お尻のポケットに入れておきたい、かぼちゃスカッシュのレシピ 8 選

写真: ジョン・カーニック

主役になるか、ドングリやカボチャなど他のカボチャと組み合わせるか。 バターナッツ , かぼちゃはあらゆる種類の素晴らしいレシピに役立ちます。新鮮なセージと組み合わせて冬のニョッキにしたり、柚子ガーリックディップソースと合わせてサクサクのフリッターに変えたりしてください。ローストしてみよう メープルシロップと新生姜を添えて またはバニラバター。どちらの方法を選択しても、おいしい結果が得られます。私たちが大好きなかぼちゃスカッシュのレシピをもっと読んでください。

ローストウィンタースカッシュ バニラバター添え

© ポロスと

香り豊かなバニラビーンバターは、カボチャに風味を与え、ロースト中に皮を柔らかくするという二重の役割を果たします。使用する冬カボチャの種類が多ければ多いほど、料理はより面白くなります。かぼちゃ、デリカータ、赤栗の組み合わせをお試しください。

シェリー酒の代用

グルテンフリーの冬スカッシュニョッキ

©アーニャ・カソフ

これらのニョッキは楽しくて簡単に作れます。かぼちゃかぼちゃとそば粉を組み合わせることで、ほのかにナッツのような甘い風味が生まれ、新鮮なセージの香りと心地よい枕状の食感が楽しめます。そのまま、またはお好みのペストやチミチュリを添えてお召し上がりください。

かぼちゃスカッシュのカレースープ

©ベス・カービー

このビロードのようなスパイスのかぼちゃのスープは、赤唐辛子、ピリッとしたレモン汁、リンゴ酢、そして魚醤の微妙なタッチのおかげで、何層もの風味を持っています。

カレースカッシュガレット

デビッド・マロシュ

非常にフレーク状の生地 (秘密: 冷凍おろしバター) と、バターナッツとかぼちゃスカッシュをフィーチャーした軽くスパイスの効いた甘くておいしいフィリングを備えた、「ヤムパルス」のジャスティン チャップルのこの素朴なガレットは、完璧なベジタリアン料理になります。グリーンサラダと一緒にお召し上がりください。

ローストかぼちゃのメープルシロップと生姜添え

ジョン・カーニック

料理本の著者、メリッサ クラークさんは、ローストした冬カボチャのスライスを少し目覚めさせるのが好きで、メープル シロップ、オリーブ オイル、新鮮な生姜、タイムを加えてローストします。シンプルなアイデアですが、さまざまなフレーバーを組み合わせることで、カボチャの風味が最大限に強調されます。もう 1 つの利点: このレシピは簡単に作り置きでき、室温で提供できます。シリコン製ベーキングマットをお持ちの場合は、それを使用すると後片付けが簡単になります。

スイートポテトパイとハニークリスプかぼちゃのサラダ

マーカス・ニルソン

健康的なおいしい朝食

従来のパンプキンパイよりも卵を多く使用したこのパイは、より濃厚で、添えられたリコリスアイスクリームのクリーミーな食感とマッチします。薄くスライスしたかぼちゃとハニークリスプリンゴ、フレッシュレモン汁、はちみつを加えたシンプルなサラダとの相性も抜群です。

かぼちゃスカッシュのフリッター ゆずガーリックソース添え

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Christina Daley

日本のコロッケは、これらのチーズ風味のカボチャフリッターの基礎であり、蒸したてのかぼちゃカボチャまたは缶詰のかぼちゃピューレで作ることができます。乾燥したカボチャであるかぼちゃは甘い風味があり、カスタードのような食感に煮詰められますが、このサクサクした二口前菜に揚げるのに十分乾燥しています。新鮮なニンニク、鮮やかなゆず果汁、シルキーなキューピーマヨネーズをブレンドした、ショートカットのディップソースを添えてお召し上がりください。

かぼちゃと大根の昆布ローストチキン

ビクター・プロタジオ

カリフォルニア州エルクのハーバーハウス・インで提供された2019年F&W最優秀新人シェフのマシュー・カメラーにインスピレーションを得たレシピ開発者のリズ・マーヴォシュによるこの料理には、塩味の昆布バターが複雑な風味を加えている。丸鶏の皮の下にこすり付けてから、かぼちゃかぼちゃと大根と一緒にローストすれば、美味しくてシンプルな平日の夕食になります。