サルバトーレ・カルーソは、2020 年が困難な年になることを悟るのに、運命の 3 月の週まで待つ必要はありませんでした。ウイルスがニューオーリンズに蔓延し始めたとき、回復中の依存症患者はすでに多くの課題と闘っていることに気づいた。カルーソは自動車事故から回復中だったばかりでなく、仕事を解雇されたことを知ったばかりだった。
そして彼は、パンデミックの初期に多くの人が壁にぶつかったときに同じことをしていることに気づき、自分自身にまったく異なる未来を想像しました。
すでにデルガド コミュニティ カレッジで料理のクラスを受講していたカルーソさんは、自宅のキッチンでフランス風アイスクリーム、つまりフローズン カスタードの実験を開始し、信頼できる人たちにこっそりサンプルを渡し、正確な情報を提供してもらいました。スモークチポトレペッパーで作られた独創的なスパイシーなスイカから、非の打ちどころのない古典的なバターピーカンに至るまで、その製品は非常に完璧だったので、カルーソがオンラインで少量の販売を開始するまでに、最初の1時間以内にすべてがなくなりました。 1 クォートごとに手作業で梱包し、手作業でラベルを貼り付けることで、カルーソのビジネスである老子アイスクリームは飛躍的に成長しました。1 年も経たないうちに、より本格的なカルパジャーニ マシンと、マシンの後ろに作業スペースをアップグレードすることができました。地元のドーナツ屋さん。
結局のところ、カルーソは、2020年に他の人々とは少し違ったやり方で物事に対処した無数のアメリカ人の一人であることが判明した。彼らはパンデミックを振り返り、こう言った。 あのね？やると思います アイスクリームを作る 。ここ 1 年間、そしてその変化において、アイスクリームが最も人気のある商品の 1 つであることを知っても誰も驚かないでしょう。スクープショップは、最初は困難な道を歩むことになったかもしれないが、パイントやハーフガロンを詰めるほとんどの人は、活発なビジネスを行っていた、とそのようなことを追跡するのが仕事である人々によると。業界は最終的に大幅に成長しました。
ニューオーリンズだけでも、パンデミック前後およびパンデミック期間中、6社以上の新しいアイスクリームメーカーが誕生し、カルーソの成功は、失業中の数社以上のメーカーがこのゲームに飛び込むきっかけとなった。このシナリオは国中で何度も繰り返されているようだった。ピザの達人サラ・ミニックがアイスクリームをパイント単位で販売し、インスタグラムに味を投稿し始めたオレゴン州ポートランドのラブリーズ・フィフティ・フィフティのような人気レストランでのテキストによる注文から、3人の野心的なグループが始めたフィラデルフィアのミルク・ジョーンまでハチの巣キャンディーとレモンカード ブルーベリー バジルを添えたアール グレイのパイントをウェブサイトや街中のコーヒー ショップで販売しています。 2020 年には、試してみたい新しいアイスクリームがたくさんありました。どこに目を向けるべきかを知る必要がありました。そして、冷凍庫にスペースを空ける必要がありました。
ラムレモネード私たちのテストによると、ベスト5のアイスクリームメーカー
オハイオ州コロンバスの Jeni's Ice Cream (2002 年発売) やサンフランシスコの Bi-Rite Creamery (2006 年) など、多くのアイスクリーム革命が始まってから約 20 年が経過しました。アメリカのアイスクリームの長い歴史の中で、このような破壊的な時期が何度かありました。なぜもう一度、そして今もやらないのでしょうか?一部の都市では、変化が急速に進んでおり、街で最高のアイスクリームについて話すとき、1 年前には存在しなかったかもしれない場所のことがよく話題になります。
このような突然の階層構造の変化は、50 の各州で長年アイスクリーム (およびフローズン カスタード、ジェラート) をテイスティングしてきた私たちの調査に、ある種の挑戦をもたらしました。物事をシンプルにするために、資格を得るには、各メーカーが落ち着いて自分たちの溝を見つけることができるように、少なくとも1〜2年間、できればそれ以上の中断のない生産を要求するのが公平であるように思えました。ただし、次回このリストが更新されるときには、状況はかなり劇的に変化する可能性があります。
このようなガイダンスが整備されていたとしても、いくつかの場所では決定がほとんど困難になりました。願わくば、このリストは必ずしも古いものや新しいものを好むわけではなく、むしろ質問を 50 回繰り返し、 最も本質的に感じられることは何ですか 、私たちの国のアイスクリーム文化の多様性と深さを可能な限り描写しています。少なくとも、この記事があなたに外に出て何か新しいことに挑戦するきっかけになれば幸いです。やっぱり夏ですね。
アラバマ州
ジェリ・マーサ・オハラは、現在の夫であるライアン・オハラと出会ったとき、バーミンガムの最高級レストランのひとつであるボッテガで働いていたパティシエでした。 2014 年、夫婦はわずか 500 ドルを持って夢のビジネスに賭けました。 ビッグスプーンクリーマリー 、最初は近所のトライクから販売していましたが、最終的にはアイスクリームトラックに移行し、最終的には店頭で販売するようになりました。 (そして、また。) 地元の農場やお気に入りのメーカーとのパートナーシップにより、ここで見つかる新鮮な、多くの場合季節限定のフレーバーが提供されます。熟練のパティシエがいるアイスクリームサンドイッチはとても美味しいです。
アラスカ
