私たちのテストによると、購入するのに最適なパスタメーカー 4 つ

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家庭で箱入りパスタを作るのはとても簡単ですが、正直に言うと、レストラン品質の生パスタとは比べものになりません。家庭で高品質のパスタを作るには、優れたパスタメーカーを使用することに勝るものはありません。パスタ生地を作るのには信じられないほど特別なものがあり、適切な材料を使用すると、自家製パスタの味が変わります。 それで 箱から出したものよりもはるかに優れています。

ただし、生地を作成した後は、次の大きなステップが始まります。それは、苦労して稼いだすべての成果を生み出すのに適したパスタメーカーを見つけることです。 パスタと一緒においしい食事 何度も作り直したくなるでしょう。選択肢が多すぎて、自分に最適なパスタメーカーを見つけるのは難しいかもしれません。

手動パスタメーカーと電動パスタメーカーの違いは何ですか?

手動モデルは、従来の手回しモデル、またはスタンド ミキサーの付属品として提供されます。生地を自分で混ぜて平らにする必要があるため、ユーザーはより多くの労力を必要とします。電動モデルは通常、生地を混ぜてカットします。それぞれに長所と短所があり、好みに応じて異なります。

「最近では、手動と自動の両方の[電気]機械が入手できます。また、価格帯も異なり、付属品に応じてさまざまな種類のパスタを作ります」とシェフのボー・ファジオ氏は言います。 エアルーム・レストラン デラウェア州で。素材もさまざまなので、自分のレベルに合わせてパスタメーカーを選ぶといいでしょう。

あなたにとって最適なパスタメーカーを見つけるために、私たちは上記のすべての要素を考慮し、パスタ業界の専門家チームと話し合い、20 社以上のトップパスタメーカーをテストして、どのオプションが自宅でパスタを簡単に調理して提供できるかを決定しました。 。現在入手可能な最高のパスタメーカーについてお読みください。

全体的に最高のトップピック:

総合最高

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• このモデルの頑丈さと使いやすさが気に入りました。それは私たちの期待を上回りました。

• 添付のスパゲッティの効果がなかったことに少しがっかりしました。

何世代にもわたってパスタメーカーを製造してきたイタリアの会社によって作成された、 Marcato Atlas 150 パスタマシン は、長持ちする耐久性のあるマシンを求める人にとって、信頼性が高く、手頃な価格の手動オプションです。マルカートは、簡単に調整できる手動ノブを使用して生地のシートを 10 種類の異なる厚さに巻くことができるため、好みに応じて太い麺や細い麺を作ることができます。組み立ては4つのパーツで構成されていますが、一度組み立ててしまえば、刃に生地を差し込んでハンドルを回すだけの簡単パスタです。

両面アタッチメントのおかげで、この機械はスパゲッティ、リングイネ、ラザニア、またはフェットチーネを作ることができます。新しいパスタの形を試したい場合は、他のアタッチメントを別途購入できます。

このパスタメーカーは、テスト中に私たちを驚かせました。あるテスターは、定期的に使用している祖母のおさがりのパスタメーカーに匹敵すると宣言しました。頑丈なクランプと、軽量でありながら簡単に転がすことができる頑丈なデザインが気に入りました。真の初心者でもこのマシンを簡単に使用できます。ローリング中、このマシンは非常に優れたパフォーマンスを発揮しました。詰まり、引っ張り、ほつれはありませんでした。ただし、カッターを使用してスパゲッティとフェットチーネを製造する場合、切断後に両方のタイプを手作業で分離する必要があることに気付きました。特にスパゲッティは難しく、麺が潰れてしまうこともありました。私たちはこの機械が確かな投資であり、本格的で高品質のパスタを実現すると考えています。

タイプ： 卓上、手動 | 寸法: 8×8×7インチ | 材料: ステンレス鋼 | パスタの種類: スパゲッティ、フェットチーネ、ラザニア

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  Marcato Atlas 150 パスタマシンは、生地の薄いシートを伸ばすのに非常に優れた性能を発揮し、10 段階で厚さを調整できます。

