写真：マーク・ハットフィールド/ゲッティイメージズ
80年代初頭、テレビがありました コマーシャル それは、レーガン時代のウイルスのバージョンが何であれ、イタリア各地のさまざまなシーンで、表向きアメリカ人であるカップルが映っていた。ピクニックで膝の上でくつろぐ彼女に食事を与える男性。彼らはアルノ川を眺めます。彼女は彼にチーズを食べさせますが、物売りは彼の目をあまりにも幸せそうに見ています。彼女のブロンドの髪は、のキャストと同じチームによってスタイリングされたように見えます。 ダラス そして彼の口ひげは、その下に広がるにっこりとした笑顔に当惑して、今にも滑り落ちそうな気配だ。耳鳴りのようなジングルが全体に響き渡ります。 リウナイト、とても美味しいです。リユニテ、純粋で自然なワイン。氷上のリユニテ、とても素敵なリユニテ。リユニテ！ リウニテは、一時期大人気のランブルスコでした。実際、アメリカ市場を席巻したため、ブランド名はこの地域の同義語になりました。大西洋のこちら側では、リウニテはランブルスコであり、ランブルスコはリウニテでした。
それはそれでいいことだが、リウニテのスタイル（甘く、明らかにフルーツ主導で、かなり一面的）が、ワインが複雑でさまざまなスタイルがあるこの地域の一側面を表しているにすぎないことを除けば。一世代を通して、リユニテが設定した期待を揺るがすことは事実上不可能でした。しかし今日、エミリア ロマーニャ州の偉大なスパークリング ワインは、ついにソムリエやその他のワインの専門家の尊敬を獲得し始めており、これは多くの場合、より幅広い消費者の評価の前身となっています。
ランブルスコワインとは何ですか？
ランブルスコとは、イタリアのエミリア・ロマーニャ州で造られるスパークリング赤ワインです。ランブルスコはいくつかのアペラシオンに分類されており、それぞれのアペラシオンには、独自の個性と構成ブドウ品種またはブレンドを備えたスパークリング ワインがあります。ただし、それらはどれも美味しく、コストパフォーマンスに優れていることが多いため、時間と労力をかけて知る価値があります。
ランブルスコワインの産地はどこですか?
ランブルスコの本拠地は、イタリアのエミリアロマーニャ州、トスカーナの北東です。ボローニャはその首都であり、この地域は一般にその豊かな美食の歴史で有名です。イタリア料理の古典 – モデナのバルサミコ酢、 パルミジャーノ・レッジャーノ 、プロシュート・ディ・パルマ、モルタデッラなどはすべてそこから来ています。したがって、ランブルスコが素晴らしく食事に優しいワインであり、濃厚な料理にも軽い料理にも同様によく合うのは当然のことです。 （スパイシーな食べ物や香り高い食べ物にもよく合います。ココナッツカレーを添えた少しドライなランブルスコは最高です。）ランブルスコ レッジャーノ DOC とラベルが貼られたボトルは、この地域全体で栽培されたブドウから作られています。ランブルスコ ディ ソルバラ DOC は、最大 40% のサラミーノブドウを含む同名の品種から作られています。ランブルスコ グラスパロッサ ディ カステルヴェトロ DOC はランブルスコ グラスパロッサをベースにしており、他の表現よりもリッチでドライな傾向があります。ランブルスコ サラミーノ ディ サンタ クローチェ DOC はアメリカ市場ではあまり一般的ではないため、ボトルを見つけたらチェックしてみる価値があります。そしてロンバルディア地方からは、ランブルスコ・マントヴァーノDOCがあります。エミリア IGP というラベルの付いたランブルスコも見つかります。
ランブルスコワインを飲むべき理由
