フランスワインの世界は恐ろしく広いです。そのすべての側面を学ぶには、ワインショップ全体、そして一生が必要になるでしょう。しかし、フランスのワインについて何も知らずに、どこのワインでも飲むのは、目隠しをして映画を観に行くようなものです。あなたはたくさんのものを失っています。あなたのお気に入りのカリフォルニア カベルネやアルゼンチン マルベックも、結局のところフランス原産のブドウで作られています。
ありがたいことに、ワインについて学ぶことは微積分を学ぶこととは異なります。本当に必要なのは、コルク栓抜きとグラスだけです (ただし、ボトルをシェアしてくれる友人が 1 人か 2 人いれば問題ありません)。さらに、フランスワインは限りなく魅力的です。ここの 50 種類のワイン、またはそのかなりの割合を試してみれば、レストランのリストにあるフランス ワインのセクションにもう怯えることはなくなるでしょう。ということで、ワイングラスの登場です！授業中です。
ビクター・プロタジオ
新人たち
ビクター・プロタジオ
あなたはこれまでの人生でフランスのワインを一度も飲んだことがないとしましょう（ありえないでしょうが、もしかしたらあなたは南極で育ったかもしれません）。このページにある 6 種類のワインは、フランス ワインを理解するための基礎となります。たとえば、バスケットボールについて話している場合、これらを知ることは、得点するにはフープにボールを投げなければならないことを知るのと同じです。ここと次のページ全体で、特定のボトルは提案であり、絶対的なものではないことにも注意してください。重要なのは、赤いボルドーの匂いを嗅いで味わう（そして飲む）ことです。ここでお勧めするシャトー グレイサックは、手頃な価格の素晴らしい例ですが、他にもたくさんあります。
シャンパン
Nv ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ (55ドル)
知っておくべき重要なこと: 本物のシャンパンは、フランス北部のシャンパーニュ地方でのみ生産されます。それ以外のワインは、フランス産であろうとなかろうと、単なるスパークリングワインです。そして、この洗練されたノンヴィンテージ ブリュット (辛口) ボトリング以上に優れた紹介を求めることはできません。
ロワール渓谷の白
2017 ペイシェント コタット アンシエンヌ ヴィーニュ サンセール (35ドル)
サンセールは、ロワール渓谷で最も有名なソーヴィニヨン・ブランのアペラシオンです（プイィ・フュメに次ぐ）。コッタのワインは模範的で、グレープ フルーツと刈りたての草の風味があり、食欲をそそるレモンのような酸味が特徴です。
レッドバーガンディー
2017 ドメーヌ フェヴレ メルキュレ クロ デ ミグラン プルミエ クリュ (53ドル)
安価なブルゴーニュの赤ワインもありますが、もう少しお金を出してみましょう。この地域のブドウ、ピノ ノワールは、その複雑さとニュアンスで栄光を実現しています。そして、この瓶詰めは、その繊細な花とブラック ラズベリーの香りと風味でそれを示しています。
ホワイトバーガンディー
2017 オーヴィグ プイィ フュイッセ ソリュトレ ワイン (35ドル)
世界で最も人気のある白ブドウであるシャルドネは、ブルゴーニュの白ブドウです (したがって、このページにはブルゴーニュが 2 つあります。どちらも省略することはできません)。軽い桃のノートとオーク樽からのバニラのヒントを伴うこのエレガントな例は、プイィ フュイセのアペラシオンに由来します。
ボルドーレッド
2015 シャトー グレイサック
(29ドル)
ボルドーはフランスで最も有名なワイン産地であり、カベルネ・ソーヴィニヨンの基準点です。しかし、実際にはもっとあります メルロー ボルドーのブドウ畑全体では (66%) がカベルネ (22.5%) よりも優れています。このワインのブレンドはそれを反映しており、ブラックカラントとレッドカラントのフレーバーと香りは同様にクラシックです。
ローヌ・ヴァレー・レッド
2017 オジエ・ヴァケラス・ボワズレー (24ドル)
良質のコート・デュ・ローヌは、南ローヌへの入門に最適です。 グルナッシュ ベースの赤ワインですが、ジゴンダス、カイランヌ、ラストーなど、村のアペラシオンの 1 つにジャンプしてみてください。あるいは、この場合は、熟したブラックベリーの果実がたっぷり詰まった、ヴァケイラス産の野生のハーブの香りのワインです。
上級生
ワインについて学ぶための素晴らしい方法の 1 つは、ワインを並べてテイスティングすることです。たとえば、より陰気なローヌ北部のシラーと比較すると、ローヌ南部の赤ワインのグルナッシュ主導の青々とした味わいがさらに鮮やかになります。次のペアを探して（またはワインショップに同様の例を尋ねて）、一緒に開けて、交互に味見してください。ボトルが 2 つ開いているので、友達を誘ってみてはいかがでしょうか?
