シェフ推奨の専門家によるテスト済みのスパイスグラインダーで、プロのように料理に味付けしましょう

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さまざまなお酒

あらかじめ挽いたスパイスの利便性に勝るものはありませんが、適切なスパイス グラインダーを使用すれば、クローブやクミンなどの乾燥したホール スパイスを簡単に粉砕できます。挽きたてのスパイスを使用すると、挽く前のバージョンでは失われることがある複雑な風味を最大限に活用できます。さらに、あらかじめ挽いたスパイスにはボトルの裏に記載されていない添加物が含まれている場合があるため、次の食事に入れるすべてを自分でコントロールできます。また、自分のハーブ園がある場合は、葉を乾燥させ、粉砕し、スパイスラックで何年も再利用できる瓶に入れることで、豊富にあるハーブを最大限に活用できます。

ニーズに合った適切なスパイス グラインダーを見つけるのに役立つように、私たちがテストした最高のモデルをまとめました。その多くは編集者やプロのシェフにも同様に愛されています。素早く効率的な電動グラインダーを探している場合でも、手動の乳鉢と乳棒を探している場合でも、私たちのリストには、新鮮で香りのよい粉を簡単に作るための信頼性が高く、耐久性があり、使いやすいツールが含まれています。独自のカスタムスパイスブレンドをすぐに混ぜることができます。

全体的に最高のトップピック:

総合最高

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• 粗挽きと細挽きに合わせて調節可能なノブがあり、トップピックの中で最も使いやすいです。交換可能なポッドも付いているので、スパイスの切り替えが簡単です。

  
  
  
  

• 粉砕サイズに若干のばらつきはありましたが、ほとんどの場合、均一な作品が得られました。

FinaMill ペッパー＆スパイス グラインダーは、その使いやすいデザインとユニークな機能のおかげで、テスト中にすぐにお気に入りになりました。電池式で持ち運びに便利な軽量サイズと、片手で操作できるワンタッチ操作が特徴です。コーヒーグラインダーと同様に機能する電動モデルとは異なり、このモデルでは粉を取り除くという余分な手順が不要になり、容器から直接食べ物に味付けすることができます。

グラインダーには、大きな胡椒の実から乾燥パセリまで、あらゆる種類のスパイスに適した 2 つのポッドが付属しており、 追加のものを別途購入する お気に入りのスパイスをすべて簡単に切り替えることができます。私たちのテストでは、瓶いっぱいの胡椒の実をポッドに注ぐことができたので、頻繁に詰め替える必要はありません。ところどころ粗い粉砕物が見られましたが、大部分の粉砕物では均一な粉が得られました。ポッドの底部には好みの粗さを調整するための隠しノブもありますが、完璧な質感を得るには少しいじる必要があるかもしれません。

手術： 電池式 | 材料： BPAフリーのプラスチックポッドとセラミック研削エレメント | 容量： 3.5オンス | 取り外し可能なカップ: はい | 食器洗い機対応: いいえ、柔らかいブラシでポッドを掃除してください

ベストエレクトリック

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• この電動グラインダーは最も静かなオプションの 1 つで、キッチンの保管にもコンパクトです。

• これは最小のものの 1 つであるため、より頻繁に粉砕する必要があるかもしれません。

当社のお気に入りの電動スパイスグラインダー、KRUPS Silent Vortex が証明しているように、スパイスを粉砕するのに騒々しくて面倒である必要はありません。静かな動作に加えて、洗練されたシンプルなデザインも気に入っています。また、テスト中に、生成される粉がいかに均一で一貫しているか (特にブレード グラインダーの場合) にも感銘を受けました。均一に粉砕するために機械を撹拌したり、振ったりする必要はありませんでした。

このモデルのもう一つの利点は、掃除が簡単なことです。取り外し可能なカップのおかげで、カップを取り出して洗うだけで新品同様の状態になり、次のスパイスに移ることができます。本体に汚れが残った場合は、濡れた布で拭き取るだけで済みました。全体として、このグラインダーはボタン 1 つで操作できるため、シンプル、直感的、効果的であることがわかり、掃除やメンテナンスが簡単であることもプラスです。一度に大量のスパイスを粉砕する予定がある場合は、これを検討するのに最適な電動グラインダーです。

