胡椒の供給問題でシラチャ不足が生じている

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黄色かぼちゃのグリル

ここ数年、緑色のキャップがついた象徴的な雄鶏のボトルに入った、辛くてガーリックの効いた唐辛子ソース、フイフォン・シラチャーのファンは、スポーツファンやメロドラマの視聴者だけに特有の感情と失恋のジェットコースターを経験してきた。

の ワシントンポスト 報告によると、何年も入手可能性が不安定でレシピが変更されていたため、フイフォンはコショウの供給を脅かす悪天候に直面しており、さらなるシラチャ不足につながる可能性がある状況だという。

ホイ・フォン氏は最近、卸売業者への今後の出荷をすべてキャンセルし、約4か月後のレイバーデーが終わるまでシラチャの生産を一時停止すると通告した。現在、フイフォンの冬の赤いハラペーニョ唐辛子が栽培されているメキシコでは深刻な干ばつが発生しており、高温と乾燥条件により植物の成熟が完全に止まり、貴重な赤い色が得られない可能性があります。が入手した書簡によると、 役職 同社によれば、ピーマンは理想的な色合いに達しておらず（まだ緑色が強すぎる）、最終製品の色合いに影響を及ぼす可能性があるという。そのため、ホイフォンは2024年後半の次の成長期まで待つことになる。

カジュアルに観察している人にとって、この不足は最大の問題ではないように思えるかもしれません。結局のところ、ほとんどのスーパーマーケットや専門店では数十種類のシラチャが入手可能であり、フイフォンのように供給が脅かされているようには見えません。しかし、フイフォンの普及が、他のブランドが米国で急増した理由であることは間違いありません。この製品は、アメリカの世界各国の料理がよりサイロ化されていた 1980 年にデビューしました。 何十年もかかった Huy Fong がアジアのスーパーマーケットからアメリカの主流へと飛躍するために。

終わりのない融合と実験の時代である今でも、ルースターボトルの甘い辛さとニンニクのパンチは熱心なファンを維持しています。だからこそ、見た目と感触を正しくすることが非常に重要です。緑色のピーマンでは望ましい効果は得られません。

この特定のソースの成功の要因がカリフォルニアかメキシコでしか生産できないハラペーニョによるものであることは諸刃の剣である、と気候科学者のギレルモ・マレー＝トルタローロ氏は語った。 役職。 はい、カリフォルニア: 長期にわたる法的紛争 2016年にパートナーシップを解消し、フイ・フォンのピーマンはカリフォルニアを拠点とするアンダーウッド・ランチ社から供給され、現在は独自に生産している。 競合するシラチャ 。

フイフォンは、コショウの供給を脅かす悪天候に直面しており、さらなるシラチャ不足につながる可能性がある状況だ。

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野菜料理のレシピ

これは、フイ・フォンさんが近年経験した初めてのしゃっくりというわけではない。 2020年、他の多くの消費者向けパッケージ商品と同様に、シラチャは、新型コロナウイルス感染症によって引き起こされたサプライチェーンの問題と作物に影響を及ぼした干ばつの組み合わせにより品薄状態に陥った。しかし、同社が同様の気候問題を理由に2022年に再び生産を停止したとき、アンダーウッド牧場はこう語った。 CNBC 2023年には、まだフイフォンのサプライヤーだったら需要に応えられただろうということだった。後者は代わりにメキシコから唐辛子を調達しており、メキシコの干ばつに直面していた。現在、同じ問題がコショウの供給を悩ませているようだ。

ハラペーニョの収穫が期待外れに終わるこのサイクルは、私たちをどこへ導くのでしょうか？消費者は、ニワトリが店頭に戻るまで、別の場所で熱を求めなければならないかもしれない。空白を埋めるのに役立つブランドは他にもたくさんあります - Yellowbird、Ninja Squirrel、Fix、Three Mountains など - しかし、Hui Fong 以外に何もできない場合は、高額な費用を支払う準備をしてください。 流通市場 店頭から消えたら。