ギリシャ風ヨーグルトを使ったお気に入りレシピ21選

写真：写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Prissy Lee

濃厚でピリッとしたクリーミーなギリシャ風ヨーグルトは、キッチンで欠かせない食材の 1 つです。朝は朝食ボウルの一部として、または豪華なトーストの上に乗せて、午後にはさわやかなサラダや スープ 、夜はディップ、マリネとして、 ソース 、または次のレベルのハンバーガーのトッピング。そしてもちろん、デザートでも大好きです。朝から夜までギリシャ風ヨーグルトを活用するお気に入りの方法をさらに紹介します。

ブルーベリーアーモンドヨーグルトトースト

写真：Sarah Crowder / フードスタイリング：Chandra Ram

このヨーグルト トーストは、フレンチ トーストの濃厚でクリーミーな風味と食感を模倣しており、あらゆる種類のフルーツやナッツを使用することができます。

フェタチーズのニョッキ レモンヨーグルトと春エンドウ豆添え

Victor Protasio / フードスタイリング by Ruth Blackburn / プロップスタイリング by Risha Carnes

これらのフェタニョッキは、パリッとした外側がクリーミーでピリッとした中心を囲んでいます。生地は簡単に二倍にできるので、形を整えて冷凍しておけば、すぐに作り置きできます。

ティラピアの魚のグリル

かき混ぜないバニラフローズンヨーグルト

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング：シェル・ロイスター

この簡単なフローズン ヨーグルトは数分で完成し、濃厚でクリーミーな質感を実現するためにアイスクリーム メーカーは必要ありません。

シーザーサラダ ギリシャ風ヨーグルトドレッシング添え

ジュリア・ハートベック

シェフのジェイミー・オリバーは、濃厚なギリシャ風ヨーグルトを使ってシーザーサラダのドレッシングを作り、生クリームやサワークリームのあまり濃厚でない代替品としてよく使用します。

ジャスミン入りチキンティッカマサラ

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：オードリー・テイラー

テキーラを使ったドリンクレシピ

香り豊かなジャスミンパールティーを注入したスパイスの効いたトマトマサラを、柔らかく焦がした鶏肉と組み合わせ、温かいナンと一緒にお召し上がりください。ギリシャヨーグルトに生姜やスパイスを混ぜて鶏肉をマリネします。

キャロットケーキ マーマレード ヨーグルトとフレッシュフルーツ添え

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Prissy Lee

ニューオーリンズのモリーズ ライズ アンド シャインでは、日当たりの良いロースト ニンジン マーマレードをトッピングしたヨーグルト ボウルをダイナーが絶賛しています。メイソン・ヘレフォードシェフのこのマーマレードは、にんじんとリンゴをシナモン、カルダモン、スターアニスで煮込むことで風味が増し、温かいスパイスの効いた仕上がりになります。

ローストビーツのサラダ ギリシャヨーグルトとプリザーブドライム添え

ケイトリン・ベンセル

「私は、ジューシーなローストビーツの寝床として、塩辛いライムの皮の一部をギリシャヨーグルトに混ぜます。その後、上から少し多めに振りかけることで、ライムの風味が倍増します」と料理本の著者ニック・シャルマは言います。 「プリザーブドライムの明るく大胆な風味が、ビーツの素朴な風味を引き立てる完璧な引き立て役です。」

カルダモンヨーグルトケーキ マンゴーラッシーアイシング添え

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：クリスティーナ・デイリー

マンゴーラッシーの甘い香りが特徴のこのケーキの生地には、焼き上がりのしっとり感を保つためにヨーグルトが染み込んでいます。ヨーグルトアイシンググレーズを使ってケーキの横に刷毛で塗られたマンゴーのジャムは、フルーティな甘さを何層にも提供し、ピスタチオの飾りがナッツのような満足のいく食感を加えています。最後に、新鮮なマンゴーのスライスがこのおいしいおやつの頂点を作ります。

シルビル（トルコの卵）

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：クリスティーナ・デイリー

ホセ・アンドレスがザイティニャで提供するこの料理は、ポーチドエッグ、ヨーグルト、パプリカバターで伝統的に作られる古典的なトルコ料理、シルビルへの現代的なオマージュです。私たちのバージョンでは、料理の見事な見た目の魅力を維持しながら、目玉焼きを使用することでテクニックを簡素化しています。人気の調味料チリクリスプをハリッサの影響でアレンジし、パプリカバターの代わりにさらに生き生きとしたひねりを加えています。

