私たちのテストによると、2024 年の最高の彫刻ナイフ

写真：

Yumpulse.icu ラローグ

彫刻刀に投資する価値があるかどうか疑問に思うかもしれません。結局のところ、ほとんどの人はすでに牛刀とパン切り包丁を持っているのに、なぜ別の包丁が必要なのでしょうか？私たちは、定期的に肉を調理するのが好きな人にとって、カービングボードと同様にカービングナイフは不可欠であると考えています。かどうか 感謝祭のために七面鳥を彫る 、クリスマスディナー用にローストビーフをスライスするとき、またはグリルで鶏の胸肉やステーキを平日の夜に準備するとき、彫刻刀を使うと作業がより簡単かつ効率的になります。

カービングナイフは肉を切るために特別に設計されています。多くの場合、肉を裂かずに大きな肉片をスライスするのに最適な長くて薄い刃が付いています。彫刻刀はコントロールしやすいように設計されているため、使用中に手を切ったりする可能性が低くなり、安全です。彫刻刀は肉を切るのに最適ですが、パン、チーズ、野菜をスライスするなど、他の作業にも使用できます。また、通常は非常に耐久性があり、何年も使用できるため、良いものに投資する価値があります。並べてテストした結果、これらが私たちが推奨する最高の彫刻刀です。

全体的に最高のトップピック:

総合最高

写真: ウェイフェア

• 大きな手と小さな手の両方に最適な長さであり、テスト中に丈夫で耐久性があることがわかりました。

• ナイフが非常に鋭利なので、テスト中に指を切ってしまいました。十分注意してください。

  ブルーキュラソーミックスドリンク

Wüsthof は伝統的なドイツのキッチン ブランドとして知られており、同社のクラシック カービング ナイフは鶏肉、ロースト、その他の大きな肉を切り分けるのに最適な高品質のナイフです。長くて薄い刃があり、わずかに湾曲した刃と鋭い先端が付いています。これ以上長いと扱いにくいので、この長さが気に入りました。エッジに沿った中空の楕円形のくぼみは、食材と刃の間に空気を残し、より滑らかなスライスを実現するように設計されています。刃はハイカーボンステンレス鋼を使用しており、切れ味が抜​​群です。また、フルタングです。つまり、ナイフの全長に渡ってハンドルに三重リベットで留められています。これにより、ナイフが非常に強く耐久性のあるものになります。ハンドルは合成ポリプロピレン製で、濡れたり油がついたりしても持ちやすいです。

材料： ハイカーボンおよびステンレス鋼 | 刃の長さ： 9インチ

• 

  Yumpulse.icu ラローグ

• 

  Yumpulse.icu ラローグ

• 

  Yumpulse.icu ラローグ

ベストバリューセット

写真: アマゾン

• 丸みを帯びたパッカウッドのハンドルは持ちやすく、均一で安定したカットが可能です。

• 刃はもっと柔軟になる可能性があり、大きな手では持ちにくいかもしれません。

Messermeister Avanta カービング セットは、価格に見合った優れた価値があります。箱から出して最初にこのセットを扱ったとき、このセットがどれほどしっかりしているかに驚きました。 9インチのカービングナイフとカービングフォークが含まれており、どちらも高品質の素材と構造で作られています。ナイフにはハイカーボンステンレス鋼で作られた長くて薄い刃が付いています。刃も中空加工されているため、摩擦が軽減され、スライスが容易になります。ハンドルは耐久性があり快適な素材であるパッカウッドで作られています。フォークには 2 つの鋭い尖りがあり、スライス中に肉を所定の位置に保持するのに最適です。ハンドルはナイフのハンドルと同じサイズなので、両方の部分を同時に持ちやすくなっています。このセットは、高品質のカービングセットとして最適なオプションです。

材料： ステンレススチールとパッカウッド | 刃の長さ： 8インチ。

ベストバリュー

写真: アマゾン

• 大きめのカットに適した長さで、お値段もお手頃です。

• 潜在的な欠点の 1 つは、ミートフォークが付属していないことです。刃の長さに合わせて大きなまな板が必要になることです。

マーサー ジェネシス カービングナイフは、価格に見合った優れた価値があります。滑らかでよくできたナイフで、大きなローストやホリデーバードを切り分けるのに最適な刃を備えています。ブレードは、難しい角度をナビゲートするのに十分な柔軟性を備えていますが、厚いタンパク質や麻ひもをスライスするのに十分な頑丈さを備えています。市場で最も軽い彫刻刀ではありませんが、バランスが良く快適です。マーサーは鋭いので、肉を細断することなく簡単にスライスできます。大型の鳥やローストに取り組むのに十分な長さで、バランスが良く手に快適です。もう少し重量感があれば良かったと思います。価格もお手頃なので、コストパフォーマンスに優れています。しかし、これは小さな不便であり、ナイフは非常に価値があるため、それでも購入する価値があります。リーズナブルな価格で高品質な彫刻刀をお探しの方に最適です。

