ブルーベリーパイ |ユンパルス

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これ ブルーベリーパイのレシピ 黄金の格子状のパイ生地に包まれた甘美なベリーフィリングが主役です。家族のお気に入りのレシピで、夏の料理やバーベキューに最適です。最高のパイを作るコツはこれだ！

これ以上に典型的な夏のデザートはありますか？ ブルーベリーパイ ?裏庭での料理の味がする 7月4日、おばあちゃんのベイクセールと怠惰な夏の午後。新鮮なベリーをたっぷり使って、この古典的なペストリーに入れて焼く以上に良い方法はありません。

このブルーベリーパイのレシピは特別なものです。甘美で濃厚なベリーフィリングと、黄金色のバターのような格子状の生地が入っています。誰もが走りたくなる、間違いないブルーベリーパイの作り方をご紹介します。

このブルーベリーパイのレシピの材料

ブルーベリーパイはここアメリカと同じくらい古典的ですが、もちろん古き良きアップルパイやチェリーパイもそれに近いものです。これは夏のお祝いで、とろけるバニラアイスクリームと一緒に裏庭で食べるのに最適な濃厚な甘いフィリングが入っています。ほとんどのパイと同様、これはちょっとしたプロジェクトですが、毎分やる価値があります。このレシピは、べたべたになることのないように確実に作成されています。いつでも完璧な黄金色で、濃厚な餡が仕上がります。必要なものは次のとおりです。

1 レシピ自家製パイ生地 (生地2枚、またはお好みのレシピ)
新鮮なブルーベリー
砂糖
コーンスターチ
メープルシロップ
レモン汁と皮
シナモン
バニラエッセンス
塩
卵、卵洗い用
タービナードシュガー（ふりかけ用）

失敗しないブルーベリーパイのコツ

パイを焼いたときに、中身がトロトロになってしまい、切ったときに崩れてしまった経験はありませんか?フルーツパイの詰め物は、使用する特定のフルーツの熟度に応じて異なります。ブルーベリーは約85％が水分で構成されており、果実を加熱すると水分が活性化されます。いくつかのテストパイが完全にとろとろになってしまったので、私たちは解決策を思いつきました。それは、フィリングを事前に調理することでした。こうすることで、毎回完璧に設定された状態で仕上がります。いくつかのヒントを次に示します。

フィリングをコーンスターチで5〜6分間事前に調理します。フィリングを調理すると、コーンスターチと相互作用する時間が与えられ、濃厚でとろとろのフィリングができます。コーンスターチが活性化するのに十分な時間だけ調理しますが、フルーツの食感が崩れ始めるほどではありません。
生地を作りながらフィリングを冷まします。フィリングが熱すぎると、パイの表面が熱くなり、バターが溶ける可能性があります。最初に詰め物を作り、冷ます時間を与えます。
パイを2時間かけて完全に冷ましてから、食べる前に冷蔵庫に入れてください。これは最も重要なステップであり、焼いた後にフィリングを完全に固めることができます。

冷凍ブルーベリーは使えますか？

生のベリーの代わりに冷凍ベリーを使用したいですか?中出しはそれをやるのに最適な場所です！冷凍ブルーベリーがマフィンやパンなどの焼き菓子の生地に染み込み、紫色に変色してしまうことがあります。しかし、冷凍ベリーは、特に焼く前に詰め物が煮詰められているため、ここでは素晴らしく機能します。

自家製パイ生地のヒント

このブルーベリーパイは何で作られているのでしょうか？の自家製パイ生地レシピ！購入した生地よりもはるかにおいしいので、楽しくマスターできる重要なベーキングスキルです。これを傑出したパイ生地にするためのヒントとコツをいくつか紹介します。

アイルランド産バターを見つけたら使用してください。アイルランド産バターはアメリカ産バターよりも脂肪分が多く、水分が少ないです。焼き菓子に豊かな風味とサクサクした食感を与え、パイ生地に最適です。アイルランド産バターの最も人気のあるブランドはケリーゴールドで、ほとんどの食料品店で簡単に見つけることができます。
パイ生地を冷たく保つことが重要です。バターが溶けないように、生地を作るときに生地に氷水を加えます。次に、パイ生地を1時間冷蔵庫で冷やしてから、伸ばします。これにより、グルテンが弛緩し、脂肪が固まり、よりフレーク状になり、その形状を維持するのに役立ちます。
丸めるときは、生地がくっつかないように時々つまみ上げて回転させてください。作業台と麺棒にたっぷりと小麦粉をまぶします。できるだけ完璧な円に巻きます。生地がくっつき始めたら、小麦粉をもう少しまぶして生地を回転させます。
格子を編む。格子の上部がパイを作る！格子模様を織ったことがない方は、このビデオチュートリアルあなたを導くために。