ヨーグルトとディル入りキュウリの冷製スープ

カーラ・コーマック

シェフのアンドリュー・ジマーンによるこの冷たくて爽やかなキュウリのスープは、ギリシャヨーグルトの酸味とクリーミーさ、そしてたくさんの新鮮なハーブによる大きくて夏らしい風味を加えています。

イチゴスムージーのアイデア

ラムバーガー フェタヨーグルトスプレッド添え

写真：Jen Causey / フードスタイリング：Melissa Gray / プロップスタイリング：Christina Daley

これらの目を引くラムバーガーには、塩味と塩気のあるケッパーが全体に散りばめられており、クミンの素朴な香りが漂います。付属のフェタヨーグルトスプレッドは完璧にマッチしています。クリーミーで塩味ですが、ミントの爽やかさとナツメグの粉のほのかな温かさも感じます。

ザジキ

© ガイ・アンブロシーノ

このソースは、ギリシャヨーグルト、キュウリ、レモン汁、ディルを組み合わせた非常に用途の広い調味料で、前菜としてトーストしたピタウェッジと一緒に提供したり、グリルした子羊、鶏肉、魚、野菜と組み合わせたりできます。

マドゥル・ジャフリーのボティ・ケバブ（スパイスヨーグルトマリネ子羊串）

Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：シェル・ロイスター

挽きたての温かいスパイスがジューシーなラム肉のグリルケバブの周りに風味豊かな皮を形成し、ギリシャヨーグルトマリネの乳酸が肉を柔らかくします。

クレープ スイートヨーグルトとラズベリーアプリコットソース添え

© ルーシー・シェーファー

これらのクレープは自由形式のブリントのようなもので、濃厚でクリーミーなギリシャ風ヨーグルトがチーズフィリングの代わりとなり、ジャムと冷凍ラズベリーで作られた簡単なトッピングが施されています。

ほうれん草とカラメル玉ねぎのディップ

©エヴァ・コレンコ

古典的なほうれん草のディップのこのバージョンは、無脂肪ギリシャヨーグルトで作られています。

ヘネシーコーラドリンク

ギリシャヨーグルトのパンナコッタ、蜂蜜をかけたアプリコット添え

© クエンティン・ベーコン

パティシエのケイト・ニューマンは、この冷たくて繊細なデザートを「フルーツとクリームだけで、甘味はほとんどない」と表現しています。卵臭さのないカスタードの性質を持っています。ギリシャヨーグルトを使うと、すばらしくピリッとした味わいになります。」彼女はパンナコッタの上に、ワインと蜂蜜でふくらませたドライアプリコットをトッピングし、カリカリとした塩味のトーストしたアーモンドやピスタチオを散らすこともよくあります。

チリガーリックローストポテトサラダ ギリシャヨーグルトドレッシング添え

© トッド・ポーター＆ダイアン・クー

魚醤混合物でジャガイモをローストし、ギリシャヨーグルトから作られたスパイシーなドレッシングで和えるこのポテトサラダは、料理やバーベキューで目立ちます。

ギリシャヨーグルトとパセリの卵サラダ

© トッド・ポーター＆ダイアン・クー

ギリシャヨーグルトがこのおいしい卵サラダのクリーミーな要素を高め、パプリカとスパイシーなブラウンマスタードが少し効いています。

マッシュポテトとギリシャヨーグルト添え

© トッド・ポーター＆ダイアン・クー

古典的なマッシュポテトをブラウンシュガーとメープルシロップでさらに甘くし、たっぷりのギリシャヨーグルトでクリーミーさを加えます。

キュウリとミントのサラダ、クリーミーレモンとギリシャヨーグルトビネグレット添え

© トッド・ポーター＆ダイアン・クー

キュウリと新鮮なスペアミントのシンプルなサラダは、ギリシャヨーグルトから作られたレモンのようなクリーミーなビネグレットソースと完璧に調和します。

ガーリックマッシュポテトとチャイブとギリシャヨーグルト添え

© トッド・ポーター＆ダイアン・クー

ギリシャヨーグルトは、古典的なガーリックマッシュポテトに加えるのに最適で、ピリッとした風味とクリーミーな粘稠度を与えます。