アルザス双方向
2017 ジャン・バティスト・アダム・リースリング レ・ナチュレ (24ドル)
2017 ドメーヌ ヴァインバッハ ゲヴュルツトラミネール
(37ドル)
フランスとドイツの国境沿いにあるアルザス地方は白ワイン、特に白ワインを専門としています。 リースリング そしてゲヴュルツトラミネール。ここでは、アダムのスモーキーな石っぽさと厳格さが、ワインバックのライチとローズウォーターのエキゾチックな香り、適度な甘さ、熟したネクタリンの果実と劇的に対照的です。
ロワール VS.ローヌ白
2016 ドメーヌ ユエ ル モン ヴーヴレ セック ( 36ドル)
2014 クドゥレ ドゥ ボーカステル コート デュ ローヌ 白
( 50ドル）
2 つのまったく異なる地域、2 つのまったく異なるワイン。ロワール渓谷にあるヴーヴレは、 シュナン・ブラン 。ローヌ渓谷の白ワインは、アペラシオンに応じてさまざまな品種を使用できます（この場合はマルサンヌ、 ヴィオニエ 、ブルブーランク、クレレット）。ユエはロワールのシュナンにぴったりです。花の香り、リンゴの香り、刺激的な酸に含まれる豊かさです。クドゥレはより豊かで、熟した桃やスイカズラを思わせます。
サザン VS.ローヌ北部
2016 シャトー ド サン コスメ ジゴンダス (57ドル)
2016年 E.ギガル・クローズ＝エルミタージュ (30ドル)
ローヌ南部の赤ワインは通常、グルナッシュが主体のブレンドです。北部ではブレンドは存在せず、シラーがすべてを支配します。南部のサン・コスメ（「コーム」のように発音）は、熟したラズベリー、白コショウ、野生のハーブの香りです。北の E. ギガルの果実はより黒く、オリーブと黒胡椒の香りがあり、タンニンはより緊張していて筋肉質です。
明るい赤色のデュオ
2017 シャトー ティヴァン コート ド ブルイィ
( 29ドル)
2017 オルガ・ラフォール・シノン (20ドル)
明るい赤が再び流行しており、ロワールやボジョレーなどの地域にとっては恩恵となっています。コート・ド・ブルイイはボジョレー・クリュの 10 の 1 つで、野生のブルーベリーを思わせる果実を持つワインで知られています。 Thivin はベンチマークプロデューサーです。現在ソムリエのお気に入りであるシノンの赤ワインはカベルネ・フランから作られ、よりハーブ的で素朴な味わいです。ラフォーの活気に満ちた瓶詰めは、滑らかで黒胡椒のような味わいです タンニン 。
シャブリとコートドール
2017 ドメーヌ クリスチャン モロー ペール エ フィス シャブリ (34ドル)
2017 フィリップ・コラン・シャサーニュ・モンラッシェ (70ドル)
まず最初に、これらのワインの香りを嗅いでください。シャサーニュのバニラスパイスはオークの新樽から来ています。モローのように、ほとんどのシャブリにはそのような音はありません。代わりに、モローは、雨が降った直後の乾いた土の匂い、それが明らかにシャブリの香りであることを思い出します。シャブリは軽くて上質です。シャサーニュはより濃厚で、舌苔がより豊かです。
ボルドーの2つの銀行
2015 ラ・クロワ・デュクリュ・ボーカイユー・サン・ジュリアン (55ドル)
2015 シャトー ブルニュフ ポムロール (60ドル)
ボルドーの重要な部門は、ジロンド川河口の西側のブドウ畑で栽培される左岸ワイン（通常はカベルネが優勢）と、川の東にある右岸ワイン（通常はメルロー主体）との間に位置する。カベルネ 52% のラ クロワは、古典的な左岸ワインです。しっかりとタンニンがあり、カベルネのカシスと杉の特徴があります。メルロー85％のブルニュフは、贅沢でより寛容で、濃い甘いプラムの香りが漂います。
