23 の素晴らしいシートパンレシピ

写真: グレッグ・デュプリー

シートパンでの食事が人気があるのには理由があります。通常、非常にシンプルで、さらに良いことに、後片付けの時間で洗う必要がある食器の数が大幅に削減されます。ディナーはチキンとキノコのパセリソース添えやシートパンピザなどです（そうです、ピザ ) 平日の夜に最適です。朝食は？シートパンで作るキッシュや、パンケーキにぴったりなベリーシロップも作れます。お気に入りのシートパンのレシピをさらに読んでください。

サワードウとベーコンを添えたシートパンチキン

ジャスティン・チャップルのローストチキンレッグは、スモーキーで胡椒の効いたジャガイモ、レッドオニオン、カリカリのクルトンの上に、肉厚でおいしい脂肪が滴り落ちています。

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ブラウンバターパンケーキシートパンベリーシロップ添え

アンドレア・スネッカー

「ヤムパルス」 Cooks の寄稿者である Andrea Slonecker は、パンケーキに対する生涯の愛を活かして、この朝食の基本をおいしい新たなレベルに引き上げました。こんがり焦げたバターがほんのり甘い生地に染み込み、鉄板の上でふわふわのレースの縁取りのフラップジャックに揚げられます。さらに、彼女の超高速シートパンフルーツシロップはわずか数分で完成します。冷凍ベリーをオーブンで弾くと果汁が放出され、キャラメルブラウンシュガーとバランスをとるために少量のレモンが混ざります。

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ネギとサラミのシートパンピザ

グレッグ・デュプリー

シートパンピザを作る場合は、生地を室温に戻してから形を整えてください。こうすることでグルテンがリラックスし、パンの端から生地が縮むことがなくなります。

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シートパンハンガーステーキとチンゲンサイのレモン味噌バター添え

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Audrey Davis

「このレシピでは、1回の夕食に投入できる量よりも多くの味噌バターが作れることに気づくかもしれません」とリア・ケーニッヒは書いている。「残ったバターは冷蔵庫で保存できるので、グリルした魚やパスタから温かいビスケットやポップコーンまで、あらゆるものをおいしく仕上げてくれます。」

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シートパンチキン、ズッキーニとガーリックトマトレリッシュ添え

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Sarah Elizabeth Cleveland

良い野菜のレシピ

このオールインワンディナーはミニマリストから始まります。鶏肉、ズッキーニ、エシャロットの塊を、ローストする前に通常の材料 (オリーブオイル、塩、コショウ) で和えるだけです。しかし、鶏肉と野菜がオーブンで美しく茶色になるので、時間を最大限に活用して、ハーブたっぷりのニンニク風味のチェリートマトのレリッシュを準備します。最後のトリック？そのレリッシュを使って、オーブンから出した後にシートパンをディグレーズし、おいしいパン汁を最大限に活用し、酢とニンニクの刺激を和らげ、トマトを柔らかくしてすべての味を開花させます。

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ローストスカッシュのサラダウルシとイタリアンドレッシング添え

グレッグ・デュプリー

レモン水の作り方

赤玉ねぎの花びら、ナッツのようなどんぐりかぼちゃ、ピクルスのペペロンチーニをクリーミーなイタリアンドレッシングで和えた、ボリュームたっぷりですが重くない一品です。ニューヨークのドン・アンジーでシェフのスコット・タシネリが作ったサクサクしたサツマイモからインスピレーションを得て、ドレッシングにウルシを加え、ハーブとレモンの風味を加えています。

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ソーセージとレッドオニオンのシートパンキッシュ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Prissy Lee

ワシントン D.C. の Convivial では、セドリックモーピリエの 100 m ほどのキッシュが、この定番の朝食を次のレベルに引き上げています。このバージョンは、縁付きのベーキングシートで調理され、家族全員が十分に食べられる量になります。

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ハニーディジョンサーモンのロースト春野菜添え

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Audrey Davis

このレシピは、季節を通して適応するのが非常に簡単です。手元にある野菜を何でも交換するだけで、必ず最初に調理の遅い野菜を鍋に追加してください。

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夏桃とブラックベリーのガレット

写真：Tara Donne / フードスタイリング： Chris Lanier / プロップスタイリング： Raina Kattelson

Katie Button の簡単に作れるガレット生地は、最初の焼成温度が高いため、底がカリッとしたフレーク状の生地に焼き上がり、その後温度を下げて調理を完了するため、フィリングは完璧に光沢があり、ジャム状になります。

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シートパンサーモンのブラックオリーブバター添え

写真：Will Dickey / プロップスタイリング：Christina Daley / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey

このエレガントなシートパンディナーでは、サーモンの切り身に、潰したニンニクと塩味のオイル漬けオリーブの風味豊かなバターがたっぷりとかけられます。

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スモーキーな朝食ピザ

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Christine Keely

シェフのジャスティン・バズダリッチは、ブルックリンのスピーディ・ロメオでカインド・ブラザーのピザをベシャメルと燻製モッツァレラの組み合わせでさらに退廃的に作ります。この簡単なバージョンでは、スモークモッツァレラチーズに加えて、新鮮さを出すためにフレッシュバジルオイルを少々加えます。

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ブロッコリーニ、キノコ、サツマイモ入り薄板豆腐

写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Thom Driver

柑橘類と大豆のマリネがカリカリに焼かれた豆腐にピリッとした風味を加えます。この簡単なシートパンディナーは 1 時間以内に完成します。

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シートパンサーモンと芽キャベツ添え

アントニス・アキレオス

「このディナーを作るのがとても楽しみです。簡単で風味豊かで、加えるカイエンペッパーの量にもよりますが、甘味、酸味、辛さのバランスが良いからです」とクランシー・ミラーさんは書いています。「最初は少量から始めて、スパイシーなキックがお好みの場合はさらに追加してください。それが自炊の素晴らしいところです。好きなだけ火を強めることができます。」

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