どの州の中で、一人当たり最も多くアイスクリームを食べるのはどこですか?アラスカ人、それがその人です。残念なことに、他の州から運ばれてくるものが多すぎて、それが創設者のエリッサ・ブラウンとクリス・パイクを悩ませていた。 ワイルドスクープ 2015年にアンカレッジで設立され、史上最もアラスカらしいアイスクリーム会社になることを目標としていました。これは、白樺シロップからトウヒの先端、野生のベリー、さらには市内で最も人気のあるレストランの 1 つであるムースズ トゥースからのルートビアに至るまで、可能な限り自宅から調達することを意味します。まだ誰もが地元で買うようになったわけではないかもしれないが、町に 2 軒のスクープ ショップがあるので、アンカレッジ (アラスカ人の大部分が住んでいる) を確実に注目している。
アリゾナ
ジャン ウィチャヤヌパープとヘレン ユングが金融業界からスコッツデールのアイスクリーム業界に方向転換した 2008 年に遡ります。 スイートリパブリック 、フィールドは今日よりもかなり混雑していませんでした。このデュオは、魅力的な店内でどんなアイスクリームでも販売できたでしょうし、おそらくうまくいきましたが、中途半端な評価で売れるタイプではなく、いくつかの完全にワイルドなフレーバーで門を出て、その多くは固くなりましたお気に入り。今日に至るまで、彼らの最もリクエストの多いものの 1 つは、ココナッツ カシュー カレーです。クリーミーなココナッツ (そしてカレー!) アイスクリームに、カリカリとしたナッツのような脆いカレーが組み込まれています。
アーカンソー州
立ち寄るだけでリトルロックの良さをたくさん知ることができます ロブロリー・クリーマリー 市内で最も古い地区のひとつ、静かで涼しいクアポー地区にあります。コーヒー & クリーム フレーバーの豆は、近くにカフェを併設する新進気鋭の地元ロースター、フィデル & カンパニーから調達され、優れたバーボン ピーカンの酒はメイン ストリートのすぐ下にあるロック タウン蒸留所から調達されます。サリー・メンゲルさんは、偶然アイスクリームを食べてしまった、と彼女は主張します。彼女が働いていたソーダファウンテンでは販売できる地元の製品がなかったため、彼女は自分で問題を解決しようと決心しました。現在、彼女の店はすぐ隣にあります。
カリフォルニア
カリフォルニア人には2つのタイプがいる。1つは、ゴールデンステートでどこで最高のアイスクリームを見つけることができるかをめぐって、ある種の議論があると想像している人と、首都サクラメントとその周辺で育った人だ。通常、議論はありません。彼らがあなたに言うように、あなたは最初から知っていたはずだったのと同じように、あなたの質問に対する答えは次のとおりです。 ギュンターさんの 、それは75年以上前に遡ります。暖かい夏の夜に燃える蛾のように、紛れもないネオンサインが目印のこの明るくクラシックな店には、自家製の黒クルミとレモン カスタード、あるいは果樹園や木立に囲まれた街にぴったりの、大人気のフルーツフリーズ。 。
コロラド
天候が悪化してみんなが屋内に戻るまでの夜遅くまで過ごすのに、町で最も人気のある場所の 1 つは、デンバーのローワー ハイランド地区の 16 番街にある高さ 8 フィートのミルク缶です。ここは 2008 年にリトルマン アイスクリームの本拠地となり、不動産屋で街の住人でもあったポール タンブレロが、面白そうだと思って店をオープンしました。それ以来、他にもアイスクリーム店があり、その中には非常に有能な店もあり、おそらく今後もさらに増えるでしょう。リトルマンズ ソルテッド オレオよりもデンバーを象徴するフレーバーが登場したら、ぜひご連絡ください。喜んで決定を再検討します。
コネチカット州
小さな町の母子経営から目的地にふさわしい農場クリーマリーまで、クラシックなアイスクリームに関してはコネチカット州が最も幸運な州の一つであることは間違いなく、これはリストの中で最も厳しい課題の一つとなっている。しかし、ここにいる間にアイスクリームを 1 つだけ試食するつもりなら、それは次のとおりです。 アレトゥーサ ファーム バンタムでのこの取り組みは、古い酪農場の向かいに住んでおり、景観を守りたいと考えていたマノロ ブラニクの幹部 2 人によって、1990 年代に土地保全活動として始まりました。一つの事が次の事に繋がり、今では小さな帝国であるアレトゥーサができました。そこには遠く離れたニューヘブンやウェストハートフォードにまで及ぶスクープショップがあり、ラムレーズンやコーヒーなどの心地よくクラシックなニューイングランドのフレーバーで贅沢で高バター脂肪のアイスクリームを提供しています。 、州内で最高の牛乳とクリームを使用して作られています。
デラウェア州
州内で最も長く続いている家族経営の農場の 1 つ (1700 年代後半まで遡ります) は、州で人気のアイスクリーム店でもあります。ウィルミントンのすぐ北、ブランディワイン バレーの緑豊かで快適なエリアにあります。 ウッドサイド ファーム クリーマリー （むしろ重要なことに、ジャージー牛の群れによって支えられています）いくつかの楽しい寄り道とともに、古典的なフレーバーと季節のフレーバーの非常に濃厚なアイスクリームがいくつか見つかります。コーヒーベースにファッジとグリーンキャラメルが渦巻いたモーターオイルは、強烈で欠かせないものです。昨年、農場で行われた賢明なドライブスルー営業は、パンデミックの時代のハイライトでした。行列に並ぶことなく、欲しいアイスクリームをすべて手に入れることができました。
フロリダ
2018年にマイアミのウィンウッド地区に店をオープンして以来、400種類をはるかに超えるフレーバーを取り揃えています。 ダッシャー＆クランク ミルクとクリームはとても便利ですが（私たちにとってはストロベリークリームチーズとグアバゼリーです）、この超ファッショナブルなショップの最も人気のあるフレーバーのいくつかはビーガンです。歴代ナンバーワンの売り上げは、フィリピン産の紫芋を使った色鮮やかなココナッツアイスクリーム「ウベ マカプノ」です。インスタ映えはもちろんですが、味もとても美味しいです。
