かぼちゃバターの作り方と料理方法

写真：ジャスティン・ウォーカー

私たちはかぼちゃバターをトーストに塗るのが大好きですが、秋の究極の調味料を使ってできることはたくさんあります。かぼちゃバターをトースト、スコーン、クイックブレッド、スコーンに塗るか、フレンチトーストの上にたっぷりと乗せます。パンケーキの材料としても使えますし、風味豊かなパスタソースとしても使えます。

インスタントポットのカリフラワー

かぼちゃバターとは何ですか？

かぼちゃバターは実際にはリンゴバターに似たフルーツスプレッドです。滑らかでクリーミーなテクスチャーですが、バターは含まれていません。

かぼちゃバターの作り方

生のかぼちゃまたは缶詰のかぼちゃピューレを使ってかぼちゃバターを作ることができます。新鮮なカボチャから始める場合は、果肉をピューレにし、混合物がとろみが出て少し濃い色になるまで、スパイスと一緒に弱火でゆっくりと調理します。ここでは、私たちのお気に入りの使用方法をいくつか紹介します。

かぼちゃバター

ジャスティン・ウォーカー

カボチャやカボチャが最盛期を迎える秋には、このカボチャバターをぜひ加えてください。このシルキーなジャムは、甘いものとおいしいものの境界線にあります。クリームチーズと一緒にトーストに塗ったり、ホイップクリームに混ぜたり、秋のパスタソースとしてセージとブラウンバターの混合物に溶かしたりしてみてください。

かぼちゃのブラウンバターソースパスタ

アビー・ホッキング

クラシックな焦がしバターとセージのソースに、かぼちゃバターの秋の風味が加わります。パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとかけてください。その塩味と風味がこの退廃的なパスタ料理に完璧なうま味を加えます。

かぼちゃのパン

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：バレット・ウォッシュバーン

シナモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグでスパイスを効かせた、この古典的なかぼちゃのパンは、秋の香りと味わいが楽しめます。各スライスにクリームチーズを添えたカボチャバターをたっぷりとトッピングしています。

かぼちゃのパンケーキ

アビー・ホッキング

ブロッコリーをどうやって準備すればいいですか

かぼちゃバターは、これらの古典的なバターミルクパンケーキに甘くてスパイシーな風味を加え、水分を増やします。適度な弱火で調理すると、各パンケーキに火が通り、軽くサクサクした食感と完璧な黄金色が得られます。これらに追加のカボチャバター、または溶かしたバターとメープルシロップを添えてお召し上がりください。

かぼちゃバナナブレッドのフレンチトースト

写真：ジェニファー・コージー / プロップスタイリング：ジュリア・ベイレス / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン

秋を感じる濃厚なかぼちゃバナナブレッドフレンチトーストです。パンの中のかぼちゃとバナナは、シナモンやナツメグなどの温かいスパイスによってバランスが取れており、パンの甘さを際立たせます。カスタードに浸してバターで調理すると、スライスしたパンの外側はカリカリでトーストし、ほぼキャラメル状になり、内側は美味しく柔らかくなります。メープル シロップ、バター、ペピータは完璧な仕上げです。ペピータは歯ごたえと塩を加えて甘さのバランスをとります。かぼちゃバターを塗って秋の味覚を倍増させるのがおすすめです。

かぼちゃクッキー

©デヴィッド・マロシュ

柔らかくて軽くスパイスが効いたケーキのようなもの クッキー みじん切りの砂糖漬けが散りばめられています ジンジャー バターシュガーグレーズをトッピングしました。上にかぼちゃバターを少量加えて、さらにかぼちゃ風に仕上げます。