手術： 電気 | 材料： ステンレス鋼の研削カップとブレード | 容量： 12カップ | 取り外し可能なカップ: はい | 食器洗い機対応: はい、粉砕カップと蓋のみ

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  食とワイン / ラッセル・キルゴア

ベストマニュアル

写真: ドリームファーム提供

• このユニークな手動グラインダーはコンパクトで使いやすく、片手でも両手でも操作できます。

• 片手で使用するのはぎこちない場合があり、その方法では一度に生成できるアースの量も少なくなります。

汎用性の高い手動スパイスグラインダーは、特にそのほとんどがコーヒーグラインダーやペッパーミルのような構造になっているため、入手するのが難しい場合があります。そのような場合、調味料間の大量の相互汚染に対処したくない場合を除き、多くの場合、特定のスパイスを粉砕するためにのみ使用できます。しかし、このモデルで私たちが本当に気に入っているのは、ガラスのスパイス瓶が取り外し可能であり、各社が交換可能な追加のスパイス瓶を販売しているので、スパイスを簡単に交換できることです。

テスト中、私たちはそのユニークなデザインと実質的な品質に感銘を受け、全体的に素晴らしい研磨を実現しました。片手で粉砕する方法は少し使いにくいですが、とにかく大量のスパイスを粉砕する場合は両手を使ったほうが効果的です。両手でハンドルを引き離すことができ、より多くの粉を作ることができるからです。各クランク。従来のスパイスミルに慣れている場合は、この 2 つのハンドルのデザインに慣れるのに少し時間がかかるかもしれません。しかし、このモデルは、粉砕が必要なさまざまなスパイスを頻繁に使用し、最適な鮮度と香りを得るためにその場で手動で粉砕することを好む家庭料理人にとっては優れた選択肢であると考えています。

手術： マニュアル | 材料： セラミックグラインダーを使用した木材、金属、ガラスボディ | 容量： 4オンス | 取り外し可能なカップ: はい | 食器洗い機対応: はい、ガラス製スパイスジャーのみ

「ヤムパルス」/ペイジ・マリンズ

取り外し可能なカップ付きベスト

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• シェフに人気のこの電動グラインダーを使用すると、お気に入りのスパイスを素早く簡単に粉砕しながら、最高の鮮度を楽しむのに十分な量を確実に作ることができます。

• このグラインダー自体は食器洗い機に対応していませんが、ボウルのみが対応しています。

Cuisinart Electric Spice and Nut Grinder のような中型グラインダーを使用すると、スパイスを新鮮に挽くことができ、これは良いことです。大きなグラインダーを使用すると、大量のバッチを準備しすぎて棚に長く放置され、最終的に香りの新鮮さと風味が失われる可能性があります。代替案は、このようなグラインダーです。少量ずつ粉砕して粉砕し、鮮度を最大限に制御できます、とシェフは説明します フォールス・プル ニューヨークのレバノン料理レストラン「Au Za'atar」の様子。

ニューオーリンズのコンペール ラパンとバイウォーター アメリカン ビストロの F&W 最優秀新人シェフ卒業生ニーナ コンプトンさんも、この電動グラインダーを選びました。 「とても使いやすくて、一番いいのはナッツを粉砕するのにも使えることです」と彼女は言います。 「もう 1 つの利点は、このグラインダーのメンテナンスが簡単なことです。」

このクイジナートのガジェットを好むシェフは彼らだけではありません: セレブリティシェフ ドナテッラ・アルパイア 同じものを使っています。私たちはまだそれを自分で試す機会がありませんでしたが、シェフのお気に入りというステータスにより、私たちのリストに掲載されました。このスペース効率の高いグラインダーは非常に鋭いステンレス鋼の刃を備えており、クローブ丸ごとやシナモンスティックなどの硬い食材を扱うことができます。取り外し可能な食器洗い機対応の粉砕ボウルと、シームレスに保管できる取り外し可能な気密蓋を備えており、お手入れも簡単です。

