アルゼンチンのワインについて学ぶ

写真：ブルーノ・マイア/ゲッティイメージズ

アルゼンチンの標高は、南米のこの国の南北の背骨である雄大なアンデス山脈のおかげで広がっています。その全長 4,361 マイルが、世界第 5 位のワイン生産国に多様なテロワールを与えています。中心部に位置するメンドーサは、ブドウ畑が氷の峰に囲まれ、その雪解け水で灌漑されており、アルゼンチンワイン全体の 76 パーセントを生産しており、ブドウ畑が緯度 23 度から 45 度の間で栽培されていることを考えると、重要な位置を占めています。この国のテロワールには、アンデス山麓、火星のような峡谷や山々が含まれます。アルゼンチンで最も高いブドウ畑は、驚くべき海抜 10,922 フィートの高さにあります。ヴィティスヴィニフェラブドウは 1500 年代半ばから栽培されてきましたが、今日の開拓者たちは大西洋岸、大草原、パタゴニアの冷涼な気候も探検しています。

480,658エーカーの本拠地全体的に栽培されている 51 の地域にある 1,247 のワイナリーが所有する 23,278 のブドウ畑では、アルゼンチンではアルコール度の高い赤ワインはもはや標準ではありません。過去 20 年にわたり、ワインメーカーはこの多様性を解釈して、枠を超えた世界クラスのヴィンテージを生み出してきました。マルベック、この地域の独創的な品種。アロマティックトロンテス、エレクトリックシャルドネ、エキサイティングピノ・ノワール、順応性の高いカベルネ・フラン、フルーティなボナルダ、そして古ブドウのクリオーラへの関心の復活が、全国のワインメーカーのペースを作っています。人気のスタイルには、トレンディーなスキンコンタクトのペナや伝統的な製法のスパークリングワイン、さらにセラーで保管するのに適した飲みやすい赤と白が含まれます。アルゼンチンには 2 つの DOC があり、どちらもメンドーサにありますが、地理的表示 (IG) は 100 を超えています。

魅惑的なアンデスの風景のおかげで、メンドーサは愛好家や雪好きの人々が一年中訪れる場所です。この地理ガイドで、アルゼンチンの魅力的で標高の高いテロワールから何を味わうかを見つけてください。

メンドーサ

サンファンとラリオハを含むクヨ地域の 3 つの州のリーダーであるメンドーサは、アルゼンチンのワイン生産大国です。 1853 年にフランスの農学者ミシェルプージェによってこの産業が開拓され、彼はセミヨンのような彼が最もよく知っている品種を導入しました。メルロー、そしてカベルネ・ソーヴィニヨンしかし、アルゼンチンの誰もが認める主役である、過小評価されているマルベックというブドウにも可能性を感じていました。

プリメーラゾナ、ウコバレー、ノーザンオアシス、イースト、サウスの 5 つの地域で、アルゼンチンのブドウ園の 76 パーセントが栽培されています。標高は海抜 1,411 フィートから始まり、最高点は 6,562 フィートで、幅広い熱振幅と粘土質から石質沖積地までの土壌プロファイルが確保されています。ワインズ・オブ・アルゼンチンの社長であり、カテナ・サパタの生産、ブドウ畑、ワイナリーのディレクターであるアレハンドロ・ヴィジル氏は、それがメンドーサの魅力だと語ります。

「メンドーサが際立っているのは、山岳地帯に位置しているため、ウィンクラー気候指数で I から IV に分類されているためです。高地では冷涼な気候のピノノワールを栽培できますが、温暖な地域ではボナルダも栽培できます」と彼は言います。プリメーラゾナはルハンデクヨ地区とマイプ地区によって形成されており、旧地区はマルベックの中心地として親しまれており、アルゼンチンの 2 つの原産地呼称のうちの 1 つを保持しています。ルハンの注目すべきサブ地区には、ラスコンプエルタス IG やアグレロ IG などがあります。一方、ウコ・バレーはアンデス山脈に近く、標高が高いため、新たに発見された表現、新鮮な酸味、生き生きとした果実味に恵まれており、セラーで保管するに値する素晴らしいヴィンテージが生まれます。最近100点を獲得したUco産ワインには、ズッカルディ・フィンカ・ピエドラ・インフィニータ・グラバスカル・マルベック2018と2019、ペル・セ・ウニ・デル・ボネサント2019、カテナ・サパタ・ホワイト・ボーンズ・シャルドネ2018が含まれます。

「マルベックは、栽培場所や標高、日射量、温度、土壌に適応して、さまざまな香りや風味を与えます。暖かい地域では赤い果実と酸味が少なく、涼しい地域では黒い果実と高い酸味が得られますが、それらはすべてマルベックに匹敵します」とヴィジルは付け加えます。昨年、カテナワイン研究所は、この赤の多彩な特徴を宣言する、23のテロワールに関する画期的な研究を発表しました。

