私は長い間、生卵の賞味期限は何か月もかかるものだと思っていました。私は大学の4分の1の間ずっと冷蔵庫に1ダースを保管し、午後12時前に朝食を準備する稀なエネルギーがあるときにあちこちで取り合いました。クラス。幸いなことに、私は食中毒にならずに大学を卒業できましたが、食料品店の卵が寿命であることを考えると衝撃的でした 3～5週間 冷蔵庫の中。
しかし、卵は実際には最終的には腐るということを学び、同じくらい重要なことも学びました。それは、いつ腐るかを見分ける方法です。 は 悪い。卵の鮮度をチェックするためのこれら 4 つの手順は驚くほど簡単で、良くても不味い朝食、最悪の場合はサルモネラ菌から身を守ることができます。
平飼い卵、放し飼い卵、放牧飼育卵の違いは何ですか?
1. 賞味期限や賞味期限を確認する
当たり前のことのように思えるかもしれませんが、賞味期限は常に永遠に、卵が安全に食べられるかどうかを判断する重要な指標となります。 有効期限 必ずしも 100% 正確であるとは限りません。そのため、カートンに記載された日付をわずか数日過ぎている場合は、次のいずれかの方法で卵を検査することを検討してください。賞味期限が何週間も過ぎている場合、その卵はもう食べられないと考えて間違いありません。
2. フロートテストを試してみる
生卵の鮮度を評価するために必要なのは、コップ一杯の水だけです。 4分の3ほど入れます。卵を入れるとあふれてしまうほど入れないでください。卵を 1 個静かにグラスに落とし、どこに沈むかを観察します。卵が底に沈んで横になれば、新鮮で食べごろです。上まで浮いてしまうと卵が傷んでしまう可能性があります。危険を避けてゴミとして捨てるか、次の手順に従ってください。その中間の場合、つまり沈んでいるが直立している、またはグラスの中央に浮いている場合は、その卵はまだ食べても安全である可能性が高いことを意味しますが、おそらく来週かそこら以内に食べたほうがよいでしょう。 1ダースを最大限に活用するには、卵サラダやマッシュルームトルティーヤを大量に作ってみるのもいいかもしれません。
Victor Protasio、フードスタイリング：Maggie Ruggiero / プロップスタイリング：Christine Keely
3. 匂いを嗅いでみよう
浮遊検査は卵の鮮度を確認する確実な方法ですが、それでも便利な五感に頼る必要があります。たとえば、卵が腐ったときは、鼻でわかることがよくあります。お皿やボウルに割って、匂いを嗅いでみてください。新鮮な卵は、新鮮な臭いがするか、まったく臭いがしないかのどちらかである必要があります。そのため、腐敗した、異臭がする、硫黄のような臭いがする場合、あるいはただの臭いがする場合、その卵は腐っています。危険なバクテリアを除去するために、プレートやボウルを徹底的に洗浄および消毒してください。
4. 目を使う
卵が腐ると、それを知らせる方法が見つかることがよくあります。たとえ殻の中にあるとしても、傷んだ卵には小さな亀裂が入っていたり、曇った粉のようなコーティングがあったりすることがあります。これはカビや細菌の増殖の兆候である可能性があります。卵を割るときは、変色に注意してください。卵白がピンク色であったり、わずかに虹色に見えたり、黄身が完全に平らになっている場合は、不良卵です。牛乳はゴミ箱に捨てて、代わりにシリアルを食べましょう…牛乳の賞味期限を必ず確認してください。
