私たちのテストによると、ベスト4のベンチスクレーパー

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「ヤムパルス」 / アマゾン

すべての家庭料理人が必要とする予期せぬキッチンツールの 1 つは、ベンチスクレーパーです。無限に便利で驚くほど多用途な最高のベンチスクレーパーは、パイ生地に切り目を入れたり、焼き菓子や柔らかいパンをカットしたり、粘着性のあるピザ生地のレシピを作成した後にまな板をきれいにしたり、材料を分けたり、刻んだ野菜やハーブを一度にミキシングボウルに移すことができます。急降下。

ほとんどのベンチスクレーパーは、ハンドルに取り付けられた幅広で平らなブレードで構成されており、ブレード自体の鋼材の圧延部分か、木材やプラスチックのいずれかになります。刃はナイフのように鋭利ではありませんが、生地を切り込み効果的にこするために、多くの刃はわずかに面取りされています。これらのツールの名前は、プロのベーカリーから付けられました。準備に使用される金属製のテーブルはベンチと呼ばれ、これらの便利なツールは、表面から生地をこすり落としたり、片付け中に間違った小麦粉をすくうのに最適です。プロの料理人が愛用するすべてのツールと同様、ベンチ スクレーパーは複数の作業を行うことができ、生地をこすり取るだけではありません。ベーキングには欠かせないものですが、ほぼすべてのキッチン作業を効率化できます。キッチンのルーチンにこれを追加すると、これなしでどうやってやっていたのか不思議に思うでしょう。

ベンチスクレーパーはブランドごとに似ているように見えますが、20 以上のベンチスクレーパーをテストした結果、その品質と効率は素材とデザインによって大きく異なることがわかりました。ハンドルの形状などの小さな詳細も重要です。ここでは、ホームベーカリーに最適なベンチスクレーパーと、ベンチスクレーパーの使い方と手入れ方法に関する専門家のヒントをいくつか紹介します。

全体的に最高のトップピック:

総合最高

写真: アマゾン

• この人間工学に基づいたシャープなベンチスクレーパーには、便利な測定マーカーと変換チャートが印刷されています。

  石と酸っぱい

• これは、私たちがテストした中では最も高価なベンチスクレーパーの 1 つです。

  
  
  
  

キッチンエイドのベンチスクレーパーは、私たちがテストした製品の中で明らかにお気に入りでした。使いやすく、あらゆるタスクで効率的です。リストにある他のどのベンチスクレーパーよりも、このモデルの全体的な重量とバランスは手に持った感じがよかったです。ゴム引きハンドルは重いですが、持ちやすく滑りにくいです。生地を正確にカットする、刃の面取りされたエッジが気に入りました。ニンニクやタマネギを切るのに牛刀の代わりに使えるほどの切れ味でした。 6 x 4.75 インチの広々とした表面により、材料をボードからボウルやフライパンに簡単に移すことができます。

スクレーパーブレードに印刷された巧妙な測定マーカーも価値を高めます。片面には読みやすい定規が付いており、もう片面には小さじ、大さじ、ミリリットル、オンス、カップの換算表が付いています。作りもしっかりしていて、食器洗い機を何度も通した後でも、まだ新品のように見えました。このスクレーパーのパフォーマンスに関しては、特にマイナス点は見つかりませんでした。ベンチスクレーパーとしては高価ですが、数ドル追加する価値は十分にあると思います。

サイズ： 6×4.75インチ | 材料: ステンレス、ゴム | 食器洗い機対応: はい

ベストバリュー

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• OXO のベンチ スクレーパーは持ちやすく、実用的な面取りエッジがあり、競争力のある価格です。

• 粘着性のある質感のゴム製ハンドルにはペットの毛や毛羽立ちが付着し、数回のテスト後には摩耗の兆候が見られました。

OXO のベンチ スクレーパーは、最も価値のあるオプションとして明らかに勝者でした。その素材は、ブレードには頑丈なステンレス鋼、人間工学に基づいたグリップを実現するために緩やかに丸みを帯びた柔らかく滑りにくいゴム製ハンドルという優れた組み合わせです。ただし、ゴムの質感が毛羽立ちを引き起こし、非常に柔らかいため、数ラウンドのテスト後にいくつかのへこみやへこみに気づきました。