ランブルスコは最もエキサイティングなワインの 1 つですが、ほとんどの消費者はまだあまり馴染みがありません。少なくとも、その多くのバージョンのすべてに詳しくありません。そのため、発見の本当の機会があり、それは決して悪いことではありません。ランブルスコは、スタイルや呼称に応じて、より濃厚なソースや肉に耐えることができ、また軽めの料理をエレガントに引き立てる、非常に食事に優しいワインです。ランブルスコは辛口から甘口まで幅広いスタイルで生産されており、幅広い好みの味覚にアピールできるボトルが用意されています。そして、最高の甘いものは、過去の菓子類とは異なり、十分な量を持っています。 酸度 そして風味 - そしてしばしば タンニン — 一口一口のバランスを保ち、ストラクチャーを保つために、すべての下で脈動しています。しかし、今最も劇的に流行しているのはドライスタイルです。
ランブルスコってどんな味？
甘いバージョンのランブルスコは、スイカ、熟したチェリー、野生のイチゴ、ラズベリーの香りが特徴で、時折クランベリーの香りも伴います。花は多くの場合、 識別された 、乾燥バージョンでは、ミネラルやキノコの風味豊かな香りも珍しくありません。以下のおすすめのボトルには、ローストしたビーツの香りも含まれています。
結局のところ、ランブルスコの風味は、ブレンドにどのようなブドウが使用されているか、ブドウが栽培されている地域のどこ、そしてワインがどのように作られているかによって決まります。シャルマ方式のランブルスコは、加圧された巨大なステンレスタンク内で二次発酵が行われることで泡が発生し、これらの瓶詰めでは風味よりも果実味に重点が置かれる傾向があります。先祖伝来の製法 ランブルスコは、ランブルスコと同じ方法で泡を作ります。 ペットの夜 つまり、最初の発酵が完全に終了する前にワインが瓶詰めされます。密閉瓶の中で酵母が残った糖分をアルコールと炭酸ガスに変えるため、炭酸ガスが液中に溶け込み、穏やかなシュワシュワ感が生まれます。いくつかの素朴で風味豊かなノートがこれらに共通しています。ランブルスコの一部は、 シャンパン 一次発酵が完了した後、瓶内で二次発酵を開始する方法です。どちらを楽しむ場合でも、最も濃い赤色のものであっても、ボトルを冷やすことをお勧めします（ただし、濃い色のボトルは明るいボトルよりもわずかに冷やしてください）。
スタイルに関係なく、今日のアメリカ市場のランブルスコは以前よりもはるかに多様化しており、探索する価値は十分にあります。
五大ランブルスコワイン
現在、市場には数え切れないほどの素晴らしいランブルスコ ワインがあります。これら 4 つの生産者はアルファベット順にリストされており、ランブルスコのすべてを探索するのに最適な方法です。
アメリカ市場で高品質のランブルスコを製造する最も有名な生産者の 1 つであるクレト キアルリは、この地域の DOC からさまざまなスタイルのランブルスコを製造しています。彼らのランブルスコ ディ ソルバラ ヴェッキア モデナは、確実によく作られた例であり、驚くほど食べ物に優しいものです。
単一畑のコンチェルトの瓶詰めで最もよく知られている彼らは、最近この高評価のランブルスコのオーガニックバージョンをリリースしましたが、その高い評判にもかかわらず、価格はまだ30ドルをはるかに下回っています。 2021年は、砂糖漬けの紫色の花とチョコレートガナッシュ、アマレナチェリー、ローストビーツ、甘草、スターアニスが入った味わいで、ドライで爽やかな食感が特徴です。
世界のバルサミコの首都モデナからそれほど遠くないガルガッロ ディ カルピの町に、ジャンルカ ベルジャンティが所有する息を呑むような 86 エーカーの敷地があります。彼は、地球に優しいことわざを、想像できる限り最も奥深い方法で語っています。そこでは、穀物から野菜、彼の素晴らしいランブルスコのブドウに至るまで、すべてがビオディナミで栽培されています。 「オートクレーブなし」のロザート・フリザンテ、「ペルフランコ」のロザート・フリザンテ、または蜂の巣の中で行われたソルバラのパラダイムを変えるパシートであるめったに見られない「Bzzz…」のいずれかを見つけたら、すぐにスナップしてください。 。
ルーツは 1600 年代にまで遡るこの生産者は、評論家や消費者から尊敬を集めるワインを造り、アメリカ市場でますます見つけやすくなっています。
キュウリのウォッカドリンク
