写真：写真：Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：リディア・パーセル
どのようにスライスしても、ハムは温かいものでも冷たいものでも、あらゆる種類のサンドイッチに重ねるのに最適です。ハムはチーズと自然に親和性が高いため、アメリカで最も人気のあるサンドイッチであるグリルドチーズに特によく合います。その塩気のある風味は、桃とクリームのサンドイッチのように、ジャムやフルーツなどの甘い材料との素晴らしい対比を提供します。ハムは、目玉焼き、スクランブル卵、またはフレンチ トーストのカスタード コーティングに卵と組み合わせて、数多くのおいしい朝食サンドイッチの重要な要素です。ハムが手元にあれば、これらのおいしいサンドイッチを食べて間違いありません。
ガーリックトースト
モンテ・クリスト
マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：デビー・ウィー
ハムとチーズのサンドイッチとフレンチ トーストを組み合わせたこの朝食とブランチのサンドイッチは、ラズベリー ジャムとスパイシーなマスタードが添えられた甘くておいしいです。
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キューバンサンドイッチ
マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：バレット・ウォッシュバーン
ローストポーク、ハム、サラミ、スイスチーズ、ピクルス、マスタードを組み合わせたとろける鉄板サンドイッチです。マリネとソースの両方として使用される古典的なキューバのモホからさらに風味が加わります。ほとんどのキューバのモジョと同様、フードライターのアーニャ・フォン・ブレムゼンによるこのモジョもオレンジジュースから始まります。クミン、ニンニク、オレガノ、コリアンダー、レッドオニオンが複雑さを加えます。
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オリオールズ「ハム・サンドヴァル」
写真：Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：リディア・パーセル
トーストしたバゲットの上にとろけるナッツ風味のラクレットチーズに、濃厚なカントリーハムと、シナモンとブラックペッパーをちりばめた絹のようなモルタデッラがたっぷりと重ねられたこの絶妙なハムサンドイッチは、シカゴのオリオールの2017年F&W最優秀新人シェフ、ノア・サンドバルによるものです。ピリッとしたクルミマスタードのアイオリ、ペッパーの効いたルッコラ、ケシ柑橘系のドレッシングがコクを打ち消し、一口ごとに新鮮な風味を加えます。
レシピを入手するクロックムッシュ
マット・テイラー・グロス / フードスタイリング デビー・ウィーグルテンフリーの前菜
クロック ムッシュ (ミスター クランチー バイトと訳される) は、最も象徴的なフランスのビストロ料理の 1 つで、ランチやバーでの軽食としてよく提供されます。薄くスライスしたハムに、すりおろしたグリュイエールチーズと濃厚でクリーミーなモルネーソースをトッピングしました。ソースととろとろのチーズがナイフとフォークで味わえるサンドイッチです。
レシピを入手するクロックマダム
写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Ali Ramee / プロップスタイリング：Christina Daley
フランスのクロック マダム サンドイッチは、食パン、バター、チーズ、ハム、モルネーソース、目玉焼きで作られた贅沢なサンドイッチです。贅沢で心安らぐ一品です。サンドイッチにコルニッションと、サンドイッチの豊かさを引き立てるために明るいビネグレットソースで和えたグリーンサラダを添えてください。
レシピを入手する桃とクリームのサンドイッチ
写真提供：Huge Galdones / フードスタイリング：Christina Zerkis
ピリッとしたシェーブルチーズ、甘い桃のジャム、塩味の削ったハム、新鮮なルッコラが、シカゴのデイジーズ レストランの夏らしい満足のいくサンドイッチに加わりました。サワードウのスライスをベーコンの脂肪でトーストすると、さらにリッチなタッチが加わり、カリッとおいしい焼き色が付きます。ハムも鉄板に素早く行き、脂が染みるまで焼きます。 ただ 暖かくなり、わずかに茶色になり始めます。乾燥しないように注意してください。
レシピを入手するハムジャムサンドイッチ
ビクター・プロタシオ
ポートランドでル・ピジョン、カナード、リトル・バード・ビストロを敗退させた天才、2007年F&W最優秀新人シェフに選ばれたガブリエル・ラッカーの手間のかからないサンドイッチなしでは、夏のピクニックは終わりません。最高品質のバゲットには、たっぷりのバターとヤギのチーズ、少量のブルーベリー ジャム、そして塩辛い生ハムがたっぷりと添えられています。
レシピを入手する裏返しにグリルしたハムとチーズのサンドイッチ
© プロスと
おいしいグリルチーズをさらに美味しくするための最良の方法は、パンの外側にパルメザンチーズをふりかけることです。とてもサクサクしたチーズのような生地が生まれます。
レシピを入手するスモークブッラータホーギー
Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：Christina Daley
このボリュームたっぷりのサンドイッチには、クリーミーなスモークチーズ、塩味の生ハム、ピリッとしたホーギースプレッドが詰められています。ブッラータは 3 日前までに燻製し、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管できます。
レシピを入手するトマト、生ハム、グリュイエールのサンドイッチ
© ジェームズ・メレル
シェフ ダニエル ハムのグリルしたオープンフェイス チーズ サンドイッチは、素晴らしいスナックや贅沢なランチに最適です。泡立つ熱いグリュイエールと白ワイン、そしてチェリー風味の蒸留酒であるキルシュを組み合わせているため、伝統的なスイスのフォンデュを思い出させます。
レシピを入手する叩いたビスケットの朝食サンドイッチ トマトジャム添え
©アビー・ホッキング
オールスパイスのサブ
シェフのマーカス・サミュエルソンは、風味を高めるためにナッツのようなブラウンバターを少し加えて、素晴らしいビスケットを作ります。彼はそれらを温かいまま、甘酸っぱいトマトジャム、揚げハム、そしてチェダーチーズを添えた完璧なスクランブルエッグを添えて提供します。
レシピを入手するハムとチーズのグリル いちご赤ワインジャム添え
© セドリック・エンジェルス
バーガーシェフ、クリス・クロナーのおいしいサンドイッチの秘密は、ピノ・ノワールをスパイクしたジャムです。クローナー氏は、タルティーンのエリザベス・プルーイット氏がワインを飲みながらジャムのレシピをテストするのを手伝っていたときにこのアイデアを思いつきました。
カップルクックレシピを入手する
オープンエッグと鉄板ハムの朝食サンドイッチ
©ニコール・フランゼン
元F&W料理ディレクターのジャスティン・チャップル氏は、オーブンのマフィン型に一度に12個の卵をポーチして、かわいくておいしい朝食スライダーを、おもてなし用に非常に簡単に準備できるようにしています。
レシピを入手するリコッタチーズ、生ハム、ルッコラのピアディーナ
© アルファ・スムート
エミリアロマーニャ州の町中には小さな屋台があり、注文を受けてから焼き上げたピアディーナ (フラットブレッド) に、チーズや生ハムなどのさまざまな具材を挟んで焼き上げます。シェフのポール・バルトロッタのバージョンは、特にミルキーで新鮮なリコッタチーズ、塩味の生ハム、鮮やかなルッコラのサラダを重ねた場合、ボリュームたっぷりで魅力的です。
ハムとデビルドエッグの朝食サンドイッチ
©クリスティーナ・ホームズ
この魅力的な朝食は、エッグサラダサンドイッチとエッグマックマフィンを組み合わせたものです。トーストしたイングリッシュマフィンにピクルスを混ぜたスパイシーな卵サラダ、温かいスモーキーなハムとカリカリのフリゼを組み合わせたものです。
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