キノコのマリネ |ユンパルス

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このキノコのマリネレシピは理想的な前菜になります!一口一口、風味豊かなマリネの鮮やかで刺激的な味わいが楽しめます。

ここでは簡単ですイタリア風前菜最小限の労力で誰もが驚くでしょう: キノコのマリネ ！イタリアのデリカウンターや食料品店の前菜バーで見かける、味付けされたキノコをご存知ですか?自宅で簡単に作ることができ、大胆でピリッとした風味がいっぱいです。それらをチーズボードまたは前菜盛り合わせと、みんなで賛美の声を上げます。私たちがバッチを作るとき、私たちはどちらも強烈に風味があり、ピリッとした一口を忍び出すのをやめることはできません！

キノコのマリネの材料

キノコのマリネに必要なもののほとんどは食料品にある材料ですが、風味を豊かにするためには、数種類のフレッシュハーブが役に立ちます。用意する必要があるものは次のとおりです。

クレミニキノコ（別名ベイビーベラ )
エシャロット
ニンニク
イタリアンパセリ
フレッシュタイム
オリーブ油
赤ワインビネガー
ディジョンマスタード
オニオンパウダー
レッドペッパーフレーク
砂糖
塩

クレミニ（ベビーベラ）キノコを探す

キノコのマリネを作るのに最適なキノコの種類は何ですか? クレミニマッシュルーム ！丸い茶色の上部を持つ小さなキノコで、ベビーベラマッシュルームとしても知られています。ボタンマッシュルームよりも風味があり、発展しているので、私たちはここの味が一番好きです。その理由は次のとおりです。

クレミニマッシュルームは、ボタンマッシュルームやポートベロと同じ品種です。ホワイトマッシュルーム、別名ボタンマッシュルームは、より初期の成長段階にあり、マイルドな風味を持っています。ポートベローマッシュルーム最も古い段階なので、最も肉厚で旨味があります。
どんな味がするのでしょうか？クレミニマッシュルームは素朴で風味豊かな風味があり、ポートベローのマイルドなバージョンやホワイトマッシュルームのより発展したバージョンのような味がします。
ここの白いボタンマッシュルームを代用できますか?はい!このマリネとの相性は抜群です。

キノコのマリネのヒント

このキノコのマリネのレシピを作るのはとても簡単です。最も重要な部分は、最初にキノコを茹でることです。なぜ？知っておくべきことは次のとおりです。

キノコをマリネする前に茹でてください。このステップを飛ばさないでください。煮ることでマリネがキノコに浸透しやすくなり、副次的な役割も果たします。購入時についた菌についている汚れを洗い流すのに役立ちます。汚れた沸騰したお湯にすぐに放り込みます。最後に水を切り、濾します。
キノコをマリネ液に30分から3時間入れます。すぐに美味しくなりますが、作りたては非常に酢の味がします。 2～3時間経つと味が馴染み、まろやかな味わいになります。

ストレージ情報

自家製キノコのマリネは冷蔵で1週間保存できます。マリネのオリーブオイルは冷蔵庫で冷やすと固まるので注意してください。そのため、食べる前にキノコを室温に置くのに十分な時間（約 15 分）を残しておいてください。

キノコのマリネの盛り付け方

このキノコのマリネのレシピを提供する最良の方法は何ですか?ボウルや瓶から出したばかりでもおいしいです（私たちは冷蔵庫からこっそり取り出すのが好きです）。キノコのマリネを提供するいくつかの方法を次に示します。

でチーズボード
で前菜盛り合わせ
トッピングとしてブルスケッタまたはクロスティーニ ( ホイップリコッタチーズまたはヤギのチーズ広める）
の付け合わせとしてブラッディメアリー

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今回のキノコのマリネのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

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キノコのマリネ

準備時間: 15分
調理時間: 3分
合計時間: 18分
収率： 68まで1×

説明

このキノコのマリネレシピは理想的な前菜になります!一口一口、風味豊かなマリネの鮮やかで刺激的な味わいが楽しめます。

材料

規模1x2x3x

1ポンドクレミニ (別名ベイビーベラ）マッシュルーム（ボタンマッシュルームでも代用）
1エシャロット、みじん切り
3ニンニク、みじん切り
大さじ2イタリアンパセリのみじん切り
大さじ1細かく刻んだ新鮮なタイム
1/4カップオリーブ油
1/4カップ赤ワインビネガー
大さじ1/2ディジョンマスタード
小さじ1/2オニオンパウダー
小さじ1/4赤唐辛子のフレーク
小さじ1砂糖
小さじ1 コーシャーソルト

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説明書

非常に大きなキノコは半分か4分の1にします。大きな鍋に水を沸騰させます。
その間に、エシャロット、ニンニク、パセリ、新鮮なタイムをみじん切りにします。中くらいのボウルに入れ、オリーブオイル、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、オニオンパウダー、レッドペッパーフレーク、砂糖、塩を加えて混ぜます。
お湯が沸騰したら、きのこを加えて3分ほど煮ます。ザルにキノコを入れ、冷水で触って温かくなるまで洗い、キノコに付着した汚れを洗い流します。
温かいキノコをマリネに入れます。密閉できる容器に移し替えて、冷蔵庫で少なくとも 30 分、できれば 2 ～ 3 時間冷やします (最初は非常に酢っぽい風味ですが、冷やすと味が丸くなります)。最長 1 週間保存可能。食べる前に室温に戻してください（オリーブオイルは冷蔵すると固まります）。