ビーズニーのクラシックジンカクテルレシピ

ビーズ ニーは禁酒法時代の象徴的なジン カクテルです。ジン レモンとはちみつの時代を超越したミックスは軽くさわやかで、100 年前と同じように今日でも愛されています。

ビーズ・ニーは、当時のあまり美味しくない違法なジンをより美味しくするために作られたとよく考えられています。しかし、この古典的なカクテルは実際にはフランスのパリで発明されました。

ビターズとは何ですか

1920年代にアメリカ人が実際に不快なジンの味をレモンとはちみつで隠していた可能性はあるが、この飲み物はその目的だけのために発明されたわけではない。

ミツバチの膝の物語

ミツバチの膝の発明者として知られる人物が 2 人います。最も人気のある話は、マーガレット・ブラウンという名前のアメリカの社交界の人気者によって作成されたというものです。ブラウンはタイタニック号の生存者として有名で、そのことから「不沈のモリー・ブラウン」というあだ名が付けられました。 1929年に、ミツバチの膝がブラウン夫人によって作成されたことを明確に述べた記事が出版されました。

しかし、1929年にも、と呼ばれる本が出版され、ビーズ・ニー・カクテルの発明者はパリのリッツ・ホテルのバーテンダー長であるフランク・マイヤーとして記載されています。によると、 ディフォードのガイド この飲み物は二人のコラボレーションだった可能性があります。おそらくマイヤーがブラウンのためにそのドリンクを発明したか、あるいはブラウンがマイヤーにこれらの成分を含むドリンクを作ってもらうように頼んだのかもしれません。

飲み物の名前はどうやってついたのですか？

「ミツバチの膝」という表現は、何かが素晴らしいという意味で、激動の 20 年代に流行したフレーズでした。このカクテルにいつ、どのようにその名前が付けられたのかは正確にはわかっていませんが、蜂についての言及が蜂蜜の使用に触発されたものであることは容易に推測できます。食べたことのある人なら誰でも、美味しくてシンプルな材料の組み合わせが本当に美味しいという事実を証明するでしょう。 蜂の膝 ！

カクテルの作り方

Bee's Knees は、3 つの材料からなるシンプルなカクテルです。材料の比率は時間の経過とともにレシピによって異なりますが、材料自体はほぼ100年間同じままです。

キュウリ水の作り方

初期のバージョンのレシピでは、ジンレモンと蜂蜜を同量で使用していました。現在、ほとんどのレシピでは、ジン 2 オンスと、レモン汁と蜂蜜シロップをそれぞれ 1 オンス、または 4 分の 3 オンスずつ組み合わせています。どちらのバージョンも非常に優れていますが、2オンスのジンと3/4オンスのレモンジュースと3/4オンスのハニーシロップがよりバランスが取れていることがわかりました。カクテルをもう少し甘めにしたり、少し弱くしたりしたい場合は、まず 2:1:1 のレシピを試してください。

ジンをお選びください

ビーズニーは非常にシンプルなカクテルで、ほぼすべてのジンとよく合います。クラシックなロンドン ドライは常に良い選択ですが、風変わりなモダンでフローラルなジンもレモンと蜂蜜との相性が抜群です。 Bee's Knees は、Uncle Val の Botanical Nolet's や Hendrick's Flora Adora のようなフローラル ジンと一緒に使用するのに最適なレシピだと思います。

フレッシュレモンジュース

使用することが重要です 絞りたての 柑橘類ベースのカクテル、特にビーズニーを作るときはレモン汁を使用してください。レモン汁がこのドリンクの風味の多くを占めており、フレッシュジュースはボトル入りジュースよりも甘くて明るい風味です。瓶詰めされたレモンとライムのジュースは、酸味と苦味が余分にあり、飲み物のバランスを崩します。

はちみつシロップ

ハチミツは非常に一般的なカクテル材料なので、ページ全体を費やしました はちみつシロップの作り方 。蜂蜜は粘度が高く、冷たい液体には溶けにくいため、水を加えてシロップにするのが最善です。

このように蜂蜜を薄めると、氷と一緒にシェイクしたときに残りの飲み物に蜂蜜が素早く溶け込みやすくなります。蜂蜜シロップを作るには、同量の蜂蜜と水（室温または温かい）を混ぜ合わせ、混ざり合うまでかき混ぜます。これでシンプルな蜂蜜シロップが出来上がります。濃厚な（甘くて濃厚な）蜂蜜シロップは、蜂蜜 2 部と水 1 部で作ることができます。

ビーズニーを作るには、ジンに絞りたてのレモン汁と蜂蜜シロップをカクテルシェーカーに加えます。シェーカーの約 4 分の 3 を氷で満たし、約 12 秒間、または非常に冷えるまでシェークします。液体を濾してカクテルグラスに注ぎ、レモンツイストを飾ります。

