オクラホマシティのクイックサービスレストランで泣いています。長い旅行の一日と一言で言っても、これで終わらせてもいいでしょう。「私は完璧なものを持っています」 ビーフバーガー 甘いチーズをトッピングしたフライドオニオンをふわふわのバンズで挟み込み、マヨネーズとマスタードが一体となって一口ごとにピクルスの酸味がアクセントになります。
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私はここにいます タッカーズのオニオンバーガー は、州で最も美しい珍味の 1 つであるタマネギを専門とする 4 つの店舗を持つ地元の OKC フランチャイズです。 バーガー 。どこのハンバーガーでも玉ねぎを炒めたり、その他の物で食べたりしていますが、これは違います。
「私の考えでは、オニオンバーガーについて知っておくべき最も重要なことは、オニオンバーガーを楽しむ多くのオクラホマ人と同じように、これは質素な食べ物だということです」と、レストランのキッチンで長年働いてきたオクラホマ州生まれのニューヨーカー、キャメロン・コイトは言う。 「不況から生まれたものなので、シンプルです。玉ねぎです。」肉。ブン。必要なのはそれだけです。私は個人的にマスタードと少しのピクルスを持っていますが、それ以外は何も持っていません。それ以外のものではオニオンバーガーではなくなります。
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確かに、少なくともタッカー氏の話によれば、オニオンバーガーは経済的必要性から生まれた。
「1920年代、オクラホマ州西部の少数のカフェは、提供するメニューで牛肉をさらに伸ばす方法を模索した」とレストランのサイトには書かれている。 「料理人らは、牛ひき肉を山盛りの薄切り玉ねぎと一緒に圧搾すると美味しいだけでなく、大恐慌が迫る中、カフェの利益を維持できることに気づいた。間もなく、オクラホマ中のダイナーやカフェでフライドオニオンバーガーが提供されるようになり、それ以来定番となっています。」
私が同僚でアメリカ専門家であるデビッド・ランドセルにオクラホマシティーに行くつもりであることを話したとき、彼はタッカーズで始まるオニオンバーガーを体験するようにと主張しました。
「それはすべてだ」と彼は言った。 「タッカーズはクリークストーン・ファームの牛肉を平気で使って、グリルした玉ねぎの山の中に埋めて、5ドルくらいで売っています。大したことはありません。」
柑橘類のドレッシング
タッカーズでは、私はシングルオニオンバーガーに、実際、大したことなのですが、サイドサラダを付けています。基本的に、フリトスチップスの容器に一握りのアイスバーグレタス、ピントビーンズ、チェダーチーズを詰めただけです。完璧ですよ。の フライドポテト パリパリしていて薄く、塩味は控えめで、本来あるべき味です。食べたり泣いたりしながら Instagram をスクロールすると、別の友達が 5K を完走しているのが見えました。彼女のことは嬉しいよ。本当にそうです。
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数時間後、私は曲がりくねってそこへ行きました ガレージバーガーとビール 、オクラホマを拠点とする少し大きなチェーン店（ただし、ここにはカクテルがあります）、私の修正を取得します。ここのハンバーガーも素晴らしく、玉ねぎがたっぷり入っていて、脂っこくて、風味豊かで、チーズ風味です。帰国便をキャンセルする方法はあるのだろうか。
「部外者にオニオンバーガーを説明すると、フライドオニオンと小さなハンバーガーの肉とバンズです」とコイトさんは語った。 「それは打ち砕かれなければならない。彼らはすぐに料理してくれるよ。」
コイト氏は、最も有名なオニオンバーガーは次の場所で見つけることができると付け加えた。 シドのダイナー エルリノで。 （オクラホマ人数人とこの話題について話し合った結果、オニオンバーガーの中心地はオクラホマシティから車で約 30 分のエル・リノであると広く考えられていることが明らかになりました。）
「ここはOGスポットだよ」と彼は言った。 「正直に言うと、味的にはタッカーズとそれほど変わりませんが、オニオンバーガーとして言えば、それほど豪華ではありません。」
そうですね、自分で味わうにはオクラホマに戻る必要があるようです。これが今の私の人生です。そして、これ以上に満足することはできませんでした。
