クラシックなヴェスパー マティーニ

ヴェスパーは、ジンとウォッカの両方と香り豊かなワインで作られたマティーニ リフです。この今や古典的なカクテルは、バーテンダーではなく、ジェームズ・ボンドの小説の中で作家イアン・フレミングによって発明されたため、ユニークです。

ヴェスパーは、なんと4オンスのリキュールにリレット・ブラン（またはお好みでコッキ・アメリカーノ）を加えた、気の弱い人向けではありません。

このマティーニのアルコール度は他のカクテルの2倍に相当すると言っても過言ではありませんので、混ぜる際はその点にご注意ください。 いつものように、責任を持って飲酒し、カクテルには高品質の材料を選択してください。

ただし、うっかり食べ過ぎてしまった場合は、私の二日酔いに関するヒントをチェックしてください。 コープスリバイブ2のレシピ ！

カクテルの歴史

ヴェスパーは 1953 年の本に初めて登場します カジノ・ロワイヤル 。ジェームズ・ボンドはバーテンダーにドライ・マティーニを頼み、彼の好みに合わせてマティーニを作るための指示を与えます。 

保証金請求 ゴードンズ ジン 3 メジャー ウォッカ 1 メジャー、キナ リレット 1/2 メジャー 飾りにレモンの皮を添えて。

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彼はまた、その飲み物が次のものであることを指定しました 震えた とても寒くなるまで。通常、スピリッツのみで作られたカクテルは、 かき混ぜた 。 「動揺するのではなく動揺する」という議論については後ほど詳しく説明します。

ジェームズ・ボンドの物語のこの時点では、飲み物は単なる名前のないジンとウォッカのマティーニでした。その後、ボンドはヴェスパー・リンドという女性に出会い、自分のカクテルに彼女の名前を付けることにしました。

ジンとウォッカの選択

最も重要な考慮事項は品質です。低品質の蒸留酒を使用すると、不快な風味を隠すジュースや甘味料が含まれていないため、このカクテルはほとんど飲めなくなります。

ここでは、古典的なジュニパーフォワード ジンが最適です。一緒に行きました Holystone DistillingのBosun’s Navy Strength ジン そして オフィスウォッカ 。 Bosun's と Zyr は両方とも穀物から作られた非常に滑らかな蒸留酒です。

これらのボトルは両方とも最近私にプレゼントされたもので、このレシピを書き始めたとき、ここで紹介したいと思いました。ヴェスパーは、スピリッツの風味を生かしたいときに作るのに最適なカクテルです。

スピリットを高めるジンやウォッカのカクテルには、他にも次のような選択肢があります。

• ジン: ボンベイ サファイア タンカレーリー プリマス シップスミス
• ウォッカ: グレイ グース ケテル ワン アブソリュート

キナ・リレットを現代のボトルで代用する方法

キナ・リレットは1980年代に生産を中止しました。そのため現在では、苦みの少ない強化ワインで香り豊かなリレット・ブランが、ヴェスパーのような古典的なワインの代わりによく使用されています。

コッキ・アメリカーノはキナ・リレットのように少し苦いので、より良い代替品になると言う人もいます。リレット・ブランの方が少し見つけやすいですが（地元のホールフーズでも売られています）、コッチの方がより本格的なヴェスパーになります。どちらも素晴らしいカクテルになりますよ！

リレ・ブランとは何ですか？

リレ・ブランは、白ワインと柑橘類のリキュールをブレンドして作られるフランスの食前酒ワインの一種です。 1872年にフランスのボルドー地方の小さな町ポダンサックで創業したリレット社で生産されています。リレット ブランは軽く爽やかなワインで、食前酒として提供されたり、このようなカクテルのミキサーとして使用されることがよくあります。淡い黄金色で、ハニーオレンジとライムの香りを伴うフルーティーな花の香りが特徴です。

コッキアメリカーノとは何ですか？

コッキ アメリカーノは、白ワインのハーブとスパイスのブレンドから作られるイタリアの食前酒ワインです。 1891年にイタリアのピエモンテ州の町アスティで設立されたジュリオ・コッキ・スプマンティ社によって生産されています。

エビのペストパスタ

コッキ アメリカーノは、軽く爽やかなほろ苦いワインで、食前酒として提供されたり、カクテルのミキサーとして使用されることがよくあります。淡い黄色で、柑橘系のハーブやスパイスの香りを伴う複雑な芳香のある風味を持っています。

ドライベルモットは使わない

キナ リレット リレット ブランとコッキ アメリカーノはドライ ベルモットと互換性がないことに注意してください。ここではドライベルモットで代用することはできません。 ドライベルモットを使ったマティーニのバリエーションは、 ギブソン 。伝統的なドライもあります ジンマティーニ 物事をクラシックに保ちたい場合。