ヴィジルはカベルネ・フランがマルベックよりも順応性が高いと称賛し、「その新鮮さ、草の香り、標高の高い酸味に加えて、マルベックでは得られない暖かい地帯では赤い果実が凝縮している。」としている。白ワインに関しては、ウコ・ヴァレーもセミヨン、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランとボデガス・サレンテインのブドウ園マネージャー、ディエゴ・モラレス氏は言う。「サン・パブロ IG の海抜 4,592 フィートで栽培されたシャルドネは、独特の花、草、柑橘類の香りを持つ注目すべき神経質、そして非常に優れたバランスと酸味を持っています。その 20 年熟成の可能性は信じられないほどです。」と彼は言います。

サルタ州とフフイ州

アルゼンチン北西部、サルタのワイン造りの中心地は、カルチャキエス渓谷の 5,521 fasl に位置するカファヤテです。イエズス会の宣教師たちは、アルゼンチン最古のワインであるコロメよりずっと前に、この地域で大衆に承認されたワインを生産していました。店 — 1831年にブドウを破砕していた。マルベックの黒い果実の特徴には赤ピーマンやスパイスが含まれるが、トロンテスとタナトもこの標高の高い地域に適応しており、前者はアルゼンチンを代表する白として知られる香り高いクリオーラで、そのジャスミンの香りが牛肉と合う。 エンパナーダ そしてスパイシーな料理。

「私はサルタの標高の高いトロンテスを支持します。なぜなら、それは過小評価されているエキゾチックな白だからです」と優勝したアルゼンチン人のヴァレリア・ガンペールは語る ASIのアメリカ大陸ベストソムリエ 2022. 「人々は一度トロンテスを試してみると、すぐに虜になってしまいます。」

サラダのレシピ

タナについては、エルポルベニールデカファヤテなどの現代的なアプローチをとっているワイナリーは、この通常タンニンの多い赤でより新鮮なヴィンテージを確実に収穫するために早めに収穫しています。フフイ州のさらに北にあるケブラダデウマウアカ IG には、10,922 ファスルのアメリカ大陸で最も標高の高いブドウ園であるウラキワインがあります。ケブラーダで栽培されている面積はわずか 123 エーカーですが、この涼しい地域は草が生い茂り、よく構成されたヴィンテージで消費者を興奮させています。ウイチャイラのミル・スエロスのワインメーカー、ダイアナ・ベリンチョーニ氏は次のように述べています。シラー肉厚でありながらミネラル感があり、黒系果実の風味があり、良好な酸味が保たれています。クリオーラ品種への関心を再燃させるため、ベリンチョーニさんは家族のボデガ・キンドガルドのためにチカ、クリオーラ・グランデ、モスカテルのブレンドも作っている。彼女はこれを「新鮮で赤い果実がたっぷり入っていて、アルコール度数はわずか12％で正直でシンプル」と呼んでいる。

パタゴニア

フィヨルドと氷山で描かれた雄大な風景を連想させるこの辺鄙な地域は、美しいワインの産地でもあります。現在パタゴニアの広大なテロワールを形成しているのはチュブ州、リオ・ネグロ州、ラ・パンパ州、ネウケン州であり、これらの地域に標高がないことを極端な気候が補っています。ピノ・ノワールはよく適応しており、各州で栽培されています。リオネグロ州メインケのボデガチャクラのヴィンテージは真にワールドクラスです。一方、チュブ州サルミエントには、世界最南端のワイナリーであるオトロニアの本拠地があり、近くのマスターズ湖からの沖積石灰岩と湖沼粘土が魅力的なワインを生み出します。

「これは、水の後退によって取り残された土壌と私たちのシャルドネを扱う初めての作業です。ゲヴュルツトラミネールとピノ・ノワールは優れていました」とオトロニアのヘッドワインメーカー、ファン・パブロ・ムルジア氏は言います。「素晴らしい自然の酸味とフレッシュさ、そして興味深い香りのプロフィールを私たちは見てきました。」

ブエノスアイレス州

名を冠した首都の西と南に広がり、タンディリア山脈と合流する大草原には、2022 年 7 月に承認されたアルゼンチンの最新 IG であるバルカルセの本拠地があります。シャルドネ、アルバリーニョ、ピノノワールはボデガプエルタデルアブラとコスタで栽培されています。近くのチャパドマラルでパンパとワインを生産し、さわやかで心地よい驚きをもたらす海の影響と平均的なワインを生み出します。アルコール度数12%。