ジョージア
メレディス・フォードは、パティシエ、ジョンソン・アンド・ウェールズ社の講師、2つの都市での料理評論家、そして雇われのジェラート職人として、食をあらゆる面から見つめてキャリアを積んできました。アトランタ出身の彼女にとって、それは彼女が自分のジェラテリアを経営するという最新の冒険に乗り出すきっかけとなった最後のものでした。 クリーミー 。この店は2019年秋、厳しい経営がさらに困難になる直前にディケーターにオープンした。幸いなことに、古典的なイタリア料理 (ストラッチャテッラなど) から非常にアメリカ的な味 (バナナ プディング!) まで、非常に高級なジェラートに対する需要はある程度あり、この立ち上げたばかりのビジネスは、最小限の中断で過去 1 年以上ほぼ継続することができました。 。
ハワイ
タシ・リードさんにとって、自分のビジネスを所有するという夢は早くから始まっていました。これが、彼女が 20 代半ばで起業した理由の説明になります。 ブラックシープクリーム社 は、やや静的なオアフ島のシーンに変革をもたらしているだけでなく、4 つのショップで変革を起こしており、今後もさらに多くのショップが登場する可能性があります。ブランドは若々しいし、フレーバーの名前は冗談っぽくて楽しいが、アイスクリームはほとんどが死ぬほど真剣だ。絶品のピスタチオ、美しい岩だらけの道の上に焼きマシュマロが添えられ、暑い日にカフェインを摂取し続けるのに最適なアフォガートだ。
アイダホ州
アイスクリーム屋を始める人もいます。 2017年、ケイシー・アレンとダン・セルがオープンしたとき スティル （フルネーム：The Sweetest Things In Life）ボイジーで、彼らは実質的に1つの屋根の下に3つの店舗をオープンしました。伝統主義者には、アイダホ牛乳で作られた濃厚でクリーミーなアイスクリームがあります。乳製品以外の生活を望んでいる人には、ビーガンの選択肢が数多くあります。明日がないかのように生きがちな私たちにとって、この店はスコッチ、スコッチ、スコッチ (スコッチ エール、バタースコッチ、バタースコッチ クッキー) などの非常に大人な (つまり酒に酔った) アイスクリームで知られています。現在、この 3 つすべてを販売している店舗は 2 つあります。奇妙な計算によると、店舗が 6 つあることになります。
イリノイ州
ほとんどの人は、ミシシッピ川にまたがるクアッドシティ地域を連想します。 ユニークな（そしてドライブ旅行に値する）ピザの伝統 。ただし、デザートが来るので食べすぎないでください。具体的には、この国で最高級のホットファッジサンデーの 1 つです。 ラゴマルチーノさん モリーンで。 100 年以上の老舗ショコラティエは、2006 年にジェームス ビアード クラシック アワードを受賞したほどの優れたショコラティエです。甘いものも、甘くないものも知っています。ホット ファッジ (小さなピッチャーをまるごと提供します) は美しくバランスが取れており、濃厚な味わいで自家製バニラアイスとの相性も抜群です。
インディアナ州
共同創設者のメレディス・コング氏とケリー・ライアン氏に、 アイスクリームをなめる 時間があるときに取り組める楽しい趣味として始めましたが、インディアナポリスには別のアイデアがありました。 10年以上の着実な成長を経て、この姉妹デュオは、アイスクリームが不足しているわけではない州にとってかなり貴重な存在になったようだ（国内最古の現存パーラーの1つであるザハラコスは、コロンバスで今も元気に営業している）。昨年の冬の最も暗い日々の中、姉妹たちはなんとか新しいガレージ フード ホールで新しいスクープ ショップを立ち上げ、営業を開始しました。そこでは、アール グレイ ペパーミントや塩キャラメルとセージなど、好奇心旺盛で素晴らしいフレーバーの組み合わせを試すことができます（本当に、本当に動作します）。
アイオワ州
1910 年に、シカゴの外で新たなスタートを切ろうとしている 2 人の若いギリシャ人移民がウィルトンという小さな町に降り立ったとき、 ウィルトン キャンディ キッチン 、今日ではアイオワ州で最も素晴らしい古いソーダファウンテンの 1 つとして知られていますが、すでにおよそ半世紀前から存在していました。実際、ガス・ノプロスさんとニック・パロスさんがこの店を購入した理由は、すぐに使えるソーダファウンテンがあったからでした。今日、古典的な標識は— キャンディー、ソーダ、ランチ —地元の人々、切り株の政治家、長距離旅行者が手招きしており、喜んで州間高速道路 80 号線から少し寄り道して、この素晴らしい小さな博物館作品を探します。この素晴らしい小さな博物館作品は、新しい所有者が介入するほんの数年前までノプロス家によって運営されていました。外観はきれいに磨かれていますが、内部はほとんどタイムスリップしたような気分になります。アイオワ州ウィルトンを訪れたことがある人なら、それほど長い旅ではないことがわかるでしょう。自家製アイスクリーム、豊富な種類のソーダ、サンデーが用意されており、地元のゴシップもすべて無料で楽しめます。
カンザス州
ミネソタ州在住のシンディとジム イングランドは、1990 年代に学生街ローレンスに引っ越したとき、故郷にたくさんあったような個人経営の店を見つけることができなかったため、自分たちで店を開きました。それ以来、 サイラスとマディーの自家製アイスクリーム は地元の風景に定着しており、近年最終的にはカンザスシティ郊外のオレーセにまで拡大しました。夫妻のお気に入りの毛むくじゃらの友達 2 人の名前にちなんで名付けられたこのオリジナルのショップは、KU ライフの定番となり、古典的なもの (バター ブリックル) からよりモダンな味 (緑茶) まで、150 以上のフレーバーをローテーションして学生を魅了しています。
ケンタッキー州
