メニューに加えたい感謝祭の前菜 23 選

写真：写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Claire Spollen

ソーセージ詰めのフライドオリーブ。チーズクロスタード。にんじんのクルート – 前菜から始まるメインコースを囲む料理が感謝祭の広がりを左右する。夢のスナックスプレッドを作成できるように、感謝祭の前菜のアイデアを集めました。ディップ、トースト、そしてスパイシーなラム肉のミートボールのような爪楊枝を使ったおやつを思い浮かべてください。チーズ、秋の旬の農産物、そして感謝祭の前菜を刺激する、みんなが食事を楽しみにできる手持ちの軽食をたっぷりご用意しています。

スカッシュフォンデュ

Victor Protasio / フードスタイリング： Chelsea Zimmer / プロップスタイリング： Christina Daley

食べられるカボチャの器に入ったとろとろとろとろのチーズフォンデュは、秋の集まりでゲストを感動させるチケットです。

スパイスを利かせた洋梨とチェリーを添えた焼きブリー・アン・クルート

写真：Sarah Crowder / フードスタイリング：Bridget Hallinan

この豊かな前菜では、クリーミーなブリーチーズにスパイスの効いたフルーツとナッツの混合物をトッピングし、バター風味のサクサクした黄金色のパイ生地で包みます。ダブルクリームのブリーチーズを使用すると、さらにとろとろの仕上がりになります。必要に応じて、他のフルーツやナッツを代用することもできます。リンゴ、柿、プラム、ポーポーなどを使ってもおいしいでしょう。仕上げに蜂蜜をかけて、フレーク状の海塩をパイ生地の上に振りかけます。

カラメル化した5つのオニオンのディップ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Claire Spollen

エシャロット、ネギ、スイートオニオン、イエローオニオン、レッドオニオンの 5 種類のアリウムを組み合わせて、この古典的なキャラメルオニオンディップを風味の層でアップグレードします。黄玉ねぎと赤玉ねぎが噛み応えを与え、ヴィダリア玉ねぎとエシャロットが心地よい甘みを与えます。時間をかけて玉ねぎを低温でゆっくりと調理することで風味が凝縮され、調理の途中でネギを加えることで、ポテトチップス、トーストしたパン、またはエンダイブ、蒸した子ジャガイモ、ローストしたブロッコリーニなどの野菜と一緒に食べるのに十分な新鮮さが保たれます。

かぼちゃスカッシュのフリッター ゆずガーリックソース添え

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Christina Daley

日本のコロッケは、蒸したてのかぼちゃかぼちゃまたは缶詰のカボチャピューレを使って作る、チーズ風味のカボチャフリッターのベースです。乾燥したカボチャであるかぼちゃは甘い風味があり、カスタードのような食感に煮詰められますが、このサクサクした二口前菜に揚げるのに十分乾燥しています。新鮮なニンニク、鮮やかなゆず果汁、シルキーなキューピーマヨネーズをブレンドした、ショートカットのディップソースを添えてお召し上がりください。

ミニデビルドクラブコーンブレッドマフィン

ケリー・マーシャル

目玉焼きはどうやって作るの？

ハーレムでのディナーパーティーでは、シェフで料理本の著者でもあるアレクサンダー・スモールズは、クリーミーで少しスパイシーな新鮮なデビルクラブと、ブラウンシュガーでほんのり甘くしてトウモロコシの粒をちりばめた柔らかいコーンマフィンを組み合わせて、簡単な一口前菜にします。最高の風味を得るには、低温殺菌されたカニではなく、新鮮なカニを選択してください。

スモークサーモンディップ

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：リディア・パーセル

このクリーミーでスモーキーなディップは、フレーク状のスモーク サーモンを 2 つの方法で使用しています。半分は細かく刻んで、ケッパーの塩気とともにディップに心地よい食感を加え、残りはマヨネーズ、サワー クリーム、クリーム チーズでピューレにし、美しい色を与えます。そして味わいが深まる。

スパイシーなラム肉のミートボール、緑の女神のディップ添え

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Claire Spollen

北アフリカの子羊ソーセージ、メルゲスからインスピレーションを得たこれらのミートボールには、クミン、ニンニク、パプリカがたっぷり含まれており、理想的な一口スナックです。ハリッサは彼らに燃えるような熱を与えますが、ハーブのディップによって和らげられます。これらの作り置きミートボールは、ひき肉やインポッシブルなどの植物ベースの肉の代替品を使って準備することもできます。

マッシュルームトースト デリス・ド・ブルゴーニュ添え

エヴァ・コレンコ

簡単なハロウィンドリンク

ブリーの超濃厚バージョンであるトリプル クリーム チーズに、フライパンでローストしたキノコとハーブをトッピングした、このエレガントな前菜です。

キャビアワッフルバイツ

グレッグ・デュプリー

ブリヌイをキャビア缶と一緒に出す代わりに、ジャスティン・チャップルはこれらの手持ちスナックを作ります。ワッフルを細長くカットし、ポケットにキャビア、生クリーム、刻んだチャイブを詰めて、口の中で弾ける完璧な一品を作ります。

