グレーズレモンブレッド

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このふわふわで柑橘系の至福をお楽しみください レモンパンのレシピ ！柔らかい食感、鮮やかなレモンの風味、そしてピリッとしたグレーズの味わいが、季節を問わず魅力的なパンです。

このレシピが気に入っている理由

弊社の豊富なコレクションの中でお気に入りをご紹介します レモンのレシピ ぜひ試してみてください。バターミルクレモンをまぶしたこのパンのレシピです。 10 年以上にわたって 2 冊の料理本と多くのパンレシピの著者として、私たちは焼き菓子、特に焼き菓子についていくつかのことを学びました。 クイックブレッド 。

可能な限りしっとり、ふわふわ、ピリッとしたレモンパンを作るために学んだことをすべて詰め込み、風味が弾けるピリッとしたレモンをトッピングしました。 レモングレーズ ！材料10種類だけでミキサーいらずで簡単に作れます。

注目の読者コメント

このレモンパンは素晴らしかったです！テクスチャーは素晴らしく、少ししっとりしていて、クラムも良好です。レモンの風味は明るくピリッとしたもので、甘いレモングレーズとよくバランスが取れています。翌日もとても美味しいです。今朝の朝食にいただきました！ -レクシー

完璧なレモンブレッドの主な材料

ここ Yumpulse では、アレックスと私が作成しています ベーキングレシピ 10 年以上にわたって、私たちはクイックブレッドについていくつかのことを学びました。たとえば、焼き菓子に手を抜くことはできません。最高の風味と食感を求めるなら、最高の材料と技術を使用する必要があります。私たちの意見では、完璧なレモンブレッドを作るための重要な材料は 3 つあります。

1. バターミルク: バターミルクが、最も柔らかいパン粉を含むふわふわのクイックブレッドやマフィンの鍵であることがわかりました。を作りたくない バターミルクの代替品 ！バターミルクの大切さを学びました プロのパン屋で作家のサラ・キーファー レシピで使用したところ、焼き菓子の食感に大きな違いが見られました。
2. 本物のレモン：このレシピでは、パン自体にレモンの皮が必要で、アイシングにはレモン汁が必要です。パンにレモン汁を使用する必要はありません。レモン汁を使用すると、ピリッとしたニュアンスを与える代わりに酸味が追加される可能性があります。
3. レモンエキス: レモン風味の焼き菓子のもう 1 つの鍵は、レモンエキスを使用することです。長年にわたるテストの結果、エキスと本物のレモンの皮を組み合わせることで、 最高 レモン味。製菓コーナーで簡単に見つけることができ、一度に少量しか使用できません。これがスターバックスのレモンローフのような味わいなのです！

ベーキングに関するいくつかの簡単なヒント

このレモンブレッドのレシピを焼いて、可能な限り最高のパンを作るための簡単なヒントがいくつかあります。開発を経て 簡単に作れるパンのレシピ20選 パンを上手に焼き上げるコツを学ぶために、私たちが学んだヒントをいくつか紹介します。

ウォッカの日の出

1. まずレモンの皮を砂糖にすり込みます。レシピにレモンの皮をそのまま加えるのではなく、砂糖の中に皮を入れ、指を使って皮を砂糖に擦り込みます。これにより、皮に含まれるエッセンシャルオイルが活性化され、よりレモンのような味わいになります。
2. 最良の結果を得るには、アルミニウムの天板を使用してください。セラミックやガラスの天板では均一に調理できません。 クイックブレッド 。 9インチのアルミ製パン型をお勧めします。 8 インチの型も使用できます。焼き時間を少し増やすだけです。
3. クッキングシートを使用すると、パンを簡単に取り出すことができます（冷却を早くするため）。パン型の幅に合わせて紙を切り、パンの両側に広げてパンを簡単に取り出すためのスリングを作ります。これにより、釉薬を注ぐ前に冷却が早くなります。

レモングレーズがピリッとした風味を閉じ込めます

このレモンブレッドのレシピの一番の魅力はレモングレーズです。これは文字通り、そして比喩的に上部にかけるアイシングです。これにより、パンの柑橘系の味が大幅に増し、風味豊かなレシピに塩を加えて弾けるようにするのとほぼ同じです。

お好みに応じてアイシングを省略することもできますが、パンはまろやかな品質になります。軽くレモン風味で美味しいですが、アイシングのようなドーンという風味はありません。 2つの成分を適用するためのヒントをいくつか紹介します。 レモングレーズ :

