夏に作るべきスープ10選

写真: © Con Poulos

ボリュームたっぷりのクリーミーなスープは通常、 涼しい季節 ボウル一杯で夏の収穫を披露するのに最適です。ここでは、水銀が上昇し、庭が花開くときに作るのに最適な、F&W の最高の夏のスープ レシピ 10 品をご紹介します。

オライグア（メノルカの野菜スープ）イチジクジャム添えトースト添え

写真：Cedric Angeles / プロップスタイリング：Stephanie Bohn

玉ねぎ、トマト、ピーマンをじっくり煮込んだこのシンプルなスープの名前は、カタルーニャ語のオリ（油）とアイグア（水）に由来しています。温めても冷やしてもお召し上がりいただけます。

ピリッとしたキュウリのスープ

© ポロスと

このピリッとしたさわやかなヨーグルトベースのスープを、ポーチドシュリンプを加えるだけで素晴らしい軽食に変えることができます。

エビのマリナラソース添え

コーンとベーコンのスープ、ハラペーニョ クレマ添え

モーラ・マケボイ

スターシェフのウルフギャング・パックは、クリーミーなすりおろしたトウモロコシとソテーした穀粒の両方を使って満足のいくスープを作り、チリ風味のクリームを添えて提供します。

夏らしいフレッシュトマトのスープ

© ポロスと

このクリーミーで繊細なフレッシュトマトスープの秘密は、トマトの酸味をカットする甘い玉ねぎを使用していることです。

ウイスキーとジュースの飲み物

絹のようなズッキーニのスープ

©ジョナサン・ラヴキン

シェフのグラント・アチャッツは、クリームを一切使わずに、このシンプルでクリーミーで崇高な絹のようなズッキーニのスープを作ります。

ミルクの泡立て方

「みんなで」ジャガイモとネギのスープ

ビクター・プロタジオ

濃厚なスープのままでチャウダーのように食べられますが、ピューレにしたバージョンはシルキーで軽い食感で、お好みに応じて冷やしてお召し上がりいただけます。

サワー種のローストグリーントマトバジルスープ

©サラ・ボラ

この美しい緑色のスープは、緑色のトマトの酸味と香り豊かなバジルとタイムを組み合わせています。スープを飲み終えたら、サワードウブレッドボウルを食べることができます。

フェンネルとサワークリーム入りサワーチェリーの冷製スープ

©クリスティーナ・ホームズ

ハンガリーの伝統的なサワーチェリーの冷製スープはデザートになるほど甘いです。シェフのニコラウス・バラは、フェンネルをより風味豊かなバージョンにブレンドし、美しいピンク色のスープを最初のコースとして提供します。

トウモロコシとトマトの夏の黒豆スープ

©フィービー・ラピン

このスープは、旬のトマトとコーンを最後に加え、食感と夏の爽やかな味わいを残しています。

サマータイムのガスパチョ

ルド・ルフェーブル

ニョッキのソースのレシピ

シェフのルード・ルフェーブルによる夏向けのガスパチョのレシピには、熟したトマト、赤ピーマン、キュウリ、イチゴなど、さまざまな風味があふれています。