春の特別な集まりのための 25 種類のイースター デザート

写真：

ヒュー・デイヴィソン

切り取られたインゲン

印象的なイースター デザートのお気に入りのレシピは、ブラウン バター クリーム チーズのフロスティングを添えた香り豊かなスパイス キャロット ケーキから、時代を超えたデザートまで多岐にわたります。 グランマルニエ・スフレ そして晴れた いちごティラミス 。メニューがまだ決まっていない場合でも、豊富なアイデアからお選びいただけます。何か簡単なものが欲しいですか？マリアクッキーアイスボックスケーキをお勧めします。物事を明るく保ちたいですか？シチリアのオレンジバンドトケーキは、大勢の人に喜ばれ、事前に作られることもあります。これらのレシピと、休日のテーブルに最適なイースターデザートをさらに読んでください。

マリアクッキーアイスボックスケーキ

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング：リディア・パーセル

パティシエのパオラ・ベレスは、焼きたてのマリアクッキーをアイスボックスケーキに変身させ、その上に甘いスパイスの効いたクリームフィリングを重ね、甘美なドゥルセ・デ・レーチェをトッピングし、イチゴと花で飾り付けました。マリアのクッキーが見つからない？薄くてサクサクしたクッキーなら何でも使えます。このケーキは冷蔵庫で一晩寝かせると一番美味しくなります。

いちごティラミス

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：メリッサ・グレイ / プロップスタイリング：ヘザー・チャダック・ヒレガス

この太陽の光が降り注ぐティラミスでは、コーヒーとチョコレートが、鮮やかでピリッとしたオレンジと熟したイチゴに置き換えられています。バルサミコ酢、オレンジ リキュール、砂糖、ジャムを少し加えると、ベリーの風味を邪魔することなく深みが増し、オレンジの皮がマスカルポーネ クリームの層を明るくします。

ルバーブのアップサイドダウンケーキ、オレンジの皮添え

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Emily Nabors Hall / 小道具スタイリング：Christina Daley

柔らかいタルトのルバーブが、バニラとオレンジの香りのケーキにトッピングされたブラウンシュガーと完璧にバランスが取れています。鋳鉄製のフライパンでケーキを焼くと、ルバーブがキャラメル状になり、素朴で美しいトッピングが出来上がります。ケーキをさらに輝かせるには、柔らかいホイップクリームまたはバニラアイスクリームを添えてください。

ブネ（アマレッティ入りチョコレートクリームキャラメル）

写真：Christopher Testani / フードスタイリング：Melissa Gray / プロップスタイリング：Claire Spollen

ボネとしても知られるブネは、イタリアのピエモンテ州産のクリーミーで濃厚なカスタードです。アマレッティ クッキーはプリンのアーモンドの風味を高め、シルキーなイタリアのデザートに素敵な歯ごたえを加えます。

ゆずとレモンのケーキ バタークリームフロスティング添え

ヒュー・デイヴィソン

もちこ粉を使用した、柑橘系の風味豊かなもちもち食感のケーキです。ふわふわで口の中でとろけるバタークリームと対照を成し、ねっとりとした砂糖漬けのキンカンのスライスとカリカリとした蜂花粉が添えられ、休日の食事の見事な締めくくりとなります。

楽しくてファンシーなマカロン

写真：Sarah Crowder / フードスタイリング：Drew Aichele

マカロンに特別な休日の雰囲気を加えるために、パティシエのパオラ・ベレスは、数種類の異なる色の食用のきらめく光沢粉でマカロンをペイントします。詰め物は？自家製ダークチョコレートガナッシュ、または市販のジャム、リンゴバター、またはしっかりとしたキャラメルソースからお選びください。マカロンは事前に作って冷凍することもできます。提供する準備ができるまで充填してください。

バナナフォスターチーズケーキ

バナナフォスターチーズケーキ。

ジェニファー・コージー / フードスタイリング： Ali Ramee / プロップスタイリング： Christina Daley

トリプルセックを使用したドリンク

クリーミーなバナナとスパイスの効いたラムブラウンシュガーキャラメルが、このチーズケーキのマッシュアップのフィリングとトッピングの両方に組み合わされています。ピーカンサンドとピーカンナッツの両方を使用することで、シナモンの香りがするバターのような生地にナッツの風味が倍増します。チーズケーキはサワークリームを加えることでさらに滑らかになりますが、本当の風味の魔法はバニラとよりスパイスの効いたラム酒のおかげで起こります。

