焼きナスのサラダ |ユンパルス

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このローストナスのサラダは本格的な味わいで、キュウリ、シャキシャキの野菜、スパイスの効いたナス、ピーナッツ、コリアンダーがたっぷり入っています。

ユンパルスは本当に事故でした。これを始めたとき、何年も経ってもそれを続けることになるとは想像もしていませんでした。それが私たちのアイデンティティの一部となり、創造性のはけ口となり、持続可能な生活を探求する方法になるとは思いませんでした。それを超えて、私たちが人々とつながり、コミュニティをサポートし、常に進化、変化、内省するよう自分自身を促す方法にもなりました。そして、私たちがローストナスのサラダについて書くことになるとは夢にも思わなかったのですが…今、私たちはそれを実践し、愛しています!この健康的なサラダのレシピは、たっぷりのスパイス、キュウリとピーマン、コリアンダーとピーナッツ、ローストナスを使った風味豊かなレシピです。始める準備はできていますか?

焼きナスのサラダの作り方

このローストナスのサラダは、ローストしたナスとカリカリのキュウリとピーマンというコントラストに満ちています。クミンやターメリックなどの温かいスパイスと、ピリッとした米酢や甘い蜂蜜。柔らかいひよこ豆とカリカリとしたピーナッツ。やることはたくさんありますが、作り方もとても簡単です。

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最もリードタイムが長いのはナスを焼くことです。ナスローストにはわずか 20 分しかかからないので、ローストを始めてから、新鮮な野菜とドレッシングをすべて準備します。ナスを切ってローストし（詳細は後述）、オリーブオイル、ガーリックパウダー、クミン、チリパウダー、ターメリックと混ぜます。次に、残りのサラダを完成させている間に、それをオーブンに入れます。

同じスパイスブレンドを使用してひよこ豆に味付けし、キュウリ、赤ピーマン、赤玉ねぎ、コリアンダーなどの野菜をみじん切りにします。これらすべての野菜の切り方に関する詳細な手順は、以下のレシピにリンクされています。次に、米酢とはちみつを合わせたドレッシングを混ぜ合わせます。カリカリのピーナッツを加えると、信じられないほどの味わいになります。このサラダをパン、マフィン、またはピタと一緒にお召し上がりいただくと、完全な食事が完成します。

アジアナス、日本ナスとは何ですか？

アジアナスまたは日本ナスは、よく知られているような球形ではなく、細長いナスの品種です。皮が薄く、ほんのり甘い味わいです。地元のファーマーズマーケットで日本のナスを見つけました。それがこのローストナスのサラダを作るきっかけの一部でした。

アジアナスや日本ナスの代わりに地球ナスを使用できますか？絶対に。このレシピでは標準的なナスを使用できます。2 インチの大きさに切るだけです。

動画：ナスの切り方

この焼きナスのサラダのレシピに球形ナスを使用する場合、さいの目に切る最適な方法を知りたいですか?ここでは、私がキッチンでナスを切っているビデオを含む、ナスの切り方のステップバイステップガイドを紹介します。

ナスのレシピをお探しですか?

ここでは私たちのお気に入りをいくつか紹介しますナスの使い方 :

今回の焼きナスのサラダのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、グルテンフリー、乳製品フリー。

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焼きナスのサラダ

準備時間: 10分
調理時間: 20分
合計時間: 30分
収率： 4控えめな量*1×

説明

このローストナスのサラダは、キュウリ、シャキシャキの野菜、スパイスの効いたナス、ピーナッツ、コリアンダーなど、本格的な風味がたっぷりです。

材料

規模1x2x3x

小さじ1/4 コーシャーソルト、分割
小さじ1ガーリックパウダー
小さじ1チリパウダー
小さじ1/2クミン
小さじ1/2ターメリック
2アジアナス（または代替品）1/2球ナス）
大さじ1+小さじ1オリーブオイル（割ったもの）
15-オンス缶ひよこ豆
2キュウリ
1赤玉ねぎ
1赤唐辛子
1/4カップコリアンダー、みじん切り
1/3カップ米酢
大さじ1と1/2ハニー
1/3カップピーナッツ

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説明書

オーブンを400°Fに予熱します。
小さなボウルに小さじ1を入れて混ぜますコーシャーソルト、ガーリックパウダー、チリパウダー、クミン、ターメリック。
洗って薄くするナスをスライスする（球ナスを使用する場合は、ナスを幅約2インチの角切りにします）。大きなボウルにスパイスミックスの半分とオリーブオイル大さじ1をナスに加えます。約20分間、または火が通るまでローストし、冷まします。
ひよこ豆を洗い、ペーパータオルで乾かします。中くらいのボウルに、スパイスミックスの残りの半分と小さじ1/2のオリーブオイルを混ぜ合わせます。
キュウリの皮をむき、さいの目切りにします。玉ねぎをみじん切りにする。胡椒をみじん切りにする。コリアンダーをみじん切りにする。すべての野菜をボウルに入れます（ひよこ豆は除く）。
小さなボウルに米酢、はちみつ、小さじ1/4を入れて混ぜます。コーシャーソルト。キュウリミックスにドレッシングを振りかけます。必要に応じて追加のドレッシングを保存してください。
盛り付けるには、各皿またはボウルにキュウリミックスを置き、その上にひよこ豆とローストしたナスを置きます。を飾る刻んだコリアンダーそしてピーナッツ。パン、マフィン、またはピタと一緒にお召し上がりいただくと、完全な食事となります。