ミドリサワーのカクテルレシピ

黒い背景に、背の高いグラスにレモンホイールの飾りが付いたネオングリーンのミドリサワーハイボール2個

写真：

フォトグラファー: モーガン・ハント・グレイズ、プロップ・スタイリスト: フィービー・ハウサー、フード・スタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ

合計時間: 1 分分量: 1 ドリンク

ミドリサワーは、1970 年代後半から 1980 年代前半にまで遡る古典的なカクテルです。バリエーションはありますが、基本はミドリメロンリキュールとレモンまたはライムジュースの組み合わせで、場合によってはセルツァー、卵白、またはウォッカやジンなどの追加のスピリッツを組み込むこともあります。

カクテルの主要な材料であるミドリは、主に日本のウイスキーで知られる日本の飲料会社であるサントリーによって製造されています。 1964年にこの製品を日本に導入した後、当初はエルメスメロンリキュールとして知られていましたが、メロンリキュールは「ミドリ」というブランド名に変更され、大まかに緑色、または新鮮な植物の芽、葉、または草の色を意味します。 1978年のアメリカ、ニューヨーク市の伝説的なスタジオ54。

ミドリの主なフレーバーは、夕張キングハイブリッドを含む日本のマスクメロンから来ています。地理的に保護された希少なマスクメロンの一種である夕張キングは、北海道の首都である札幌近郊のその名を冠した都市でのみ栽培することができ、通常、1 つの果実に数百ドル以上の取引が行われます。

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1980 年代を通じて人気の飲酒文化の中で地位を獲得したミドリサワーは、ネオングリーンの色合いで紛れもなく、同様に明るいチェリーが添えられていることが多く、その名前にもかかわらず、甘いカクテルを好む消費者向けに販売されていました。

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2000年代のクラフトカクテル運動で人気がなくなったミドリサワーは、2013年にサントリーが甘さを抑え、よりクラシックなメロンの特徴を作り出すためにリキュールを再配合してから、ささやかな復活を遂げた。

みどりサワーが今も効く理由

このカクテルはディスコ時代の飲み物という認識にもかかわらず、本質的には、ジンサワーのような禁酒法以前の古典に具体化された、非常に伝統的なサワーのテンプレートに従っています。サイドカー、またはダイキリ。

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ほとんどのサワーは、甘味と酸味を同じ割合でバランスさせたハードスピリッツの基本的なテンプレートに従っていますが、後者はシンプルなシロップとレモンまたはライムジュースであることがよくありますが、ミドリサワーは、ミドリ自体に十分な糖分があるため、リキュールと柑橘類だけでこの偉業を達成しています。バランスをとるために。これにより、このドリンクの構造は古典的なアマレットサワーと似ています。このドリンクは、古典的なカクテルのテンプレートに従い、準備を 2 つの材料のみに減らすことで人気を博した別の飲み物です。

レモンドロップ

ミドリ２：レモンまたはライムジュース１：１という簡略化されたミドリサワーは今も残っているが、ほとんどはベースの蒸留酒と食感のために卵白またはセルツァーを含むようにドリンクをアップデートしている。

このレシピでは、サッカリンメロンリキュールの風味を抑えながら、骨格を作るためにニュートラルウォッカを加えています。その後、飲み物をソーダ水で長くして、サワーを作成します。ハイボールクラシックなコリンズスタイルで。

ドリンクの特徴的な酸味を加えるためにレモンやライムの果汁を使用することもできますが、ここでは両方とも深みを生み出し、ゆずやかぼすなどの日本固有の柑橘類に近い風味を与えるために使用されています。

正しく作られたみどりサワーは、グラスに注いだフルーツ味のキャンディーのような味ではなく、春と夏の最高の風味を提供する軽くて発泡性の飲み物で、一年中いつでも爽やかなものを作り出します。