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  このマシンのカッターは、テスト中にスパゲッティとフェットチーネを簡単にカットしました。

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  このパスタメーカーには両面アタッチメントがあり、スパゲッティ、リングイネ、ラザニア、またはフェットチーネを作ることができます。

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  パスタメーカーのテスト用に独自の卵生地を作りましたが、この機械は詰まりを起こすことなくうまく処理しました。

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  Marcato Atlas 150 パスタメーカーは、本格的で高品質の自家製パスタを製造しています。

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  このマシンには、調整が簡単な手動ノブがあり、パスタの太さをカスタマイズできます。

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  このパスタマシンのノブは、細い麺や太い麺を作りたいときに簡単に調整できることがわかりました。

  グリルでエビを焼く

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  このパスタメーカーは頑丈なクランプと軽量でしっかりとしたデザインが気に入っています。

総合最優秀、準優勝

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• この機械は高品質の構造を備えた耐久性のある素材で作られており、ユーザーフレンドリーです。

• この機械のハンドルがより確実にロックされることを望みます。

このイタリア製パスタメーカーには、2 つのパスタローラーが付属しています。1 つはラザニアシート用、もう 1 つはスパゲッティ、リングイネ、またはフェットチーネ用です。特に木製のハンドルが最大の魅力で、クランキングプロセス全体が手にとってはるかに楽になり、ニッケルメッキのスチールローラーは耐久性がありながら軽量です。カットしたパスタをすべて休ませるためのトレイも付いています。これはパスタメーカーでは珍しい機能です。このマシンはカウンタートップにクランプされるため、使用中に動かないため、滑りやすいキッチンの表面に最適です。他の種類のパスタを作りたい場合は、追加のアタッチメントも利用できます。

テスト中、私たちはこのマシンの耐久性と構造がいかに優れているかを何度も確認しました。マシンの本体は約 8 ポンドのステンレス鋼で作られているため、耐久性に優れ、使いやすさを考慮して巧みに設計されています。ギアとローラーの品質が高く、生地がくっついたり詰まったりすることなく、ローラーやカッターを簡単に通過できると感じました。

このマシンは考え抜かれた構造により初心者に最適ですが、熟練のパスタメーカーもその製造品質と使いやすさを高く評価するでしょう。唯一の不満は、ハンドルにロッククランクがないことでした。

タイプ： 卓上、手動 | 寸法: 8.1 x 7.2 x 6.2 インチ | 材料: ステンレス鋼、木材 | パスタの種類: スパゲッティ、フェットチーネ、ラザニア

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  インペリア パスタ マシンには木製のハンドルが付いており、クランキング プロセスが手で非常に簡単になることがわかりました。

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  このパスタマシンのローラーとカッターは、くっついたり詰まったりすることなく、生地を簡単に移動させました。

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  このインペリア パスタ メーカーは耐久性のあるステンレス鋼で作られており、使いやすさを考慮して巧みに設計されています。

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  パスタマシンのアタッチメントはよくできていて、交換が簡単です。

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  私たちがテストしたいくつかのモデルと同様に、このパスタメーカーには、さまざまなレベルの太さに調整できるノブが付いています。

ベストスタンドミキサーアタッチメント

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• このアタッチメントはしっかりとした構造で耐久性があり、よく巻かれたパスタシートと正確にカットされたパスタ形状を作り出します。
  

• なし！この添付ファイルは、すべての指標で高いスコアを獲得しました。これは、キッチンエイドを所有していない場合にのみ不適切です。

キッチンエイドミキサーを所有しているパスタ作りの初心者向け。 パスタローラーとカッターの3点セット 完璧な追加です。ミキサーで自家製パスタ生地を作り、パスタアタッチメントを挟んで薄く伸ばし、麺状に切ります。このセットはステンレス製で耐久性に優れており、パスタローラー、フェットチーネカッター、スパゲッティカッターが付属しています。 8 種類の厚さの 6 インチのパスタを吐き出します。