手術： 電気 | 材料： ステンレス鋼の研削ボウルとブレード | 容量： 90グラム | 取り外し可能なカップ: はい | 食器洗い機対応: はい、ボウルと蓋のみです

最高のペッパーミル

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• これは強力で、平均的なペッパーミルよりもはるかに少ない労力で、安定した均一な粉を大量に生成します。

• 手動ペッパーミルとしてはかなり高価ですが、その性能と品質はそれ自体を物語っています。

メンキッチンのペッパーキャノンは間違いなく散財ですが、私たちの意見ではそれ以上の価値があります。アスペンで開催された「Yumpulse」クラシックでも、これを最も人気のある製品の 1 つとして取り上げました。何がそんなに優れているのか疑問に思っているなら、それはたくさんあります。まず、頑丈なアルミニウム構造と耐久性のあるステンレス鋼のバリがあり、ペッパーだけでなくさまざまなものを処理できます。その洗練されたモダンなデザインに感銘を受けなかったとしても、その素晴らしいパフォーマンスと出力にはきっと感動するでしょう。

私たちのテストでは、その名の通り、幅広い粗さ設定にわたってかなりの量の最も均一な粉砕が行われました。これらすべてを、私たちの側では最小限の手作業で行うことができます。また、そのかなりの容量は、ペッパーコーンの瓶をほぼ丸ごと入れることができるため、頻繁に詰め替える必要がないことにも気づきました。その値札は飲み込むのが難しいかもしれませんが、おそらく人生で必要な（または欲しい）最後のペッパーミルになるでしょう。

手術： マニュアル | 材料： 陽極酸化処理されたアルミニウムボディとステンレススチールのバリ | 容量： 2.3オンス | 取り外し可能なカップ: はい | 食器洗い機対応: いいえ

最高の乳鉢と乳棒

写真: アマゾン

• この乳鉢と乳棒は頑丈で耐久性があり、効果的です。さらに、その重量により、スパイスを砕くときにそれほど力を使う必要がありません。

• カウンタートップを保護するために底にフェルトが付いていますが、定期的に洗うとすぐに劣化する可能性があります。

スパイスグラインダーを買うとき、乳鉢と乳棒は最初に考えられないかもしれませんが、これは最小限のスパイスの量や湿式または乾式での使用に使用できる多用途のツールです。最も良い点は、グラインダーを石に当ててひねったり回転させたりすることによってエッセンシャルオイルが放出されるため、風味に深みが加えられることです。また、電動グラインダーのような機械的熱を加えないことです。

何年にもわたってさまざまなスパイスグラインダーを試してがっかりした後、エグゼクティブシェフは ライアン・ペラ テキサス州ヒューストンの Coltivare 社では、乳鉢と乳棒を使用しています。 「信頼性が高く、多用途に使えます」と彼は言います。 「ワカモレ、ペースト、アイオリを作るのにも、スパイスを挽くのにも使っています。」

ジェームス・ビアード賞を受賞したシェフ、料理本の著者、モーフ・ホスピタリティ・グループの共同創設者であるマネート・チョーハン氏も、むしろ乳鉢と乳棒を使いたいと考えています。 「この方法では、スパイスを粉砕するのではなく、砕いたコショウと粉末コショウに似た、もう少し粗い状態にし、より良い食感を与えます」と彼女は言います。 「私がよく行うもう 1 つのコツは、スパイスを挽く前にトーストすることです。そうすることで最高の風味が得られます。」スパイスがまだ温かいと、スパイスは砕けてより凝集して混ざります。」

