。 「フラスカでは、チョコレートやココナッツを使ったデザートをたくさん作ります。それで、私たちはただ続けて、このドリンクを思いつきました」とラクラン氏は言います。