トリュフマック＆チーズ

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ファイアボール ウイスキー ラムチャタ

これ トリュフマックアンドチーズ 濃厚なホワイトチェダーチーズと、ほんのりトリュフオイルの香りが組み合わされています。話題を呼ぶ贅沢な一品です！

人の心を掴む退廃的な料理、トリュフマック＆チーズをご紹介します。この居心地の良いパンには、濃厚でクリーミーなホワイトチェダーソースとほんのり素朴なトリュフオイルが混ざり合っています。

トリュフは、魅力的なニュアンスを加えます (一部のトリュフ料理のように強烈ではありません!)。このレシピは、感動を与えたいディナーパーティーに最適です。黒トリュフ好きにはたまりません！

トリュフマカロニ＆チーズの材料

このトリュフマカロニ＆チーズは、材料リストが比較的短いにもかかわらず、豊かな風味を持っています。塩味とコクをもたらすシャープなチェダーチーズと、素朴な風味を加えるトリュフオイルが主役です。必要なものは次のとおりです。

ラムチャタとファイアボール

• パスタ：どんな短い形でも大丈夫です！典型的なマカロニから派生することもできます。貝殻、フジッリ、ペンネなどが好きです。
• バター
• 小麦粉
• 牛乳
• オニオンパウダーとガーリックパウダー
• ホワイトチェダーチーズ
• 天然トリュフオイル
• パン粉またはパン粉（お好みで）

天然トリュフオイルを探す

多くのシェフが鼻を鳴らしています トリュフオイル 近年、消費者が入手できるものの多くは合成であるためです。これらは本物のトリュフに見られる風味を模倣しており、多くの場合非常に強いです。しかし良いニュースです。ついに、完全に天然のトリュフオイルが市場に登場しました。

• 食料品店で売られているトリュフオイルの多くは合成です。ボトルの裏の成分表を見てください。本物の黒トリュフが記載されていない場合、それは天然トリュフオイルではありません。
• 天然トリュフオイルは実際のトリュフのかけらから作られており、合成ではありません。味はより優しく、本物の味になります。
• 合成トリュフオイルしか見つからなかったらどうしますか?使用はお勧めしません。ただし、どうしても必要な場合は、このレシピで指定されている天然油の量の半分（またはそれ以下）を使用してください。

トリュフの風味を加える別の方法

このトリュフマック＆チーズにトリュフ風味を加える別の方法はありますか? トリュフとキノコの缶詰。 アレックスと私は、食料品店でウルバニというブランドの製品を見つけました。それは、本物のトリュフで風味付けされたキノコの小さな缶詰です。味が濃厚でたまりません。

本物のきのこの部分を使って、風味を加えたいときにこれを使用します。このマカロニ＆チーズやピザに添えると最高です。これらを試してみてください トリュフとキノコの缶詰 。

ルーを作るときのコツ

自家製トリュフマック＆チーズに必要なテクニックは、ルーを作ることです。ルー（ルーと発音）は小麦粉とバターを一緒に調理したもので、ソースにとろみをつけるために使用されます。通常、同量の小麦粉とバターから作られます。これがねばねばしたソースを作る理由です。チーズをそのままではベタベタしすぎてしまいます。ルーを作る際のヒントをいくつか紹介します。

• 事前に材料を量っておきましょう（ 場所を見せてください ）。調理プロセスはすぐに進むので、計量に気をとられる必要はありません。フランス人はそう呼ぶ 場所を見せてください 、すべてがその場所にあることを意味します。
• 小麦粉やバターは焦げやすいので、コンロから離れずに注意してください。ストーブのそばに立って、小麦粉がきつね色になったらすぐに牛乳を加え始めます。
• 牛乳を少しずつ加えていきます。牛乳を注ぎ、滑らかなソースになるまで少しずつ加えながら常に泡立てます。スパイスを加え、ソースが濃くなるまで約4分間煮ます。チーズを加えれば完成です！

トリュフマカロニ＆チーズの温め直し

最後に、このトリュフマカロニ＆チーズのレシピの保存方法について話しましょう。残り物は冷蔵保存できますが、トリュフの風味は時間が経つと薄れてしまうので注意してください。再加熱する場合は、次のようにします。

• フライパンに入れて牛乳を少々加えます。カップ麺1に対して牛乳大さじ1程度の割合で使用してください。
• 中火にかけ、ソースが再びクリーム状になるまでかき混ぜます！
• トリュフオイルを数滴加え、塩をひとつまみ加えて風味を復活させます。好みに応じて味見をして味を調整してください。

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食事メモ

このトリュフマカロニ＆チーズのレシピは、 ベジタリアン 。グルテンフリーの場合は、グルテンフリーの麺を使用してください。

ミニビールショット

トリュフマック＆チーズ

• 準備時間: 10分
• 調理時間: 15分
• 合計時間: 25分
• 収率： 8 1×

説明

このトリュフマック＆チーズは、濃厚なホワイトチェダーチーズとほんのりトリュフオイルの香りを組み合わせています。盛り上がる贅沢な一品です！

材料

• 1ショートパスタ（シェル、マカロニ、フジッリ、またはペンネ）をパウンドします。
• 大さじ3無塩バター
• 大さじ3中力粉
• 1 3/4カップ牛乳
• 小さじ1/2オニオンパウダー
• 小さじ1/2ガーリックパウダー
• 12オンスシャープなホワイトチェダーチーズ、すりおろした
• 小さじ2天然トリュフオイル（合成トリュフオイルを避けるか、小さじ1)
• 小さじ1/2 コーシャーソルト
• 1/2カップパン粉またはイタリアのパン粉、オプション

説明書

1. パスタを茹でる： 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。パスタをアルデンテになるまで茹でます（少し柔らかくなるまで茹でます）。パスタの水を切り、準備ができたらチーズソースに加えます（パスタが先に終わった場合は、くっつかないように少量のオリーブオイルを加えます）。
2. チーズソースを作ります。 大きな鍋またはダッチオーブンでバターを中火で加熱します。溶けたら小麦粉を加えて混ぜます。絶えずかき混ぜながら、混合物を数分間加熱します。薄茶色になり始めたらすぐに火を弱めます。牛乳を非常にゆっくりと加え始め、混合物が完全に滑らかになるまで絶えず泡立ててから、さらに牛乳を加えます。オニオンパウダーとガーリックパウダーを加え、少しとろみがつくまで中弱火で4分間煮続けます。火を弱めてから、すりおろしたチェダーチーズを（一度に数掴みずつ）加え、溶けて滑らかで濃厚なソースが形成されるまでかき混ぜ続けます。トリュフオイルを加えて混ぜ、火から下ろします。
3. 料理を完成させます： 茹でて水を切ったパスタをチーズソースに加えます。小さじ1/2で味付けします コーシャーソルト そしてかき混ぜて混ぜ合わせます。
4. ブイル: 必要に応じて、パン粉またはイタリアのパン粉を上に乗せ、軽く焼き色がつくまで1〜2分間焼きます。必要に応じてフライパンを回して焼き色を均一にします。すぐにお召し上がりください。 （残り物は冷蔵保存できますが、時間が経つとトリュフの風味が薄れます。再加熱するには、牛乳を加えてコンロで加熱し、トリュフオイルや塩を一滴加えて風味を復活させます。）

• カテゴリ： メインディッシュ
• 方法： コンロ
• 料理： アメリカ人
• ダイエット： ベジタリアン