CHEMEX 比率: コーヒー豆と水 |ユンパルス

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プアオーバーコーヒーを作る場合、Chemex のレシピが必要ですか? Chemex の比率は次のとおりです。このシンプルな処方により、いつでも完璧なコーヒーが得られます。

Chemex コーヒーメーカーでコーヒーを淹れる方法を知りたいですか?必要なのは Chemex 比率だけで、いつでも完璧なコーヒーを作ることができます。これは次のとおりです:

ケメックス比:
コーヒー1グラムに対して水15グラム

この Chemex 比率は、1 カップのコーヒーが何グラムのコーヒーで作られるのかを理解するまではあまり意味がありません。さらに留意すべき点がいくつかあります。

Chemex コーヒー 1 カップ: コーヒー豆 20 グラム (大さじ約 3 杯) と水 300 グラムを使用します。 (20 x 15 = 300)
Chemex コーヒー 2 カップ: 34 グラムのコーヒー豆と 510 グラムの水を使用します。 (34 x 15 = 510)
3 ～ 4 カップの Chemex コーヒー (最大): 標準の 6 カップ Chemex で使用できるコーヒーの最大グラム数は 50 グラムで、カップの大きさにもよりますが、約 3 ～ 4 カップになります。コーヒー50グラムと水750グラムを使用します。 (50 x 15 = 750)

コーヒーの好みに応じて、コーヒー 1 グラムあたり水の量を 15 ～ 16 グラムの間で調整できることを覚えておいてください。自分の好みに合ったものを使用してください。アレックスと私は、完璧な Chemex レシピが次の比率であることを発見しました。 コーヒー34グラムと水520グラム — 以下のレシピでわかります。

注記： Chemex を使用して、ケメックスアイスコーヒーまたはパンプキンスパイスアイスコーヒー、あまりにも！

Chemex のレシピが必要ですか?

上記の Chemex 比率表は、あなたが熟練した Chemex プロであり、その使用方法についてのレシピが必要ない場合に最適です。しかし、始めたばかりの場合はどうでしょうか?心配しないでください。完全なレシピと作り方を示すビデオがあります。下にスクロールしてください。さらに詳しい情報については、以下を参照してください。ケメックスコーヒーメーカーの使い方。

コーヒーについてもっと詳しく

Chemex コーヒーメーカーの使い方以外にも、さまざまなガジェットを使ったコーヒーの淹れ方シリーズをお届けします。

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Chemex 比率: コーヒー豆と水

準備時間: 10分
調理時間: 0分
合計時間: 10分
収率： 2カップ 1×

説明

材料

規模1x2x3x

34グラムライトローストまたはミディアムローストのコーヒー豆*
520グラムろ過水（ろ過水を使用した方が風味が良くなります）

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

ろ過水を入れたポットを200〜205Fに加熱します。我が家では正確な温度が表示される電気ケトルを使用しています。ティーポットをストーブの上で使用することもできます。沸騰するまで加熱し、数分間冷まします。
食品用スケールを使用して 34 グラムのコーヒーの重さを量り、中程度の粗挽き（コーシャまたは海塩程度のサイズ）に挽きます。電動バリグラインダーを使用して安定した研磨を行っています。
水が加熱されたら、フィルターを Chemex に置きます (正確な手順については、以下のビデオを参照してください)。フィルターを濡らすために少量の水を注ぎ、水をシンクに注ぎます。挽いたコーヒーをケメックスに入れ、振って平らにします。
Chemex を食品スケールに置き、目盛りが 0 になるように風袋を測定します。70 グラムの水を円を描くようにゆっくりと注ぎます。次に、停止して 1 分間待ちます。これにより、コーヒーがブルームします (タイムアウトしないように、スケールを 1 回タップする必要がある場合があります)。
次に、残りの 520 グラムの水を 2 回に分けてゆっくりと加え、非常にゆっくりと同心円を描き、コーヒーフィルターに触れずにコーヒーの上に直接注ぎます。上から約 1/2 インチまで水を入れて (おそらく約 400 グラムの水になります)、水位が少し下がるのを待ってから、残りの水を 520 グラムまで入れます。
数分後、すべての水がコーヒー粉を通って下のポットに濾過されます。フィルターを取り外して廃棄します（私たちは堆肥化します）。楽しむ！