サンドライトマトを好きになる 16 の方法

サンドライトマトのレシピは、一部の人にとっては、単なる 90 年代の流行の食べ物です。しかし、私たちの多くにとって、ドライトマトのピザ、ドライトマトのパスタ、ドライトマトのペストなどの料理のない生活は、日光そのものなしで生きているような気分になるでしょう。サンドライトマトは、梱包方法や保存方法にもよりますが、食料庫、冷蔵庫、冷凍庫で数週間から数年保存できます。サンドライトマトをどうやって使うか迷っているなら、答えは簡単です。間違った方法はありません。ところで、ドライトマトって何ですか？厳密に言えば、それらは風味を濃縮するために乾燥させたローマ、サンマルツァーノ、ブドウ、またはチェリーの品種ですが、あらゆる料理に風味の深みを加える小さなうま味の爆弾と考えることができます。お気に入りのドライトマトのレシピを再発見したり、魂を満足させるビーガンのスモーキービーンズとグリーンのトマトブロスを目覚めさせたりするか、クリックを開始して新しいお気に入りのドライトマトのレシピを見つけてください。

スモーキービーンズと野菜のトマトスープ

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Sarah Elizabeth Cleveland

キュウリのスムージー

レシピ開発者のジャスミン・スミスさんによると、この心を満たす豆と野菜のボウルは、時間もエネルギーも少なく、冷蔵庫が少し空っぽな夜に最適です。スモークパプリカがほのかにスモーキーさを加え、トマトペーストとサンドライトマトを組み合わせることで、記録的な速さで香り豊かなスープが生まれます。

サンドライトマトとルッコラのピザ

このサクサクしたピザの秘密は、生地を発酵させるのに十分な時間をかけて、非常に薄く伸ばすのに十分な柔軟性を持たせることです。ピリッとしたルッコラ、フレッシュモッツァレラ、風味豊かなサンドライトマトを重ねて、新しいパーティーの定番トリックにしましょう。

ロメスコソース

クリストファー・テスタニ

この非常に多用途のロメスコソースは、ドライトマト、チリ、ニンニク、ピーマン、ナッツから素晴らしい風味を引き出します。グリルした野菜やパンから、エビ、魚、鶏肉、ステーキに至るまで、あらゆる料理との相性が抜群です。

ピリッとしたドライトマトとオリーブのディップ

©ジョニー・ヴァリアント

「私の母は、グリルチェダーサンドイッチに塗るために、このサンドライトマトのディップをよく作ってくれました」とシェフのマイケル・ホワイトは言います。彼はそれをクルディテと一緒に提供しますが、パスタからシンプルな調理済みの野菜まで、あらゆるものに風味の層を加えます。

シチリア人追放

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Lydia Pursell

スカッチャータは、軽くてサクサクしたパン生地にさまざまな具材を詰めた人気のシチリアの屋台の食べ物です。ヴァレリア メッシーナは、とろとろのプロヴォローネ チーズ、柔らかいブロッコリーの小花、イタリアン ソーセージ、ドライ トマト、カラマタ オリーブを詰めたバージョンです。

炙ったリコッタチーズ、オリーブとドライトマトのレリッシュ添え

©ティナ・ラップ

リコッタチーズを炙るとクリーミーさが増し、甘いトッピングと風味豊かなトッピングの両方に最適です。ここでは、F&W最優秀新人シェフのマリア・ヘルム・シンスキーが、オリーブとピリッとしたドライトマトのレリッシュを添えたガーリックトーストに乗せて提供しています。サンドライトマトのフランとルッコラのサラダも、ユニークなパーティーにぴったりです。

サンドライトマトとアーモンドペストのスパゲッティ

ジョン・カーニック

シェフのマーシー・ターニーによる、ナッツの風味があり、風味豊かで、食感が刺激的なこの地中海パスタ料理は、手早く簡単に作れて、すぐに頼りになる幸せな料理の 1 つになります。

ブロッコリーのフライパン

チキンとドライトマトのミートボール

サンドライトマトとハラペーニョペッパーが満足のいくチキンミートボールを引き立てます。ソースを一滴も無駄にしないため、パスタや堅いパンと一緒に食べるのが最適です。

サンドライトマトとソーセージとフォンティーナのピザ

フェンネルの香りがするイタリアン ソーセージ、スライスしたフォンティーナ、細切りのサンドライ トマトをトッピングすると、スーパーで買ってきた調理済みのピザシェルが魅力的な夕食になります。サイドにシンプルなグリーン サラダを添えるだけで十分です。

ホタテ貝、ドライトマト、松の実のリングイネ

甘いホタテ貝、強烈なサンドライトマト、濃厚でカリカリとした松の実が、驚くべき食感と風味のブレンドを提供します。ホタテはあまり長く調理しないでください。硬くなってしまいます。ホタテ貝ではなく月桂樹の貝を持っている場合は、丸ごと使用し、合計 2 分以内でかき混ぜながらソテーします。

春そばサラダ

©ジョン・カーニック

イギリス人料理人のジャスミンとメリッサ・ヘムズリーは、この野菜たっぷりのヌードルサラダを、風味豊かでピリッとしたドライトマトとブラジルナッツペストで和えています。

ワイルドライス、ローストフェンネルとドライトマト添え

©フィービー・ラピン

生姜のレシピ

作家のフィービー・ラピンさんは、このワイルドライス料理には数日前にフェンネルをローストしておくと風味が増す、と言っています。

ほうれん草とドライトマトのペスト入りフジッリ

© デヴィッド・デ・ヴリーシャウワー

当社のトマトペストには風味がたっぷり詰まっています。このカラフルなパスタサラダに使ったり、代わりに温かいパスタと和えたりしてください。グリルしたチキン、ラム肉、野菜の上にペストを乗せてみるのもいいかもしれません。サンドイッチスプレッドとして。ベーグルにクリームチーズを混ぜたり。

アンダイブのグリル、ドライトマトのレリッシュ添え

ジュリアン・ブロード

スペイン、イビサ島のラ グランハ リゾートのシェフ、ホセ カトリマンによるこのシンプルなサイドディッシュでは、さまざまなエンダイブを自由に試してみてください。ここでやっているように、赤と白のカリフォルニア・エンダイブを混ぜてみたり、ラディッキオやトレヴィーゾのタイトなヘッドをいくつか交換してみてください。形や色が増えれば増えるほど、このシンプルな料理はより美しくなります。

トルコ風ラム肉のピザ

©マイケル・テュレック

イスタンブールのテイクアウト ショップ、カンティン デュッカンでは、セムサ デニセルさんのピザに子羊ひき肉 (甘いサンドライトマトと少しスパイシーな唐辛子で味付け) をトッピングしていますが、代わりに牛ひき肉を使うこともできます。ピザをさらにボリュームのあるものにするには、卵をのせて焼きます。とろとろの黄身が全粒粉の皮と相性抜群です。

パン・バーニャ

オーブリー・ピック

オリーブオイルで漬け込んだ白身マグロの腹身、サンドライトマト、ピリ辛のルッコラを詰めたこのサンドイッチをプレスすると、ビネグレットソースでサンドイッチ全体に味付けができ、堅いパンが柔らかくなります。食べる前にたっぷり2時間休ませると最高で、ピクニックに最適です。