ブルゴーニュのテロワール
2017 ドメーヌ トロ ボーヌ ショレ レ ボーヌ (52ドル)
2016 ルイ・ジャド ジュヴレ・シャンベルタン (73ドル)
ブルゴーニュ最高のワインの本拠地であるコート ドールの斜面は、コート ド ボーヌとコート ド ニュイの 2 つのセクションに分かれています。非常に大まかに言うと、前者の赤はより軽く、赤い果実を感じさせ、より繊細になる傾向があり、後者の赤はより暗く、より力強いものになります。この 2 つは、美しいラズベリーの香りを持つトール ボー、ダークチェリーのフレーバーとしっかりとしたタンニンを備えた、より力強いジャドットであることを示しています。
ビクター・プロタジオ
バリューバイヤー
アメリカ人はフランス ワインは高価だと考える傾向がありますが、この国では年間 12 億ガロン以上のワインが生産されており、ボトルあたりの平均価格は約 3 ドルです。 「うーん、ここには何か素晴らしい価値があるに違いないね?」と考え始めます。実際、フランスは、どこを探せばよいのかさえわかれば、ワインのお買い得品が豊富にある場所です。そこで、いくつかの提案をご紹介します。
フレンチスパークリング
2016 キュヴェ ジャン フィリップ クレマン ドゥ リムー ロゼ (15ドル)
30 ドル未満では本物のシャンパンに触れることができませんが、フランスでは他にも優れたスパークリング ワインが数多く生産されています。クレマン・ドゥ・リムーは信頼できるお買い得品です。明るいストロベリーとミカンのノートがその理由を示しています。
コート・デュ・ローヌ
2017 デラス聖霊 (12ドル)
ラズベリーと黒コショウ、ほのかにハーブと土の香りがあり、ドゥラスのこの赤以上にクラシックなコート・デュ・ローヌの特徴を想像するのは難しいです。ほとんどのコート・デュ・ローヌと同様に、毎日飲むのに十分な手頃な価格です。
ラングドック・ルシヨン地方の白
2018 ドメーヌ ラファージュ イースト サイド (13ドル)
ラングドック・ルシヨン地方では、膨大な量のワインが生産されています。その多くは忘れ去られてしまいますが、その中にはお得な情報が含まれています。ラファージュは、この花のような桃のような白を含む、ワインの定番のワインです。
ルーシヨンレッド
2017 M. シャプティエ レ ヴィーニュ ド ビラ オー (15ドル)
広大なラングドック・ルシヨン地方の険しい東部には、主にグルナッシュ品種とカリニャン品種をブレンドした力強い赤ワインが生産されています。その好例は、このペッパーのような、ふっくらとした、甘美な瓶詰めです。
フレンチロゼ
2018 ビオティフル フォックス ロゼ (16ドル)
プロヴァンスのロゼは世界に旋風を巻き起こしていますが、価値観に基づいて、フランス全土から優れたロゼがあることを忘れないでください。好例: ローヌ地方の評判の高いシャトーヌフ・デュ・パプの生産者であるボーレナールが、この超フレッシュなオーガニック ロゼを作っています。
ボルドー
2015 アーバレスト (20ドル)
ボルドーというと、人々は「高い」と考えます。しかし、この広大な地域には 5,000 を超えるワイナリーがあり、有名なワイナリーから逃れれば、お得な情報がたくさんあります。ブラックチェリーと林床の香りが濃厚な、この力強い赤もその 1 つです。
ロワール・ミュスカデ
2018 ラ・ペピ・ミュスカデ (15ドル)
最小限の価格で完璧なシーフードワイン、それがミュスカデです。青リンゴ、海辺のそよ風、フレッシュでピリピリとした味わい。このようなトップ生産者のミュスカデには、半殻付きの牡蠣が欲しくなります。またはソール。それともスナッパー...