• パンが冷めるまで待ってからアイシングをしてください。そうしないと、アイシングがパンに溶けてしまいます。
• 霧雨をかける場合はフォークを、グレーズを滑らかにする場合はスパチュラを使用します。フォークを使うと霧雨のような線がきれいに描けますが、スプーンでは少し分厚くなります。釉薬の半分を使って、霧雨のような外観にします レモンブルーベリーパン 。フルグレーズのレシピを作る場合は、スパチュラを使ってグレーズを塗り広げます。

残り物の保存と作り置きのヒント

バターミルクで作るので、このレモンブレッドのレシピは保存中も驚くほどしっとりしています。実際、時間が経つとさらにしっとりしてきます。このレシピをサワークリームでテストしましたが、特に保管期間が長くなると、より乾燥した仕上がりになります。勝利にはバターミルク！

マリブカクテル

先取りしてください: レモンブレッドを事前に作り、氷を入れずにアルミホイルで覆い、食べる前に氷を入れます。

ストレージ： パンはアルミホイルに包んで室温で少なくとも5日間、ホイルに包んで冷蔵で10日以上保存できます（お召し上がりになる前に室温に戻してください）。アイスしていないパンも最長3か月間冷凍保存できます。冷凍する前に、スライスしてラップに包み、冷凍保存可能な袋または容器に入れることをお勧めします。

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食事メモ

このレモンブレッドのレシピはベジタリアンです。ビーガンの方はこれをお試しください ビーガンレモンローフ 。グルテンフリーならこれを試してください グルテンフリーのレモンローフ 。

グレーズレモンブレッド

• 著者： アレックス・オーバーハイザー
• 準備時間: 30分
• 調理時間: 1時間
• 合計時間: 1時間30分
• 収率： 12スライス1×

説明

このふわふわのレモンブレッドのレシピで、柑橘系の至福のひとときをお過ごしください。柔らかい食感、鮮やかなレモンの風味、そしてピリッとしたグレーズの味わいが、季節を問わず魅力的なパンです。

材料

レモンパンに

• 1 3/4中力粉【245g】
• 小さじ1と1/2ベーキングパウダー
• 小さじ1/4重曹
• 小さじ1/2 コーシャーソルト
• 1カッププラスグラニュー糖大さじ2
• の熱意二レモン 中（約）大さじ1と1/2)
• 1/2カップ溶かした無塩バター（または植物油）
• 3/4カップバターミルク
• 3卵
• 小さじ2レモンエキス

釉薬については

• 1カップ粉砂糖（120g）
• 大さじ2絞りたてのレモン汁

説明書

1. オーブンを350°Fに予熱します。
2. 9インチのアルミニウム製パン型にグリースを塗ります。型から簡単に外せるように、両側に伸びるようにカットしたクッキングシートを型に敷きます。焦げ付きを防ぐために、鍋の露出した部分にバターまたは油を塗ります。
3. 大きなボウルに中力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜます。
4. レモンの皮を砂糖と一緒に大きなボウルに入れます。香りが立つまで、指を使って皮を砂糖に擦り込みます（これにより皮の風味が活性化されます）。
5. 溶かしバターを加えて混ぜ、卵を一つずつ混ぜます。バターミルクとレモンエキスを加えて混ぜます。スパチュラに持ち替えます。乾燥成分を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。用意しておいた型に均等に広げます。
6. 触るとトップが跳ね返り、つまようじを差してもきれいになるまで、53〜55分間焼きます（この時点でトップが固まっていない場合は、さらに数分間焼きます）。正確なタイミングはオーブンと天板によって異なります。
7. パンを鍋の中で30分間冷やします。次に、端にナイフを入れ、パンを冷却ラックの上に裏返します。室温まで完全に冷まします（約30分～1時間）。
8. 小さなボウルに材料を入れて滑らかなアイシングになるまで混ぜます（水っぽくなりすぎる場合は粉砂糖を少し加え、濃すぎる場合はレモン汁をさらに数滴加えます）。フォークを使ってパンの上にアイシングをまぶすか（レシピの 1/2）、スパチュラを使ってアイシングを塗ります（レシピ全体）。
9. 作り置き・保存：パンを事前に作り、氷を入れずにアルミホイルで覆い、食べる前に氷で冷やします。パンはアルミホイルに包んで室温で少なくとも5日間、ホイルに包んで冷蔵で10日以上保存できます（お召し上がりになる前に室温に戻してください）。また、氷が解けていないパンを最長 3 か月間冷凍することもできます (スライスしてラップに包み、冷凍庫対応の袋または容器に入れます)。

• カテゴリ： クイックブレッド
• 方法： 焼きました
• 料理： パン
• ダイエット： ベジタリアン