上記のキッチンエイド スクレーパーよりわずかに短いですが、OXO はそれでも 6 x 4 インチで広々としています。テスト中に芳香剤をキッチンの周りに移動させるのに問題はありませんでした。生地を分けたり、きれいなカウンターをこすったりするのには一流ですが、調理中にひき肉を砕くなどの予期せぬ作業にも最適なツールであることがわかりました。 鋳鉄のフライパン 。面取りされた刃は、硬い製品をきれいにスライスできるだけでなく、材料をすくい上げたり、まな板から生地の切れ端をこすり落としたりするのにも役立つことに注目しました。私たちのお気に入りの機能の 1 つは、刃に付いた 6 インチの定規のマークで、ビスケットやシナモン ロールなどのものを正確に線を引いてスライスするのに最適です。

サイズ： 6×4インチ | 材料: ステンレス、ゴム | 食器洗い機対応: はい

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  スライスアメリカンチーズを冷凍できますか

最高の散財

写真: キング・アーサー・ベーキング・カンパニー

• 本物のクルミのハンドルを備えたこのプロレベルのベンチスクレーパーはゴージャスで、ブレードのデザインも気に入りました。

• 高価ですし、食洗機には対応していません。

一見すると、このベンチスクレーパーの魅力はすべてその美しさにあります。滑らかなステンレス鋼のブレードとゴールドのボルスターが付いたクルミ無垢材のハンドルを備えた、私たちがテストした中で最もハンサムなスクレーパーです。しかし、私たちは天然木のハンドルを評価する別の理由をすぐに見つけました。その心地よいザラザラした質感により、スクレーパーを保持したり操作したりするのがはるかに簡単になりました。

高さ 3 インチのキング アーサーのベンチ スクレーパーは、リストにあるほとんどの製品よりも短いですが、それでも作業が遅くなることはありませんでした。テスト中、私たちはそれを使って、みじん切りのタマネギ全体と下ごしらえしたピーマン全体を動かしました。刃には測定マークはありませんが、刃の鋭さがそれを補っています。刃は薄く、刃先は緩やかな傾斜になっており、粘着性のある生地などの下を滑らせるのに最適なスケーパーです。薄くて鋭い刃の組み合わせにより、ピザ生地を分割するのが簡単になり、刻んだ野菜を簡単に素早くすくうことができます。ベタベタしたまな​​板のお手入れも簡単でした。欠点としては、手洗いする必要があり、全体のトップピックの 2 倍以上の費用がかかることです。しかし、ベンチスクレーパーは一般的にそれほど高価なアイテムではなく、これはキッチンツールと同じくらいインテリアです。

サイズ： 6×3インチ | 材料: ステンレススチール、ウォールナット | 食器洗い機対応: いいえ

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  ユンパルス.icu。ピエール

  ナスのミートボール

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  ユンパルス.icu。ピエール

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  ユンパルス.icu。ピエール

ベストセット

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• このセットには、簡単に保管できるように一緒に入れ子になるしっかりしたスクレーパーと柔軟なスクレーパーの両方が含まれています。

• 2 つのプラスチック製スクレーパーは耐久性があまり高くありません。

この3点セットはとても便利です。従来のステンレススチール製ベンチスクレーパー、より柔軟なプラスチック製ベンチスクレーパー、非常に曲がりやすい丸みを帯びたエッジのボウルスクレーパーが付属しており、すべて基本的に同じサイズです。 3 つのスクレーパー全体で素材の剛性が段階的に変化しているため、このセットは最も汎用性の高いものになっています。取り組めない仕事はありません。 3 つのピースはすべてミニマルなデザインなので、生地が隠れる隙間や亀裂がなく、掃除が簡単です。 3 つのピースはすべて一緒に入れ子になっているため、キッチンの引き出しオーガナイザーにとっては朗報です。

スチール製スクレーパーとプラスチック製スクレーパーの両方で生地を分割するのに問題はありませんでした。硬いまな板や調理台の上で作業するか、より繊細なシリコン製ベーキングマットで作業するかに応じて、一方から他方に切り替えるオプションを高く評価しました。フレキシブルボウルスクレーパーに切り替えたところ、手についたときのように生地がスクレーパーにくっつかなくなったことに嬉しい驚きを感じました。ただし、2 つのプラスチック製スクレーパーの材質は、テスト中に、試した他のスチール製スクレーパーよりも耐久性が低いように感じられました。

