最高のアップルパイのレシピ |ユンパルス

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これは本当に最高のアップルパイのレシピです。サクサクした格子状のパイ生地と、柔らかくて完璧なスパイスの効いたリンゴのフィリングが入っています。驚かれる準備をしてください!

ヤギのオムレツ

この投稿は次の協力を得て作成されましたアルディ。すべての意見は私たち自身のものです。

準備はできていますか? これは本当に最高のアップルパイのレシピです。 サクサクの生地、素朴な格子、柔らかくスパイスの効いた餡など、すべてが完璧になるまで微調整されています。アレックスと私 5月このレシピをテストするためにアップルパイを食べすぎました (おっと!)。しかし、最終結果にはそれだけの価値があります。このアップルパイは素晴らしいもので、感謝祭やディナーパーティー、休日に最適です。このパイの材料はすべて Instagram の yumpulse.icu から入手しました。
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最高のアップルパイのレシピは何ですか?

もちろん、最高のアップルパイのレシピはかなり主観的なものです。アレックスと私は、まさに私たちが求める完璧なアップルパイとなるよう、このパイのレシピを考案しました。内容は次のとおりです。

素朴な格子生地とメープルグレーズ。厚い格子細工がパイに見事で素朴な外観を与えます。メープル釉薬の上に絵付けをすることで美しく光沢が出ます。
とてもサクサクしたパイ生地です。この生地はサクサクしていて柔らかく、底は完璧にサクサクしています。
柔らかいリンゴの詰め物。リンゴは柔らかくてねっとりしていて、ほどよい甘さがあります。
完璧なスパイス。新鮮な生姜を使用すると風味が増し、クローブのヒントがさらに心地よくなります。

アップルパイに最適なリンゴ

アップルパイに最適なリンゴは何ですか?ぜひお問い合わせください。まず最初に: できれば有機リンゴを使ってください。 リンゴはオーガニックを購入するのに最適な果物の 1 つです。 ALDI社の有機リンゴを使用しました。私たちが見つけた、アップルパイの形と風味を保つ最高のリンゴの品種は次のとおりです。

ピンク・レディー
ジョナサンまたはジョナゴールド
アイダ・レッド
ハニークリスプ
ゴールデンデリシャス
グラニースミス

最高のアップルパイを作るために必要な道具

この最高のアップルパイのレシピに本当に必要なのは、パイパンと麺棒だけです。しかし、いくつかの装備は持っていれば役に立ちます。私たちが推奨するものは次のとおりです。

金属製のパイプレート：金属製のパイプレートを使用すると、底の生地がよりカリカリになります。ただし、手持ちのパイ皿を使用することもできます。
ペストリークロスと麺棒カバー: ペストリークロスと麺棒カバーは、生地を伸ばすときにくっつくのを防ぐのに役立ちます。お持ちでない場合は、作業台と麺棒にたっぷりと打ち粉をしてください。
マイクロプレーンおろし金: 生地を作るときにバターをおろすためにおろし金を使用します。粗いおろし金のマイクロプレーンが最も簡単ですが、箱おろし金を使用することもできます。
食品スケール: 小麦粉の重量は環境条件によって変化する可能性があるため、ベーキングでは小麦粉の重量を計ることが役に立ちます。小麦粉をお持ちでない場合は、カップに小麦粉を量り、必要に応じて水を調整してください。

単純化してみましょう: シンプルなものをお求めなら、ぜひお試しください。アップルクランブル代わりにレシピ！同様の材料を使用しますが、素早く簡単に組み立てることができます。

コニャックを使ったカクテル

リンゴのスライス方法：あっという間に！

このレシピではかなりの数のリンゴをスライスする必要があります。そして、それをより速くするためのトリックがあります。やるべきことは次のとおりです。 以下の 10 秒のビデオをご覧ください。 この方法でリンゴをスライスするのがどれほど早くなるかに驚かれるでしょう。（それは私の新しいお気に入りです！）

