シカゴのシェフが「The Bear」出演が自分たちのビジネスに与えた影響について語る

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FXネットワークス

昨年の8月のある夜、私は地元の餃子店へ向かいました。そこは兄弟経営の近所のBYOBレストランで、信じられないほど涼しい内装と素晴らしい焼きたての餃子で地元で知られています。驚いたことに、女将さんはその夜は満席だと言いました。

夜は？ 午後6時でした。不可能だ、と私は思いました。そのとき私は、まだ 2 週間も前に彼らがシーズン 2 のエピソード 3 に登場していたことを思い出しました。 クマ — アヨ・エデビリ演じるシドニー料理長が試食する10秒のカメオ出演 ラオ・ペン・ユー の名物餃子。私の お気に入りの中華そば店が突然、シカゴ市の金曜日の夜の予定の残りの部分になり、もはや私だけのものではなくなりました。

これは唯一のケースではありません。雨が降っても晴れても、笠間市の外には今でも 50 人以上の行列ができています。シドニーがインスピレーションを得るためにシカゴを散策する際に最初に立ち寄るのは、2022 年 F&W 最優秀新人シェフのティム・フローレス氏とジーニー氏がオーナーを務めるウェストサイドの、そして私のお気に入りの朝食スポットです。クォンさん。シーズン 3 では、市内最高のティラミスを提供する近所のイタリアン レストランのキッチンにカメラが持ち込みました (シーッ、それは秘密にしておいてください)。リストは続きます。

シカゴ在住者にとって、新しい季節は クマ どのレストランが最新シーズンに登場するのか?という疑問が生じます。うちの近所のパスタ屋さんも仲間入りするでしょうか？ (答え: はい) 私のサワードウの接続はどうですか? （繰り返します：はい。）

クマ , 私はあなたを愛していますが、あなたは私のお気に入りのレストランで食事をするのを難しくしています。

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シカゴのシェフに聞いてください。カメオ出演 クマ 町で一番人気のチケットです。市内で最も注目され、話題となり、最も高く評価されているシェフたちと並んで選ばれることは光栄です。

ココナッツオイルのサブ

しかし、注目されるのは、 ザ・ビー r は、ずっと前に何かを正しく行う必要があったことを意味します。ミシュランの星を獲得した伝統的なレストランからカジュアルな牛肉カウンターまで、 クマ きっと 色域は多岐にわたりますが、それらには共通点が 1 つあります。彼らは地域社会の揺るぎないサポートを備えたコミュニティの基盤です。今になって初めて、数百万人の視聴者を擁する国際レベルでの支持が拡大しています。

サラ・ミスパゲル＝ルストダンダーさんは、高級パティシエを必要とするシカゴの新しいレストラン産業ショーについてインスタグラムのDMを受け取ったとき、寄稿することに同意した。彼女と夫は翌年新しいレストランをオープンする計画を持っており、余った現金を使うことができました。彼女は、自分のチョコレートケーキのレシピが全国的な注目を集めるようになるとは予想できませんでした。そして最終的には「Yumpulse」の表紙に登場します。

プレミア公開日から数週間後、友人が「一体どこのケーキを見つけられるの？」と知りたがる女性のTikTokを彼女に送った。 クマ ?'このアカウントには数百万人のフォロワーがいました。

新しい季節が来るたびに、ミスパゲル・ルストバーダーが現在オープンしているレストラン、ローフ ラウンジには新たな関心の波が集まります。彼女は、レストランが開店すると、これが通常の課題であることを知っています。

あなたが新人のとき、人々はあなたのことを話します、と彼女は言います。私たちは「これが一番新しい」「これが一番新しい」の資格を失いました。 クマ ストーリーがなくなったときに最適です。

当初、ミスパゲル・ルストバーダーさんは、友人が提案するまで、自分のカフェでケーキを販売するつもりはなかった。先週だけでも、彼女はホールケーキを 20 件以上注文しましたが、これには個々のスライスは含まれていません。

彼女は、自分のケーキが「ヤムパルス」の表紙写真になると知った瞬間のことを思い出します。 2023年3月号。F&Wの編集副ディレクターのチャンドラ・ラムさんが、スタンドに並ぶ前に雑誌のコピーを彼女のレストランに持ってきたときのこと。