彼が手に入れようとしていた頃に戻って ルイビルクリーム 10年近く前、共同所有者のダリル・グッドナー氏は、キッチンでアイスクリームを作る合間に、家計をやりくりするために地元の化学工場で12時間勤務していた。後者が利益を得るずっと前に、彼は決断を迫られました。このままぼろぼろの生活を続けるのか、それともフルタイムでやりたい仕事のためにすべてを危険にさらすのか?幸いなことに、彼は正しい決断を下しました。現在、ルイビルで人気の小規模バッチ生産により、スイート ポテト パイからハニー コーンブレッド バーボンに至るまで、南部の生産者の中で最もすぐに好まれるフレーバーのいくつかが生み出されています。地元のベーカリーとの完全にぶっ飛んだコラボレーションにより、2020 年で最も驚くべきフレーバーの 1 つが誕生しました。バターとキャラメルが豊富な素朴なブルターニュのペストリーを、焦がし砂糖をちりばめたペストリー クリーム アイスクリームの中に折り込んだクイニー アマン アイスクリームです。 。
ルイジアナ州
プティフール。マグノリアの花。バイオレットのシャンパン。ラヴィアンローズ。スティーンの糖蜜。できた クレオール クリーマリー もうこれ以上になる ニューオーリンズ？爽やかなカフェオレから舌を巻き上げるクレオール クリーム チーズまで、このガーデン ディストリクトの定番店には地元の味を味わえるメニューが数多くあり、この街を訪れるアイスクリーム愛好家は必ずこの店を探し出す義務があります。ほとんどの夕方、プリタニア通りのドアの外に行列ができるのを探してください。近年、さらに 3 か所の拠点が追加されました。ニューオーリンズのレイクビュー地区に 1 か所、郊外のメタリーに、そして州境を越えたミシシッピ州ベイ・セントルイスに 1 か所です。
メイン州
長い冬を考えると予想できないかもしれませんが、メイン州は、最も近いアイスクリームが最高のアイスクリームであるという素晴らしい州の 1 つです。州で最も人気のある事業 (および農場クリーマリー) の多くは、何世代にもわたる経験を誇っています。時々、次のレベルで活動している人に遭遇します。現在、州で最もエキサイティングなアイスクリームの 1 つは、たまたまここのジェラートです。 アイスクリームの大失敗 。 2007 年にシーンに登場した共同創設者のジョシュア デイビスとブルーノ トロペアノは、どちらも大学を卒業したばかりで、ここ米国でイタリアのスタイルを正確に表現することに、ほとんどの北米のメーカーよりも情熱を持っています。高い基準を厳守するという彼らのこだわりは、小さな奇跡のようなものをもたらしました。新世界のフレーバーが豊富に揃っているにもかかわらず、完全に本物のジェラートがブランズウィックとポートランドの店で手に入れられ、地域中の食料品店で販売されています。
メリーランド州
1930 年代後半、オーシャン シティの夏は今日ほど活気に満ちたものではありませんでした。ペンシルベニア州で休暇中の母親グラディス・ダンサーさんは、チャンスを見つけずにはいられませんでした。夏は海の下でアイスクリームを売りながら過ごしてみてはいかがでしょうか、と彼女は思いました。 1939 年、彼女は遊歩道に最初の店をオープンしました。この店では 4 種類のフレーバーのみを取り揃え、1 スクープあたり 1 ニッケルで販売していました。現在、ダムサーズ デイリーランドには 7 つの拠点があり、そのすべてがここオーシャン シティにあります。ハイシーズンには、アイスクリームは町内の製造施設で製造されてから数時間以内に売れてしまうこともよくあります。味は大衆を喜ばせますが、うまく表現されています。定番人気のクリーミーなソフトクリームを食べたり、チェリー、パイナップル、バナナをハウスバニラに混ぜ込んだハワイアン デライトをひとくち飲んで熱帯地方にいる気分を味わってみてはいかがでしょうか。
マサチューセッツ州
全国的なアイスクリームの状況が最近どのように再形成されているかを考えるとき、次のことを考えたくなるかもしれません。 トスカニーニの ケンブリッジでは 1980 年代初頭に遡り、古典として取り上げられました。このあたりでは、ガス ランカトーレの伝説的なスクープ ショップは、先駆者スティーブ ヘレルが現代アメリカのアイスクリーム文化の基礎を築き始めてからおよそ丸 10 年後に誕生した、実質的には若い店です。何年も経ち、すべてが変わったにもかかわらず、Tosci's はこれまでと同じように新鮮で時代に合ったものになっており、この国で最も欠かせない 2 つのフレーバー、パンチ・イン・ザ・シュノーズの焦がしキャラメルと懐かしいココア・プディングをすくい上げています。 1980 年代初頭に遡るアメリカのアイスクリームの歴史のもう 1 つの重要な部分であるクリスティーナズ ホームメイド アイスクリームを 1 ～ 2 杯食べずにケンブリッジを離れることはできません。今日に至るまで、レイモンド・フォードと彼の才能あるスタッフほど味に優れた店はほとんどありません。 （ベイリーズ アイリッシュ クリームもお見逃しなく。）
Michigan
1990 年代後半にプラマー家がオープンして以来、トラヴァース シティ地域を訪れる人々にとって、州最高のアイスクリームの産地に行くのが伝統になっています。 ムーマーズアイスクリーム のどかな酪農場で。世界のチェリー首都を自称するこの町では、ご想像のとおり、ここのアイスクリームメーカーがミシガン州の最も象徴的な夏の作物を使って素晴らしい仕事をしているのを見つけることができます。多くの人にとって、北への時間は、ブラックスイートチェリーの塊、焼きたてのブラウニー、チョコレートファッジスワールで作られた明るい紫色のチェリーズ・ムービリーを少なくとも一スクープなしでは完了しません。デッキでくつろぎ、近くの牧草地で草を食む勤勉な牛たちに感謝の気持ちを伝えましょう。
