写真：ロスティスラフ・セドラチェク/ゲッティイメージズ
多くの消費者にとって、シャルドネは白ワインの代名詞です。ナパバレー産のリッチでバターのようなボトルでも、熟成に値する複雑な白ワインでも、 ブルゴーニュ 、または世界中の何千もの傑出した例の1つであるシャルドネは、すべてを行うことができます。
しかし、その人気と広範な認識には代償が伴います。シャルドネはどこにでも存在するため、それがいかに特別であるかを忘れがちです。多くの場合、優れた価格で販売されます。このブドウの持つすべての能力を十分に理解するには、以下のシャルドネ ワイン ガイドをご覧ください。
シャルドネワインとは何ですか？
シャルドネは、世界中で広く栽培されている白ブドウ品種です。それは、自分が育った土地を表現するという、ほとんど超自然的な能力を持っています。 そして ワインメーカーのスタイルを表現します。そのため、シャルドネは、さわやかでさわやかなものからビロードのような芳醇なものまで、あらゆる範囲をカバーする、ちょっとしたカメレオンとも言えます。シャンパーニュの主要なブドウ品種のひとつでもあります。あなたの好みがどのようなものであっても、おそらくその条件に合うシャルドネが存在します。
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シャルドネワインはどこから来たのですか?
シャルドネは、何千年にもわたってフランスのブルゴーニュ地方で栽培されてきました。特にコート・ド・ボーヌ（有名なコート・ドールの南部に位置する）では、ほとんどのワイン専門家が最高のワインが作られていることに同意しています。モンラッシェ、コルトン シャルルマーニュなどのグラン クリュのブドウ畑ではシャルドネ ブドウが栽培されており、多くの場合、何十年も熟成して進化するワインへと仕立てられます。ブルゴーニュのさらに北にあるシャブリのシャルドネ ワインは、チョーキーなミネラル感と食欲をそそる酸味に重点を置いた、逆のスタイルで生産されています。ブルゴーニュ南部では、コート シャロネーズとマコネ全域のシャルドネが、ブルゴーニュの他の地域では見つけるのが難しい優れた価値を備えていることがよくあります。
で シャンパン , シャルドネは、ブドウ品種と並んで許可されている主要なブドウ品種の1つです。 ピノ・ノワール そしてピノ・ムニエ。実際、ブラン・ド・ブラン・シャンパーニュは純粋なシャルドネです。ナパバレーとソノマのロシアンリバーバレーでは、シャルドネはよりリッチなスタイルで生産される傾向があり、多くの場合、オークとある程度のバターのような風味（マロラクティック発酵と呼ばれるプロセスの結果）がそれに深みとクリーミーさを与えます。ワシントン州やオレゴン州だけでなく、アルゼンチンやチリ、オーストラリア、ニュージーランドなどでもさまざまなスタイルで作られています。シャルドネは真の世界的なブドウ品種です。
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なぜシャルドネワインを飲むべきなのでしょうか？
シャルドネほど幅広いスタイルで生産されているブドウ品種は他にはほとんどありません。涼しい地域で栽培されたり、早い時期に収穫された場合、その酸味により特に生き生きとした味わいになります。暖かい気候で植えられたり、長期間熟成させたりすると、シャルドネはおいしい退廃的な雰囲気を帯びることがよくあります。開けるスタイルに応じて、夏には爽やかに、涼しい季節には快適に過ごせます。
そして料理との相性も抜群です。シャブリのシャルドネのような、より酸性の強いシャルドネは、魚介類の自然なパートナーです。生牡蠣、エビのソテー、淡白な白身魚はシャルドネとの相性が抜群です。より豊かなシャルドネの瓶詰めは、よりボリュームのある料理に耐え、子牛肉や多くのチーズとの相性が抜群です。レモンとの相性もよく、ニンニクとオリーブオイルと一緒にパスタに絞ったり、アイオリにホイップしたりすることもできます。シャルドネはマカロニ＆チーズとも相性抜群！
もちろん、シャルドネはそのまま飲んでも最も美味しい白ワインの一つです。多くの消費者は、次のような疑問をよく考えます。 ソーヴィニヨン・ブラン ソーヴィニヨン・ブランはグレープフルーツやハーブ、ピーマンの香りや風味を多く示す傾向があるのに対し、シャルドネはメロンや秋の果樹園の果物の末端に位置し、場合によってはトロピカルフルーツにさえ当てはまります。また、シャルドネは一般的にソーヴィニヨン・ブランよりも酸味が少ないです。どちらも優れたものになる可能性があります。それはあなたの気分次第です。
そして、シャルドネのボトルにいくらお金をかけたいとしても、レストランのワインリストや小売店の棚に、素晴らしい選択肢が必ずあるはずです。ブルゴーニュの偉大なグラン クリュの価格は 1000 ドルを超えることもありますが、20 ドル以下で買えるおいしいグラン クリュもたくさんあります。
シャルドネってどんな味？
シャルドネには自然にフルーツの香りがあり、メロンやリンゴや梨などの秋の果樹園の果物を彷彿とさせるとよく言われます。カルシウムが豊富な土壌で栽培すると、微妙な塩気とチョークの風味が感じられることがよくあります。温暖な気候のシャルドネはよりトロピカル フルーツを特徴とすることが多く、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、グアバの味わいが一般的です。オークの影響を受けたシャルドネは通常、シナモン、クローブ、バニラの風味と香りがあり、マロラクティック発酵を経たものであれば、バターのヒントが見つかる可能性があります。シャルドネは可能な限り最高の意味で全範囲を網羅しています。
五大シャルドネワイン
現在、市場には数え切れないほどの素晴らしいシャルドネ ワインがあります。これら 5 つの生産者をアルファベット順にリストすると、シャルドネの魅力をすべて探求するのに最適です。
アランとアドリアン ゴートラン シャブリ グラン クリュ
テキーラを使ったカクテル
シャブリには7つのグラン・クリュがあり、14代目のゴートランはヴォーデジールとル・クロから優れた表現を生み出しています。どちらもシャブリのシャルドネがいかに美味しいかを示す好例です。
ルイ・ラトゥール・プイィ・フュイセ
ルイ・ラトゥールは 1797 年以来ブルゴーニュでワインを生産しており、そのポートフォリオはグラン クリュからより手頃な価格のワインまで多岐にわたります。これは後者のグループに属し、熟したフルーツのフレーバーとほのかなナッツの風味のバランスが取れており、30 ドル未満です。
ペリエ ジュエ ブラン ド ブラン シャンパーニュ
ブラン ド ブラン スタイルの古典的な例の 1 つであるペリエ ジュエのこの傑出したシャンパンは、世界中のワインリストやセラーで定番となっています。
ロンバウアー シャルドネ
芳醇でオークのような、バターのようなシャルドネのファンが好みのスタイルの古典的な例を考えるとき、ロンバウアーがよく頭に浮かびます。
タクエラサンライズ
ソノマ カトラー シャルドネ
ソノマ・カトレールは、ロシアン・リバー・ランチ、レ・ピエール、ソノマ・コーストのボトリングなど、数多くのシャルドネを生産しています。
