ラムサワー |ユンパルス

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甘いタルトがおいしいラムサワーのレシピです。あらゆる種類のラム酒とレモン汁を組み合わせて、シンプルシロップ楽しくて簡単なカクテルに。

ラム酒を手に入れましたが、どうすればよいかわかりませんか?ラムサワーを作ろう！このクラシックな酸味のあるカクテルは、あらゆる種類のラム酒とレモン汁を組み合わせた、心地よい甘さのタルトです。シンプルシロップ。その上に卵白の泡をトッピングし、クリーミーな口当たりを実現しています。たまらなく爽やかで、しかも作り方は簡単！二人のカクテル専門家として、酸っぱいは常にお気に入りです。私たちはそれをあらゆる方法で試してきました。ウィスキーにピスコ。それぞれのお酒に新たなひねりを加えていますが、このラムサワーは異彩を放ちます。

ラムサワーの原材料

ラムサワーは、ウィスキーサワー、1880年代の古典的なカクテル。伝統的にサワーカクテル酒、柑橘類、甘味料の 3 つの部分で構成されます。 1920 年代には、サワーにはよく次のような飲み物が添えられていました。卵白の泡飲み物に泡状の質感とクリーミーなボディを追加します。

ラムサワーを作るには、お酒としてラム酒を使います。ニュアンスのある洗練された風味を加えるには、ダークラムや熟成ラム酒と合わせるのが好みですが、ホワイトラム酒でも効果があります。ラムサワーのレシピに必要なものは次のとおりです。

2オンスのダークラムまたは熟成ラム（またはホワイトラム）
レモン汁 1オンス
3/4オンスシンプルシロップ
卵白

ラム酒の種類

このラムサワーはどんな種類のラム酒にも合いますが、ここではダークで熟成したラム酒が一番人気です。さまざまな種類のラム酒を試飲すると、まるで別のお酒のような味がすることがわかります。ラム酒の種類については以下の通りです。

ダークラムは、深いキャラメルの風味とシナモンとスパイスの香りを持っています（参照ダークラム酒）。
熟成ラム酒、別名ゴールデンまたは古いラム酒には、バニラ、ココナッツ、アーモンド、柑橘類、またはキャラメルの香りがあります。
ホワイトラムは、フルーティーな後味を持つストレートな味わいが特徴です。

ちなみにココナッツラムはラム酒で作られた甘いココナッツ風味のリキュールです（マリブが一番人気です）。本物のラムサワーとして使用することはお勧めしませんが、トロピカルな味わいのドリンクとして試すことはできます。

卵白の泡にはドライシェイクを使用してください

バーテンダーが追加しました卵白からカクテルまで 1860年代以来、表面に泡状の食感とクリーミーで豊かな風味を加えるために作られました。生卵白を飲み物に加えても安全ですか?サルモネラ菌のリスクは非常に低いことがわかりました。実際、メロン、サラダ、ピーナッツは卵よりもサルモネラ菌の脅威が高いのです。方法は次のとおりです卵を安全に保管して使用するリスクを最小限に抑えるために。必要に応じて、実際の卵白に相当する植物ベースの代替品としてアクアファバを使用することもできます (下記を参照)。

最高の泡状の卵白の泡は、 ドライシェイク 。この動きが使われるのは、クラシックなカクテルのようなレシピジンフィズ。仕組みは次のとおりです。