卵液を使ってみましょう！

このブルーベリーパイ生地を最高の黄金色に仕上げるには、卵液を使用することをお勧めします。外側に金色のラミネート加工を施し、表面に美しい金色の光沢を与えます。卵1個をよく混ぜ、露出した生地にペストリーブラシで塗ります。その後、ザクザクとしたタービナードシュガーを振りかけると、キラキラとした仕上がりになります。

ブルーベリーパイの提供

ブルーベリーパイについて覚えておくべき最も重要なことは何ですか?必ず2時間以上冷ましてから、お召し上がりになるまで冷蔵庫で冷やしてください。こうすることでフィリングがしっかりと固まり、完璧なスライスを切ることができます。

提供する準備ができたら、パイが室温に戻るまで約 20 ～ 30 分間放置します (冷たいパイを楽しむ場合を除く)。少量で素晴らしいです自家製ホイップクリームまたはバニラアイスクリーム。

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今回のブルーベリーパイのレシピは…

ベジタリアン。

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ブルーベリーパイのレシピ

準備時間: 1時間
調理時間: 1時間
合計時間: 2時間
収率： 1パイ（8枚切り）1×

説明

このブルーベリーパイのレシピは、金色の格子状のパイ生地の中に甘美なベリーフィリングが入っています。最高のパイを作るコツはこれだ！

材料

規模1x2x3x

1レシピ自家製パイ生地 (2クラスト。またはお気に入りのレシピを使用してください)
6カップ生のブルーベリー（または冷凍のもので代用）
3/4カッププラスグラニュー糖大さじ2
1/4カップコーンスターチ
大さじ2メープルシロップ
大さじ2レモン汁
小さじ2レモンの皮
小さじ1/2シナモン
小さじ1/2バニラエッセンス
小さじ1/4細かい塩
1卵、卵洗い用
タービナードシュガー（ふりかけ用）

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説明書

を作る自家製パイ生地。生地を1時間（または最大24時間）冷やします。
その間に、ブルーベリー、グラニュー糖、コーンスターチ、メープルシロップ、レモン汁、レモンの皮、シナモン、バニラエッセンス、塩を鍋に入れてよく混ぜ、ソースが濃くなるまで中火で4〜5分間加熱します。。ブルーベリーとソースをボウルに移し、生地の準備が整うまで少なくとも30分間冷やします。
オーブンを425°Fに予熱します。オーブンの下3分の1にラックを置き、縁のあるベーキングシートをホイルで覆い、予熱します。
9標準パイパンにグリースを塗ります。
清潔な作業面に小麦粉をまぶします。（または、絞り布がある場合は、それを立てて小麦粉をまぶします。）麺棒に小麦粉をまぶします。生地のボールを 1 つ作業台に置き、生地の厚さが約 1/8 インチになるまで、中心から端まで均等にゆっくりと転がします。生地を手に取り、作業中に時々回転させ、できるだけ完全な円を保ち、作業面にくっつかないように注意します。くっつく場合は、小麦粉を少し多めにまぶしてください。生地を幅12インチの円形に丸めます（これはペストリー生地の9インチの円に相当します）。目に見えるバターの塊が期待されます。それがフレーク状になる原因です。
生地を麺棒の上にそっと掛け、準備しておいたパイパンに移します。ペストリーをそっと中央に置き、パンの底に向かって押します。
1 インチのはみ出した生地を端に垂らします。生地にブルーベリーとソースを入れ、次の生地を伸ばしながらパン全体を冷凍庫に入れます。
2番目の生地ボールを伸ばします。ピザカッターを使って生地を1インチの細片に切ります。パイを冷凍庫から取り出し、ストリップを使用して格子模様を織ります（参照このビデオデモンストレーション用）。キッチンハサミを使ってストリップから余分な部分を切り取り、ドレープした生地を上に折り、フォークで端を圧着します。
小さなボウルに卵を入れて泡立て、ペストリーブラシを使って格子の上部と表面に卵液を塗ります。タービナードシュガーをたっぷりとふりかけます。
ホイルを敷いて予熱したベーキングシートの上にパイを直接置きます。すぐに15分間（425°Fで）焼きます。パイをオーブンに入れたまま、オーブンの温度を375°Fに下げ、茶色になり、フィリングに小さな泡が出るまで60分間焼きます。 40分後にチェックし、必要に応じて、クラストがすでにきつね色になっている場合は、ホイルテントを追加します。
少なくとも2時間冷ましてから、食べる準備ができるまで冷蔵庫で冷やしてください。お召し上がりになる前に室温に戻してください。