ミネソタ州
アイスクリームの達人であるベン・スパングラーは、長い間、アイスクリームショップのフレーバーの開発を手伝ったり、ツインシティのさまざまなシェフと協力したりして、他の人々のために働いてきました。彼はフード ネットワークでも出場したことがあります。最後に、彼は妻のガブリエラと一緒に自分の店をオープンしました。 ベイビー・ジト 、ミネアポリスにあります。フレーバー部門におけるスパングラーの専門知識がここでフルに発揮されており、バターミルクゆず（ブルーベリーリップルとキャラメルバターシュトロイゼル入り）から、レッドベルベットチーズケーキのクッキー生地をちりばめたチョコレートまで、予想通りのものと実験的なものが楽しくてジャラジャラとブレンドされています。現在、週末には同様においしいスマッシュバーガーを提供しています。ワンストップショッピングについて話しましょう。
ミシシッピ州
新しいフレーバーのインスピレーションのために オックスフォード クリーマリー は 2019 年にオープンし、すぐに地元の人気店になりましたが、オーナーのハドソンさんとロー・マギーさんはそれほど遠くを見る必要はありませんでした。彼らのアイスクリームの多くは、独特の場所感を持っており、その場所は南部です。レモンケーキ、バナナプディング（アヒルの脂肪キャラメルをトッピングして素晴らしいミルクシェイクにすることもできます）、そしてもちろん、焼きたての季節のフルーツコブラーがたっぷり入ったアイスクリームを考えてください。 （私たちにとって、それは桃であり、すぐに発売されるはずです。）
ミズーリ州
ここセントルイスでは、今ではなくなってしまったものがたくさんありますが、人口はピーク時の半分にも満たず、1960年代に始まり現在も急激な人口減少が続いています。しかし、他にもたくさんのものがまだここにあり、その後を掘り下げて、「いいえ、ありがとう、私たちは残ります」と言っています。の クラウン キャンディ キッチン オールド・ノース・セントルイスにある100年前からあるソーダファウンテンは、間違いなく宝物のひとつであり、ノーマン・ロックウェルレベルのアメリカーナであり、現代の生活から離れて、彼らがいるある種のファンタジーの国への短い旅行です。アンティークな銅製のやかんで今もアイスクリームを混ぜており、人々はチョコレートモルトやBLTを求めて訪れ、大事なデートのカップルはバナナスプリットをシェアする。何よりも、この場所はカランジェフ家の 3 代目が所有および運営しており、4 代目からは少しずつ援助を受けていると言われています。
モンタナ州
ミズーラの魅力的なダウンタウンは、温暖な夏の夜には人が不足することはありませんが、最大の人出の 1 つは、ヒップ ストリップの南端にあるかもしれません。 北斗七星のアイスクリーム 。古典的なドライブインにあるモダンなパーラーは、モンタナ大学卒業生のチャーリー ビートンがゲームに参加した 1990 年代半ば以来、鮮やかな紫色のハックルベリー アイスクリーム (地元のベリーで作られた) や地元の魅力をたくさん提供しています。出た。州の最も象徴的な店の 1 つが、ミズーラ郊外に 1 店舗を追加しただけでなく、ヘレナとビリングスにも店舗を広げました。
ネブラスカ州
ブライアン・ラングベーンとケイティ・アーレント、ダイナミックなシェフデュオ コーンフラワー クリーマリー 、オマハで最も先進的なアイスクリーム事業は、その豊富な経験をカリフォルニアのナパバレーやシカゴなどの場所にもたらし、材料が何よりも重要であるファーム・トゥ・コーンのアイスクリームと呼ばれるものを作り出しています。このこだわりは、地元の焙煎業者アーキタイプとのコーヒーコラボレーションから、1920年代にこの近所で初めて作られたバターブリックルに至るまで、あらゆるスクープに表れています。数年の短い営業期間を経て、ブラックストーン地区のショップは地元の名店のような存在になりました。
ネバダ州
信じられないほど、ラスベガス大通りの一角にあるガソリンスタンドの裏側にひっそりと佇んでいますが、昔はもっと良かったです。 Luv-It フローズン カスタード まるで中西部、おそらく暑い夏の夜の湖の近くにタイムスリップしそうになる。 そこでは爽やかな顔の若者たちが注文を取り、誰もが月ごとのフレーバーカレンダーを持っており（律儀にウォークアップウィンドウに貼られている）、年末までにそれを記憶している。 1週目。 1973 年以来の貴重な備品で、数枚のニッケルを持っていれば誰でも 4 オンスを注文できます。一杯のバニラ、チョコレート、あるいはその日のスペシャルを 1.95 ドルで買ったら、縁石に座って、何マイルもかけて製造される最高においしい伝統的なカスタードを眺めながら、苦労をしばし忘れましょう。 （お金をたくさん使う人は、ホットファッジ、キャラメル、ピーカンナッツが入った人気のサンデー、ザ・ウェスタンをポニーで買うのがおすすめです。）
ニューハンプシャー州
1980 年代初頭、ボストンが北米で最高級のアイスクリームを量産していた頃、近くのポーツマスでは独自の小さな革命が起きていました。アナベルズ ナチュラル アイス クリームは 1982 年に店をオープンして以来、地元の検眼医ルイス パロスキーとその妻リンダが 1992 年に店を引き継ぎ、地元の人気店となっています。 (パロスキーは最終的にフルタイムで店に専念するために退職しました)。乳脂肪分が多く、オーバーランが少ないクリームには、さまざまな味わいがありますが、欠かせないのはメープルクルミです。ハンプシャーの最も貴重な輸出品。
ニュージャージー州
