自家製トルティーヤチップス

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根生姜のレシピ

焼いたり揚げたりする自家製トルティーヤチップスの作り方をご紹介します。生地から作られた新鮮で温かいコーンチップスは、まさに絶品です。

何もないよ とても 温かい自家製トルティーヤチップスのようなもの。想像してみてください、舌に当たるときの、カリカリという音と、焼けつくような塩の音 ( 魔法！ ）。アレックスと私はカクテルナイトを過ごしました マルガリータ と友人たちに、このカリカリとした温かいチップスを山盛りにして濃厚な味わいで提供しました。 ワカモレ 。それ以来、私たちは自家製トルティーヤチップスの作り方について知っておくべきことをすべて仕上げてきました。 2つの方法、それぞれのメリットとデメリット、そしてそれぞれを家庭のキッチンで作る方法を紹介します。

揚げたトルティーヤチップスと焼いたトルティーヤチップス: どちらの方法を選択しますか?

この記事では、自家製トルティーヤチップスの分野の専門家になることが求められました。 （どういたしまして！） なぜ自家製トルティーヤチップスを一から作るのでしょうか？ 今まで食べたどのポテトチップスよりも美味しいです。 お店で買えるポテトチップスで、オーブンやフライパンで温めたポテトチップスよりもおいしいものはありません。それは保証されています。トルティーヤチップスは焼いたり揚げたりすることができます。それぞれの方法の長所と短所を次に示します。

• 焼いたトルティーヤチップス: この方法は揚げるよりも簡単で、少し健康的です。素晴らしいチップスになりますが、揚げたものほどカリカリではありません。ベイクドチップスはフライドチップスほど保存が難しいため、ベイクドチップスはすぐに食べるのが最善です。
• 揚げたトルティーヤチップス: 揚げるには焼くよりも少しテクニックが必要ですが、チップスは表面に独特の泡ができて完璧にカリカリに仕上がります。チップスは揚げ油を少量しか吸収しないため、揚げたチップスは健康的ではありませんが、思っているほど焼いたチップスと変わりません。フライドチップスは保存性が高く、密閉容器に入れれば最大 5 日間保存できます。

方法1：自家製トルティーヤチップスの作り方：揚げる！

自家製トルティーヤチップスを揚げたものと焼いたものの両方を続けて作った結果、1 つの方法が明らかに勝者でした。それは驚くべきことではありません。それはフライドチップスでした。彼らです それで サクサクとした食感で、表面はレストランで出てくるポテトチップスのような泡立ちが特徴です。焼きたてのチップスは非常に硬くなる可能性があるため、残り物を保管するのも好きでした。ただし、熱い油に慣れる必要があります。揚げ物の基本は次のとおりです。

• 一番大きなフライパンを使用すると、一度に大量の揚げ物を作ることができます。
• を使用してください ニュートラルオイル 。これは、有機野菜、キャノーラ油またはグレープシード油を意味します。
• 油を華氏325〜350度に加熱します。温度を判断するために食品用温度計があると便利です。ただし、チップを使用してテストすることもできます。チップを追加したときにオイルが急速に泡立つかどうかを確認します。
• チップを一度に加えます。チップスを重ねると正しく調理されません。
• 30秒間調理し、黄金色になるまで絶えずひっくり返します。合計時間は合計約1〜1.5分です。
• 取り出して塩を加えます！ペーパータオルを敷いた皿に加えて水気を切ります。

方法２：自家製トルティーヤチップスの作り方：焼きます

自家製トルティーヤチップスを焼いて作るのもおすすめです！これは、特に考える必要がないので便利です。トレイをオーブンに入れて待つだけです。これらのチップスはカリカリに仕上がりますが、揚げたものほどカリカリではありません（そして表面の泡はありません）。保存が利かないので、オーブンから出してすぐに食べたいでしょう。トルティーヤチップスを焼くときのヒントをいくつか紹介します。

• オリーブオイルを各面に軽く塗ります。オイルはあまり必要ありません。軽く塗るだけです。
• 天板に並べて8等分に切り、表面に塩を振ります。それらが単一のレイヤーにあることを確認してください。重複は許可されません。
• 黄金色になるまで375度で焼きます。所要時間は 10 ～ 15 分程度です。

乾燥トルティーヤと生トルティーヤに関するメモ

自家製トルティーヤチップスには、古くて余ったトルティーヤと新鮮なトルティーヤのどちらを使用するのが良いでしょうか?さて、これもテストしました！私たちが見つけたものは次のとおりです。