スコッチカクテル

私は正気を失った、と彼女は言う。まさかカバーになるとは思っていませんでした。

シーズン 2 にカメオ出演する前、Lao Peng You の共同オーナーであるダニエルとエリックのワット兄弟は、自分たちのレストランは寒い気候のレストランだと考えていました。彼らはより多くの顧客を収容するために屋外パティオをオープンしたばかりですが、この拡張の多くは次のおかげであると考えています。 クマ 。

温かいスープをご用意しております。 クマ ある意味、私たちは一年中営業のレストランになってしまった、とダニエルは言います。

ワット兄弟には以前にもテレビ出演の打診があったが、ことごとく断っていた。確かに、彼らは自分たちの役割について不安を感じていました。 クマ 初めに。彼らは彼らが好む方法で表現されるつもりだったのでしょうか？しかし、最終的には、二人の兄弟がレストランで仕事をするというストーリーにつながりました。そして、新しいシーズンには登場しませんが、再び顧客が殺到しています。

とてもユニークな経験でした、とダニエルは言います。私たちはさまざまな成長スパートに遭遇することができてとても幸運です。私たちを全国的に広く知られることは、私たちにとってまさに特別なことです。パブリカン、ミスタービーフ、カサマなど、掲載されているすべてのレストランのリストに含まれていることを、私たちはただ祝福され、とても感謝しています。

そして、ウィッカーパークで愛されている手打ちパスタ トルテッロ シーズン2に登場したが、オーナー夫妻のダリオ・モンニとジル・グレイが番組の本当の影響を認識し始めたのは、シーズン3の早い段階でレストランにカメオ出演してからだった。

自家製オーブン焼きフライドポテト

3時間以上の撮影の後、彼らはパスタを作る彼らの識別できないクローズアップショットを見ることを期待していました。代わりに、レジにいるジルとパスにいるダリオをフィーチャーしたウォークスルーが見られました。これがその日の最後のテイクでした。

他の人が気づいたときに、私たちも気づいたのだとグレイは言います。私たちはイタリアにいたのですが、目が覚めると家族や友人からの 100 万件のテキスト メッセージが届いていました。

「ザ・ベア」のその他の作品

シーズン 3 のプレミア放送からわずか数週間が経ち、トルテロの毎週の平均新規 Instagram フォロワー数は 3 倍に増加しており、報道は番組だけから来たものではありません。ソーシャルメディアは飽和状態です の クマ コンテンツ。どのレストランが必見かを宣伝する記事が毎日公開されます。 Instagram のインフルエンサーが注目の料理を試食しています。のチケットを購入することもできます クマ -インスピレーションを得たシカゴグルメツアー。

モンニとグレイは新しい顧客と注目に感謝していますが、彼らの本当の喜びはコミュニティのサポートにあります。私たちにとって最も意味のあることは、多くの常連が投稿して「ここが私の場所だ」と思っているのを見ることでした、とグレイは言います。多くの人がここに何らかの所有権を感じているのを見るのは夢です。私たちはここがみんなの場所のように感じられるようにしたいのです。

それが力だ、とモンニも同意する。私がシカゴを選んだ理由の 1 つは、その地域にあることです。この街と近隣住民の強力な力には何か特別なものがあります。この街を特別なものにしているのは中小企業です。

それで、それは何ですか クマ シカゴやその他の場所でこれほど視聴者を魅了した作品はありますか？まず第一に、それは業界を手厚く覆うものではありません。そして 2 つ目は、シカゴがとても深いということです。

大変な業界です。何事も費用がかかり、骨が折れるし、私たちは誰しも失敗する準備ができている、とミスパゲル＝ラストベーダー氏は言う。番組に出演したからといって勝ちというわけではありませんが、その瞬間は本当に宝物です。彼らは私たちを産業、都市として見ています。それが現実性を示しているのだと思います、とダニエルは言います。シカゴは非常に現実的な都市であり、最大でも最小でもなく、勤勉な都市のように感じられます。肩の広い街であり、この業界も同様です。視聴者としては、近所の場所を見つけるのはとても楽しいことですが、それはシカゴのシェフ コミュニティにとっても同じです。ミスパゲル＝ラストバーダーさんは、友達が自分のことを認められるのを見るのはとてもうれしいと語る。

私たちもお互いにとても興奮しています、と彼女は言います。彼らが誰を使ったのか、誰がカメオ出演しているのか、誰の料理を作ったのかを見るのが楽しみです。

さて、シーズン 4 では何を持ってくるでしょうか?私のお気に入りのアーモンドクロワッサンを買うのに、突然行列が長すぎて我慢できないほどになってしまうでしょうか?私はただの子供です。愛を伝え続けてください。