海岸沿いのカスタードスタンドから、バーゲン郡のほぼ化石化したドラッグストアまで、ガーデンステートの象徴的なアイスクリーム体験は、すぐ近くにあります。 Gabrielle Carbone と Matt Errico は、立ち上げ時に自分たちのために最適な仕事をしていました 曲がったスプーン 10年以上前にプリンストンで。エースは、フレーバーが豊富で、とてもユニークなもので、普通のソフトクリーム店では見つけられない種類のものです (ニュージャージー州の美味しいソフトクリームに平均的なものがあるわけではありません)。ガラムマサラ、カルダモンジンジャー、アボカドレモンなど、ショップでは何百ものフレーバーのリストを順番に並べており、どれも試してみる価値があります。
ニューメキシコ州
ラス クルーセスには 3 つの場所があり、それぞれネオンが滴り落ちており、リメイク版の完璧な舞台のように見えます。 アメリカン グラフィティ 、 カリシェのフローズンカスタード は、この国で最も特別な冷菓の 1 つであるグリーン チリ サンデーを提供する地元のアイコンです。ニューメキシカンと呼ばれるこの料理は、カリシェのクリーミーなバニラカスタードで始まり、ローストした地元産のチリと塩味のピーカンナッツのソースがたっぷりとかかっています。駐車場がテキサスのプレートでいっぱいになっても驚かないでください。ここのカスタード (そしてあのサンデー) には、近くのはるかに大きな都市エルパソにもかなりのファンがいます。もう 1 回グリーン チリ サンデーを食べるために、さらに遠くまでドライブします。
ニューヨーク
ハドソンバレーは、息を吹き、創作するための空間を求めてニューヨーク市の才能豊かな制作者たちを長年惹きつけてきたが、近年、パンデミック以前から事態は驚くべき転換点に近づいていた。すべてが閉鎖される少し前に、吟遊詩人大学の卒業生であるブライアン・アクリーとリサ・ファージャムは、ブルックリンを離れて北の小さなチボリへ向かう決断を下し、そこで非常に有望なレストランをオープンしました。 フォーチュンズアイスクリーム 、ますます混雑したメインストリートにある素敵な店で、現在北東部で最も厳格なアイスクリームのいくつかを作っています。ラブネサワーチェリー（元気を出してください！）、ローズウォーターピスタチオ、そして最高のフレーバーなど、大胆で美しく実行されたフレーバーで、クラス内のビーガンチョコレート。都市はとても幸運なはずです。
ノースカロライナ州
ジャレッド・プラマーにとって、アイスクリームは趣味として始まりました。彼は自宅のアパートに座って、方法や味を実験し、友人に試してみました。反応は圧倒的に好意的だったので、彼は立ち上げに至った トゥールースターズアイスクリーム 2014 年に移動販売を開始し、その後、ダーラムのマイナーリーグ球場での出店 (go Bulls!)、そして最後にローリーに 2 店舗を出店しました。プラマーの革新的なコラボレーションは特別な注目に値します。現在のローカル ミュージシャン シリーズは、独自の (多くの場合非常にユニークな) フレーバーを作成するよう協力して地元のアーティストにスポットライトを当てています。日常の味に飽きるわけではありません。一年中、ノースカロライナのベリーと地元の蜂蜜で作られた、思い出に残るロースト ストロベリー アンド ハニーをお探しください。
ノースダコタ州
ほとんどのアイスクリームを食べる人にとって、カナダ国境からわずか 15 分ほどの小さな町ボティノーまで行くことは考えられません。それは問題ありません。なぜなら、最後のアイスクリーム生産会社の 1 つであるプライド デイリーズ社は小規模な会社だからです。この地域の町のクリームショップは、州中の食料品店に出荷されます。ブラックリコリスやバランスの取れたイチゴルバーブなど、より予想外のフレーバーと並んで、心地よいクラシックな味わいがたくさんあります。
オハイオ州
ジェニ・ブリットン・バウアーのアイスクリーム選手としてのキャリアを年表で見ると、「最初はうまくいかなかったら、もう一度やってみろ」という言葉は、学校で教師がただ教えてくれたことではないことがわかります。現代アメリカのアイスクリームの女王として君臨する彼女は、1990 年代半ばに最初のアイスクリーム会社を設立しましたが、成功しませんでした。しかしその後、彼女は振り出しに戻り、いくつかのことを学び、いくつかの実験を行い、2002 年にブリットン バウアーはコロンバスのノース マーケット (彼女が最初の試みをした場所) でジェニズ スプレンディッド アイスクリームを発売しました。すぐに、彼女のフレーバー（古典的なものと非常に実験的なものの両方）が彼女の名刺になりました。その技術と、その地域で入手可能な最高級の牛乳のみを使用するというこだわりを組み合わせれば、当時国内で最高のアイスクリームのいくつかを手に入れることができました。シンシナティのグレーターズやヘンデルはヤングスタウンにあります。 Jeni's は、このリストにあるほとんどのショップをはるかに超えて成長しましたが、その体験は時間の経過とともにさらに一貫したものになり、Jeni's が既存の利用可能なサービスを簡単に上回った都市が少なくともいくつか思い当たります。現在では本質的に全国チェーンになっているものとしては悪くない。
オクラホマ州
シェーンとラエナ・ムッツは、他の人たちとは少し違った方法でアイスクリームに興味を持ちました。の所有者 ロキシーのアイスクリームソーシャル オクラホマシティで、ラエナがこう思ったとき、他の人々のためにフードトラックを改修し始めました。 これを自分用に一つ持ってみてはいかがでしょうか ?彼らの移動運用は徐々にそのニッチを見つけました。 10 年後、夫婦はこの地域で 4 軒の店をうまく経営し、いくつかのユニークな驚きを伴う心地よい伝統的な味を提供しています。一見リッチなビーガンメニューの幅広いセレクションの 1 つであるレモン ポピーシードは、暑い午後の必需品です。
オレゴン
