最高の卵白カクテル 12 選

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最高のクラシックがここにあります 卵白のカクテル 試してみる！卵白を完璧に泡立てるコツは、思っているよりも簡単です。

卵白の泡をトッピングするよりもクラシックなカクテルを作るものは何でしょうか?バーテンダーは卵白を加えています カクテル 1860年代以来。飲み物の表面に泡状の質感を加えるだけでなく、クリーミーで豊かな風味も加えます。

アレックスと私は認定ミクソロジストを持っており、トレーニングの一環として、同じカクテルの泡ありと泡なしのテイスティングテストを行いました。食感が変わるだけでなく、柑橘類の酸味がまろやかになります。ここでは、完璧な卵白の泡層を作る方法と、お気に入りの古典的な卵白カクテルのレシピをいくつか紹介します。

ドライシェイクで最高の卵白泡を作ります

完璧な泡を得るにはどうすればよいですか？最高の泡状の卵白は、と呼ばれるものを行うことによって達成されます。 ドライシェイク 。このステップを省略すると、緩くて弱々しい泡の層ができてしまいます。ドライシェイクの仕組みは次のとおりです。

• アイレットを使わずに最初にシェイクすると、卵内のタンパク質が氷で薄められるのではなく、泡を形成し始めます。
• 2回目に氷を入れてシェイクすると飲み物が冷やされ、泡が強くなります。グラスに注ぐと、白く厚い泡状の層ができます。

プロのヒント: 逆シェイク

リバースシェイクというテクニックもあります。これには、最初に氷を入れた飲み物をシェイクし、次に氷を入れずにシェイクすることが含まれます。さらにたっぷりの泡トッピングが登場！しかし、ほとんどの飲み物には、古典的なドライシェイクが問題なく機能することがわかります。

オーブンで焼くケサディーヤ

レシピ: 12 種類の古典的な卵白カクテル

アマレットサワー

こちらは定番の卵白カクテル、アマレットサワーです！それは、酸っぱいミックスを加えたシロップのようなバージョンとはまったく異なります。正しく作れば、このドリンクは最高のカクテルの 1 つになります。ピリッと甘いタルトで、アマレットのアーモンドの香りが隠し味のバーボンで和らげられています。滑らかでクリーミーな卵白の泡を加えると、かなり完璧です。

ジンフィズ

ジン フィズは、最も象徴的な卵白カクテルの 1 つです。この泡状の泡をチェックしてください。クラシックな泡層があり、その上にソーダ水が加えられ、さらに高さが増します。ジンとレモンを使ったピリッとした味わいのお酒です。

ウィスキーサワー

ウイスキーサワーも定番の卵白カクテルです！ウィスキーサワーは卵白の泡を入れても使わなくても作ることができ、泡を入れた場合はボストンサワーと呼ばれることもあります。この飲み物は何世紀にも遡り、その風味は甘味、酸味、酒っぽさの間で完璧にバランスが取れています。

クローバークラブ

こちらが洗練された クラシックなカクテル 注目を集めているのはクローバークラブです！この鮮やかなピンク色の飲み物は禁酒法以前に遡りますが、今日も同様に流行しています。甘いラズベリーまたはグレナデンシロップをピリッとしたレモンとジンと組み合わせて、完璧なバランスの甘いタルトドリンクを作ります。クラシックな卵白の泡が、一口飲むごとにクリーミーなボディと泡状の質感を与えます。これはシンプルなジンのユニークなカクテルです 楽しい 。

ピスコサワー

本当にこんな飲み物はありません。定番のピスコサワーをご紹介します！ペルー発祥のこの酸味のあるカクテルが大人気なのは理由があります。その ちょうどいい 。ピスコサワーほど素晴らしいものはありません。ピスコがライムと溶け合う様子は、明るく、まろやかで、明らかに魔法のような味わいにします。卵白の泡にビターズを使って模様を飾り、超クラシックに仕上げます。

スロー ジン フィズ

クラシックをひねったこの作品 ジンフィズ フルーティーでユニーク、そしてオリジナルよりもさらに爽やかです。スロー ジン フィズをご紹介します!スロー ジンはジンでもスローでもありませんが、このカクテルを作るためのボトルを見つける価値は絶対にあります。酸味と炭酸があり、フルーティーな余韻があり、すぐに飲み続けたくなるような味わいです。

テキーラサワー

テキーラサワーは、ウイスキーサワーから派生したおいしい卵白のカクテルです。爽やかな甘酸っぱいドリンクに泡状の泡がトッピングされています！ 1920年代のサワーカクテルとマルガリータのマッシュアップと考えてください。

ホワイトレディカクテル

ホワイト レディ カクテルは、1920 年代スタイルのサワーで、クリアでさわやかな風味と泡立った卵白の泡のトッピングが特徴です。とても上品で、カクテルナイトやポーチでちょっと飲むのに最適です。ジンとレモンで作られ、マティーニグラスまたはクーペで提供されます。

ジンサワー

他の多くの飲み物のインスピレーションとなった長い歴史を持つカクテル、ジンサワーをご紹介します。のようなサワーのあまり知られていないいとこです。 ウィスキーサワー そして Amaretto Sou r.しかし、ジンサワーは他のジンサワーと同じくらい美味しく、滑らかで酸味があり、バランスが取れており、ジンの花の香りが漂います。クラシックな卵白の泡をトッピングして、クリーミーなボディと泡状の仕上がりを実現します。忘れられない独特の酸味です！

ウォッカサワー

ウォッカ サワーも、ウイスキー サワーから派生した、もう 1 つの古典的な卵白カクテルです。爽やかな甘さのタルトに、泡立てた卵白の泡がクリーミーさとコクを加えています。ビターズを数滴加えて、風味に興味をそそります。

メスカルサワー

すべてのメスカル愛好家に呼びかけます！クラシックをひねったこの作品 ピスコサワー スモーキーでニュアンスのある香り。軽くて甘いタルトのボディと泡状の卵白の泡のトップとのバランスが取れています。ビターズシェイクをトッピングすると、少し煙を愛する人に最適なドリンクになります。

ラムサワー

ホワイト、アネホ、またはダーク ラムを古典的な酸味のあるカクテルに交換すると、レモン汁と完璧に組み合わさった、とても甘いタルトになります。 シンプルシロップ 。その上に卵白の泡をトッピングし、クリーミーな口当たりを実現しています。

卵白カクテルを飲んでも安全ですか?

