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シフォナードとは、ハーブや緑黄色野菜を細長く切る技法です。シフォンネードの作り方を動画付きでご紹介します。
シフォナード ハーブや緑葉野菜を細長く切る技術です。バジル、ほうれん草、ミントがこのように切られているのを見たことがあるかもしれません。美しく細いリボンになり、料理を飾ります。その方法を知りたいですか?いくつかの簡単な手順でシフォンネードを作る方法をご紹介します。ビデオも作成しました。
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ビデオ: シフォンネードの作り方
シフォネードの作り方
シフォネードの作り方は？シフォナードテクニックを使用して、ハーブや緑の葉野菜を細いストリップに切ることができます。シフォンネードの基本的な作り方は次のとおりです。
- すべての葉を、茎が同じ方向を向くように重ねて置きます。
- 葉を茎の端に向かって巻き上げます。
- 牛刀をしっかりと握り、ロールパンを横方向に細い帯状に切ります。
私たちが初めて料理を始めたとき、なぜシフォンネードをするのかという最初のアイデアはおろか、ナイフの正しい持ち方もわかりませんでした。しかし、学ぶにつれて、私たちは多くのレシピ、特にバジル、ミント、セージなどの新鮮な葉の多いハーブを使ったレシピでこのテクニックを使用するようになりました。
シフォナードの練習レシピ
シフォネードのカットテクニックを練習できるレシピをいくつかご紹介します。
- バジルエッグサラダ
- かぼちゃのベジタリアンシェルのぬいぐるみ
- エンドウ豆の入ったルッコラのサラダ
- スイートポテトニョッキ
- レンズ豆と真珠のクスクス、ミント添え
- トウモロコシ入り夏のキヌアサラダ
- ビーツとブルーチーズのサラダ
さらなるナイフスキル
ビデオを含め、ナイフのスキルを学ぶのに役立つシリーズ全体をご用意しています。ここでは、お気に入りのナイフスキルの投稿をいくつか紹介します。
- 家庭料理人のための基本的な包丁スキル
- 玉ねぎの切り方
- ケールの切り方
- キャベツの切り方
- ピーマンの切り方
- ポテトウェッジの切り方
- カリフラワーの切り方
- ネギの切り方
- ポテトをフライドポテトに切る方法
- バターナッツスカッシュの切り方
- アボカドの切り方
シフォナードの作り方
アクティブ時間: 1分 合計時間: 1分シフォナードとは、ハーブや緑黄色野菜を細長く切る技法です。シフォンネードの作り方を動画付きでご紹介します。
材料
- ハーブや緑黄色野菜
ツール
- シェフのナイフ
説明書
- 葉を茎を同じ方向に向けて重ねます。
- 葉を茎の端に向かって巻きます。
- 牛刀をしっかりと握り、ロールパンを横方向に細い帯状に切ります。