材料： サントプレンと高炭素鋼 | 刃の長さ： 10インチ。

最高の散財セット

写真: テーブルの上

• このナイフのバランスは完璧で、まるで自分の手足の延長のようです。

• ほとんどの料理人にとっては大きな散財ですが、正しく手入れをすれば何世代にもわたって使えるはずです。

最高のカービングナイフをお探しなら、Shun プレミア 2 ピース カービング セットが最適です。このセットには、9インチのカービングナイフと8インチのカービングフォークが含まれており、どちらもShunの特徴的なステンレススチールのブレードとパッカウッドのハンドルで作られています。カービングナイフは大きなローストや鶏肉を切り分けるのに最適な長さで、バランスも完璧です。刃は薄くて柔軟なので、肉を裂いたり細断したりすることなく簡単にスライスできます。刃も非常に鋭いので、いつでもきれいで均一なスライスを得ることができます。カービングフォークはカービングナイフと完璧な組み合わせです。歯は鋭くて丈夫なので、スライス中に肉を所定の位置に簡単に保持できます。フォークのハンドルも握りやすいので、長時間使用しても疲れません。

材料： ステンレススチールとパッカウッド | 刃の長さ： 9インチ。

ベストエレクトリック

写真: アマゾン

• 電動ナイフを使用すると、初心者でも簡単に恐ろしい彫刻作業を行うことができます。

• 刃がギザギザになっているため、引っ掛かりが生じる場合があります。

Cuisinart まな板付き電気ナイフセットは、強力で使いやすい電気彫刻刀として最適です。セットには9インチの鋸歯状ブレード、カービングフォーク、木製まな板が含まれます。ナイフの本体は黒色のプラスチックで、電源ボタン、トリガー スイッチ、ブレードのリリース ボタンなど、いくつかの簡単なコントロールが付いています。手の小さい方でも持ちやすいハンドルです。基本的にはミニチェーンソーなので、強力なナイフは大きなロースト肉、鶏肉、パンを簡単にスライスできます。鋸歯状の刃は食べ物がナイフにくっつくのを防ぎ、のこぎりの動きにより均一で均一なスライスを確実に得ることができます。カービングフォークは、スライスするときに肉を所定の位置に保持するのにも便利です。木製のまな板はセットに追加するのに最適で、小さすぎましたが、彫刻するための頑丈な表面を提供します。

材料： 竹とステンレス | 刃の長さ： 10.5インチ。

贈り物に最適

写真: アマゾン

• 見た目も華やかなデザインで、手に持つと高級感を感じます。

• 非常に鋭利ですので、開梱時に怪我をしないようにご注意ください。

シュン クラシック 9 インチ中空研磨ナイフは、ギフトに最適な、魅力的で多用途なカービングナイフです。細長い刃の縁に沿って中空のくぼみがあり、摩擦が軽減され、スライスが容易になります。ブレードも、エッジの保持力と耐久性で知られるShunの積層鍛造ダマスカス鋼で作られています。耐久性があり快適な素材であるブラックパッカウッドで作られたハンドルが気に入りました。また、Dシェイプなのでグリップ力が高く、ナイフコントロールが容易です。このナイフはロースト、鶏肉、魚を切り分けるのに最適です。アボカドやトマトのスライスなど繊細な作業にも十分な切れ味です。柔軟性はありますが、それほどではありません。それでも、操作は簡単です。

材料： ダマスカス鋼とパッカウッド | 刃の長さ： 9インチ。

• 

  ユンパルス.icu。ピエール

• 

  ユンパルス.icu。ピエール

• 

  ユンパルス.icu。ピエール

私たちのお気に入りの彫刻刀

総合最優秀賞を受賞しました Wüsthof クラシック 9 フィート中空エッジ カービングナイフ 非常に優れたパフォーマンスを発揮したため、誰もが彫刻刀が必要であると確信するでしょう。彫刻刀の使用料を考えるとリーズナブルな価格です。ほとんどの料理人は、軽くてコントロールが簡単だと感じるでしょう。

考慮すべき要素

刃の材質

高炭素鋼は耐久性があり、刃持ちが良いため、彫刻刀に最適な素材です。高炭素鋼の刃は切れ味と切れ味の持続性に優れていることで知られていますが、錆びを防ぐためにより多くのメンテナンスが必要になる場合があります。ステンレス鋼も良い選択肢ですが、高炭素鋼よりも簡単で、より頻繁に研ぐ必要がある場合があります。ステンレス鋼の刃は耐食性があり、メンテナンスの必要性が少ないため、人気があります。