スタンドミキサーにローラーとカッターを取り付ける必要がありますが（少し面倒かもしれません）、ミキサーのモーターがすべてのクランキングと切り込みを行っている間、両手が自由になってパスタを供給したりキャッチしたりできる柔軟性が得られます。暫定。ラビオリアタッチメントなど、他の形状用のカッターも別途ご用意しております。ただし、そのような便利さには代償が伴い、キッチンエイドミキサーをまだお持ちでない場合は、投資する準備が必要です。

テスト中、生地をローラーに通すのが簡単であることが気に入りました。裂けたり、裂けたり、ほつれたりすることはなく、ダイヤルも読みやすかったです。その使いやすさと高機能はカッターにも及びました。スパゲッティとフェットチーネの両方のテストで、カッターが一貫して動作し、それぞれが異なるパスタの束をカットしたと感じました。実際、それはスパゲッティを完全に切断することができる唯一のカッターの 1 つでした。

クリス・ライト氏、共同所有者 パスタラボ ペンシルベニア州フィラデルフィアの少量パスタ生産者である , も、その多用途性の点でこのキッチンエイド モデルを推奨しています。ミキサーのボウルで生地を準備できるだけでなく、パスタの詰め物も作ることができると彼は言います。ホイップしたリコッタチーズ、湯通しし、プレスし、みじん切りにした野菜と、塩気のある熟成チーズを混ぜると、 クラシックなラビオリ キッチンエイドを使えばすぐに完成します。

タイプ： 添付ファイル | 寸法: 9.7 x 3.8 x 2.2 インチ | 材料: ステンレス鋼 | パスタの種類: スパゲッティ、フェットチーネ、ラザニア

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  キッチンエイド パスタローラーとカッターアタッチメントセットには、読みやすく使いやすい調整可能なダイヤルがあり、合計 8 つの厚さ設定が可能です。

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  ローラー、スパゲッティカッター、フェットチーネカッターの3つのアタッチメントが付属したパスタセットです。

ベストエクストルーダー

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• このエクストルーダーは非常に使いやすく、高品質で均一なパスタを生成します。
  

• プラスチック部分の耐久性の欠如が気に入らなかった。

手動のパスタメーカーは少し面倒に感じる場合は、電動パスタメーカーをキッチンに置くのが合理的かもしれません。フィリップスのこのコンパクトなパスタメーカーは、全自動で生パスタを 20 分以内に素早く作ることができます。機械の内部には、混合チャンバー内で小麦粉と液体が均一かつ完全に混合されることを保証する撹拌バーを備えた角度のついたマルチピンが備えられています。機械の外側には長い混練チューブがあり、そこからパスタが押し出されます。パスタメーカーには 3 つの交換可能な形状があり、カウンターのスペースが限られている場合は、設置面積が小さいため非常に便利です。

テスト中に、このマシンは非常にユーザーフレンドリーであることがわかりました。液体を入れる段階まで到達したら、機械はほとんど手を使わずに済みます。また、ボタンの操作性や、最後に生地チャンバーを空にして後片付けが簡単になる追加の押し出しボタンも気に入りました。押し出し中、パスタがくっついておらず、手でスタンドを分離する必要がなく、切断中も分離したままであることに気付きました。このマシンの気に入らなかった点の 1 つは、そのプラスチック構造でした。多くの部品、特に金型は脆く感じられました。

テキーラドリンク

タイプ： 押出機、電動 | 寸法: 13 x 15.5 x 11.9 インチ | 材料: ステンレス鋼、プラスチック | パスタの種類: スパゲッティ、ペンネ、フェットチーネ

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  フィリップス ビバ コレクション パスタ＆ヌードル メーカーには、さまざまな形状のパスタを作るための 3 つの交換可能なアタッチメントが付いています。

