オレンジワインサングリア

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マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン

おそらく、あなたは赤、白、またはロゼワインを使ってワインを作ることに慣れているでしょう。 サングリア 。古典的なレシピを受け入れることに何も問題はありませんが、私たちは夏の定番をオレンジワインベースにアレンジしたエヴィー・ネグリ＝アルバートのレシピに手を伸ばしていることに気づきました。 「ほとんどのスキンコンタクトワインから得られる酸味とファンクは、甘味とフルーツと美しくバランスがとれています」と彼女は説明します。

よくある質問

サングリアを作るにはどのオレンジワインを使えばいいですか?

オレンジワインを使ってサングリアを作る場合（スキンコンタクトとも呼ばれます）、ジョージア州のファンキーなオプションを選択してください。生産者はクヴェヴリと呼ばれる陶器の容器を使用して、8,000年以上にわたって白ブドウを皮ごと発酵させてきました。以下にその一部のリストを示します 今飲むのに最適なオレンジワイン 。

サングリアを作るにはどのようなブランデーを使用すればよいですか?

すでにホームバーにブランデーがあるかもしれません。 コニャック 、 ピスコ 、グラッパなどすべて異なる種類のブランデーですが、一度コレクションにボトルを加えてみると、その汎用性の高さに驚くでしょう。

バッチカクテルはどのように提供すればよいですか?

パンチボウル（たくさんの氷を入れたもの）でカクテルを提供しない場合、個別に提供する場合は、カクテルに希釈を追加することが重要です。一般的な経験則は、バッチの総量の 20% (または 1 回分あたり約 ¾-1 オンス) の水を追加することです。これにより、カクテルが適切に薄められます。これは通常、カクテルを個別にシェイクしたりかき混ぜたりするときに起こります。

材料

ハニーシロップ

• 1/2 カップ ハニー

  
  
  
  

• 1 カップ 熱い 水

• 1750mlボトル オレンジワイン

  冬のジンドリンク

• 1/8 カップ 蜂蜜シロップ

• 1/2 カップ ブランデー

• 1 カップ 梨ジュース

• 1 中くらい 洋ナシ、角切り

• 1 オレンジ、スライスされた

• 4 カルダモンのさや

• 2 タラゴン小枝

• クラブソーダ (必要に応じて)

方向

はちみつシロップを作る

1. 小さなボウルに水とはちみつを入れてよく混ぜ合わせます。

オレンジワインサングリアを作る

1. カルダモンのさやを小さなフライパンで香りが立つまで中火でトーストします。火から下ろして脇に置きます。

2. 洋梨をざく切りにし、オレンジをスライスします。大きなピッチャーに蜂蜜シロップ、ブランデー、洋ナシのジュース、そしてワインのボトル全体を加えます。

3. トーストしたスパイス（冷めたら）をタラゴンの小枝と一緒に加え、サングリアを冷蔵庫で一晩（または少なくとも4〜6時間）冷やします。

4. お召し上がり方は、カルダモンのさやを取り出し、氷を入れたお好みのグラスに注ぎます。クラブソーダを注ぎます（グラスにフルーツやハーブも加えてください！）。