ハンドル

彫刻刀のハンドルは握りやすく、適度にコントロールできるものでなければなりません。一般的なハンドルの材質には、木材、合成材料、ゴムなどがあります。ナイフは長時間使用するため、全体的な人間工学が不可欠です。ナイフが快適に感じられ、刃のバランスが取れていることを確認してください。ハンドルは長時間使用しても快適で人間工学に基づいたものでなければなりません。木材、プラスチック、複合材料など、さまざまな材料で作ることができます。手になじみやすいものをお選びください。

メンテナンスと保管

ナイフに特別な注意が必要か、それとも簡単に使用できるかを確認してください 自宅で研いだ 。ナイフによっては、定期的なホーニングと研ぎが必要な場合があります。彫刻刀を良好な状態に保つために、定期的に研ぐ必要があります。彫刻刀は必ず手洗いし、使用後はすぐに乾燥させてください。食洗機対応のものもあります。より優れたナイフや複雑なモデルには収納ボックスが付属していることが多く、ナイフの引き出しにバラバラに保管する代わりに便利です。ナイフの手入れについてさらにヒントが必要な場合は、それについてここに書きました。

価格

彫刻刀の価格は約 20 ドルから 200 ドル以上まであります。予算とニーズに合ったナイフを見つけることが重要です。彫刻刀を購入することに決めたら、自分のニーズに最適なものを見つけるために調べてください。セットは複数のピースと収納ボックスが付属しているため、価格が高くなります。

彫刻刀のテスト方法

私たちの編集者とライターは、これらのナイフをキッチンに持ち込んで、さまざまなアイテムをどのように扱うかを観察しました。いくつかのお気に入りは浮上したが、いくつかはひどく及ばなかった。ステーキ、丸ごとのローストチキン、ポークロースト、じっくりローストした牛肉の塊、さらにはカリカリのサワードウをスライスしました。ナイフは長くて重くなる場合があるため、私たちは快適さと使いやすさを重視しました。スライスするときは、一貫したスライスを得ることができるように、ナイフが手にバランスが取れていると感じることが重要でした。肉はジューシーなので、使用中にハンドルが滑りにくいことも重要でした。多くのナイフは非常に鋭利な状態で届きましたが、すべてが鋭利だったわけではありません。ナイフを使う前に研ぐ必要はありません。多くのナイフは高価だったので、手入れにも注意が必要でした。

ピーチシュナップスと一緒に飲む

検討したその他の彫刻刀

私たちがテストしたナイフの 1 つがリストに含まれませんでした。 佗スライスナイフ 。 Tuo は、切断に役立つ適合するフォークが入った箱に入って到着しました。ナイフは美しいですが、上向きに鋭いカーブがあり、私たちはこれを習得できませんでした。また、信じられないほど鈍い状態で届いたので、最も柔らかいローストビーフでさえ細断してしまいました。最終的にテスト段階に到達できなかった他の企業も検討しました。美しく高級なナイフもいくつかありますが、求められる品質をより低価格で実現できると考えました。さらに、私たちは過去に品質と構造を評価してきたブランドにテストを限定することも決定しました。

よくある質問

• 彫刻刀は必要ですか?

  定期的に肉を調理するなら、彫刻刀は必需品です。それはあなたの生活をより簡単かつ安全にするでしょう。どんな肉を料理しますか？七面鳥の丸焼きやローストなど、大きな肉を調理するには彫刻刀が欠かせません。ただし、鶏の胸肉やポークチョップなど、小さな肉を主に調理する場合でも、彫刻刀は役に立ちます。

• 彫刻刀や刃物にはどんな種類があるの？

  彫刻ナイフにはさまざまな形やサイズがあり、それぞれが特定の作業用に設計されています。たとえば、汎用の彫刻刀は、正確なカットを行うために長くて薄い刃を備えています。

  
  

  直刃の刃は正確なスライスや彫刻に適しています。グラントンエッジまたはスカラップドには、摩擦を軽減し、肉がブレードにくっつくのを防ぐために、エッジに沿って小さなくぼみまたはスカラップが付いています。電気ナイフもあります。特に大きな休日に多くの人が好むものです。カービングフォークとセットになっているものもありますが、必要ありません。ナイフでも十分ですが、彫刻セットがあると便利です。

• 彫刻刀にいくら使えばいいですか？

  彫刻刀の価格は、市販のナイフの 20 ドルから 100 ドルを超えるものまでさまざまです。買い物を始める前に予算を設定して、お金を賢く使い、プレミアム ブランドにはプレミアム価格があることを知ってください。

私たちの専門知識

ジェニファー・ザイマンは、「Yumpulse」のシニアコマースライターであり、料理学校の学位を取得し、15 年以上のフードライティングの経験を持つ回復期のレストラン評論家です。彼女の作品は、Atlanta Magazine、Bon Appetit、Eater Atlanta、The Kitchen、Local Palate、National Geographic、Simply Recipes、Southern Living、Thrillist に掲載されています。この記事を書くために、彼女と他の編集者は、市場で最高のものを見つけるために彫刻刀を並べてテストしました。