この特定の乳鉢と乳棒は、重量のある未研磨の花崗岩で作られており、粉砕時に安定した制御を提供します。テスト中、乳鉢と乳棒の重量がほとんどの作業を行ってくれるので、スパイスやその他の材料を希望のテクスチャーに粉砕するのがいかに簡単であるかが気に入りました。また、広い口と狭い底により、ある程度のコントロールを維持しながら挽くための十分なスペースが確保されているのも気に入りました。私たちが気に入らなかった唯一の点は、このセットの底に含まれているフェルトベースでした。カウンタートップを保護するためにありますが、私たちのものは数回洗うとすぐに劣化してしまいます。

手術： マニュアル | 材料： 花崗岩 | 容量： 4カップ | 取り外し可能なカップ: 該当なし | 食器洗い機対応: いいえ

私たちのお気に入りのスパイスグラインダー

当社の研究室やキッチンでテストされ、プロのシェフが推奨するスパイスグラインダーを並べて比較した結果、 FinaMillのペッパーミル＆スパイスグラインダー 私たちの勝者です。スパイスを粉砕し、同時に食品に粉を放出する仕組みが気に入っています。少量を手で粉砕できる汎用性の高い手動モデルには、 ドリームファーム オルツー 手動グラインダー 。

スパイスグラインダーをテストした方法

さまざまな粉砕テスト (コーヒーグラインダー、ペッパーミル、スパイスグラインダー、乳鉢と乳棒) の間に、手動モデルと電動モデルの両方を含む合計 68 台のグラインダーをテストしました。テスト方法は個々のカテゴリによって異なりますが、各テストで必ず注目する特性がいくつかありました。

デザインと使いやすさ:各製品をテストする際に、全体的なデザインだけでなく、使いやすくする、または使いにくくする機能もメモしました。構造上、最大限の有用性を妨げる要素があった場合、このカテゴリーではポイントを失います。ただし、快適なハンドル、片手操作、交換可能なスパイス ポッドなど、実用性を高める機能があれば、リストの上位にランクされます。全体的なパフォーマンスと粉砕の一貫性:私たちがテストした最も重要な要素は、各製品が実際にスパイスをどれだけうまく粉砕できるかということでした。私たちはこれを、各マシンが生成できる粉砕サイズの範囲と、各設定での粉の一貫性の程度に基づいて評価しました。ピースが均一ではなく多様である場合、スコアは数ノッチ下がります。粉砕地が不均一であると、味が不均一になります。結局のところ、粗末に挽かれた胡椒の塊をかじりたい人はいないでしょう。多用途性:私たちはさまざまな製品を試しましたが、その多くはスパイスを粉砕することのみを目的としたものではなかったので、テストでは汎用性が重要な要素でした。そのため、これらのタイプのグラインダーがタスク間の切り替えをどの程度うまく処理できるかを評価することが重要でした。グラインダーに取り外し可能または交換可能なカップがあれば、間違いなくこのカテゴリーでポイントを獲得します。掃除のしやすさ:各テストの最後のステップでは、各製品の掃除がどれだけ簡単か難しいかを評価しました。あらゆる種類のグラインダーは、粉砕したビットが手の届きにくい隅や隙間に詰まりやすいため、この分野では少し不利な点があります。さまざまなスパイスを粉砕するのに最適なモデルは、相互汚染をあまり引き起こすことなく、スパイスの洗浄とスパイスの切り替えが簡単にできるモデルです。

これらの特性と各カテゴリでのグラインダーのパフォーマンスに基づいて、お気に入りのスパイス グラインダーを選択しました。一部の候補は全体的に優れたパフォーマンスを示しましたが、この特定の使用例では他の製品よりもパフォーマンスが優れていたため、最終的にリストに掲載されなかった可能性があります。最終的に、さまざまなスパイスや材料を粉砕するのにどれだけうまく機能するかに基づいて、総合優勝者を選びました。

考慮すべき要素

手動 vs. 電気

使用目的に応じて、手動グラインダーと電動グラインダーの両方に利点があります。たとえば、乳鉢や乳棒は、 マリネに適しています 粉砕の過程でより多くの油が放出されるためです。ただし、より細かく、より安定した粉砕を大量に作成するには、電動グラインダーの方が優れており、より迅速です。