牛ヒレ肉のタルタル アンチョビとガーキンのビネグレットソース添え

オーブリー・ピック

牛肉をカットする前に冷凍すると脂肪が冷えるので、非常に薄く均一なカットが容易になります。ヒレ肉は霜降りや筋が少なく赤身の肉なので、生の方が歯ごたえが良いです。少なくとも最高級のフィレ肉を選択してください。

青椒の実のフェタチーズマリネ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Claire Spollen

角切りフェタチーズをマリネするのは、手間がかからず風味豊かな仕上がりになります。クラッカーやフルーツと組み合わせて、チーズボードを引き立てます。フェタチーズのややエアリーな質感は、塩辛くてピリッとした胡椒のような大胆な風味を吸収するのに最適です。最良の結果を得るには、塩水にフェタチーズが入っていることを確認し、マリネする前に塩水を排出してください。

ソーセージ詰めのフライドオリーブ

ビクター・プロタジオ

バターのようなマイルドなカステルヴェトラーノ オリーブは、これらの揚げソーセージ スナックに適度な塩気と酸味を加え、さわやかなマティーニや冷えたワインと美しく組み合わせます。食感も風味も最高の高級イタリアンソーセージを使用。

デビルドエッグクリスプ

グレッグ・デュプリー

カクテルレシピ

ブルックリンのリリアでシェフを務めるミッシー・ロビンスさんは、ボッタルガをトッピングしたデビルドエッグトーストを作ります。ラージ ジャスティン チャップルの F&W 料理ディレクターによるこのリフは、サクサクした職人のクラッカーに乗せて提供され、スモーキーな甘みのウルファ ビバーと削ったハラペーニョがトッピングされています。

エイコーンスカッシュ サルティンボッカ

ケイトリン・ベンセル

生ハムを包み、セージ入りブラウンバターを添えたこのローストドングリスカッシュスターターは注目を集めるでしょう。

衣をまぶしたニンジン

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Claire Spollen

このボリュームたっぷりの前菜は、カレーと蜂蜜でローストしたニンジンをサクサクのパイ生地で包みました。最良の結果を得るには、長さ 5 ～ 6 インチのニンジンを探してください。にんじんをカレーとタイムと一緒にあらかじめローストすると、にんじんの自然な甘みと豊かな風味のバランスが取れ、満足のいくソーセージの代用品になります。

チーズクランブル

ジャスティン・ウォーカー

ヤギチーズとリコッタチーズのムースの中心に甘酸っぱいクランベリーレリッシュが隠れていて、風味が弾けます。色と明るさを加えるために、新鮮なチャイブまたは酸味のあるレモンの皮を飾ります。

鴨レバーのパテ ブラックベリーコンセルヴァ添え

ウィリアム・ヘレフォード

ブラックベリーコンセルバの酸味と食感は、濃厚でシルキーなパテとの素晴らしいコントラストです。残ったブラックベリーコンセルバをスプーンでパンケーキ、ワッフル、またはアイスクリームに乗せます。

きのこの白味噌フラットブレッド

Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Christine Keely

市販のフラットブレッドを使えば、この料理を手早く簡単に楽しめます。オーブンでローストしたキノコは、2 つの材料からなる味噌、生クリームソース、パルメザン チーズとモッツァレラ チーズのブレンドと同様に、旨みの爆弾をもたらします。

ベトナム風焼きハマグリのオイスターソースとピーナッツ添え

ジャスティン・ウォーカー

細かく刻んだチェリーストーンハマグリ、殻付きホタテ貝、またはムール貝を、ハーブの辛味ミックス、カリカリに揚げたエシャロット、オイスターソースと混ぜ合わせ、殻に戻して泡立つまで焼き上げたおいしい前菜です。

クラシックなチーズボール、スパイス入りピーカンナッツ添え

写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Kay Clarke

この象徴的な南部のオードブルが定番であるのには十分な理由があります。組み立てが簡単で、大皿に盛り付けても洗練されており、魅力的な風味が特徴です。 B

フレークアンドゥイユとカラルーのハンドパイ、レッドペッパーサンバル添え

アンジー・モージャー

マーカス・サミュエルソンシェフのおいしいハンドパイにはカラルーとアンドゥイユがたっぷり入っていますが、ソーセージ、魚、ハム、野菜、さらには新鮮なカニや刻んだカボチャなど、手元にあるものを何でも詰めることができます。レリッシュの一種であるサンバルは、ディップ用のハンドパイと一緒に提供されます。

サツマイモはどうやって蒸しますか？

ミニウェッジサラダ アンチョビドレッシング添え

グレッグ・デュプリー

これらのミニウェッジは、アンチョビたっぷりのクリーミーなドレッシングでコーティングされ、カリカリのパン粉がたっぷりとかかっており、手でも食べやすいです。または、ドレッシングとパン粉をレタスの横に添えて簡単にディップすることもできます。

チリ・ウルシ・ザクロナッツ

グレッグ・デュプリー

料理本作家ニック・シャルマの本 季節 ボンベイでの幼少期からのインスピレーションと、アメリカでの大人になってからの物語や経験を織り交ぜたものです。その結果、このようなおいしいレシピが満載の料理回想録が生まれました。 Sharma 氏は、このレシピではどのようなナッツの組み合わせでも使用できると述べていますが、べたつきのないサクサクした食感を確保するために、食べる前や保管する前に必ず完全に冷ましてください。