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  シンプルなデザインで使いやすい電動パスタメーカーです。

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  このフィリップスの電動パスタマシンは、撹拌バー付きのマルチピンを使用して小麦粉と液体を生地に混ぜます。

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  私たちのテスト中、このパスタメーカーは生地をさまざまな形のアタッチメントに簡単に押し込みました。

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  パスタメーカーの部品と付属品はプラスチックで作られており、掃除が簡単であることがわかりました。

私たちのお気に入りのパスタメーカー

の MARCATO アトラス 150 パスタマシン は、初心者にも専門家にも同様に優れた選択肢であり、最もスムーズな回転を実現するため、トップの座を獲得した卓上手動マシンです。の インペリアパスタメーカーマシン 次点はこれでした。耐久性があり、非常に使いやすいので気に入りました。ご自宅にスタンドミキサーがある場合は、お勧めできません。 KitchenAid パスタローラーとカッターの3点セット 十分。

当社のパスタメーカーのテスト

最高のパスタメーカーを見つけるために、手動の卓上メーカー、キッチンエイドのアタッチメント、エクストルーダーに至るまで、21 のモデルを並べてテストしました。私たちは合計 24 時間のテストを費やし、各パスタ メーカーで 4 つの別々のテストを実行しました。 4つの材料からなる卵ベースの基本的なパスタ生地のレシピを使用して、スパゲッティ、フェットチーネまたはリングイネ、および該当する場合はペンネまたはリガトーニを作りました。 4 番目のテストには、パスタの調理が含まれていました。

手動および電動パスタメーカーでは、メーカーの指示に従い、卵生地を使用してパスタシートを伸ばしました。次に、付属のカットアタッチメントを使用して、スパゲッティとフェットチーネをカットしました。薄く伸ばした生地と厚い生地の両方でパスタメーカーのパフォーマンスを観察しました。押出機については、機械を使用して生地を混合し、メーカーの指示に従ってさまざまな形状を押し出しました。このテストでは、パスタメーカーが生地をどれだけうまく混ぜ、こねることができるかを調べました。

すべてのパスタができたら、調理段階に進み、パスタを塩水で3分間茹でます。続いて試食を行い、茹で上がった生パスタの茹で加減や食感に特に注目しました。

テスト後、デザイン、使いやすさ、パフォーマンス、クリーニング、および全体的な価値についてフィードバックを提供しました。これらのスコアとフィードバックは、パスタメーカーの各タイプに最適なモデルを選択するために使用されました。

考慮すべき要素

電動 vs 手動

手動機械はより伝統的で安価ですが、より多くの作業が必要です。最初に (そして最も重要な) 考慮すべき要素は、手動または自動のどちらの機械が必要かということです。手動機械はハンドクランクで操作され、薄い生地のシートや長く平らな麺に最適です。自動機械よりも長持ちするかもしれないが（ブルックリンのビスト​​ロのシェフ、ボビー・リトルによれば、単に維持費がかからないだけだという） リロイさんの ）、一人で料理する場合は使いにくい場合があります。一方の端で生地を機械に送り込み、もう一方の端からパスタが出るときにガイドし、同時にハンドクランクを回す必要があるため、手動の機械を 2 人で操作する方が簡単です。ただし、一部のモデルでは、回転を行うオプションの電動アタッチメントを提供しています。 電動パスタマシンは使いやすいですが、掃除が難しく、形状の多様性が高くなります。電動マシンを使用する場合は、マシンの速度に合わせてパスタを切断し、その速度に合わせて作業する必要があります。一部の電動モデルでは生地を混ぜてくれますが、掃除がはるかに困難です。また、ベタベタした生地の場合は、維持管理に多くの手間がかかり、ミスが発生する可能性が高くなります。さらに、大量のパスタや大規模な世帯にも適しています。押出機は生地を金型を通して押しつぶして形状を作ります。これにより、シーター式パスタメーカーでは不可能なペンネやリガトーニなどの形状を作ることができます。押出機は非常に小さな金型に生地を押し込むことでスパゲッティを作ることはできますが、シート状のラザニアや詰め物をしたパスタを作ることはできません。