ポートランドの実験的なアイスクリームショップから、わずか 10 年で全国的な人気店に至るまでの道のりは、かなりの道のりでした。 ソルト＆ストロー 、現在最も安定した（そして最も一貫してエキサイティングな）職人技のメーカーの1つです。この店は、今や定番フレーバーの 1 つであるオリーブオイル アイスクリームから、地元のトップ生産者とのコラボレーションに至るまで、あらゆるものを主流にするのに役立ちました。 2011 年以降にオープンしたアイスクリーム ショップの多くは、いとこであるキムとタイラー マレックのおかげです。彼らはキムの家の地下室に大量のドリンクマシンを置いてスタートし、そこから飛躍的に成長しました。今では遠く離れたロサンゼルスやマイアミにもスクープショップがあります。ちなみに、素晴らしいアイスクリーム料理本を探しているなら、こちらも役に立ちます。
ペンシルベニア州
アメリカのアイスクリームの歴史を学ぶと、すぐにフィラデルフィアに行き着きます。 バセットさん この国で最も長く続いているこの店は、1800 年代半ばから街で人気のアイスクリームを提供してきました。歴史あるリーディング ターミナル マーケットの初期の頃から定番となっているこのアイスクリームは、今でも国内最高級のアイスクリームのひとつで、贅沢な 16.5% の乳脂肪含有量 (冷凍バターのような味がし始めるギリギリの高さ) を誇ります。非常にクリーミーで濃厚なテクスチャーで、多くのフィラデルフィア人が他の都市でアイスクリームを食べるのを台無しにしました。市場に残っている唯一の元のテナントであるバセッツは、一年中人気があり、暖かい季節には間違いなく人気が続きます。たまたま店内に入って、短い行列ができているか、まったく行列ができていない場合は、他のことはすべて延期して、真っすぐに向かいましょう。
ロードアイランド州
質素なカスタードパイから手の込んだウエディングケーキ、クラシックなニューイングランドのあらゆる種類のアイスクリームを山盛りにしたコーンまで、この店を訪れる理由はさまざまです。 ライトの酪農場 およそ1世紀にわたってロードアイランド州の定番となっているノース・スミスフィールドにある。ベーカリーであると同時に州最高のスクープ ショップでもあるため、さまざまなアイデアが生まれがちです。ここで最高のフレーバーの 1 つがコンポスト クリームです。バニラ アイス クリームにチョコレート ガナッシュが添えられ、ピーカン ダイヤモンドからココナッツ マジック バーまでクッキーが詰められています。 。
サウスカロライナ州
マークとアリッサ・ゼラは、オープニング後にかろうじて空気のために上がってきました オフトラックアイスクリーム 2019年にパンデミックがチャールストンやその他の場所を襲ったとき。愛好家から本格的なメーカーになった彼らは、一生に一度の挑戦を抱えていたが、これほど素晴らしいアイスクリーム（通常のものとビーガンのもの、時にはどちらがどっちなのかさえわからないこともある）を、これほど素晴らしいアイスクリームを長期間販売し続けることは、いかなる閉鎖もありえないだろう。原材料は、もちろん牛乳から始まり、チャールストンで人気のアピス マーカンタイルのオレンジの花の蜂蜜、ブルズ ベイの町からわずか数分で収穫されたフレーク状の海塩など、地元のものにこだわる傾向があります。
サウスダコタ州
トーマス・ジェファーソンが執筆した重要な文書は独立宣言だけではありませんでした。アメリカの第 3 代大統領 (そして有名な美食家) は、1780 年にこの国初のアイスクリームのレシピを紙に書き留めたと言われています。 ラシュモア山国立記念碑 ブラックヒルズでは、オリジナルのレシピで作られたジェファーソン独自のバニラアイスクリームを試食できます。濃厚で甘く、当時と同じようにフランスから調達したポッドを使用し、ダコタ州のお気に入りであるプライド乳業によって作られています。
テネシー州
ノックスビルを保護し保存したいという燃えるような願望 クルーズファーム 1980 年代初頭から家族の中で、コリーン・クルーズ・バッティは創造性を発揮するよう強いられました。クルーズ・バティさんは夫のマンジットさんとともに事業を拡大し、ノックスビルのマーケットスクエアからピジョンフォージに隣接するセバービルまで、あらゆる場所で顧客に満足してもらうために、高品質のジャージー牛乳で作った独創的な風味のソフトクリームを販売する店が増えているように見える。グレート・スモーキー山脈国立公園への道中。ギンガムチェックの服を着た陽気な若い女性たちの小さな軍隊によって提供されるフレーバーは、子供が喜ぶフルーティ ペブルから夏らしいラベンダー ハニーまで多岐にわたります。
テキサス州
うだるような午後に、このあたりには数あるショップの中でも魅力的な 6 つのショップが集まります。 正直なアイスクリームをなめる オースティンに 3 つ、サンアントニオに 3 つ、それぞれが冷静で、穏やかで、落ち着いていて、テキサス中部の暑さから最も文明的な種類の救済を提供します。 10 年前にチャド パルマティエとアンソニー ソボティックによって設立されたリックは、ただの美しい店ではありません。ここの季節にインスピレーションを得たアイスクリームは、オースティンの工場で生産された高品質の牛乳とクリームで作られた、そのタイムゾーンで最高級のアイスクリームの一部です。キングデイリー。地元で収穫されたビーツと美しく新鮮なミントの組み合わせにより、すぐに忘れられない華やかな風味の明るい紫色のアイスクリームが生まれます。
ユタ州