シチリアオレンジバントケーキ

オーブリー・ピック

この軽いケーキは、シチリアのおばあちゃんがお茶のためによく出すものです。イースターのブランチやディナーの後のデザートに最適なこのケーキは、3日前までに作ることができます。軽いパン粉の柔らかいケーキを作るには、小麦粉を生地に混ぜすぎないように注意してください。

レモンメレンゲパイ、マルコナショートブレッドクラスト添え

ジェニファー・コージー

「フィリングを生地に入れる前に氷浴で冷やしておくと、電光石火の速さで固まります」と料理本の著者であり、F&W Cooksの寄稿者でもあるアン・テイラー・ピットマンは言う。 「そして、メレンゲは焼く必要がなく、泡立てたらすぐに楽しむことができます。レモンパイが食べたいときは、すぐに食べたいからです。」

ハニーリコッタチーズのムース イチゴ添え

写真：Christopher Testani / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / 小道具スタイリング：Kathleen Cook Varner

このビロードのような滑らかなベリートッピングのムースは、作るのにほとんど時間がかかりません。わずか 15 分で完成し、冷蔵庫で冷やして固めるのに 1 時間しかかかりません。ムースのベースとなるのは、蜂蜜とバニラを加えてフードプロセッサーで手早く泡立てたリコッタチーズです。リコッタチーズにホイップクリームを混ぜると、おいしいデザートが生まれます。

スパイス入りキャロットケーキ ブラウンバターフロスティング添え

写真：Christopher Testani / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / 小道具スタイリング：Kathleen Cook Varner

緑のカクテルドリンク

カルダモン、ジンジャー、シナモン、ナツメグの体を温めるブレンドが、料理本の著者ヘタル・ヴァサヴァダの、ゴールデンレーズンとカリカリのピスタチオがちりばめられた柔らかくしっとりとしたケーキにお祝いの風味をもたらします。ブラウンバターギーはここで二重の役割を果たします。ケーキ生地を豊かにして風味付けし、生地を作るときに残ったキャラメル化した乳脂肪がクリームチーズフロスティングにナッツのような風味を加えます。

レモンケーキ クリームチーズフロスティング添え

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Claire Spollen

レモン、はちみつ、エクストラバージン オリーブ オイルの繊細な風味の層が、ケーキのしっとり感を保ち、マイルドなフルーティさを与え、ワンボウルの生地に溶け込みます。ふわふわで濃厚なレモンクリームチーズのフロスティングを重ねたこの簡単なレイヤーケーキは、来たるイースターのお祝いのキーパーです。滑らかなフロスティングを実現するために、バターとクリームチーズが柔らかくなっていることを確認してください。

キャロットとオレンジのケーキ サワークリームグレーズ添え

アントニス・アキレオス

「私のキャロットとオレンジのサワークリームグレーズ添えケーキは、オレンジが私たちの感覚を刺激する方法を称賛しています」と料理本の著者ニック・シャルマは言う。彼は、ドライアプリコットと砂糖漬けのオレンジピールがケーキに甘さをもたらし、ピスタチオの添加によって食感も得られると述べています。

チョコレートカルダモンクリームタルト ピスタチオセサミブリトル添え

アンナ・ストックウェル

チョコレート クリーム パイのさらに高級なこのクリーム パイは、ほろ苦いチョコレートとミルク チョコレートの組み合わせによる複雑な深みと、生クリームによる豊かなコクを備えています。カスタードとホイップクリームのトッピングにほんのりカルダモンを加え、自家製ナッツブリトルの対照的なカリカリとした食感が、このデザートを通常のデザートよりもはるかに高めています。

ブラウンバター、ラディッキオ、パースニップのケーキ

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Christine Keely

ナツメグの温かいスパイシーさ、満足のいくカリカリとしたトップ、パースニップとラディッキオの美しい斑点を備えたこのユニークなバント ケーキは、朝食にもデザートにも最適です。そして、残ったものは翌日さらに美味しくなります。