格子パイ生地の作り方

この最高のアップルパイのレシピの最大のテクニックは、格子状の生地を作ることです。格子状のパイ生地を作ったことがない人は難しそうに見えますが、実際はとても簡単です。ここでは、格子状の部分を編んで、それを下に押し込んで底のパイ生地を形成する方法を説明します。 以下の 20 秒のビデオをご覧ください それがどのように行われるかを見るために。

間違いのないアップルパイ

アレックスと私は、この最高のアップルパイレシピのすべてのレシピテストと間違い防止を行ったので、あなたがその必要はありません。このレシピを通じてパイ作りについて学んだことをいくつか紹介します。

焼いたときにパイ生地が縮まないようにするにはどうすればよいですか？いくつかのポイント: 生地を伸ばした後、生地を休ませると効果的です。充填ステップの間にパイを冷凍庫に入れるのも効果的です。
ねっとりしたアップルパイを避けるにはどうすればいいですか？リンゴのフィリングは、水分を減らすために焼く前に調理されます。オーブンで天板を予熱すると、底がカリッと焼き上がり、最初の 15 分間は高温 (425 度) でパイが焼き上がります。また、金属製のパイパンを使用すると、底をさらにカリカリにするのに役立つことがわかりました。
サクサクしたパイ生地はどうやって作るのですか?バターを凍らせてすりおろして生地に入れると、バターがさらに冷えてサクサクになります。 (ブルーベリースコーンでも同じトリックを使用しています。)

添えて…

もちろん、最高のアップルパイは、上質なバニラアイスクリームをトッピングすると完璧です。または、上に自家製ホイップクリーム (または派手なバージョン: バーボンホイップクリーム）。

最高のアップルパイのレシピを作る準備はできていますか?

以下のレシピは少し難しそうに見えるかもしれませんが、実際には焼きたてそれは簡単に作れます！ステップバイステップの指示に従ってください。インスタグラムで連絡してくださいご質問がございましたら。必ずタグ付けしてください @アルディウサあなたがそれを作ったら、私たちはあなたの作品を見るのを楽しみにしています!

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最高のアップルパイのレシピ

準備時間: 1時間15分
調理時間: 1時間
合計時間: 2時間15分
収率： 8 1×

説明

材料

規模1x2x3x

地殻用

料理をするカップル

大さじ11冷凍無塩バター
2カップベーカーズコーナー中力粉 (260グラム)
小さじ3/4 コーシャーソルト
小さじ1/2ベーキングパウダー
1/2カップ冷たい水
大さじ1/2新鮮なレモン汁
2角氷

詰め物用

8小さな有機クッキングリンゴ (2 1/2ポンド）、ガラなど
大さじ1コーンスターチ
1/2カップグラニュー糖
小さじ1と1/2グラウンドシンプリーネイチャーオーガニックシナモン
⅛小さじグラウンドクローブ（オプション）
小さじ1/4 コーシャーソルト
小さじ1/2細かくすりおろした新生姜や小さじ1/4すり生姜
小さじ1レモンの皮とレモン汁大さじ2（約）1/2レモン）
大さじ1バニラエッセンス