カクテルに使用する生卵白の安全性が心配な場合は、サルモネラ菌のリスクが非常に低いことを念頭に置いてください。実際、メロン、サラダ、ピーナッツは卵よりもサルモネラ菌の脅威が高いのです。方法は次のとおりです リスクを最小限に抑えるために卵を安全に保管および使用する 。

高齢者や免疫系が低下している人はサルモネラ菌のリスクが高いため、これらの人々は飲料に生卵白を使用する前にリスクを評価する必要があるかもしれません。

カクテルに卵白の代わりに何を使えますか?

卵が食べられないので卵白の泡を作りたいですか？心配しないでください: 使用できます アクアファバ ！アクアファバはひよこ豆の缶に入っている液体です。でんぷん質なので、卵と同じように結合剤として機能します。アクアファバ大さじ2杯は卵白1個に相当するため、各ドリンクには大さじ2杯の卵白を使用してください。

ヒント： 卵白フォームの卵を含まない代替品としては、 フィーブラザーズ カクテルフォーマー が人気の代替手段となっています。

よくある質問

卵白はカクテルに贅沢な泡を作り、滑らかでクリーミーな質感と楽しい口当たりを加えます。また、飲み物のきつい柑橘類やアルコールの風味をまろやかにすることもできます。

はい、新鮮で清潔な卵と適切な取り扱い技術を使用する場合に限ります。生卵の摂取が心配な場合は、ビーガン向けの代替品もあります (上記を参照)。

風味と安全性を最大限に高めるために、可能な限り新鮮な卵を使用してください。ご希望に応じて低温殺菌卵をお選びいただくとさらに安心です。

いいえ、ただし、ドライシェイク（最初に氷を入れずにシェイク）すると、より濃厚で泡立った泡が得られます。最適な結果を得るには、清潔なシェーカーが不可欠です。

卵白を慎重に分離し、黄身が入らないようにします。乾いたシェーカーで少なくとも 30 秒間激しく振って、厚い泡状の層を作ります。その後、氷やその他のカクテル材料を加えて最後のシェイクを行います。

はい！ひよこ豆の缶詰の残り液であるアクアファバを泡立てて卵白と同じような泡状にすることができます。卵白の場合と同じテクニックを使用します。

最も有名な卵白カクテルには次のものがあります。 ウィスキーサワー 、 ラモス ジン フィズ 、そして、のような古典的なサワー ウォッカサワー または ピスコサワー 。

全くない！卵は風味を加えずに食感と口当たりを高めます。

クラシックアマレットサワー

• 準備時間: 5分
• 調理時間: 0分
• 合計時間: 5分
• 収率： 1飲む1×

説明

最も象徴的な卵白カクテルの 1 つであるアマレット サワーをご紹介します。バーボンとレモンを加えたアマレットと、クリーミーで濃厚な卵白の泡のバランスが絶妙です。

材料

• 1 1/2オンス(大さじ3) アマレット
• 1/2オンス(大さじ1) バーボンウイスキー
• 1オンス(大さじ2) レモン汁
• 小さじ1 シンプルシロップ またはメープルシロップ
• 1卵白（お好みで）*
• 2ダッシュ アンゴスチュラ ビターズ
• 付け合わせ：カクテルチェリーまたはルクサルドチェリー、レモンスライス

説明書

1. アマレット、バーボン、レモン汁、シロップ、卵白、ビターズを氷を入れずにカクテルシェーカーに加えます。 15秒間振ります。
2. カクテルシェーカーに氷を加えます。もう一度30秒間振ります。
3. 飲み物をグラスに注ぎます。泡が上部に集まります。カクテルチェリーを飾ります。

注意事項

※安全性を高めるため、新鮮で清潔な卵を使用してください。ビーガンのバリエーションとして、大さじ2杯のアクアファバ（ひよこ豆の缶詰の液体）を代用するか、これをお試しください フィーブラザーズ カクテルフォーマー 。

• カテゴリ： 飲む
• 方法： 揺れた
• 料理： カクテル
• ダイエット： ベジタリアン

カクテルの種類が増える

他にもたくさんあります 素晴らしいカクテルのレシピ あなたのために！ここでは私たちの最高のカクテルコレクションのいくつかを紹介します。

• サワーカクテル 最高のサワーすべて: ウィスキーサワー 、 サイドカー 、さえも デイジー そして モヒート 。
• ジンカクテル すべての古典: ジンフィズ 、 ジントニック 、などなど！
• バーボンカクテル これらの偉大なバーボンを試してみてください: 昔ながらの 、 マンハッタン 、など。
• シャンパンカクテル これらのカクテルは軽くて泡立っています！お祝いに最適です。
• クランベリーカクテル 鮮やかなクランベリーカクテルはとても爽やかです。 ウォッカ クランベリー そして シーブリーズ 。
• 冷凍アルコール飲料 でクールダウン フリーズ または フローズンサングリア 。