ラブネ パンナコッタ オレンジの花のグラニータ添え

タラ・ダン

このデザートは、温度、食感、風味のコントラストがすべてです。滑らかでクリーミーなパンナコッタは、軽く花柄でほんのり甘いグラニータと組み合わされて、冷たくて冷たい一口をお楽しみいただけます。ピリッとしたタルトのアプリコットジャムのベースと、カリカリに砕いてトーストしたバゲットの付け合わせが各プレートを仕上げます。

サバイヨンと金柑の砂糖漬けを添えたコーンミールケーキトライフル

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Christine Keely

パティシエのケリー・フィールズと製パン界の伝説的存在であるクラウディア・フレミングのこの素晴らしいコラボレーションには、おいしい要素がたくさん含まれており、そのほとんどは作り置き可能です。砕けやすいコーンミールケーキと新鮮な砂糖漬けの柑橘類の層が、ほとんど酒の香りのしないサバイヨンの波打つ漂流の上に浮かび、その上にトーストしたイタリアンメレンゲの甘くてさわやかな角がトッピングされています。技術と風味の傑作であるプロセッコの風味がサバイヨンに強く伝わるため、高品質のボトルを選択してください。

バニラ香るコーンミールケーキ オリーブオイルバタークリーム添え

サム・アギーレ＝ケリー

パティシエ ブロンウェン ワイアットのリッチでエレガントなケーキはイースターにぴったりです。バタークリームのフロスティングを広げるだけで覆い、渦を巻いて少し華やかにすることもできますし、ワイアットのデコレーションのヒントに従って絞り袋を使ってバタークリームでフリルや波線を作ることもできます。花、フルーツ、ハーブなど、お好みの食用デコレーションをケーキの上に飾ります。

イタリアの夕食のレシピ

モスカートパウンドケーキ ぶどうグレーズ添え

写真：Jessica Pettway / フードスタイリング：Micah Morton / プロップスタイリング：Paola Andrea

モスカートは、このケーキに典型的なパウンドケーキよりも軽くて柔らかいパン粉を与え、同時にほのかな甘みを与えます。フリーズドライされたブドウが釉薬に鮮やかな色をもたらします。お好みに応じて、グレーズのモスカートの代わりにライムジュースを使用すると、より明るいピンク色になります。

レインボーパンナコッタ

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：クリスティーン・キーリー

2019年F&W最優秀新人シェフに選ばれたクワメ・オンワチのカラフルな層状アーモンドパンナコッタには、フルーティーなジャム、すりおろしたチョコレート、デュッカスパイスのアーモンドの薄い層がトッピングされています。

チョコレートのおばあちゃん

© ポロスと

パティシエのメリッサ・ウェラーによるこの素晴らしいチョコレート バブカは、チョコレート クッキークラムの渦巻きで特別な風味を加えています。おまけに、柔らかく砕いたバブカの上に、濃厚で甘美なチョコレートグレーズがかかっています。

ピーマンのソテー

ルバーブと砂糖漬けジンジャーのクロスタータ

エヴァ・コレンコ

フリーフォームのタルトは、完全に素朴な状態が最も美しく見えます。サクサクした金色のパイ生地と泡立つフルーツ ジュースの折り目が不均一であるほど、より良くなります。この春の魅力は、新鮮なルバーブをルバーブのコンポートと組み合わせ、砂糖漬けの生姜をちりばめたものです。

ピスタチオ、ホイップココナッツクリーム、ストロベリーグレーズを添えたココナッツミルクケーキ

アビー・ホッキング

アンジェラ・ガルバッチシェフのココナッツミルクケーキは、端がカリカリで、ねばねばした厚いパン粉が特徴で、まさにビーガン向けです。ふわふわのホイップココナッツクリームとゴージャスな明るいピンクのストロベリーグレーズをトッピングしたこの注目のケーキは、イースターのお祝いにふさわしいものです。

グランマルニエ・スフレ

グレッグ・デュプリー

2018 年、「Yumpulse」はこのレシピをベスト 40 の 1 つとしました。 「ヤムパルス」 では、伝説のシェフ、ジャック・ペパンが完璧なスフレのレシピを教えてくれました。この幻想的なレシピは 1978 年当時と同じように現在も優れており、いくつかの料理が単に時代を超越していることを示しています。

ココナッツクリームパイ

©クリスティーナ・ホームズ

パティシエ、キーリン・ボールドウィンによるこのふわふわのパイは、生地、詰め物、トッピングのすべての部分にココナッツが含まれています。