クリーミーカリフラワーソース（ヘルシーなアルフレッドソース！） |ユンパルス

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このクリーミーなカリフラワーソースは、カリフラワーをベースにしたヘルシーなアルフレッドソースのようなものです。カロリーが低く、この健康的な野菜の利点がすべて含まれています。

ホワイトパスタチーズソースの健康バージョンを探したことはありますか?答えはクリーミーなカリフラワーソースです。アレックスと私はこれを私たちのレパートリーに加えたところ、大ヒットしました（そして、私たちの子供は十分に満足できませんでした）。なぜカリフラワーでソースを作るのですか？このソースはヘルシーなアルフレッドソースのようなものですが、従来のバージョンとは異なり、後は軽くて元気な気分になります。定番のチーズパスタは濃厚すぎてお腹を壊してしまうことが多いです。このカリフラワーソースはかなり軽いです。さらに嬉しいのは、カリフラワーの栄養上の利点をすべて摂取できることです。

植物ベースまたはビーガンのカリフラワーソースをお探しですか? に行くビーガンアルフレッドソース。

このカリフラワーソースには何が入っているのでしょうか？

クリーミーカリフラワーソースのバリエーションも豊富になりました！ビーガンまたは乳製品を含まないレシピもありますが、多くは牛乳やチーズも使用します。このバージョンには乳製品が含まれているため、完全に植物ベースではありません。 ビーガンバージョンをご希望の場合は、こちらにアクセスしてくださいビーガンアルフレッドソースその代わり！ これは、濃厚さを抑えるために主にカリフラワーを使用したアルフレッドソースの軽めのバージョンですが、伝統的なパルメザンチーズは残っています。このカリフラワーソースの材料は次のとおりです。

カリフラワー：ソテーしてから調理します野菜スープ
ニンニク: 新鮮なニンニクと少量の粉末の両方を使用して、クラシックな風味を実現します。
バターまたはオリーブオイル：カリフラワーソテー用
野菜スープ :ほとんどのレシピでは牛乳が必要ですが、これは軽くするためにスープを使用しています
パルメザンチーズ: わずか 1/2 カップのパルメザンチーズで素晴らしい風味が生まれます
オレガノ＆塩：風味を引き締めます！

このソースを食べてみると、その風味と美味しさに驚くでしょう！

パルメザンチーズは何をするのですか？

疑問に思っている方のために：パルメザンチーズが、このクリーミーなカリフラワーソースに必要なコクを加えています。こうすることでパスタに絡まりやすくなります！カリフラワーだけを使うと水っぽい食感になってしまい、麺にうまく絡みません。チーズを省きたい場合は、こちらをご覧ください。ビーガンアルフレッドソースその代わり。

カリフラワーの栄養

アルフレッドの代わりにカリフラワーソースを作ると、カロリーを減らすだけでなく、たくさんの栄養素も加えられます。このソースにはカリフラワー 1 個分の栄養濃度がすべて含まれています。カリフラワーの栄養の内訳は次のとおりです（出典）ハーバード大学医学部 ):

刻んだカリフラワー 1 カップにはわずか 25 カロリー、炭水化物は 5 グラムしかありません
素晴らしいビタミンC源です！
カリフラワーはビタミンBとカリウムの優れた供給源でもあります。
カリフラワーには繊維が豊富に含まれています（1カップで1日の必要量の約10％が摂取できます）。

重要: パスタはアルデンテに茹でてください。（お願いします。）

このカリフラワーソースをパスタに加えると、標準よりも少し緩めになることに気づくでしょう。パスタソース。このため、パスタを完璧にアルデンテに調理する必要があります。ゆるめのソースがかかったパスタは、あまり美味しくありません！パスタをアルデンテに茹でる方法は次のとおりです。

パッケージの説明書を確認し、数分前から試飲を始めてください。多くのパッケージに記載されているタイミングでは、ゴム状のパスタが出来上がります。
パスタがカリカリから柔らかくなる瞬間を捉えてください。中はまだ少し固いはずですが、カリカリではありません。柔らかくてまだ固かったら、すぐに水を切ります！ほんの数秒でも、パスタがとろとろになるか、アルデンテになるかが変わります。

カリフラワーソースの盛り付け方

素晴らしい質問です！パスタにはカリフラワーソースだけを添える必要はありません。提供するためのその他のアイデアをいくつか紹介します。

ジンジャーエールを混ぜたドリンク

クリーミーコークスクリューパスタ
ニョッキ
フェットチーネアルフレッド
ほうれん草アーティチョークのピザ : オリーブオイルの代わりにクリーミーソースとして使用してください!

ビーガン用のバリエーションはありますか？

がある！私たちのビーガンアルフレッドソースカリフラワーとブレンドされたカシューナッツを使用して、おいしいクリーミーなソースを作ります。レシピについてはそのリンクにアクセスしてください。

今回のカリフラワーソースのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。ビーガン、植物ベース、乳製品不使用を目指す方へビーガンアルフレド。

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クリーミーカリフラワーソース

準備時間: 5分
調理時間: 15分
合計時間: 20分
収率：について4カップ(8十分な分量1パスタをパウンドします）1×

説明

材料

規模1x2x3x

6ニンニク
1小さな頭のカリフラワー (1 1/2に2ポンド）、6カップの小花に十分な量
大さじ4バターまたはオリーブオイル
2カップ野菜スープ
⅛小さじガーリックパウダー
小さじ1/2乾燥オレガノ
小さじ1 コーシャーソルト
1/2カップ細切りパルメザンチーズ、さらにお好みで

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

ニンニクをみじん切りにする。カリフラワーをみじん切りにする。
大きな鍋にバターを入れて中火で加熱します。カリフラワーを加え、軽く茶色になるまで4分間炒めます。にんにくを加え、香りが出るまで1～2分炒める。を追加します。野菜スープ、ガーリックパウダー、オレガノ、小さじ1/2 コーシャーソルト。沸騰したら蓋をし、カリフラワーがフォークで刺したときに柔らかくなるまで中火で6～7分煮ます。
内容物を慎重にブレンダーに移し、滑らかなソースが形成されるまで高速でブレンドします。パルメザンチーズとさらに小さじ1/2の塩を加え、再度混ぜます。味: チーズをもっと加えたい場合は、もう少し追加することもできますが、ソースを混ぜるときにパスタにパルメザンチーズを少し追加するのが好きです。すぐに1ポンドのパスタと一緒にお召し上がりください。 (最長 1 週間冷蔵保存することもできます。お召し上がりになる前にコンロで温めてください。)