サイズ： 6.4 x 4.53 インチ | 材料: ステンレス鋼、プラスチック | 食器洗い機対応: はい

私たちのお気に入りのベンチスクレーパー

このリストの上位 5 品のいずれかを喜んでキッチンにスペースを作りますが、 キッチンエイド ベンチスクレーパー その多用途性、快適で滑りにくいハンドル、そして鋭い刃で私たちを驚かせました。私たちがテストしたとき、 OXO ベンチスクレーパー 持ちやすさと使いやすさを実感し、価格が安いことを考えると最高の価値があると判断しました。

ベンチスクレーパーのテスト方法

私たちは 22 台のベンチ スクレーパーのグループから開始し、性能、デザイン、耐久性、掃除のしやすさを評価するために設計された一連のテストを実施しました。これらの品質を評価するために、私たちはそれぞれの製品に一連の実際のテストを実施しました。 （ベンチスクレーパーセットに複数のアイテムが含まれている場合は、各ピースごとにテストを実施します。）

小麦粉のテスト:私たちはベンチスクレーパーを使ってまな板から小麦粉をこすり落とし、すべての小麦粉をすくうのがどれほど簡単か困難か、そしてどれだけ残っているかに注目しました。 生地テスト:各スクレーパーを使用して生地のボールを 4 つの部分に分割し、各部分を持ち上げました。次に、生地を伸ばし、ベンチスクレーパーを使用して均等なストリップに切りました。その後、スクレーパーを使用して、作業面からこびりついた生地の切れ端を剥がしました。このテストでは、スクレーパーのサイズとデザインがその能力、刃の鋭さ、ハンドルの快適さにどのように影響するかに特に注意を払いました。 野菜テスト:それぞれのベンチスクレーパーを使用して、まな板から玉ねぎ、ニンニク、ニンジンなどの刻んだ香料をすくい、移しました。私たちは、まな板に沿って刃をこするのがいかに難しいか、そしてスクレーパーが刻んだ野菜をすくい、移すのがどれほど簡単かを観察しました。 洗浄および耐久性テスト:テストの合間に、メーカーの指示に従ってベンチスクレーパーを洗浄し、食器洗い機のサイクルによって引き起こされる歪みや損傷に特に注意しました。また、テスト中に各スクレーパーにへこみや傷がないか、ハンドルがブレードから緩んでいないかどうかを最終的に確認しました。

他のテストの後、私たちはベンチスクレーパーの小売価格を明らかにし、金額に見合った価値を評価しました。テスト時点では、テストしたベンチ スクレーパーの最も安価なものは 8 ドル、最も高価なものは 27 ドルで、平均は 14 ドルでした。

考慮すべき要素

ハンドルとブレードの材質

ステンレス鋼の刃を備えたベンチスクレーパーを探してください。この金属は掃除が簡単で、本来の耐腐食性があり、生地 (さらには一部の果物や野菜も) を切るのに十分な鋭さがあります。プラスチック製の生地スクレーパーは、スチール製のベンチスクレーパーほど頑丈でも鋭くもなく、生地をカットしたり、柔らかい食品を粗く刻んだりするような作業には耐えられません。ただし、まな板やカウンタートップではなく、ミキシングボウルで使用する柔軟なプラスチック製の生地スクレーパーを好みます。

最適なハンドル素材は主に個人の好みによって決まります。圧延鋼製ハンドルは清潔に保つのが簡単ですが、触ると滑りやすく冷たくなることがあります。プラスチックやゴムは耐久性とグリップ性の点で優れた選択肢ですが、これらの素材はスチールよりも耐久性が低く、時間の経過とともに摩耗する可能性があります。木製のハンドルはスマートに見えますが、通常は手洗いする必要があり、乾燥や割れを防ぐために定期的に鉱物油で処理する必要があります。

サイズ

スクレーパーブレードの寸法に関しては、長さが最も重要です。私たちが選んだベンチ スクレーパーのほとんどは長さ 6 インチで、これが使いやすさと効率性の点で最適であることがわかりました。 5 インチ未満のスクレーパーは、生地ストリップを切断する能力が低かった。また、成分移行テストでは、それほど多くの芳香物質を保持することができませんでした。 (6 インチより長いベンチ スクレーパーも見つかりますが、余分な長さによるメリットはあまり感じられませんでした。) ハンドルのサイズも考慮することが重要です。一部のスクレーパーには、グリップをより人間工学的にするために中央にわずかなこぶが付いていますが、手の小さい人にとっては、このタイプは握りにくい場合があります。

