チキンスープ

写真: ビクター・プロタジオ

材料

• 鶏もも肉 4 個（10 オンス）

  
  
  
  

• 水 5カップ

  ニンジンをどれくらい蒸しますか

• クミンシード 大さじ1

• にんにく 4片（みじん切り）

  
  
  
  

• コーシャーソルト 小さじ3 1/2（分割）、さらにお好みで追加

• にんじん 3本、皮をむき、1インチの大きさに切ります

• 黄色または赤色のベビー新ジャガイモ 1/2 ポンド（ジャガイモ約 5 個）、4 等分

  
  
  
  

  簡単で健康的なデザートを作る

• 中サイズの黄玉ねぎ 1 個、1/2 インチの大きさに切ります（約 1 1/2 カップ）

• セロリの茎 3 本を 1/2 インチの小片に切ります（約 1 カップ）

• 未調理のパール大麦 1カップ

• トマト煮込み缶 1 缶（14 1/2 オンス）

  タラのタコス

• 角切りトマトと青唐辛子（Ro-Tel など） 1 缶（10 オンス）

• ハラペーニョ 2本（茎付き）

方向

1. 大きな鍋に鶏もも肉、水5カップ、クミン、ニンニク、塩大さじ1を入れて混ぜます。高温で沸騰させます。熱を弱めます。蓋をして25分間静かに煮ます。

2. ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、セロリ、大麦、トマト煮込み、角切りトマト、青唐辛子、ハラペーニョを加えて混ぜます。火を中火に上げ、沸騰させます。熱を弱めます。蓋をして、野菜と大麦が柔らかくなり、鶏肉が骨から外れるまで、時々かき混ぜながら約40分間静かに煮ます。鶏肉を骨から取り除きます。骨を捨てる。鶏肉と残りの小さじ1/2の塩をスープに入れて炒めます。味に塩を加えます。

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大麦を除いてスープを準備します。作ったスープは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存可能です。食べる準備ができたら、調理した大麦を混ぜます。