振ってないのにかき混ぜた？

いくつかの古典的なカクテルを混ぜたことがある人なら、おそらくスピリッツ・リキュールとシロップだけで作られたカクテルを学んだことがあるでしょう。 振るのではなくかき混ぜるべきです 。ジュース、クリーム、卵を含む飲み物は通常シェイクされます。

マティーニなどの飲み物でシェイクよりもステアする方が好まれる理由は、シェイクするとより薄めの（つまり水で薄めた）飲み物が得られる傾向があるためです。また、完成したカクテルにエアレーションと小さな氷片が追加されますが、これは好き嫌いが分かれるかもしれません。

ジュースのようなカクテルはエアレーションと軽やかな泡立ちが素晴らしい。 ダイキリ しかし、オールスピリッツドリンクではそれほどではありません。かき混ぜると、より滑らかで楽しい口当たりが得られます。

ヴェスパーは振るのではなくかき混ぜるべきですか?

はい。しかし、そうではないかもしれません。それはあなた次第です。ヴェスパーを振ることが実際に意味がある理由は次のとおりです。 

それは巨大な酒好きの飲み物です。特にスピリットを前面に押し出したカクテルに慣れていない場合は、シェイクによる希釈によりさらに美味しくなるかもしれません。ただし、上に浮く厄介な小さな氷の破片を避けるために、飲み物をしっかり濾してください。

ボンド流に試してみてどう思うか見てみましょう。個人的にはまだかき混ぜるほうが好きですが、私はさらに長くかき混ぜます。

完璧なかき混ぜたヴェスパーの作り方

かき混ぜたカクテルを作るのに高級なミキシンググラスは必要ありませんが、かき混ぜたドリンクをたくさん作る場合には、とても楽しい設備です。

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クラシックなボストンシェーカーセットのグラスや、手持ちの背の高いグラスに入れてかき混ぜることもできます。グラスから液体を濾すために必要なのは、ジュレップやホーソンなどのカクテルストレーナーだけです。

まず、ジンウォッカとリレットまたはコッキアメリカーノを測定します。まず材料をグラスに加えてから、グラスの約3/4に氷を入れます。 

次に柄の長いスプーンを使ってカクテルをかき混ぜます。グラスの内側とキューブを支える氷の間にスプーンを置き、キューブがグラスの中で一体となって動き回るようにします。こうすることでスムーズにかき混ぜることができます。

長時間かき混ぜます。本当に。飲み物を完全に冷やして薄めるには、約 30 回以上かき混ぜる必要があると思います。十分に長くかき混ぜないと、飲み物の味が強すぎて、十分に冷たくなりません。

マティーニグラスを冷やしてください

次に、液体をクーペまたはマティーニクラスに濾します。事前にグラスを冷凍庫で冷やしておくことを強くお勧めします。

冷えたグラスがない場合は、混ぜ始める前にグラスに氷と水を入れてください。かき混ぜながら放置し、氷水を捨て、新しく冷やしたグラスにカクテルを注ぎます。

ヴェスパーの振り方

ヴェスパーをシェイクするときは、まずシェイカーに材料を加えてから、氷を約 3/4 入れます。

氷が冷凍庫から出したばかりで、濡れていないか「溶けて」いないことを確認してください。氷が濡れていると、飲み物が過度に水薄になってしまいます。

約10〜12秒間、またはシェイカーに氷ができるまでシェイクします。グラスに氷片が入らないように、細かいメッシュのストレーナーを使用してカクテルを2回濾します。 

絞り出したレモンの皮を飾る

ヴェスパーの飾りはレモンの皮です。仕上げに柑橘系オイルをドリンクの表面に表現することで、ドリンクの風味と香りがさらに高まります。このステップを飛ばさないでください。あなたの Vesper にセンスを加えたい場合は、私の飾りのアイデアの 1 つを試してください。 シトラスピールガーニッシュガイド ！

ガラス製品

Vesper にはお好みのカクテル グラスを使用できますが、十分な大きさであることを確認してください。今回使用したマティーニグラスはこちら ホスピタリティブランド 。

根生姜を使ったレシピ

他のスピリットを刺激するクラシックなカクテルもお楽しみいただけます。

• ギブソン・マティーニ
• 羽根ペン（アブサンを加えたネグローニ）
• クラシック ジン マティーニ
• サゼラック

クラシックなヴェスパー マティーニのレシピ

材料 1x2x3x

• 3 オンス ジン
• 1 オンス ウォッカ
• 1/2 オンス リトルホワイト （またはコッチ・アメリカーノ）

説明書 

• すべての材料をミキシンググラスに入れて混ぜ、氷を3/4ほど注ぎます。
• 冷めるまでかき混ぜ、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。表現したレモンピールを飾ります。

投稿日最終更新日: 2023 年 10 月 21 日

カテゴリー ジン レシピ ウォッカ