あなただけなら 少量のコショウの実を粉砕する たとえば、手持ちのペッパーミルを使用するのが最適です。ただし、さまざまなスパイスを一度に混ぜる必要がある場合は、乳鉢と乳棒、または電動グラインダーが便利です。また、手動グラインダーは、ほとんどの電動グラインダーと比較して、粉砕サイズをより細かく制御できるため、一貫した粉砕サイズの範囲が重要である場合は、それを考慮する必要があります。ただし、一度に大量のスパイスを作る場合は、電動グラインダーを選択してください。

取り外し可能または固定カップ

お持ちのグラインダーの種類に応じて、取り外し可能な粉砕カップが付いているのか、固定された粉砕カップが付いているのかを確認する必要があります。一部の電動モデルには取り外し可能なカップが付いていますが、他のモデルには固定式のカップがあります。そして、ほとんどの手動グラインダーには固定カップが付いているでしょう。これはさまざまな理由から重要です。電動グラインダーでも手動グラインダーでも、取り外し可能なカップを使用すると、掃除がはるかに簡単になります。さらに、スパイスを食べ物に加えたり、瓶に移したりするのにも役立ちます。

複数のカップが付属するモデル (または個別に購入できるもの) を購入すると、挽くスパイスの切り替えがはるかに簡単になり、保存する予定の容器に直接スパイスを挽くこともできます。固定カップが悪いわけではありません。ただし、固定カップ付きモデルは取り外しできないため、お手入れとメンテナンスが少し面倒で複雑になります。さらに、固定カップでは相互汚染が増える可能性があるため、複数の異なるスパイスにグラインダーを使用したい場合は制限される可能性があります。

サイズと容量

グラインダーがキッチン内でどのくらいのスペースを取るか、また挽く予定のスパイスの量に関しては、サイズが重要です。コーヒーグラインダーに似た（またはコーヒーグラインダーを兼ねた）電動グラインダーは、ボウルのサイズが大きいため、大量のスパイスを粉砕するのに最適です。ボリュームのある肉のカットを準備したり、大量の肉を保存したりするのに最適です。 気密容器 後で使用します。

スパイスやハーブを食品の上で直接粉砕したい場合は、小型でありながら日常使用に適した機能を備えた、総合的に最適な製品のようなモデル、または小型の手動グラインダーを検討してください。乳鉢と乳棒については、小さい乳鉢と乳棒を使用するのと同じ量のスパイスを大きな乳鉢と乳棒で挽くことができ、次のような他の作業に使用できるため、小さいものよりも大きいものをお勧めします。 カレーペーストを作る 。

清掃とメンテナンス

スパイスグラインダーに必要な掃除とメンテナンスの頻度は、そのスタイルと使用頻度によって異なる可能性があります。そして、グラインダーが分解できるかどうかは、掃除のしやすさに最も大きな影響を与えます。取り外し可能なカップを備えた電動モデルの場合、通常はカップとブレードを洗うだけで済みますが、マシン自体は乾いた布または湿らせた布で拭くだけで済みます。固定カップを備えたモデルでは、電気コンポーネントが濡れないようにするため、掃除の際に少し注意が必要です。

手動モデルは通常、内部の可動部品が多く、スパイスの粉や油が詰まりやすいため、掃除に関してはより詳細な作業が可能です。手動グラインダーが分解できない場合、または洗浄のために取り外せるカップが付いている場合は、水が内部に詰まって機械に損傷を与える可能性があるため、水をまったく使用しないことをお勧めします。乳鉢と乳棒は、通常、他の食器と同じように洗って乾燥させることができるため、掃除がより簡単です。ただし、どのようなスタイルのスパイスグラインダーに関しても最も重要なことは、損傷を避けるために洗浄後に完全に乾燥していることを確認することです。また、常に製造元の指示に従い、適切なケアが行われていることを確認してください。

よくある質問

• コーヒーグラインダーやブレンダーでスパイスを挽くことができますか?

