数か月前、私は以下を比較する記事を投稿しました。 一般的な甘味料の健康上の利点と欠点 お茶に使われます。この記事を書くのがとても楽しかったので、乳製品や植物性ミルクなど、さまざまな種類の牛乳を比較する同様の記事を書こうと思いました。 Instagram の何人かの人がこのアイデアを気に入ったようだったので、いくつか調査したので、ここですべてを説明します。
味と食感
さまざまな種類の牛乳の健康上の利点について説明する前に、味と質感について話しましょう。味は好みによるだろう。個人的には1%牛乳か減糖アーモンドミルクが一番おいしく感じます。少なくとも私の意見では、お茶に入れると、味よりも食感が違いを生みます。ティーラテを作りたい場合は、全乳またはオーツミルクが最適な泡立ちになります。それ以外の場合は、お好みの牛乳で大丈夫です。
一般的な健康状態の比較
まず最初に（これは不人気な発言かもしれませんが）、非乳製品ミルクは これ以上健康的なものはありません 普通の牛乳よりも。乳糖不耐症または牛乳アレルギーがある場合は、乳成分を含まない牛乳が最適な選択肢になる可能性がありますが、通常の牛乳よりも健康的であることを示す研究は（まだ）ありません。
それはさておき、さまざまな乳製品と非乳製品を個別に比較してみましょう。スキムミルクは長い間最も健康的な牛乳であると考えられてきましたが、医療専門家の間では 1% 牛乳の人気が高まっています。牛乳にはカルシウムの吸収を高めるためにビタミン D が強化されており、ビタミン D は脂肪源と一緒に摂取すると最もよく吸収されます。人気を集めているもう 1 つの選択肢はヤギ乳です。ヤギ乳は牛乳よりもタンパク質が多く、乳糖が少ないためです。
はどうかと言うと 植物ベースのミルク 、それぞれに独自の健康上の利点と懸念事項があります。豆乳とエンドウ豆ミルクは最高のタンパク質源であり、エンドウ豆ミルクは鉄分の優れた供給源でもあります。欠点としては、ココナッツミルクには飽和脂肪が多く含まれているため、食事は制限する必要がありますが、米やオーツミルクには炭水化物が多く含まれているため、これを懸念する人もいるかもしれません。
牛乳はお茶の健康上の利点に影響しますか?
お茶の健康上の利点に対する通常の牛乳の影響についてさまざまな研究が行われてきましたが、残念なことに結果はさまざまです。中国福建省で1,800人以上の参加者を対象とした2017年の調査では、 紅茶とミルクの相互作用 摂取は口腔がんのリスク低下と有意に関連していた。さらに、2007 年の非常に小規模な研究では、次のことがわかりました。 紅茶にミルクを加える お茶に含まれる抗酸化物質のプラスの効果は減少しませんでした。
しかし、同時期に行われた別の非常に小規模な研究では、 ミルクキャンセル ミルクカゼインが紅茶に含まれるカテキンと結合するため、紅茶が心臓血管の健康に及ぼす健康影響を明らかにします。ただし、測定は飲料（ミルク入りのお茶、ミルクなしのお茶、またはお湯）を飲む前と飲んだ後 2 時間後にのみ行われたことに注意することが重要です。そのため、ミルクはカテキンの吸収を遅らせただけで、カテキンの吸収が遅くなった可能性があります。効果を完全に打ち消すわけではありません。
植物ベースのミルクがお茶に及ぼす影響については、ほとんど研究が行われていません。一つのポジティブな点は、ミルクカゼインが本当に鈍化するのであれば、 お茶の健康効果 , 非乳製品ミルクにはカゼインが含まれていないため、問題はありません。将来的には、豆乳やエンドウ豆乳など、他の高タンパク質非乳製品ミルクがお茶に及ぼす影響に関する研究を読んで、それらのタンパク質がミルクカゼインと同じようにカテキンに結合するかどうかを確認することに特に興味があります。
それで、お茶は何ですか？
これらを総合すると、味が気に入ったら紅茶にミルクを入れて飲み続け、自分の好きなミルクを使ってください。ほとんどの人は、健康上の利点だけを目的としてお茶を飲んだり、お茶にミルクを入れたりしていません。果物や野菜を豊富に含む多様な食事を摂っている限り、お茶やそれに入れる牛乳を気にすることなく、十分な抗酸化物質とカルシウムを摂取できるはずです。
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注記：
私はまだ管理栄養士ではないため、栄養カウンセリングを行う資格はありません。この記事のアドバイスに従う前に、医師または他の医療提供者に相談してください。
参考文献:
チェン、ファら。非喫煙者と非飲酒者の口腔がんに対するお茶と牛乳の摂取の独立的および共同的影響：中国での症例対照研究。 オンコターゲット 巻。 8,30 (2017): 50091-50097。 doi:10.18632/oncotarget.15096
カイル、ジャネット・A・M 他紅茶のポリフェノール含有量と吸収に対する浸出時間とミルクの添加の影響。 農業および食品化学のジャーナル 巻。 55,12 (2007): 4889-94。土井:10.1021/jf070351y
Mario Lorenz、Nicoline Jochmann、Amélie von Krosigk、Peter Martus、Gert Baumann、Karl Stangl、Verena Stangl、ミルクを加えると紅茶の血管保護効果が妨げられる、 ヨーロッパ心臓ジャーナル 、第 28 巻、第 2 号、2007 年 1 月、219 ～ 223 ページ、 https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehl442
ロルフ、ヘレン。乳製品はありませんか？問題ありません: ダンサーのために乳製品以外の「ミルク」を解読します。 ダンススピリット 、ダンス スピリット、2019 年 6 月 11 日、www.dancespirit.com/how-to-decode-and-pick-the-best-nondairy-milk-beverages-2537235406.html。
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