いくつかの有名な料理を味わうことで、ポルトガルについて知る必要があるすべてを学ぶことができます。
ロサンゼルス郡とほぼ同じ大きさの人口を抱えるこの小さな国には、豊かな文化の歴史、訪問者を歓迎する雰囲気、そして真に比類のないシーフードシーンがあります。ありきたりな言葉に聞こえるかもしれませんが、ここは食べ物が本当に愛情を持って作られている場所です。 2021 年にリスボンに引っ越したとき、魚は常に新鮮で、パンは常にオーブンから焼きたてで温かいことを発見してうれしかったです。 ワイン いつでもおいしく冷やして、何を食べても完璧に調和します。シェフが一品一品丁寧に説明し、一口目で味わう様子を大喜びで見守ってくれるスポットでもあります。
方傑/ゲッティイメージズエビのグリル 作り方
何を試せばよいかわからないですか？ここでは、ポルトガルを訪れるすべての人が出発前に試すべき 7 つの必須料理をご紹介します。
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バカリャウ・ア・ブラ
バカリャウ・ア・ブラス これは典型的なポルトガル料理ですが、これがとても簡単に手に入るのは幸運だと思います。この料理は、細切りのバカリャウ（別名塩漬けタラ）、みじん切りの玉ねぎ、薄く刻んで揚げたジャガイモを少しのスクランブルエッグと混ぜて混ぜ合わせたものです。通常はオリーブとパセリがトッピングされますが、ポルトガルの一部のレストランでは追加物で創意工夫を凝らしています。
アップルサイダーマルガリータ
ポルトガルを訪れるなら、発祥の地と言われているリスボンのバリオ アルト地区にある居酒屋でこの料理を見つけてみてください。
アサリのブルハオパト添え
別のシーフード料理をお楽しみになりたい場合は、19 世紀の詩人ライムンド アントニオ デ ブルハオ パトにちなんで名付けられたハマグリ料理、アメイジョアス ア ブルハオ パトのプレートを注文してください。シンプルな料理ですが、そのシンプルさは本当に神聖です。ハマグリをオリーブオイル、ニンニク、レモン汁、白ワイン、コリアンダーで作ったソースで包みます。プロのヒント: ディップ用のパンを追加で注文してください。
フランシーニャ
本当に感じて、 本当に お腹がすいた？ポルトまで北に進み、すべてのサンドイッチの締めくくりとなるフランチェーニャを食べましょう。ただし、「サンドイッチ」という言葉でさえこれを正しく表現することはできません。壮大な食事体験は、パン 2 枚、ハム、ソーセージ、ステーキ (または他のロースト肉)、リングイッサ (塩漬けポーク ソーセージ) で作られます。そして、とろけるチーズと少しスパイシーなトマトとビールのソースが全体に絡みつきます。
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それだけでは十分ではないかのように、この料理には通常フライドポテトが添えられます。肉を食べない場合でも、一部の施設では代替肉 (主に BeyondMeat) を使った肉を使わないオプションを提供しているため、心配する必要はありません。
簡単な唐辛子のレシピ
ビファナス
フランチェーシーニャは食べきれないけど、肉たっぷりのサンドイッチが食べたい気分なら、ビファナをどうぞ。シンプルなサンドイッチは通常、ニンニク、白ワイン、その他のスパイスで味付けした豚肉の細切りで構成されます。 （トッピングは訪問する地域によって大きく異なりますが、いつでもたっぷりの肉と軽くてカリカリのパンを期待できます。） ポルトガルから メモによると、これは真の深夜のお気に入りであり、もちろんいつでも楽しむことができますが、ボリュームたっぷりの夜を過ごした後の早朝に味わうのには特別なものがあります。
焼きイワシ
ポルトガルに来てイワシを食べないことは違法であるべきだ。これは非常に伝統的な料理で、休日やその他のお祝いの際によく食べられます。リスボンでこの時期に試すのは特に素晴らしいです。 聖アントニオの祝日 、毎年6月12日から13日にピークに達する市の守護聖人です。その後、あらゆる公共の広場で、ほんの少しのオリーブオイルと塩を添えてイワシを焼く地元の店が見られるようになり、お腹を空かせた常連客が見渡す限りの行列を作っています。そのまま食べて、ポテトと一緒に食べると効果的です。
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ポルトガル風シチュー
キャベツ、ジャガイモ、ニンジン、カブなどの野菜と米、さまざまな肉 (鶏肉、豚肉、牛肉など) を使ったシチュー「コジド ア ポルトゥゲーザ」を使って、ポルトガルの最高の味を 1 つの温かい鍋ですべてお楽しみください。燻製ソーセージ。によると シティガイド リスボン , このシチューはポルトガルのベイラ地方が発祥で、現在では食べる場所に応じて全国各地で小さなバリエーションがあります。そしてシティガイド・リスボンが、すべてを洗い流すのに最適な赤ワインと組み合わせると勧めているのは完全に正しいです。
クリームパイ
ポルトガル人も他の人々と同じように甘いお菓子が大好きですが、ポルトガル人のおやつには通常、ひとつまみのシナモンも添えられます。ポルトガル料理のリストを作るときに、最も有名な退廃的なご馳走であるパステル デ ナタに触れずに過ごすのは不注意です。パステル デ ナタは、小さな小さなタルトの中に卵たっぷりのカスタードが入った愛らしい一口です。そのままでも完璧ですが、ここにいるほとんどの人は（私もそうですが）、シナモンを軽くふりかけるだけでさらにおいしいと断言します。このおやつを試すのに最適な場所は次のとおりです。 ベレンのペストリー リスボンでは、1837 年以来パステル デ ナタスを作り続けています (そして完成させました)。
