写真： リュドミラ・チェルネツカ/ゲッティイメージズレモンペッパーソースのレシピ
多くの人にとって、紅茶は後天的な味です。イングリッシュブレックファストはえぐみを感じることもあれば、ミントはシャープに感じることもあり、日本の煎茶は素朴な味を感じることもあります。しかし、最も多くの人に喜ばれるお茶の品種の 1 つであるルイボスに関してはそうではありません。
ルイボス — 技術的には煎じ薬（お茶は葉の形ではなく、低木植物から針の形で得られます）は、深紅の色合いを持つマイルドなお茶です。南アフリカ原産で、ここ10年で米国で大人気になりました。ニューヨークのバカラホテルの紅茶ソムリエ、ガブリエル・ジャマル氏によると、ルイボスティーは入手可能な品種の中で最も「入手しやすく、美味しい」品種の一つだという。 「ハチミツとバニラの香りがあり、少しハーブのような香りがあり、超ライトでも超ストロングでも楽しめます。そして、とても美しい色です」と彼女は言います。 「いつも本当に楽しいです。」実際、ホテルで販売しているお茶の中で一番人気はルイボスだそうです。
ルイボスティーの歴史
ルイボスティーの産地である南アフリカの西ケープ州にはルイボスティーが生育しているため、ルイボスティーは長い間南アフリカの国民的な飲み物でした。このお茶は、オランダ人が南アフリカに入植していた 17 世紀半ばに西洋人の注目を集めました。 「当時はインドと中国の紅茶が流行っていました」とジャマルさんは言う。 「しかし、オランダ人が南アフリカに行くと、そのお茶は輸入するのに高価になってしまいました。」彼女によると、ルイボスティーがオランダ人の間で選ばれるお茶になったのは、地理的に最もアクセスしやすかっただけでなく、非常に飲みやすかったからでもあるという。このお茶の噂はヨーロッパ中に広がり、ルイボスティーはすぐにレストランやカフェで提供される主流の飲み物になりました。
ルーズリーフハーブティーはあなたのパントリーに最適です
ルイボスティーの作り方
ジャマル氏によると、ルイボスに関しては、特別な準備や特別な設備は必要ありません。お茶は、短いものでは数分、長いものでは 1 時間浸すことができますが、その美しさは、どんなに長く浸しても、「紅茶や緑茶を連想させるような苦い味が決して出ないこと」です。と彼女は言います。
煎りゴマ
ジャマルさんはゲストに、自然な心地よい甘さがあるプレーンティーを最初に試してみることを勧めています。それから蜂蜜を少し加えると、紅茶の風味が完璧に強調されると彼女は言います。そうは言っても、ジャマルさんは、この紅茶はミルクと砂糖、または氷と一緒に飲むのと同じくらいよく合うと考えています。細かく粉砕したルイボスニードルを高濃度に濃縮したレッドエスプレッソと呼ばれる調合品もあります。ルイボスティーにはもともとカフェインが含まれていないため、エスプレッソのバリエーションは特に人気があり、コーヒーベースのエスプレッソの完璧な代替品です。
スタータールイボスをお探しの方に、ジャマルはクレーム ブリュレ ルイボスをお勧めします。 デビッドのお茶 : 「本当に強いバニラとはちみつの風味があります。ホットトディを作るのにも最適です」と彼女は言います。
さまざまな種類のお茶について知っておくべきことすべて
ルイボスティーの淹れ方
ルイボスティーは単独で飲むことが多いですが、ジャマルさんは、洗練されたデザートとして、「美味しくて白いナッツのようなチーズ」やチョコレートと組み合わせるのが大好きです。このお茶は、あらゆる種類のお菓子の風味付けに適しています。彼女はエクレアだけでなくシャーベットにも使用しているのを見たことがあり、後者はルイボスのおかげで「この美しく軽い桃のような色と蜂蜜のような甘さ」を得ています。カクテルに関しては、スピリッツに含まれる天然ハーブが紅茶とよく合うため、ルイボスとジンを混ぜることを強くお勧めします。
緑のトマトのサルサ
ルイボスティーの味わい方
ルイボスティーは、体重を減らしたい人にとって頼りになる選択肢になりつつあります。 カフェインの摂取 。また、米国の紅茶会社にとっても中心的な製品であり、その多くはコーヒー ルイボス、チョコレート ルイボス、さらにはリンゴ入りルイボスなど、ルイボスのさまざまなバリエーションを販売しています。抗酸化物質と抗炎症作用が高く、アレルギーと戦うのに最適であると健康専門家によって宣伝されています。 「私の友人は妊娠中なのですが、彼女はコーヒーの代わりにココナッツミルクを使って、素晴らしいジャワ風味のルイボスを作ってくれるんです」とジャマルさんは言います。 「ナッツのような風味があり、美味しくて自然な甘みがあるので、デザートの代わりとしても使えます。これは、ルイボスがあればすべてが可能であることを示しています。」