刃の形状

面取りされた刃が最適です。この刃のスタイルにより、ギザギザのない生地をきれいに鋭くカットすることができます。切れ味はそれほど良くありませんが、面取りされたベンチスクレーパーは、いざというときに包丁の代わりに使用することもできる、まさに多目的ツールです。また、角が丸いのではなく、鋭利な刃の方が好まれます。これにより、ブレードの表面積全体を使用できるようになり、みじん切りや小分けにスクレーパーを使用するときに刃がカウンタートップに均等に接触するようになります。

測定マーク

ほとんどのベーキング作業では精度が重要です。生地をカットして分割する前に、生地を測定したり、スコアを付けたりする予定がある場合は、ブレードに測定マークが印刷されたベンチスクレーパーを探してください。そうすれば、別の定規を使用したり目視で測定したりする必要がなくなります。小さいですが非常に便利な機能です。スクレーパーの測定値がインチまたはセンチメートルのどちらで校正されているかを確認してください。さらに便利なツールとして、一部のベンチ スクレーパーの刃に一般的な単位換算が印刷されているため、大さじからオンス、ミリリットルまで計算する必要がありません。

よくある質問

• ベンチスクレーパーは何に使用されますか?

  ベンチスクレーパーとは何ですか ない に使用されますか？生地を切って形を整えたり、切った野菜をまな板からコンロに移したり、掃除したりするのに使用できます。 まな板 またはカウンター、食べ物を山に分割したり、柔らかい食べ物に切り目を入れたり、柔らかいチーズやバターを切ったり、タマネギやセロリなどのアイテムを粗く刻んだりすることもできます。キッチン用品コレクションにベンチスクレーパーを組み込むと、毎日新しい使い方が見つかるでしょう。

• ベンチスクレーパーと生地スクレーパーの違いは何ですか?

  この 2 つの用語は同じ意味で使用されることもありますが、少し異なるツールです。ベンチスクレーパーは硬い長方形で、金属または硬いプラスチックで作られています。ボウルやその他の容器の形状に合わせて曲げることを目的としたものではありません。

  
  

  ラム酒とレモネード

  一方、生地スクレーパーは通常、丸い D 字型の刃を備えた柔軟なツールです。ゾーイ・ダビドフ氏、オーナー兼パン屋/ピッツァイオラ エアルーム ピッツェリア ロサンゼルス在住で、生地スクレーパーについてはよく知っています。彼女はピザ屋で毎日それを使っています。生地スクレーパーは通常プラスチック素材でできており、先端があまり鋭くないと彼女は言います。すでに成形された生地のボールを持ち上げて移動するなど、繊細な用途に適しています。

• ベンチスクレーパーに最適な材質は何ですか?

  ベンチスクレーパーに最適な素材は、それを何に使用するかによって異なります。生地やその他の切断に金属を使用するかどうかわからない場合、または使用する予定がある場合は、金属を使用してください。ナターシャ・タットン ブレッド ブリティッシュコロンビア州ウィスラーのパン屋さんは、金属製のベンチスクレーパーを愛用しています。私たちは、生地にくっつかないように焦げ付き防止コーティングが施され、正確にカットできるように細かい面取りが施された金属製のものを好むと彼女は言います。長方形なので生地を持ちやすく、持ち運びも簡単です。プラスチック製のスクレーパーは軽量で、ほとんどが安価で、食べ物をすくったり移動したりするのに適していますが、金属と同じようにきれいに切ることができません。

• ベンチスクレーパーは鋭利であるべきですか?

  金属製のベンチ スクレーパーは、生地のような柔らかいものを切ることができますが、ナイフほど鋭い刃を持つべきではありません。ただし、金属製のベンチスクレーパーは驚くほど鋭利ですが、一部の果物や野菜を比較的簡単に刻むことができます。ベンチスクレーパーを使用および保管するとき、また保管するときは、端に注意することをお勧めします。

• ベンチスクレーパーの代わりに何が使えますか?