ヴァン・ド・フランス
2016 ドメーヌ フルニエ ピノ ノワール (16ドル)
「ヴァン・ド・フランス」は、より厳格な AOC 規制に適合しないワインを指す包括的な用語です。その多くはフランスのスーパーマーケットに大量に入荷していますが、盗品も見つかります。ベリー系の果実がたっぷり詰まった、生き生きとしたピノ ノワールをご覧ください。
外れ値
フランスワインは単なる伝統ではありません。それはまた、発見と変化を体現します。ボルドーの有名なシャトーには必ず、ロワール地方に新興の自然派ワインメーカーがいます。あらゆる人気のブルゴーニュのグラン クリュを探索するには、コルシカ島のサイド バレーが必要です。ここでは、散策する価値のあるあまり知られていない道をいくつか紹介します。
隠蔽主義者
フランスのあまり知られていないワイン産地では、目を見張るような優れたワインが生産されることがよくあります。それらを学び、あなたの超精通したワインマニアの才能で友達を感心させましょう。なぜだめですか？フランス南西部のカオールはマルベックの発祥の地です。強力なものを試してください 2017 シュヴァリエ デュ シャトー ラグレゼット マルベック (35ドル)、 スパイスと甘草の香りがいっぱい。あるいは、フランスとイタリア、スイスの国境沿い、アルプスの麓にあるサヴォワ地方を例に挙げてみましょう。スモーキーでリンゴのような味わいです。 2016 ドメーヌ デ アルドワジエール ホワイト クレイ (32ドル)、 ジャケールとシャルドネのブレンドは、入門に最適です。ピレネー山脈の南向きの斜面には、イロレギーという小さなワイン産地があります。を探してください 2016 ヘリ ミナ ルージュ (29ドル)、 傑出した例としては、ボルドーの有名なシャトー ペトリュスの元ワインメーカーが造る、しっかりとした茶葉のような赤ワインが挙げられます。最後に、ロレーヌ地方の本当に知られていないコート ド トゥールの名称を調べてみましょう。ほとんど誰も知りませんが、 2017 ドメーヌ ミゴ ピノ ノワール (25ドル) より多くの人が確かにそうすべきであることを示唆しています。
ナチュラリスト
「ナチュラル」ワインは、有機農法またはバイオダイナミック農法で栽培され、何も加えずに作られます（硫黄、添加物、酵素など）。これは、ワインの工業化（あなたが信者の場合）、または一種の新ラッダイトの愚かさ（あなたが否定派の場合）を拒否する重要な運動です。ここに提案があります: 引数を無視して、これらのボトルを試してください。それから、自分で決めてください。まずはエリック・テクシエの 2017 ブレゼーム コート デュ ローヌ 赤 (30ドル) 素晴らしい酸味と新鮮さが特徴で、土のような革の風味が特徴です。の 2017 ラ グランジュ ティフェーヌ クレ ド ソル 赤 (32ドル)、 ロワール産のこのワインは生命力とエネルギーに満ちており、グラスを置くのが難しいほどです。
の 2018 クロ デュ テューブッフ ブラン (20ドル)、 同じくロワール産で、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネのブレンドで、グレープフルーツとリンゴの明るい香りと塩味の余韻が特徴です。最後に、楽しいエレクトリックラズベリーを探してください。 2017 ラピエールの朝 (35ドル) ボジョレー産。マルセル・ラピエールは自然派ワインの先見の明がありました。現在、彼の息子と娘は仕事を続けています。
クールなハンター
自分の知識の豊富さを（少なくともワインマニアの仲間たちから）褒められたいですか？これらの地域と品種を調べ始めてください。まずはソムリエが愛するジュラ地方のライトボディのワイン。 2015 ベネディクト＆ステファン・ティソ Singular Trousseau (35ドル)、 鮮やかなワイルドベリーとスパイスの香り。次に、個々の小さなブドウ畑の所有者から作られる栽培者シャンパーニュです。鋼のような、投与量ゼロ 2013 ラルマンディエ ベルニエ テール ド ヴェルテュ ブリュット ナチュール (85ドル) 素晴らしいスタートです。シャカレルやニエルッチウなど、舌を巻きそうな小さなコルシカ島固有のブドウについて学ぶと、ワインの味わいがさらに高まります。の 2015 ドメーヌ コント アバトゥッチ フォスティーヌ ルージュ () は塩漬け肉とオリーブの風味があり、素晴らしい選択肢です。ついに、長い間見落とされてきたブルゴーニュのもう一つの白ブドウ、アリゴテがその瞬間を迎えています。緊張した口腔内を試してください 2017 シャルル・オードワン ブルゴーニュ アリゴテ (22ドル)。
ル修士号
