クラシックなレモンバー

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これは簡単です レモンバーのレシピ （別名レモンスクエア）には、おばあちゃんの秘密がすべてあります。濃厚なショートブレッドの上にピリッとしたカスタードがトッピングされています。

トウモロコシをどれくらい焼きますか

ピリッとした柑橘類を楽しむための代表的な方法の 1 つである古典的なレシピをご紹介します。これは簡単です。 レモンバーのレシピ ！これは私の祖母のレシピで、さらに風味を引き出すためにいくつかの小さな調整が加えられています。

ピリッとしたレモンカスタードのトッピングが分厚いショートブレッドの上に重ねられ、ねっとりとした食感とカリカリとした食感の最高のコントラストが生まれています。ショートブレッドにレモンの香りとバニラの香りがちょうどよく合います。自称チョコレート中毒の私は、実際にはチョコレートよりもこれらのバーを選ぶかもしれません（息を呑む！）。

レモンバーの材料

レモンバーまたはレモンスクエアは、 レモンカード ショートブレッド生地の上にトッピングを重ねました。レシピへの最初の参照は、 1962年のシカゴ新聞 , つまり、それは古典になったレトロなレシピです。

レモンバーの良い点の1つは、レモンカードが生地の上で直接焼かれるため、古典的な方法のようにストーブで泡立てるよりもはるかに簡単になることです。レモンバーにはさまざまなアレンジがありますが、ほとんどのレシピには次のものが含まれます。

• 中力粉
• バター
• 粉砂糖
• 塩
• バニラエッセンス
• 卵
• グラニュー糖
• ベーキングパウダー
• レモン汁と皮

このレモンバーのレシピの出典

このレモンバーのレシピはおばあちゃんのものです。彼女は私の母の母で、私はグラムと呼んでいました。グラムのレモンバーのレシピは、リン・ドライヤーという名前の人物によるものとされるレシピカードに入力されています。現代のレシピ開発者として、私は過去のレシピを読むのが大好きで、それがいかにシンプルであったかを知るのが大好きです。

アマレットのカクテル

もちろん、説明の多くは一般的な知識であり、読者が何をすべきかを正確に知っていることを前提としていました。たとえば、レシピには生地の材料（小麦粉、バター、粉砂糖）が記載されており、「混ぜて350度で20分間焼きます」と記載されています。ここで推測できることはたくさんあります。溶かしたバターですか、それとも冷たいですか？鍋のサイズは何ですか？泡立て器やスプーンで混ぜますか？きつね色になるまで焼きますが、タイミングはオーブンによって異なりますか？

ここでは、グラムのレモンバーのレシピを参考に、現代の料理人向けにもう少し詳細を追加しました。また、風味を際立たせるために、ほんの少しの材料を加えました。トッピングにレモン汁とレモンの皮を少し多めに加え、ピリピリとしたトッピングに、塩とバニラを生地に加えてショートブレッドに複雑さを加えました。それ以外の点では、レシピは基本的に同じです。このレシピをくれたグラムと、古いタイプのレシピカードの写真を送ってくれた母に感謝します。

レモンバーのヒント

このレモンバーのレシピはとても簡単に作れます。ただし、レシピを作るときに注意すべき点がいくつかあります。知っておくべきことは次のとおりです。

スカッシュのグリル

• 冷やして食べるのが一番美味しいので、作り置きしておきましょう（前日がベスト）。レモンバーはオーブンから出したばかりの温かいものは望ましくありません。通常、レモンバーは冷やして提供されるか、冷やしてから室温で提供されます。したがって、食べる前に十分に作ってください。前の晩に冷蔵庫に入れておくと効果的です。
• 表面の焼き色がムラになったり、気泡が入ったりしても心配ありません。これは私たちを驚かせました。焼くと表面がすぐに茶色になることがあります。焼き色になりすぎないようにオーブンに注意してください。ただし、そうなっても問題ありません。トッピングの粉砂糖がすべてを覆っています。
• 食べる直前に粉砂糖のトッピングを加えてください。もし レモンカード (これは元のレシピから分岐したもう 1 つの場所です!) トッピングする前にレモンバーを完全に冷やします。
• きれいなスライスを得るには、カットするたびにナイフをきれいにしてください。バーにカットするときは、バーのエッジに最適な部分をきれいに取り除きます。

