チャレンジャーブレッドパンレビュー: 究極のブレッドクローシュ

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チャレンジャー・ブレッドウェア

自分が作ったものを誰かに話すといつも同じことを言われますサワー種のパン : そんなことは絶対にできなかった 。 手順が多すぎます 。私も同じことをよく言っていました。私はパン屋ではなく、五感をすべて使うのが好きで、時々怠け者になることがあるので、どちらかというと料理人でした。多くの人と同じように、私もパンデミックの間、家で過ごす時間が増えて、気がつくと少しのものが手に入りました。サワー種スターター友人がナンシー・シルバートンのレシピに基づいてブドウを使って作ったものです。すぐに、サワードウ作りは瞑想的なものになりました。

深く調べれば調べるほど、私がパンについて話しているよりも、料理人が見栄えの良いパンを作っているのが見えてきました。チャレンジャーブレッドパン。価格は299ドルと高く感じられ、新しいパン屋としてはそれを正当化するのは難しいように思えましたが、2021年に夫が私にそれをプレゼントしてくれました。私のために決断が下されたので、とてもうれしく思っています。チャレンジャーブレッドウェアの評判はそれに先立ち、パン焼き愛好家や専門家の間で最も人気のあるブランドの 1 つです。チャレンジャーパンを 2 年間使用した後、それが確かにパン屋によって設計され、パン屋のために作られており、その主張を裏付ける完璧なパン結果が得られることを証明できます。

チャレンジャー社提供

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寸法:長さ15.4インチ x 幅10.5インチ x 高さ5.4インチ重さ：22ポンド材料：鋳鉄

チャレンジャーブレッドパンの使い方

チャレンジャーパンを 2 年以上所有し、サワードウブレッドを 50 斤以上作った後、私はいくつかのことを学び、強い意見を持ちました。チャレンジャーは熱を吸収、保持、放射するため、どのパンのスタイルが好きでも、おいしいクラストとうらやむようなクラムを得ることができます。長方形のパンには大きな蓋と頑丈なハンドル (オーブンミトンを着用できる十分な大きさ) が付いているので、安全かつ簡単に操作できます。パンは最大 500°F で調理する必要があることが多いため、チャレンジャーは耐熱性に優れたモデルです。ベーキングストーンやダッチオーブンには制限がある場合がありますが、このパン焼き容器のデザインはオーブン内のレンジを模倣しています。鋳鉄で作られているため、何世代にもわたって長持ちし、パンを焼くための他のどの素材よりも優れた性能を発揮します。

チャレンジャーブレッドパンの気に入っている点

このパン型のデザインが大好きです。私が使用した他のツールはサイズのせいで制限がありましたが、この長方形のフォーマットを使用すると、バタールでもブールでも、あらゆる異なる形のパンを焼くことができます。また、羊皮紙と端の間に十分な隙間があるデザインも気に入っています。マルチタスクで蓋を閉めるのが雑でも、重さで定位置に落ち着くのでどうしても蒸気が発生します。特に、前半の調理後に上部が上向きの台として機能するので、パンの底が過度に焦げないようにする方法が気に入っています。発酵バスケットを直接底にひっくり返すことができるので、オーブンとカウンターを往復する必要がありません。また、ベースが長方形なので、火傷を心配することなくパンに切り目を入れることができます。

チャレンジャーで焼くためのパンを準備します。

注意事項

チャレンジャーブレッドパンは、一般ユーザー向けではありません。従来のオーブンでは、憧れのサクサクした生地を作るには不十分だと感じている経験豊富なホームベーカリーにとって理想的です。この鍋は頑丈な鋳鉄構造のおかげで重さが22ポンドあり、重さがあります。機動性が心配な場合は、ダッチオーブンなどの小型のツールを選択してください。パンクローシュ私たちがお勧めします。私は常にレンジの外に置いているので、キャビネットに出し入れする際に問題が発生することはありません。

ヒントとコツ

最良の結果を得るには、パンを焼く前にパンを 500°で 1 時間加熱します。
調理の前半に角氷を 1 つまたは 2 つ追加すると、スチームオーブンに匹敵する蒸気が発生します。
最初の 2 分間、20 分間調理した後、蓋を外して裏返します。浅いベースを逆さの上に置き、パンが希望の温度に達するまで焼き続けます。チャレンジャーは、その方法についての詳細なビデオと手順を提供します。
チャレンジャーはシーズニング済みでお届けしますが、使用後は鋳鉄鍋と同じようにシーズニングする必要があります。
チャレンジャーには広範なオンラインサービスがありますアドバイスのデータベースパンの成形から焼き後の味付けまで、パン型の使い方を紹介します。装飾的なスコアリングの方法についての楽しいセクションもあります。素晴らしいチュートリアルもありますサワー種のパンを作る復習が必要な場合、またはパン焼きツールについてさらに質問がある場合。

チャレンジャーは、テストキッチンのブレッドクローシュテストの結果です。ペイジ・グランジャン

比較方法

オーブンが 2 つあるので、一度に 2 つのパンを焼くことが多く、このパン型を自分のパンに合わせてテストすることがよくありました。エミール・アンリ・クロシュ。ザ・チャレンジャーでのシールと結果は、私がエミール・アンリ・クロシュや私の他のマシンで得たどの結果よりも明らかに優れていました。ダッチオーブン、そしてそれは単に優れた鍋です。
価格が高すぎる場合、最も近いチャレンジャーブレッドパンの代替品は、ロッジ鋳鉄コンボクッカー。

評決

使用後は、チャレンジャーブレッドパン過去 2 年間で数え切れないほどのサワードウのパンを焼いたので、これがその言葉どおりの素晴らしい買い物であると証明できます。従来の家庭用オーブンでパンの品質を変え、正しく使用すれば業務用オーブンと同じ効果を再現しました。そのおかげで私は今までで最高のパンを焼くことができました。