ナスのインボルティーニスパニッシュモホソース添え |ユンパルス

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このナスのインボルティーニスパニッシュモホソース添えは、簡単でおいしいナスのレシピです。鮮やかなオレンジ色のガーリックソースがやみつきになります。

旅行からインスピレーションを得たレシピは、私たちの料理スタイルの重要な部分を占めています。このナスのインボルティーニのモホソース添えレシピは、私の心に近く大切な都市、スペインのマドリッドからお届けします。（私は大学時代にマドリッドに留学し、最近スペインに旅行しました。）これは、ゲスト著者の Katie Schmidt の作品です。まるごと栄養、以前はマドリッドに住んでいた統合栄養健康コーチ。彼女がそこにいる間、私はケイティに会い、マドリッドでの生活や健康的なスペインのレシピについて尋ねました。ケイティはこのナスのインボルティーニをスペインのモホソースで作りました。そして、モホソースは信じられないほど中毒性があると言わざるを得ません。残ったソースはパンに浸すのに使いましたが、栄養たっぷりのボウルにかけると最高です。レシピを読み続けてください。

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マドリッドでの生活: Q&A

ケイティ・シュミットさんに聞いてみたまるごと栄養彼女のお気に入りのスペイン料理や、健康的な食事が現地の食文化とどのように融合しているかなど、マドリッドでの生活についてのいくつかの事柄を紹介します。 (ナスのインボルティーニとスパニッシュモホソースのレシピは記事の最後にあります。)

最近マドリッドに引っ越してきたんですね。スペインにはとても活気のある食文化があります。そこでの生活はどんな感じですか？お気に入りの料理は何ですか？

マドリードはアクセスしやすく、活気に満ちたエネルギッシュな都市です。私たちはここでくつろいでいます。スペイン料理に関しては、スペインの伝統を現代風にアレンジしたカフェが好きです。シンプルなものは、パンコントマテです。グリルしたパンに、すりおろしたてのトマトをスプーンで乗せたタパスです。私はかつてスクランブルエッグ、アボカド、タマネギを上に加えて朝食のバリエーションを食べたことがあります。シンプルで美味しい！

スペインでは健康的な食事にどのような関心がありますか?それが地元の食文化とどのように融合していると思いますか？

ニッチな分野の健康食品店は増えていますが、認知度は低いです。スペインはオーガニックで健康的な食事の流れから5年遅れています。徐々に、大型食料品店にはオーガニック農産物コーナーが増えてきていますが、オーガニックの葉物野菜などは常に入手できるとは限りません。スペインのクライアントと仕事をする中で、私は典型的な家庭のキッチンを垣間見たことがありますが、それは自然に非常にバランスが取れていることがわかりました。言い換えれば、揚げコロッケやハモン・イベリコは、家庭での日常的な食習慣を必ずしも反映しているわけではありません。スペインの食文化は地中海食に根ざしているため、意識の高い家庭料理人はエクストラバージンオリーブオイル、魚介類、豆類、新鮮な地元の野菜や果物に大きく依存していることに気づきました。これはキッチンのアップグレードに役立つ優れたベースです。

厳格なルールベースの考え方を避けるには、適応力が鍵であることを学びました。米国を離れるまで、私はワンストップで食料を買い物できるのが当たり前のことだと思っていました。マドリッドでは、あらゆるものを見つけるためにさまざまな店を訪れます。可用性も異なります。オーガニックのケールや冷凍ベリー、手頃な価格のアーモンドバターや野生のサーモンなど、スペインに住んでいることで、手に入る食べ物にもっと適応できるようになりました。例えば、私はスープにケールの代わりにキャベツを使いますそしてサラダ。

また、よく食べることは考え方であることも学びました。良い食べ物や生活習慣を取り入れるだけでなく、これらの選択をする際には柔軟性、満足感、多様性を重視する姿勢も大切です。私たちは、単に自分自身の考えに挑戦することによって、この姿勢を達成します。私たちが毎日グリーンスムージーやケールサラダを選んでいるのは、それが欲しいからでしょうか、それともバランスを失うのが怖いからでしょうか？私はヘルスコーチとして、女性が自分の体の中や気分を良くするための小さな毎日の習慣を確立できるよう指導しています。自分の人生において栄養と満足の間の岐路を見つけたとき、それは私の感じ方に大きな変化をもたらしました。そして他の人にも同じ経験をしてもらいたいと思っています。