  それは場合によって異なります。コーヒーは本質的に非常に油分が多いため、それらの油がグラインダーの各部分に付着し、コーヒーの風味の残りが残る可能性があります。コーヒーグラインダーをスパイスのみに使用し、コーヒーには決して使用しない場合は、スパイスを挽くためにコーヒーグラインダーを使用できます。同じルールがブレンダーにも適用されます。ブレンダーやコーヒーグラインダーは、サイズ、容量、パワーがスパイスを粉砕するのに最適ですが、グラインダーはマルチツールとして使用するのではなく、スパイス専用として使用することをお勧めします。

• スパイスグラインダーの掃除方法は？

  手動または電動のスパイスグラインダーをきれいにする最良の方法の 1 つは、お米を使うことです。お米を入れて粉状にし、湿らせたペーパータオルで拭きます。小さなパンは電動グラインダーに適していますが、パンがミキサーを固着させてモーターを焼き付ける可能性があるので注意してください。

  
  

  乾いた良質のタオルや、電動グラインダーの刃の狭いエッジの周りを掃除するための小さなペイント ブラシも選択肢の 1 つです。ただし、手動でも電動でも石鹸は絶対に避けてください。

• 挽きたてのスパイスがあらかじめ挽いたスパイスよりも優れているのはなぜですか?

  挽きたてのスパイスは、スパイス内に高レベルの油分がまだ含まれているため、より風味豊かになり、より明るい風味を体験できます。粉砕すると種子の香りが放出されるため、新鮮なまま粉砕するとスパイスの風味がより強くなり、それが食べ物に直接反映されます。

  
  

  あらかじめ挽いたスパイスを購入すると時間と労力が節約できますが、どれくらいの期間棚に並べられているかを知る方法はありません。場合によっては何年も放置すると、酸化して香りが失われます。

私たちがテストした他のスパイスグラインダー

有力な候補者

キッチンエイド ブレードコーヒー＆スパイスグラインダー (Amazonで60ドル)

このグラインダーはトップシェフの卒業生によって強く推奨されました ジェレミー・フォード 、マイアミのレストランで使用している人: 「耐久性が高いので、Stubborn Seed のキッチンエイドを使用しています。」実際のレストランのキッチンでの毎日の使用による荒れや磨耗に耐えることができます。」

私たち自身のテストでは、この電動グラインダーの洗練されたデザインと、コーヒーとスパイスの粉砕をシームレスに切り替えることができる便利な交換可能なボウルが気に入りました (さらに、保管用の蓋も付いています!)。ただし、操作がやや雑で根拠がやや一貫性がないため、トップピックにはわずかに届きませんでした。

VEVOK CHEF 手動グラインダー (Amazonで59ドル)

このモデルはコーヒーグラインダーとして宣伝されていますが、手動スパイスグラインダーとしても非常にうまく機能します。私たちがテストしたとき、その簡単でスムーズな操作、さまざまな粉砕設定、生成された粉の一貫性、および取り外し可能なガラス瓶 (平均的なガラスのスパイス瓶とほぼ同じサイズなので、簡単に取り外せます) に感銘を受けました。交換可能）。私たちが気づいた唯一の欠点は、機構全体を分解しないとバリ刃を完全に掃除するのが難しいことです。

Kuhn Rikon Essential 調整可能なラチェット グラインダー （アマゾン）

テスト中、私たちは Kuhn Rikon の粉砕が粗いものから細かいものまであらゆる設定でいかに安定しているかに気に入りました。欠点の 1 つは、ラチェット機構の前後の動きが少し使いにくいと感じたことです。さらに、特定のスパイスだけを挽きたい場合には、この手動グラインダーが良い選択肢であることは注目に値します。ただし、完全に洗浄するために分解することはできないため、複数のスパイスを粉砕するために使用すると、多くの相互汚染が発生する可能性があります。

OXO グッドグリップラジアルグラインダー (Amazonで23ドル)

この OXO ラジアル グラインダーは、テスト中に非常に優れたパフォーマンスを発揮し、持ちやすく、使いやすいことが気に入りました。さらに、信じられないほどお手頃な価格で提供されます。ただし、Kuhn Rikon グラインダーと同様に、このグラインダーは洗浄のために分解できないため、さまざまなスパイスを粉砕する場合の多用途性が妨げられます。