• 私たちは乾燥したトルティーヤよりも新鮮なトルティーヤを好みました。トルティーヤを室温で約1時間乾燥させてから揚げました。フライパンでは色が暗くなってしまい、見た目も美しくありませんでした。とてもサクサクしていましたが、新鮮なトルティーヤの見た目と感触が気に入りました。
• このレシピは自家製です トウモロコシ トルティーヤチップス。トルティーヤと言えばトウモロコシのことです！コーントルティーヤはメキシコのトルティーヤチップスとして最も伝統的なものです そして 彼らは最もサクサクしたものになります。小麦粉のトルティーヤは密度が高く、味がフラットになる場合があります。もうわかりますね！

自家製トルティーヤチップスはどれくらい保存できますか？

自家製トルティーヤチップスの一番の魅力は何でしょうか？オーブンやフライパンで温めてお召し上がりください！最高の満足感のある歯ごたえと温かさが得られます。ただし、必要に応じて、自家製トルティーヤチップスを保存することもできます。以下にいくつかのヒントを示します。

• フライドチップスは最長 5 日間保存できます。フライドチップスは保存中もサクサクしたままです。そう、揚げ物の魔法を見よ。密閉容器に入れて食品庫に保存しておけば、5日経ってもサクサクした状態が保たれます。
• 焼いたチップスは、焼いてから数時間経っても味が硬く、焼くと密度が高くなります。焼きたてのチップスは翌日には大丈夫な場合もありますが、段ボールをかじっているような味になる場合があります。

トルティーヤチップスにぴったりのディップ 5 選

ここからは楽しい部分です。自家製トルティーヤチップスを揚げたり焼いたりしたら、ディップしてみましょう!トルティーヤチップスに最適なディップは次のとおりです。

ヘネシーコーラドリンク

1. 豆のディップです。 5分間の豆のディップ 最も簡単でおいしいディップです。材料はたったの3つで、とってもチーズです。
2. ワカモレ。これ シンプルなワカモレ クラシックな味わいが溢れています。
3. サルサ。私たちのお気に入りはこれです 最高のソースレシピ 完熟トマトを使ったローストトマトサルサやトマト缶を使ったローストトマトサルサなど。
4. テキサスのキャビア。これ テキサスキャビア (別名カウボーイキャビア) ピリッとした健康的なブラックアイドピーのディップです。
5. ピコデガロ。重厚でクラシックな ピコ デ ガロ 超爽快です。

さらにお探しですか?私たちのを参照してください 簡単なディップレシピ15選 。

この自家製トルティーヤチップスは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

自家製トルティーヤチップス（2通り！）

4から1レビュー

• 準備時間: 5分
• 調理時間: 10分
• 合計時間: 15分
• 収率： 4 1×

説明

焼いたり揚げたりする自家製トルティーヤチップスの作り方をご紹介します。生地から作られた新鮮で温かいコーンチップスは、まさに絶品です。

材料

• 6コーントルティーヤ
• 中性油 揚げ物用またはベーキング用オリーブオイル大さじ1
• コーシャーソルト またはフレーク状の海塩

説明書

1. 揚げ方法（最もサクサクしていて保存に最適）： 一番大きなフライパンに、底を1/4ほど入れます。 ニュートラルオイル 。鍋を中強火で華氏325～350度になるまで加熱します（またはチップを加えると急速に泡立ちます）。チップを一度に 1 枚ずつ 1 層に投入します。大きなフライパンには一度にトルティーヤ 3 枚分 (チップ 24 枚) が収まるはずです。 30秒ほど調理したら、トングでチップスをひっくり返します。均等に黄金色になるまでチップをひっくり返しながら、さらに 30 秒から 1 分間調理を続けます。ペーパータオルを敷いた皿に取り出し、フレーク状の塩または コーシャーソルト 。乾燥機が古いトルティーヤは濃い茶色になりますが、最終的にはカリカリになることに注意してください。
2. ベイクドチップス（簡単、すぐに食べられます）： オーブンを華氏350度に予熱します。トルティーヤの両面にオリーブオイルを軽く塗り、ピザカッターを使ってトルティーヤ1枚あたり8等分にスライスします。天板にクッキングシートを敷きます。ウェッジを一層にして上に置き、チップの上部に軽く塩を振りかけます。均等に焼けるように天板を回転させながら、きつね色になりカリカリになるまで15〜20分間焼きます。最後に近づくにつれて、一部のチップスはねっとりとしており、他のチップスはサクサクしていることに気づくかもしれません。サクサクしたチップスを取り除き、ベトベトしたチップスを焼き続けます。オーブンから取り出して冷まします。焼きたてのトルティーヤチップスは、オーブンから出したてを食べるのが最適です。

• カテゴリ： スナック
• 方法： 焼いたり揚げたり
• 料理： メキシコ風
• ダイエット： ビーガン