オレンジジュースを使ったバリエーション

オレンジジュースを使用したビーズニーのバリエーションは、1930 年代から 1940 年代に登場しました。初めて印刷物として登場したのは、デビッド・エンベリーの著作でした。 飲み物を混ぜる芸術 このバージョンでは通常、標準レシピに約 0.5 オンスの新鮮なオレンジ ジュースを追加するだけです。表現されたオレンジのツイストを飾ります。

飾りとガラス製品

古典的なビーズ ニーをシェイクして提供し、明るい柑橘系の香りのためにひねりを加えて飾ります。レモンツイストが最も一般的ですが、可能であればオレンジツイストを選択するとさらに良いでしょう。オレンジオイルは、まるで花のような甘い香りを加え、味に深みを与え、ドリンク全体の酸味を和らげます。

キッチンエイドのピザ生地

Bee's Knees のガラス製品は通常、クーペやニック アンド ノラなどのカクテル グラスです。あるいは、オールドファッションドグラスでロックでカクテルを提供することもできます。これにより、さらに希釈が加えられ、飲み物がさらに冷たく保たれます。個人的には、冷たい方が長く楽しめるので、ビーズ・ニー・オン・ザ・ロックの方が好きです！ 「岩の上の蜂の膝」は、おそらく有名なモダンクラシックのインスピレーションとなったでしょう。 ゴールドラッシュ (バーボンレモンとはちみつシロップ)。

ミツバチの膝のバリエーション

バーボンを使ったゴールドラッシュのほか、ラムテキーラ、スコッチなどの蒸留酒を使ったレモン＆ハニーサワー風のカクテルもある。ホワイトラムレモンとはちみつシロップはハニーサックルまたはハニービーと呼ばれます。レモンの代わりにライムが使用されることもあり、ラム酒にさらにトロピカルな雰囲気が加わります。ペニシリン カクテルは、スコッチ、ジンジャー、ハチミツのシロップで作られたゴールド ラッシュのバリエーションです。

あなたも私のことが好きかもしれません ラベンダー・ブルーベリー・ミツバチの膝

別のバリエーションは、クラシック ジン サワーのビーズ ニーのリフです。レシピは下記と同じ材料ですが、卵白を加えます。ドリンクを氷なしでシェイクして卵白の泡を作り、その後氷を入れてシェイクして冷やします。その後、レモンを添えて盛り付けます。

私のお気に入りのリフの 1 つは、バースプーン 1 ～ 2 杯のバニラ ヨーグルトを追加することです。このクリーミーなビーズニーは、ブランチに最適なカクテルです。私と一緒に試してみてください 採集レンギョウ蜂蜜シロップ 。

自宅で最高のビーズニーを作るためのプロのヒント

カクテルグラスは事前に冷やしておいてください 。お召し上がりになる前に、グラスを冷凍庫に少なくとも30分間入れてください。これにより、カクテルをより長く冷たく保つことができます。

上質なジンを使用 ボンベイ・サファイア・タンカレーやシップスミスなど。このようなシンプルなレシピ テンプレートを使用すると、ジンの風味が本当に際立ちます。

野生の花のオレンジの花またはアカシアの蜂蜜をお選びください。 これらおよび他の多くの種類の蜂蜜は、基本的なクローバー蜂蜜よりもはるかに複雑で風味豊かです。本当に経験が必要な場合は、レアを試してください テイスティーズ・ハインセンが見つかりました 。世界で最も高価な蜂蜜の一つですが、本当にユニークで美味しいです。

マイヤーレモンジュースと一緒にお試しください。 マイヤーレモンは、平均的なレモンよりも甘く、酸味が少ないです。優しい味わいは蜂蜜と美しく調和し、素晴らしいビーズニーになります。レモンを甘くするとドリンクのバランスに影響が出る可能性があるため、ハチミツシロップの量が少なくなる場合があることに注意してください。

テキーラ飲料

以下の他のジンカクテルもお楽しみいただけます。

• ジンとジンカクテルのガイド
• 完璧なネグローニの作り方
• クラシックなフレンチ 75 ジンとシャンパンのカクテル
• バイオレット ジン フィズ
• クラシック ジン マティーニ ガイド

クラシック ビーズ ニー ジン カクテル

材料 1x2x3x

• 2 オンス ジン
• ¾ オンス レモン汁
• ¾ オンス 蜂蜜シロップ

説明書 

• カクテルシェーカーにすべての材料を入れて混ぜ合わせ、氷を4分の3ほど入れます。
• 冷えるまでシェイクし、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。
• レモンツイストを飾ります。

投稿日最終更新日: 2025 年 2 月 25 日

カテゴリー ジン レシピ