ナスのインボルティーニとモホソースの作り方

昨年、ケイティはカナリア諸島（フェルテベントゥラ島）へ旅行しました。魚、ジャガイモ、野菜など、ほぼすべての料理には、「ソース」と呼ばれる赤または緑のソースが添えられていました。 モジョソース 。パプリカやコリアンダーなどを使ったオリーブオイルベースのソースです。カナリア諸島の赤いモホからインスピレーションを得て、このナスのインボルティーニのモホソースが生まれました。バリエーションとしては、酢、クミン、パン粉や湯通ししたアーモンドを加えてとろみをつけるなどの方法もあります。

このモホソースを作るには、アーモンドをニンニク、瓶詰めのローストピーマン、クミンと一緒にミキサーに入れるだけです。その結果、やみつきになる鮮やかなオレンジ色のソースが出来上がります。その他の使い方: キヌアや米に混ぜたり、レンズ豆や丼ものに少量加えたり、生野菜のディップとして提供したりすることもできます。しかし、ここでは、薄くスライスした焼きナスと一緒に巻き、ナスのインボルティーニを作ります。夏のおかずやおつまみにぴったりです！

プロフィール撮影者アンナ・スプリング ;食べ物の写真 by Yumpulse

ナスのレシピをお探しですか?

このナスのインボルティーニのモホソース添えは、私たちのお気に入りの 1 つですナスのレシピ現在まで。ナスの他の使用方法をお探しの場合は、私たちが気に入っているいくつかの方法をご紹介します。

ナスのパルメザンチーズ焼き
スキレットナスのマリナーラ
焼きナスのサラダ
ナスのグリルハーブ入りキヌア添え
グリルナスのパルメザンチーズ

このナスのインボルティーニのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。ビーガン、植物ベース、乳製品フリーの場合は、フェタクランブルを省略してください。

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ナスのインボルティーニスパニッシュモホソース添え

著者：料理人のカップル
準備時間: 25分
調理時間: 10分
合計時間: 35分
収率： 20に24ロール（サーブ）46まで)1×

説明

材料

規模1x2x3x

スペインのモホソースに

1/4カップ湯通ししたアーモンド（今回は湯通しした薄切りのものを使用しました）
1中ニンニク
185グラム(170正味重量）瓶ローストしたピキーロペッパー（約8水気を切ったピキーロピーマン)*
小さじ1/4グラウンドクミン
小さじ2シェリービネガー
1/4カップエクストラバージンオリーブオイル
1/4カップ水
乏しい小さじ1/2 コーシャーソルト

ナスのインボルティーニに

2中ナス
ココナッツオイル
コーシャーソルト
ペッパー
飾り用のトーストアーモンド
飾り用のフェタチーズの崩れ方
コリアンダーのみじん切り、付け合わせ用

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

スパニッシュモホソースを作ります。ピーマンの水気を切り、残りの材料と一緒に強力ブレンダーに入れます。滑らかでクリーミーになるまでブレンドします。味を見て、酸味（シェリービネガー）、スモーキーさ（クミン）、塩を調整します。
オーブンを焼きます。
ナスをスライスする縦方向に厚さ約1/4インチの薄い板にします。端の部分を除いて、ナス1本から10～12枚のスライスが得られます。
スライスを敷いたベーキングシートの上に置きます。バターナイフを使って、各スライスにココナッツオイルの薄い層を塗ります。ふりかけるコーシャーソルトそしてコショウ。
ベーキングシートをオーブンに置き、5分間焼きます。ひっくり返してさらに約3分間、またはスライスが柔らかくなるまで焼きます。最後の 3 分後に薄いスライスを取り出し、厚いスライスをさらに数分間調理する必要がある場合があります。調理済みのスライスを重ねて、蒸してさらに柔らかくします。
ナスのスライスを1つ、細い方の端を自分の反対側に向けてまな板の上に置きます。広い端に大さじ1杯のモホソースを垂らし、細い端に向かってソースの上でナスを転がします。残りのスライスでも繰り返します。
残ったモホソースを皿に広げ、その上にナスのロールを置きます。アーモンド、フェタチーズ、コリアンダーを飾ります。