手動モデルタイプ

テーブルトップは、均一で平らなシートを使用するとうまく機能します。手動か電動かを超えて、選択できる手動モデルがいくつかあります。卓上パスタメーカーは卵パスタや細長いシートを伸ばすのに最適です。これらは、スパゲッティやフェットチーネのような形にカットしたり、大きいままにしてラザニアを作ったり、ラビオリのような詰め物パスタを作るのに使用したりできます。 アタッチメントは初心者に優しいですが、スタンドミキサーが必要です。アタッチメントは通常、卓上マシンと同じタスクを実行しますが、 スタンドミキサー 引っ掛けること。アタッチメント式パスタメーカーは、キッチンエイドなどのスタンドミキサーをすでにお持ちの場合にのみ適しています。スタンドミキサーなしでは使用できません。アタッチメントはスタンドミキサーに便乗した素晴らしい投資です。ミキサーの強力なモーターを使用して圧延プロセスを合理化し、パスタを伸ばすために従来必要とされていたエルボのグリースを排除します。

多用途性

マシンのタイプは作りたいパスタの種類によっても異なります。ほとんどの手動パスタメーカーには、フェットチーネ、スパゲッティ、シート状パスタなどの一般的なタイプのパスタをカットする標準ブレードが付属しています。ただし、リガトーニやペンネなど、より特殊な種類のパスタ用に追加のアタッチメントが含まれたり、提供されたりするものもあります。作りたいパスタの種類に応じて、さまざまな付属品が付属しているか、簡単に購入できる方法を提供するマシンを購入することをお勧めします。そして、生パスタを作ったら、パスタ乾燥ラックが必要になるでしょう。

材料

選択する材料は予算と用途に大きく依存します。パスタマシンは、ステンレス鋼、クロムメッキ鋼、またはアルミニウム製のものを入手できます。重いステンレス鋼は安定性と耐久性が高く、不活性で錆びません。ただし、アルミニウムやクロムメッキスチールのように食器洗い機には対応していません。また、アルミニウムは最も安価で軽量である傾向があります。

よくある質問

• 手動の機械を使って自家製パスタ生地を作るにはどうすればよいですか?

  手動の機械を使用している場合は、昔ながらの方法、つまり手でパスタを作ることになります。パスタメーカーの使い方を学ぶのは難しくありません。お気に入りのパスタ生地のレシピを使用することもできますが、手で混ぜて麺棒で平らにする代わりに、肩のトレーニングで腕を節約できる優れたミキサーを使用することもできます。ファジオ氏によると、生地を少なくとも3時間休ませてから、4つの部分に切ります。マシンを最も厚い設定に設定し、各部分を実行し、毎回厚さの設定を減らします。各部分について約 5 回実行します。

• 自家製パスタはどれくらい茹でればいいですか？

  「自家製パスタは水分が含まれているため、乾燥パスタよりもはるかに早く調理できます」とシェフのアンディ・クラーク氏は言います。 グラヴィタス ワシントン D.C. 「乾燥パスタの場合は、パスタを水に落としてソースを作る時間がありますが、生パスタはすぐに調理されるため、ソースはほぼ完成する必要があります。」パスタの形状にもよりますが、平らな麺の場合は約 1 分で調理できますが、詰め物をしたパスタの場合は数分かかる場合があります。

  
  

  「ロングパスタは1分後に確認する必要があります。パスタはソースの中で茹で終わるので、アルデンテより少し弱めの方が良いでしょう」とクラーク氏は付け加えた。 「詰めたパスタは、パスタが密封されている端が柔らかくなければなりません。」