最もアイスクリームを愛する州のトップ 10 に常にランクインしているこの州には、あと 1 人が参加する余地が常にありますが、リングに挑戦したい人は準備をしておいたほうがよいでしょう。ニューヨークでベーグル店をオープンしたり、シカゴでピザ店をオープンしたりするのと同じように、現場は混雑していて、誰もがすでにお気に入りを持っているようです。わずか5年余りで、ジャスティンとサマー・ウィリアムズはかなりの数のユタ州民を魅了することに成功した。 ロックウェル・オールド・ファッションド 、プロボのショップ (デイブレイクに支店あり) は、クラシックで高乳脂肪、低オーバーランのアイスクリームで広く知られ、非常に高く評価されています。夫婦は自由時間に自宅でアイスクリームを作り始め、その実験を近所で共有し始めました。2015 年以来、ハニカム ケーキやキャロット ケーキなどのフレーバーで人々の心を盗んでいます。
カンパリオレンジ
バーモント州
グリーン マウンテン州の砂糖小屋がなぜ夏中ずっと人気を維持しているのか、あるいはメープル クリーミーがどのようにして誕生したのかについて明確に言える人は誰もいないようですが、重要なことは仕事が終わったことです。今では、バーモント州の最も貴重な輸出品の 1 つであるメープル シロップで味付けされた高品質のソフト クリームのシンプルなコーンを販売する農場や道端の屋台、または砂糖漬けの作業所がすぐ近くにあります。 40年前にメープル生産者にこのアイデアを提案した州農務省の進取的な検査官の功績もありますが、今日の状況に到達したにもかかわらず、物事は順調に進んでいます。から探索を開始してください リトル・ゴード・クリーミー・スタンド バーリントンでは、ミックスを一から作り、非常に珍しいフレーバーを試しています。
バージニア州
眠いシンコティーグの蒸し暑い夏の午後、行列に並んで過ごすよりも人気のある唯一のこと アイランド クリーマリー ビーチへの旅行です。 1975 年以来、この家族経営の施設はデルマーバ半島のピークシーズンの定番となっています。地元の牛から作られた濃厚でクリーミーなアイスクリームを、創造的で際立ったフレーバーで提供するため、いつでも足を運ぶ価値があります (そして必然的に待つことになります)。マスクメロン、桃、リンゴなど、この地域の旬の果物と見事に調和します。最近では、半島にさらに 2 軒のスクープ ショップがオープンしており、この発展は祝う価値があります。おそらくアイスクリームコーンと一緒に。
ワシントン
シアトルとその近郊に 9 店舗あるので、ありがたいことに、アメリカで最も風味豊かな塩キャラメル アイスクリームを詰めた焼きたてのワッフル コーンをすぐに手に入れることができます。 モリー・ムーンの 。 2008 年に設立され、現在では次の大きなものを探す (愚かな) 人々によって時々通り過ぎてしまうモリー ムーン ナイツェルの進歩的な運営は、ほぼすべての材料を地元で調達し、従業員に幅広い福利厚生を提供しています。最も注目に値するのは、フレーバーの素晴らしさは言うまでもなく、リッチで濃厚なアイスクリームの品質です。塩キャラメルは、今ではほとんど時代遅れになったジャンルへの最高のエントリーの 1 つであり、爽快で焦げたようなフレーバーがあり、スーパーチャージされています。コーシャシーソルトを使用。地元メーカー Theo's のダークを 70% 使用した、ふわっとした超リッチなメルテッド チョコレートをお見逃しなく。暑い日には、この時期のシアトルの風物詩であるハニー ラベンダーが、さらに多くの地元で収穫された農産物の明るく美しいショーケースとなります。
ウェストバージニア州
雨、晴れ、雪、みぞれ、ひょう――ウェストバージニア州民の比較的質素な場所への巡礼を妨げるものは何もありません オースティンのアイスクリーム 1940年代以来、小さなセレドの生活に欠かせないものとなっています。知っている人なら、この店の心地よい紫色のグレープパイナップルアイスクリームを山盛りにしたコーンを食べても、ひっくり返らない日はほとんどないということを知っているだろう。この甘酸っぱい夢は、なんとか世界の人気の一つとなった。州で最も愛されている味。黒クルミからバナナ プディングまで、ここでの選択肢の多さを考えると、これは簡単な偉業ではありません。この家族経営の経営は最近、ハンティントンのダウンタウン近くの注目すべきマーケットフードホールにも進出しました。
ウィスコンシン州
まず最初に知っておくべきこと レオンさんの ミルウォーキーでは、ここはあなたに感動を与えるためにあるわけではないので、始めないでください。魅力的なもの、かわいいもの、座る場所、前向きな姿勢の陽気なスクーパーを求めて来るのではなく、極端に簡略化されたメニュー、豊富なネオンサイン、そしてほとんど誇張されたこの 1940 年代の遺物をぜひ試してみてください。細かい点はなく、非常に広い寝台場。あなたが国内最高級のフローズン カスタードを探しているとします。ウィスコンシン州で最も濃厚で滑らかで完璧なフローズン デザートの 1 つを求めて、ここに直行する他の人たちの列に並んでください。 Leon's は、デザート界の中でも最も真面目な店の 1 つ以上である必要はありません。到着時にそれがよく分からない場合は、バニラ、チョコレート、またはバター ピーカンをひとなめすれば、きっと虜になるでしょう。 。汚い駐車場で悪い種のようにぶらぶらして楽しんで、戻ってきてまた同じことを繰り返す。
ワイオミング州
世界クラスのスキー場であるジャクソン ホール (および周辺地域の世界クラスのリゾート シーン) からわずか 30 分ほど南にあるワイオミング州の農業地帯スター バレーは、明らかに遅いペースで進んでおり、近年は低料金での利用が可能となっています。すぐ北での生活に代わる費用がかかります。ここでは酪農が非常に重要で、非常に長い間行われています。高品質の生乳で有名なアフトンのシャムウェイ ファームズは、すでに家族経営で 6 世代目です。訪問者は、農場の店内にスコップ ショップが入っているので、ハックルベリー コーンを手に入れ、そこに住むウシを訪ねてみましょう。一晩過ごしたいですか？地味だが魅力的なバケーションレンタルがある 敷地内にあります 。