潜在エピキュア電池式グラインダーセット (アマゾンで41ドル)

これらの電池式グラインダーは非常に便利で使いやすいです。言うまでもなく、洗練されていて非常に耐久性があり、カウンターやキッチンテーブルに置いておくのに最適です。また、テスト中はかなり安定した均一な粉が生成され、かなりの量のホールスパイスを中に入れることができました。便利な片手操作と長持ちするバッテリー寿命を備えているため、不満を言うことはあまりありません。ただし、私たちが一番選んだのは、 フィナミルグラインダー 、革新的な交換可能なスパイスポッドのおかげで、このセットよりも優れたパフォーマンスを発揮しました。

ル・クルーゼ ペッパーミル (アマゾンで46ドル)

ル・クルーゼが私たちのお気に入りのブランドの 1 つであることは周知の事実ですが、トップの座を獲得できない場合もあります。正直に言うと、これは私たちのお気に入りのペッパーミルの 1 つです。ただし、他のスパイスを粉砕する場合、 メンズキッチンペッパーキャノン ペッパー以外の粉砕にも適しているため、汎用性の点でこれを上回っています。私たちはこのル・クルーゼのペッパーミルを今でも愛用していますが、おそらくペッパーのみに使用するのが最適です。

バスコニア花崗岩モルカヘテ乳鉢と乳棒 (Amazonで40ドル)

古典的な乳鉢と乳棒を使えば間違いはありません。このメキシコ産モルカヘテは、ジェームズ ビアード賞にノミネートされたシェフのお気に入りです。 ティモン・バルー 。 「確かに、急いでいるときは電動グラインダーにスパイスを入れる方が簡単ですが、手動バージョンを使用するほど治療効果ややりがいはありません。 [これは] 大きな円運動やポンドを使用するのに十分な幅があります」とバルー氏は言います。

また、乳鉢と乳棒のテストでもお気に入りの 1 つとなりました。ただし、スパイスに関しては、他のいくつかの製品よりも優れています。モルカヘテは従来のほとんどの乳鉢や乳棒よりも浅くて幅が広いため、テスト中にスパイスを粉砕するのが少し難しく、いくつかはボウルから飛び散ってしまいました。

リストに入れなかったもの

私たちは、電動、電池式、手動モデルを含むあらゆる種類の多数のグラインダーをテストしました。さらにいくつかの乳鉢や乳棒もテストしました。私たちが完全に敬遠するような明らかな欠点を持ったグラインダーはほとんどありませんでしたが、設計や性能に小さな欠陥があったため、最終的にはリストから除外されました。私たちが確認した一般的な問題には、一貫性のないグラインド、グラインド設定の範囲の欠如、デザインの選択が不適切で使いにくく、扱いにくく、扱いにくいなどがありました。さまざまなカテゴリのさまざまなグラインダーをテストしたため、いくつかのグラインダーは単にさまざまな用途により適しており、このリストには掲載されませんでした。

私たちの専門知識

• クラリッサ・ブッホ・ジルバーマンは、10年近くの経験を持つ著名なフードライターです。
• 彼女は、ジェレミー・フォード、ニーナ・コンプトン、ライアン・ペラ、ドナテラ・アルパイア、ケルシー・ヤングマン、タリク・ファロウス、ティモン・バルー、マネート・チョーハン、ライアン・ペラ、ロブ・マクダニエルなど、十数人のシェフや専門家に最高のスパイスグラインダーに関する意見を求めました。ブライアン・ホエール、リーム・アシル 、 エイドリアン・チーザム、エリック・シー、エイナット・アドモニー、アキラ・バック、マーク・ゴメス、サイル・レイノルズ。
• Arnesia Young は、「Yumpulse」のアソシエイト コマース エディターであり、当社の厳格なラボと実際のテストから得た専門家の洞察をもとにこの記事を更新しました。