• 自家製パスタは冷凍できますか？

  私たちの専門家によれば、それは間違いありません。実際、それが奨励される可能性もあります。 「パスタを冷凍すると賞味期限が延び、手早く簡単に食べられるようになります」とリトルさんは言います。冷凍保存で約2か月は品質を保ちます。

• パスタメーカーにいくら使えばいいですか？

  この質問は、パスタメーカーを使って何を作ろうとしているのか、またどのくらいの頻度でパスタメーカーを使用するのかということと密接に関連しています。パスタメーカーのコストは、手動モデルと自動モデルで大きく異なる場合があります。ほとんどの手動パスタメーカーの価格は 15 ドルから 75 ドルですが、より高価な電動モデルの価格は 300 ドルを超える場合もあります。

  
  

  数種類のパスタを少量ずつ作ることが目標の場合、または大型の電動モデルを置くスペースがない場合は、設置面積が小さい、より基本的な手動オプションをお勧めします。ただし、さまざまなアタッチメント、カッター、またはダイスを使用して、さまざまな形状や種類のパスタやらせん状の野菜を試したい場合は、より汎用性の高い電動モデルを選択することをお勧めします。

• パスタメーカーのお手入れ方法は？

  手動式の金属製パスタメーカーを掃除する場合は、機械が錆びる可能性があるため、水を使用しないでください。機械を使用した後、生地の残りの部分が乾燥するまで約 1 時間待ってから、乾いた布を使用して機械の外側部分に付いた小麦粉と生地を拭きます。乾いたペストリーブラシまたは細い木製ダボを使用して、ローラーまたはアタッチメントから乾燥した生地の断片を取り除きます。

  
  

  電気パスタマシンを掃除するには、マシンを分解して各部品を個別に洗う必要があります。これらおよび他のタイプのパスタメーカーについては、常にメーカーの説明書を参照してください。

• パスタを作るのに最適な小麦粉は何ですか?

  すべての種類のパスタに最適な単一の種類の小麦粉はありません。生地の形状や種類が異なればニーズも異なるため、万能の小麦粉はありません。パスタには非常に多くの異なるスタイルがあり、それぞれのパスタを製造するには特定の原材料や設備が必要になる、と共同経営者のクリス・ライト氏は言います。 パスタラボ 。たとえば、押し出し成形品 (リガトーニ、フジッリ、ブカティーニなど) は、セモリナ粉またはその類似材料で作るのが最適です。セモリナはデュラム小麦から作られています。デュラム小麦は硬くてガラスのような構造をしており、乾燥すると最終的には理想的な調理と食の品質になります。タリアテッレや詰め物パスタ用の卵生地は、中程度のグルテン強度を持つ、細かく粉砕してふるいにかけた小麦粉で作るのが最適です。

  
  

  卵生地は通常、卓上やアタッチメントローラーから伸ばすような長い形状を作るために使用され、中力粉で作ることができます。イタリア風00粉を使用することで、より柔らかな食感になります。ライト氏が述べているように、押出成形品によってはセモリナ粉で作るのが最適ですが、押出機によっては卵生地からパスタを製造することもできます。セモリナ粉は、パスタメーカーをまったく使用しない手で成形するのにも最適です。自家製パスタの世界に慣れていない場合は、00 の袋とセモリナ粉の袋を手に取ってください。卵生地だけを作る場合でも、セモリナ粉は打ち粉に最適です。

私たちがテストした他のパスタメーカー

有力な候補者

CucinaPro パスタメーカー 5点セット デラックスセット (Amazonで50ドル)
このモデルのカッターとローラーのパフォーマンスにはがっかりしました。

クイジナート 5ピースパスタメーカー (CTG-00-PM) (Amazonで76ドル)
テスト中、クランクのハンドルが外れ続けてイライラしました。

Marcato Atlas 150 パスタマシン モーター付き (Amazonで350ドル)
テスト中にいくつかの詰まりや詰まりが発生し、このモデルはカットを行うことができませんでした。