釉薬については

1/4カップ特別に選ばれた100％ピュアメープルシロップ
⅛小さじシナモン

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

パイ生地を作ります。 バターを少なくとも30分間冷凍します。
ミキシングボウルで、スパチュラを使用して小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます（食品スケールがあれば小麦粉の重さを量ります）。小さなボウルに水、レモン汁、氷を入れて混ぜます。
おろし金またはマイクロプレーンを使用してバターを大きくおろし、乾燥した材料と一緒にボウルに入れます（シュレッドチーズのように見えます！）。次に、スパチュラで軽くかき混ぜて、バターに小麦粉をまぶします。レモン氷水大さじ3を加え、スパチュラで混ぜ合わせます。さらに大さじ3を加えて再びかき混ぜます。さらに大さじ3杯を加え、生地のボールが形成されるまで手で優しくこねます。小麦粉がしっかりと混ざるように、一度に大さじ1杯ずつ少しずつ水を加えていく必要があるかもしれません。生地を2つの等しいボールに分割します。詰め物を作っている間、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やします。（事前に生地を作っておくこともできます。下記の注意事項をご覧ください！）
オーブンを予熱します。 オーブンの中段にベーキングシートを置き、425度に予熱します。
詰め物を作ります。 リンゴの皮をむいて芯を取り、約⅛に薄くスライスします。厚さはインチです（上記の「リンゴのスライス方法」セクションを参照）。蓋付きの大きな鍋またはダッチオーブンにリンゴを入れます。小さなボウルにコーンスターチ、砂糖、シナモン、クローブ、塩を入れて混ぜます。リンゴを混ぜます。次に、皮をむいてすりおろした生姜、レモンの皮、レモン汁、バニラを加えて混ぜます。蓋をして、時々かき混ぜながら、少し柔らかくなり、液体が濃くなるまで、中火で6分間調理します。火から下ろし、蓋を外します。
生地を伸ばします： ペストリークロスをお持ちの場合は、それを立てて小麦粉をまぶします。それ以外の場合は、清潔な作業面に小麦粉をまぶします。麺棒カバー（オプション）をかぶせ、麺棒に小麦粉を多めにまぶします。冷蔵庫から生地のボールを 1 つ取り出し、生地の厚さが約 1/8 インチの大きな円になるまで、中心から端まで均等に転がします。ベタつき始めたら、小麦粉を軽くまぶしてください。生地を3分間休ませます。次に、ピザカッターで生地を 12 インチの円形に整えます (これはペストリー生地の 9 インチの円に相当します)。
詰め物を追加します。 めん棒を使って生地をパイ皿の中央にそっと置きます。指を使ってパイ生地をパイパンの形に押し込みます。次に、余分な生地を端の周りで折り、パイ皿の縁に均等に乗せます（上の写真を参照）。リンゴのフィリングをスプーンですくってパイ皿に入れ、鍋の底に残った液体をすべて捨てます。格子状のトッピングを広げながら、パイを冷凍庫に入れます。
格子を作ります: 2 番目の生地ボールを 11 x 14 の長方形に伸ばします (前の生地よりも意図的にわずかに薄くします)。 3分間休憩します。次に、まっすぐな刃を使用して、11 x 2 の 7 つのストリップに切ります。
格子を織ります: パイ皿を冷凍庫から取り出します。 4つの生地のストリップをパイの上に同じ方向に注意深く配置します（上記の格子状のパイ生地の作り方を参照）。ストリップを伸ばさずに下に置くように注意してください。残りの3本のストリップを織り込んで格子を作ります。
パイを焼いてグレーズをかける (3 ステップ): 予熱した天板にパイを置き、425度で10分間焼きます。熱を375度に下げて30分間焼きます。 30 分のタイマーが鳴る約 5 分前に、メープルグレーズを作ります。小さな鍋にメープルシロップとシナモンを加えます。泡が出始めるまで中火で加熱します（約2分）。火を止めます。パイをオーブンから取り出し、メープルグレーズを刷毛で均一に塗ります（残ったグレーズは捨てても構いません）。きつね色で泡立つまでさらに10〜15分間焼きます。オーブンから取り出し、冷却ラックに置きます。温かくなるまで少なくとも 1 時間、または室温になるまで数時間冷まします。あとは切り分けてお召し上がりください！パイは作ったその日に食べるのが一番おいしいです。作り置きと再加熱の手順については、以下を参照してください。

注意事項

作り置き/再加熱の手順: パイは作ったその日に食べるのが一番美味しいです。パイ生地は事前に作っておくこともできます。3日前までに作って、ラップに包んで冷蔵庫で保存してください。または、ラップに包んで冷凍保存すれば3か月程度保存可能です。使用する準備ができたら、冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で一晩または最大 24 時間かけて解凍します。

残り物はホイルやラップで軽く覆ったり、ボウルをひっくり返したりして室温で保管してください。 350度で15分間再加熱します。再加熱すると、釉薬は最初に焼いた後のような光沢はありませんが、残ったものはまだ素晴らしい味です。