オリーブタプナード |ユンパルス

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このオリーブのタプナードのレシピは、大胆で塩味たっぷりのシンプルな前菜です。このフレンチスプレッドをパンやクロスティーニに添えてお召し上がりください。

シンプルで満足のいく前菜といえば、これが私たちのリストのトップにあります。これ オリーブのタプナードのレシピ わずか 5 分で完成し、純粋な地中海の風味が爆発します。この伝統的なフランスのスプレッドはオリーブとケッパーで作られており、塩味と塩味が別世界のようです。パンやカリカリに塗ってくださいクロスティーニ風味豊かなポップがあなたを南フランスに連れて行ってくれます。この簡単な前菜はいつでも最適ですが、私たちは夏の簡単なディナーやピクニックに最適です。

オリーブタプナードの材料

タプナードは、南フランスのプロヴァンス地方が発祥の、オリーブ、ケッパー、アンチョビを使ったフランスの伝統的なスプレッドです。パンやクロスティーニに塗ったり、サンドイッチスプレッドや魚などと一緒に食べられる人気のフランス料理です。タプナードという言葉はフランス語から来ています。 タペナ 、ケイパーという意味です。タプナードに似たオリーブのスプレッドは、イタリア料理やギリシャ料理などの他の地中海料理でも人気があります (ギリシャ料理のバリエーションはタプナードと呼ばれます) パスタエリアス ）。

タプナードは、南フランスへの旅行中にこのおいしいスプレッドを見つけた楽しい思い出であり、いつも私に気楽な夏の雰囲気を与えてくれる食べ物です。古典的なフランスのタプナードレシピの材料は次のとおりです。

オリーブ: 伝統的なのはフランスのニーソワーズオリーブです。アメリカでは見つけるのが難しいので、私たちはカラマタと熟した黒オリーブのミックスが好きです
ケーパー
アンチョビペースト(お好みで)
ニンニク
パセリ
オリーブ油

使用するオリーブの種類

伝統的にタプナードのレシピではフランス産ニーソワーズオリーブを使用しますが、ここ米国では見つけるのが困難です。カラマタオリーブはこれに近い代替品ですが、風味がより強いです。そこで、風味を完成させるために、ここではオリーブの混合物を使用するのが好きです。探すべきものは次のとおりです。

種を取り除いた熟したブラックオリーブとカラマタオリーブのミックスを使用します。これらのオリーブは、塩辛いカラマタオリーブとのバランスをとる、よりマイルドでまろやかな風味を持っています。オリーブが丸ごと入っている缶を探してください。
お好みに応じて、すべてのカラマタオリーブを使用することもできますが、さらに塩味が強くなり、よりワンノートなスプレッドができることに注意してください。可能であればミックスをお勧めします。
または、お好みのオリーブを使ってください。カステルヴェトラーノオリーブは私たちのお気に入りのグリーンオリーブで、濃い紫色のカラマタと素晴らしいコントラストを生み出します。

伝統的な場合はアンチョビペーストを使用し、ビーガンの場合は省略します

オリーブのタプナードは伝統的にアンチョビで作られるため、ここではアンチョビペーストを使用します。ただし、絶対に省略しても大丈夫です。アンチョビペーストを使用する場合の注意点をいくつか示します。

アンチョビは、レシピに大胆で風味豊かな風味を加える伝統的な地中海の食材です。たとえば、これは古典的な食材です。シーザードレッシング。
アンチョビペーストはチューブ入りで地元の食料品店で購入でき、冷蔵庫で最長 18 か月間保存できます。
ヴィーガン向けにアンチョビペーストは省略！お好みに応じて、アンチョビの塩気を補うために塩をもう少し加えることもできます。ただし、使用するオリーブの種類によっては必要ない場合もあります。

タプナードの提供方法

タプナードを作るためにしなければならないことはこれだけですか？材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせます。わずか 5 分で、前菜やサンドイッチなどに幅広く使える素晴らしいスプレッドが完成します。 (実際、最近私の親友が私のためにパーティーを開いてくれました。サーモンのシーザーサラダオリーブのタプナードを添えるいくつかの方法を次に示します。

パン:表面にスメアを塗る職人のパンまたはフォカッチャのパン
クロスティーニ:メイククロスティーニ前菜として広げます（クロスティーニ20～24個分の量です）
サンドイッチ：サンドイッチスプレッドとして使用します。イタリアンなすのサンドイッチ
魚：トッピングとして焼きティラピアまたは焼きタラ
ピザ：ピザの上に少しクランブルを乗せて、ピザのトッピング。
ベーグル：ベーグルにクリームチーズまたはヤギチーズを塗り、タプナードを加えます。
サラダ：クランブルを上に乗せるロメインサラダまたはバターレタスサラダ。
パスタ：パスタに混ぜてどうぞマリナラ風味豊かな肉のアクセサリーとして。

タプナードをどのように使用する予定ですか?以下のコメント欄でお知らせください。

もっと簡単な前菜レシピ

パーティーを開きますか？それとも、単においしい前菜や食前の軽食が必要ですか?このタプナードのレシピは簡単に作るのに最適です夏の娯楽または簡単なフィンガーフードとして。他にもいくつかあります簡単な前菜レシピきっと気に入っていただけるでしょう：

行ってください簡単ブルスケッタ
試すたっぷりフムスのディップ、フレンチオニオンディップまたは簡単フルーツディップ
選択してくださいオリーブのマリネ、オリーブサラダ、モッツァレラチーズのマリネ、またはキノコのマリネ
補うマルゲリータフラットブレッドまたはカプレーゼフラットブレッド
いくつかスレッドアップしてくださいカプレーゼ串またはフルーツ串

簡単ブルスケッタ

たっぷりフムスのディップ

カプレーゼ串

キノコのマリネ

今回のオリーブタプナードのレシピは…

グルテンフリー、乳製品フリー。オプションのアンチョビがなければ、ベジタリアン、ビーガン、植物ベースになります。

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オリーブのタプナード

準備時間: 5分
調理時間: 0分
合計時間: 5分
収率： 1カップ(20に24クロスティーニ）1×

説明

材料

規模1x2x3x

3/4カップ熟した黒オリーブ、種なし*
3/4カップカラマタオリーブ、種抜き
大さじ1ケッパー、水を切っておく
小さじ1/2アンチョビペースト（ビーガン用**）
1ニンニクの皮をむき、数片にスライスする
1新鮮なパセリひと握り（または新鮮なバジルやタイム）
1/4カップオリーブ油

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説明書

オリーブ、ケッパー、アンチョビペースト、ニンニク、パセリをフードプロセッサーに入れます。粗く刻まれるまでパルスします。ボウルをこすり落とします。次に、プロセッサーの電源を入れ、塊状のペーストが形成されるまでオリーブオイルを注ぎます。
すぐにお召し上がりいただくか、冷蔵で2週間保存してください。お召し上がりになる前に室温に戻してください。