Antree パスタメーカー アタッチメント 3 in 1 セット キッチンエイド スタンドミキサー用 (Amazonで80ドル)
テスト中に光の詰まりが 1 回発生しましたが、掃除が難しいことがわかりました。

GVODE キッチンエイドスタンドミキサー用パスタアタッチメント3点セット (アマゾンで110ドル)
このセットには、使用中に何度も交換する必要があるさまざまな部品が多数含まれていたため、煩雑であり、このマシンがリストに掲載されることはありませんでした。

Starfrit 電動パスタ＆ヌードルメーカー （アマゾン）
この製品の構造が安っぽく感じられるのが気に入らなかった。そのため、重い重量と相まって、落としたり、破損したりしやすいと感じました。

Emeril Lagasse Pasta & Beyond 自動パスタおよびヌードルメーカー (アマゾンで145ドル)
このモデルは包括的ではありますが、特に使いやすいわけではなく、使い始める前にマニュアルを読む必要がありました。

リストに入れなかったもの

私たちがテストした他の 8 つのパスタメーカーは、いくつかの理由から十分な評価を得られませんでした。卓上モデルでは、詰まり、詰まり、厚さなどの複数の問題が発生しました。アタッチメントローラーに関しては、推奨に値しないものは 1 つだけでした。結局、カッターアタッチメントが同じカテゴリの他の製品に匹敵しませんでした。最後に、私たちがテストしたいくつかの押出機は、生地の切断と成形に関しては満足のいくものではありませんでした。

最高のパスタ乾燥ラック

総合最高

写真: アマゾン

これは私たちのお気に入りのパスタ乾燥ラックでした。手頃な価格で、丈夫で、長いアームを備えているため、十分な空気循環のためのスペースが確保されています。また、高さは20インチなので、長い形状でもカウンターに垂れ下がることはありません。

ベストバリュー

写真: アマゾン

CucinaPro は非常に価値のあるコンパクトなピックです。この優れたデザインのラックは、総合的に最も優れた製品のようなスピンドル モデルの代わりに、ラックの曲線に収まるように密接に配置された 12 本の取り外し可能な水平ロッドを支えるスタンドです。使用には注意が必要ですが、値段を考えると十分満足です。

最高の散財

写真: アマゾン

このよくできた水平の積み重ね乾燥ラックは、ロング パスタとショート パスタの両方のタイプを乾燥できます。設計は柔軟なので、1 段だけでも複数段でも使用できます。大量に揚げるのに最適で、そのデザインにより、パスタだけでなく、キノコや果物、スパイスやハーブ、さらには野菜なども乾燥させることができます。

私たちの専門知識

• ニキタ・マフタニは、ジャーナリズム業界で 10 年の経験を持つ、経験豊富なフード ライターです。この記事では、プロがパスタメーカーに何を求めているかを知るために、シェフのボー・ファジオ氏、アンディ・クラーク氏、ボビー・リトル氏にインタビューしました。次に、彼女は彼らの洞察と彼女自身の専門知識、市場調査を利用してこのリストを作成しました。
• イタリア系アメリカ人のフードライターであり、10年近くプロの料理経験を持つレストランの料理人であるニック・デシモーネもこの作品に貢献しました。彼らはイタリア料理レストランで働き、毎日生パスタを作ることに多くの時間を費やしてきました。
• 私たちは何人かの専門家とも話をしました。最初は、シェフのアンディ・クラークでした。 グラヴィタス 2人目は、共同所有者のクリス・ライトでした。 パスタラボ ペンシルバニア州フィラデルフィアにある。ライトと彼のスタッフは、プロ仕様のパスタマシンで職人によるパスタを少量生産しており、多くの場合、独自の製粉したての小麦粉を使用しています。ライト氏はパスタ作りの権威であり、市場に出ているほぼすべての種類のパスタマシンに長年携わってきた経験があります。このリストの製品は、各機器を徹底的に評価することに専念する専任の料理人チームである「Yumpulse」製品テスターに​​よってテストされました。