ローストカリフラワーのレシピ

写真：

ダイアナ・チストルガ

活動時間: 10 分合計時間: 40 分収量: 4 回分

このローストカリフラワーのレシピほど簡単なものはありません。この料理には基本的な材料がわずか 10 分しか含まれておらず、作業時間はわずか 10 分で完成します。そのほとんどはカリフラワーを小花に切るのに費やされます。

マイタイレシピオリジナル

よくある質問

ローストしたカリフラワーがどろどろになるのはなぜですか?

外側は美しくキャラメリゼされ、中は完璧に柔らかいカリフラワーを作るには、覚えておくべきいくつかの鍵があります。まず、パンを詰め込みすぎないように注意してください。カリフラワーを縁から縁まで詰めると、小花が調理されるときに水分が逃げることができなくなり、ローストではなく柔らかく蒸したカリフラワーになります。次に、オイルを多量に塗りすぎないでください。ここで求めているのは軽くコーティングすることです。最後に、カリフラワーを十分な温度で調理して、中が火が通りすぎる前に外がカリカリになるようにします。このローストカリフラワーのレシピでは、オーブンを400°Fに設定し、約30分間焼きます。

カリフラワーの茎は食べても大丈夫でしょうか？

絶対に！この料理では小花だけを使いますが、茎を捨てる必要はありません。これらの残りかすは、サラダやスープに加えたり、野菜ストックを作るのに最適で、さらに栄養素と風味を加えるためにジャガイモと一緒に茹でたりマッシュしたりすることもできます。固くて厚い皮を下の部分から剥がすようにしてください。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

カリフラワーの頭を一口大の小花に分けるということは、小さな野菜の破片でカウンタートップを覆うことを意味する必要はありません。カリフラワーを切る最も簡単できれいな方法は、鋭いナイフで茎から個々の小花を慎重に取り出すことです。こうすることで作業スペースをすっきりさせるだけでなく、料理に入るカリフラワーの量を最大限に増やすこともできます。すべての小花を取り除いたら、均一な調理を促進するために、大きな小花をさらに均一なサイズに分割できます。

推奨されるペアリング

酸の高いグリューナーヴェルトリーナーの心地良いペッパーの香りと草のようなハーブの風味が、野菜と合わせるのに最適なワインです。

材料

カリフラワー 1 個（2 1/2 ポンド）、2 インチの小花に切る
エクストラバージンオリーブオイル 1/3カップ
コーシャーソルト
挽きたての黒胡椒
レモンウェッジ 4 本（盛り付け用）

方向

ダイアナ・チストルガ

高級ドリンク

材料を集めます。
ダイアナ・チストルガ

オーブンを400°Fに予熱します。大きな縁のあるベーキングシートの上に、カリフラワーの小花にオリーブオイルを注ぎます。塩とコショウで味付けし、よく混ぜます。
ダイアナ・チストルガ

ウスターシャーの交代

カリフラワーが柔らかく黄金色になるまで、時々かき混ぜながら約30分間ローストします。お皿に移し、くし切りレモンを飾り、熱いうちまたは室温でお召し上がりください。