フランスの本当に素晴らしいワインを試飲しなくても、フランスワインの基本をしっかりと理解することは可能ですが、なぜそうしたいのでしょうか?純粋な喜びはさておき、ベンチマークには理由があります。他のワインと比較検討され、それらをテイスティングすることで、その地域の完全な尺度、つまり「良い」と「素晴らしい」の間にある広がりを知ることができます。それでも、高みを目指すために家を抵当に入れたり、5,000ドルのドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ・モンラッシェのボトルを購入したりする必要はありません。ここでは 2 つのアプローチを紹介します。1 つはある程度穏健なアプローチ、そして次には限界に達しないアプローチです。
セミラージ
ここのワインはどれも今飲んでも美味しいですが、何年もセラーに保管しておけばさらに良くなるでしょう。安いですか？いいえ。しかし、レストランのワインリストにある平均的なナパのカベルネの価格よりも安いです。
2016 ドメーヌ デュ グロ ノレ バンドール 赤 (48ドル)
おそらく、人々が忘れているフランスの最高の赤ワインは素晴らしいものである可能性があります。プロヴァンスのバンドールのワインは、枯れたような、土っぽい、ワイルドなワインです。彼らはフランスの田舎について話します。これも例外ではありません。
2016 ドメーヌ ラロッシュ レ モンマン シャブリ プルミエ クリュ (65ドル)
ブルゴーニュの白の価格が高騰する中、トップクラスのシャブリも納得の範囲内にあります。このレモンバーベナのように、香り豊かでチョーキーなワインのように、素晴らしいものになることもあります。
2016 ドメーヌ デュ ヴュー テレグラフ シャトーヌフ デュ パプ ラ クロ (90ドル)
シャトーヌフ・デュ・パプはローヌ南部の最高のワインの産地です。この傑出した製品は、摘みたてのベリーをかじっているような新鮮なラズベリーの果実とビロードのような質感を演じています。
2014 シャトー クリマン バルサック (96ドル)
ボルドーの偉大な甘口ワインは若いうちから素晴らしく、何十年も熟成させることができます。ドライアプリコットとアーモンドの魅惑的なノートを備えたこの蜂蜜入りの瓶詰めは、典型的なものです。
最高の
ほら、人生は短いですよね？
2017 ドメーヌ ツィント - フンブレヒト クロ サン ユルバン ランジャン ド タン リースリング グラン クリュ (108ドル)
ケチャップの代替品
スモーキー、クリーミー、柑橘系、青リンゴのような風味、そしてそのすべてがレーザーのような酸味によって集中されています。このグランクリュのような偉大なアルザス リースリングは、その熟成可能な複雑さにおいて偉大な白のブルゴーニュに匹敵します。
2012 M. シャプティエ モニエ ドゥ ラ シズランヌ エルミタージュ (125ドル)
ブラックベリー リキュールのフレーバー、野生の野性味、とらえどころのない野生のタイムの香りが層になっていると考えてください。エルミタージュの丘は世界最大のシラー産地のひとつで、恐るべき力強さとほとんど野蛮ともいえる激しさのワインを生み出します。
2017 ブシャール ペール エ フィス ボーヌ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェズス プルミエ クリュ (150ドル)
最高のブルゴーニュを試さずにワイン教育は完了しません。この小さなブドウ畑は、フランスのルイ 14 世の誕生を記念して名付けられました。このワインはスミレやバラなどの華やかな花の香りがあり、野生のイチゴの香りが漂います。
2015 シャトー ピション ロングヴィル コンテス ドゥ ラランド (200ドル)
メドックの 61 の格付けされた栽培品種は、ボルドーのカベルネベースのワインの頂点です。ピション ラランドは最高のワインの 1 つであり、2015 年はエレガンスと力強さを兼ね備えた偉大なボルドー赤ギフトの完璧な例です。
2016 ボノー デュ マルトレイ コルトン シャルルマーニュ グラン クリュ (274ドル)
ボノー・デュ・マルトレーは、ブルゴーニュの最も偉大なグラン・クリュのブドウ畑の一つからこのワインを造ります。レモンのような、ミネラル感があり、複雑で、繊細で、その素晴らしさのすべてが表れるのは 10 年も経たないでしょうが、今日では堂々としています。今飲む場合は1時間前にデカントしてください。
2004 ボランジェ R.D. シャンパーニュ (300ドル)
美味しいシャンパンもあれば、素晴らしいシャンパンもあります。ボランジェはトップキュヴェであるR.D.を最終デゴルジュマンしてリリースする前に10～15年間熟成させます。その結果、この 2004 年は崇高なものとなりました。濃厚な香りと風味は、トーストしたブリオッシュ、洋梨、ほのかにハチミツを思わせ、一口ごとに長く残ります。