ストレージ情報

レモンバーは冷蔵庫で保存OK！保管に関するヒントをいくつか紹介します。

• バーは冷蔵で最長 2 週間保管できます。まだ残っている場合は、さらに長持ちする可能性があります。
• または、最長 3 か月間冷凍保存できます。最良の結果を得るには、必ず粉砂糖をトッピングせずに冷凍してください。
• トッピングの粉砂糖は、バーを室温でしばらく放置すると溶ける可能性があります。これは、バーをデザートテーブルに置いたときに起こりました。さらに粉砂糖を加えて、残ったものを冷蔵庫で保存するだけです。

レモンのレシピをもっと見る

私たちはこのレモンバーのレシピにとても夢中になっています。実際、私は大のチョコレート好きですが、おばあちゃんが作ったレモンスクエアはどうしても食べられません。他にもいくつかあります レモンのレシピ このタルトシトラスが主演:

• グレーズドを選びましょう レモンパン または レモンケーキ 。
• 試す レモンポピーシードマフィン または刺激的な レモンブルーベリーブレッド 。
• 選択してください レモンリコッタパンケーキ 。
• 掴む フレッシュレモネード または レモンスムージー 。
• 混ぜ合わせる レモンビネグレット 。

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食事メモ

このレモンバーのレシピはベジタリアンです。

クラシックなレモンバー

• 準備時間: 15分
• 調理時間: 45分
• 合計時間: 1時間
• 収率： 241×

説明

この簡単なレモンバーのレシピ (別名レモンスクエア) には、おばあちゃんの秘密がすべて含まれています。濃厚なショートブレッドの上にピリッとしたカスタードがトッピングされています。

サラダ玉ねぎの切り方

材料

地殻用

• 2カップ中力粉【280g】
• 1カップ(2スティック）無塩バター、溶かした
• 1/2カップ粉砂糖【60g】
• 小さじ1/4細かい塩
• 小さじ1バニラエッセンス

レモン層には

• 4卵、溶き卵
• 2カップグラニュー糖【400g】
• 1/4カップ中力粉
• 小さじ1ベーキングパウダー
• 1/2カップ新鮮なレモン汁（3大きいか4中レモン）
• 大さじ1細かくすりおろしたレモンの皮

説明書

1. 鍋を予熱して準備します。 オーブンを350°Fに予熱します。 9×13インチのグラタン皿にバターを塗り、クッキングシートを敷きます。簡単に取り外せるように、2 つの端を鍋の外側に出しておいてください。
2. クラストを作ります： ボウルに小麦粉、溶かしバター、粉砂糖、塩、バニラエッセンスを入れて混ぜます。クランブルをフライパンに注ぎ、指で均等に広げます。計量カップの裏を使って平らに詰めて、均等な層になるように鍋に押し込みます。
3. クラストを焼きます: パンをオーブンに入れ、軽くきつね色になるまで20〜23分間焼きます。 （最初に生地を焼いて、フィリングを作る間放置するか、クラストを焼いている間にフィリングを混ぜることもできます。2番目の場合は、卵、乾燥材料、レモンを別々のボウルに入れ、クラストができたら一緒に泡立てます。オーブンから出しました）。
4. 詰め物を作ります: 卵を泡立て、グラニュー糖、小麦粉、ベーキングパウダー、レモン汁、レモンの皮を加えて軽くふわふわになるまで混ぜます。焼き上がった生地にフォークの先を軽く刺し、少なくとも5分間冷まします。次に、温かい生地の上にフィリングを注ぎます。
5. バーを焼きます。 パンをオーブンに入れて10分間焼きます。型を外して回転させ、表面が軽くきつね色になるまでさらに8～10分焼きます。焼き色がムラになったり、表面に小さな泡ができても、粉砂糖がかかっているので大丈夫です。
6. チル： バーを室温まで冷まし（約 1 時間）、冷蔵庫に移して少なくとも 2 ～ 3 時間冷やして固めます（一晩置くとさらに効果的です）。
7. 上からスライスして保存します。 粉砂糖を棒の上にふるいにかけます。それらを24個の正方形に切り、切るたびにナイフを拭き取って、きれいな切り口を作ります。バーを層の間にクッキングシートを挟んで冷蔵保存すると、最長 2 週間保存できます。 （室温に置いておくと、トッピングの粉砂糖がレモンフィリングに溶けてしまう可能性があるので、残り物を食べる前に新しい粉砂糖でリフレッシュする必要がある場合があることに注意してください。）また、粉砂糖なしでレモンバーを最長3か月間冷凍することもできます。層の間にクッキングシートを挟んでトッピングします。

• カテゴリ： デザート
• 方法： 焼きました
• 料理： アメリカ人
• ダイエット： ベジタリアン