  それは何を料理するかによって異なります。ベンチスクレーパーの最も一般的な 2 つの用途、つまり生地を分割することと材料を移動させることは、牛刀で処理できます。切断面が木製などナイフに適していることを確認してください。 カービングボード 。シェフナイフの平らな面はベンチスクレーパーほど表面積がありませんが、注意していれば、切った野菜をボードからフライパンに移動させるのに便利です。作業台からベタベタした生地のかけらを取り除くには、スクラバーパッド、熱湯、少量のエルボーグリースを使用するのが最善の方法です。いざというときは、かなり鈍いバターナイフを使って、乾燥した生地を調理台や金属製のボウルから削り取ることができます。ただ傷に注意してください。

私たちがテストした他のベンチスクレーパー

有力な候補者

マーセリン ベイカーズ ベンチ スクレーパー (ビスポークポストで )

アカシア材のハンドルを備えたこのベンチ スクレーパーは、リストにある高価なキング アーサーよりもわずかに手頃な価格のオプションです。満足のいくシャープさで、古典的な手作りの美学を持っています。熱心なパン屋さんへの素晴らしい贈り物になると思いますが、ブレードの高さが低く、ハンドルの形状が少し不快だったので、最終的には次点のリストに残りました。洗濯するときは、浸け置きしないように注意してください。テスト後、水による損傷と変色が見られました。

マーサー キュリナリー ミレニア ベンチ スクレーパー (Amazonで13ドル)

乳製品を含まないグルテンフリーのレシピ

このスクレーパーのハンドルの傾斜した形状とテクスチャード加工されたプラスチック表面は、テスト中に大きなポイントを獲得しました。他のお気に入りの光沢のあるオーダーメイドの美しさとは比較できません。また、高さは 3 インチで、少し足りません。それでも、その手間のかからない耐久性は高く評価されており、生地だけでなく玉ねぎも切るのに十分な切れ味であることがわかりました。

ノルディックウェア生地スクレーパー (ノルディックウェアは10ドル)

私たちはこのベンチ スクレーパーを絞り機に通し、野菜を切るだけでなくすべての公式テストにも使用しました。私たちは、他の役割に加えて、野菜を扱う鋭い刃の能力に感銘を受けました。丸みを帯びたハンドルはとても使いやすく、天然ブナ材の見た目も気に入りました。手洗いする必要があり、測定マークなどの特別な機能はありませんが、シンプルで洗練されたスクレーパーを探している場合は、これが最適です。

ユンパルス.icu。ピエール

リストに入れなかったもの

私たちがテストしたベンチスクレーパーは完全に不発だったわけではありませんが、最終リストに含まれなかったベンチスクレーパーは単に許容できるパフォーマンスを示しました。私たちは、より鋭く、よりきれいにカットできる、面取りされたエッジを持つスクレーパーを好みました。パフォーマンスが低い人の中には、エッジが鈍かったり、生地を正確にスライスするのに苦労した人もいました。また、長方形ではないベンチスクレーパーのポイントもドッキングしました。これは、丸いエッジやハンドルにより使用可能な表面積が減少し、材料を移すのが困難になるためです。幅が6インチ未満のベンチスクレーパーは、生地の大部分を切断するのにあまり成功せず、下ごしらえした材料を多く保持することができませんでした。材料も重要でした。私たちは金属製のブレードを備えたベンチ スクレーパーを好みましたが、柔軟なプラスチック製のオプションは生地スクレーパーのカテゴリにより正確に適合します。 (相違点の内訳については、以下の FAQ を参照してください。)また、価格が高いが独自の品質がない製品も却下しました。

私たちの専門知識

• Nick DeSimone は、最新ラウンドのテストからのデータを使用してこのまとめを更新しました。キッチンツールと製品レビューに情熱を注ぐフードライターであり、元レストランの料理人です。 Nick はプロの料理人としての経歴と、多くのキッチンツールを使った経験を活かして執筆を行っています。 Nick の作品の詳細は、Allrecipes、EatingWell、Eater、USA Today、Mashed、The Kitchn、VegNews などで読むことができます。
• Rochelle Bilow は、10 年以上の専門的な経験を持つフード ライター兼編集者で、この物語のオリジナル版を執筆しました。以前は、シニアアソシエイトエディターおよびソーシャルメディアマネージャーを務めていました。 お食事をお楽しみください そして クッキングライト 雑誌で紹介されているように、ロシェルは小説家であり、料理学校の卒業生であり、元プロのパン職人であり料理人でもありました。ロシェルは、高級空間の家庭用品やキッチン製品について幅広く執筆しています。